Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков

Коллектив авторов

Сборник материалов

Выпущено ООО «Первое экономическое издательство»

Коллектив авторов (2021) Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков / ISBN: 978-5-91292-400-2

Авторы: Коллектив авторов

Год издания: 2021

УДК: 663.5

ББК: 36.87

Тираж: 500 экз.

Формат: 60×84/16

Обложка: Мягкая обложка

Страниц: 168

Усл. печ. л.: 10,5

ISBN: 978-5-91292-400-2

DOI: 10.18334/9785912924002

Эта книга проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=47696071

Книга доступна в ЭБС ЛАНЬ: https://e.lanbook.com/book/276722

Книга доступна в ЭБС Znanium: https://znanium.com/catalog/document?id=424849

Цитировать книгу:
Коллектив авторов Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков. М.:Первое экономическое издательство, 2021. – 168 с. – ISBN: 978-5-91292-400-2 – doi: 10.18334/9785912924002

Книга в каталоге РГБ: https://search.rsl.ru/ru/record/01011034842

В издательстве открыта вакансия ответственного редактора научного журнала с возможностью удаленной работы
Подробнее...

Рецензенты:
Иванова Людмила Афанасьевна - профессор, доктор технических наук, профессор кафедры «Биотехнология и технология биоорганического синтеза» ФГБОУ ВПО Московского государственного университета пищевых производств

Аннотация:
Сборник составлен по материалам Международного научно-практического семинара, посвященного 90-летию ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Статьи обобщают работы ведущих ученых и специалистов института по перспективным направлениям совершенствования технологии спирта и спиртных напитков, освещают основные этапы технологического процесса производства.

Содержание

Абрамова И.М., Серба Е.М., Погоржельская Н.С. История создания и развития спиртовой и ликероводочной отрасли. ВНИИ пищевой биотехнологии – 90 лет

15-38

Абрамова И.М., Медриш М.Э., Романова А.Г., Гаврилова Д.А. Применение методов ВЭЖХ в поиске новых маркеров подлинности рома

39-44

Абрамова И.М., Савельева В.Б., Матросова Н.В., Павленко С.В. Сравнительная оценка показателей качества ромов и виски с применением газохроматографического метода анализа

45-50

Абрамова И.М., Соловьев А.О., Туршатов М.В., Кривченко В.А., Никитенко В.Д. Особенности получения белковых кормопродуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов

51-58

Алексеев В.В., Кириллов Е.А., Туршатов М.В. Дистилляционные аппараты, от простого к сложному

59-66

Галлямова Л.П., Головачева Н.Е., Абрамова И.М., Морозова С.С., Титова О.Т. Эффективные способы переработки малины для получения полуфабрикатов ликероводочных изделий

67-71

Головачева Н.Е., Абрамова И.М., Морозова С.С., Шубина Н.А. Исследование влияния щепы различной степени обжига в процессе выдержки зерновых дистиллятов на физико-химические и органолептические показатели виски

72-77

Епихина Н.В. Товарный знак как способ правовой защиты интересов компании при продвижении ее товаров на рынке

78-81

Калинина А.Г., Абрамова И.М., Головачева Н.Е., Морозова С.С., , Галлямова Л.П., Шубина Н.А., Титова О.Т. Исследование целесообразности применения хитозана при приготовлении спиртованных морсов с целью снижения токсичности ликероводочных изделий

82-90

Кириллов Е.А., Туршатов М.В., Кононенко В.В., Соловьев А.О., Алексеев В.В. Требования к автоматизированной системе управления при производстве спирта и дистиллятов из зернового и фруктового сырья

91-97

Куксова Е.В., Волкова Г.С., Серба Е.М. Биотехнологические свойства пробиотического консорциума и получение сухого препарата биомассы

98-102

Римарева Л.В., Серба Е.М., Оверченко М.Б., Павлова А.А., Игнатова Н.И. Роль протеолитических и фитолитических ферментов в повышении эффективности производства спирта

103-114

Серба Е.М., Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Погоржельская Н.С. Получение этанола и кормовой лизинсодержащей добавки на основе сиропа из сахарного сорго

115-124

Туршатов М.В. Кривченко В.А. Соловьев А.О., Никитенко В.Д. Исследование процессов подготовки и сбраживания зернового сырья в спиртовом производстве с многократным использованием жидкой фазы

125-130

Туршатов М. В. Кононенко В.В., Леденев В.П., Кривченко В.А., Моисеева Н.Д., Соловьев А.О., Никитенко В.Д. Технологические аспекты снижения себестоимости спирта с целью повышения рентабельности его производства

131-137

Фурсова Н.А., Соколова Е.Н., Куксова Е.В., Волкова Г.С., Серба Е.М. Использование различных видов сырья с повышенным содержанием углеводов для получения обогащенной микробной биомассы

138-144

Цурикова Н.В., Костылева Е.В., Середа А.С., Великорецкая И.А., Нефедова Л.И., Веселкина Т.Н., Рожкова А.М., Синицын А.П. Новые штаммы – продуценты высокоэффективных комплексов ферментов для гидролиза растительного сырья в спиртовом производстве

145-151

Шариков А.Ю., Иванов В.В., Амелякина М.В. Экструзионные технологии подготовки крахмала к сбраживанию

152-158

Шарыкина А.В. Cтандартизация в производстве спирта этилового и алкогольной продукции

159-162

Шелехова Н.В., Шелехова Т.М., Скворцова Л.И., Полтавская Н.В., Коваль О.Н. Расширение аналитических возможностей методов газовой хроматографии, капиллярного электрофореза и хромато-масс-спектрометрии для изучения химического состава спиртных напитков

163-167

Страница обновлена: 24.01.2023 в 11:56:21

Содержание

Подробнее об авторе: