Риск-факторы устойчивого развития организаций молочного скотоводства региона

Белокопытов А.В.1, Иванова Е.К.1
1 ФГБОУ ВО Смоленская ГСХА

Статья в журнале

Продовольственная политика и безопасность (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку

Том 10, Номер 3 (Июль-сентябрь 2023)

Цитировать:
Белокопытов А.В., Иванова Е.К. Риск-факторы устойчивого развития организаций молочного скотоводства региона // Продовольственная политика и безопасность. – 2023. – Том 10. – № 3. – С. 547-560. – doi: 10.18334/ppib.10.3.118371.

Эта статья проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=54303674
Цитирований: 1 по состоянию на 07.12.2023

Аннотация:
В данной статье рассматриваются ключевые вопросы, связанные с обеспечением устойчивого развития молочного скотоводства в Смоленской области, а также ключевые проблемы молочного скотоводства в регионе и возможные пути их решения. Одним из возможных подходов к формированию оценки устойчивости развития данной отрасли является использование риск-ориентированного подхода. Риск-ориентированный подход предлагается как эффективный инструмент для оценки устойчивости развития молочного скотоводства, что позволит сельскохозяйственным предприятиям не только повысить эффективность своей деятельности, но и обеспечить стабильность и устойчивость в своем функционировании. Статья анализирует проблемы, связанные с экономическими, социальными и производственными аспектами развития молочного скотоводства. В контексте устойчивого развития авторы рассматривают такие важные вопросы как управление рисками и рациональное использование ресурсов. Применение тепловых карт при регулярном мониторинге деятельности сельхозтоваропроизводителей позволяет оперативно реагировать на неблагоприятные воздействия как внутренних, так и внешних факторов, способствует повышению устойчивости развития организаций молочного скотоводства.

Ключевые слова: устойчивость, устойчивое развитие, молочное скотоводство, факторы устойчивого развития, внешние факторы, внутренние факторы, методология оценки устойчивого развития, риск, риск-ориентированный подход

JEL-классификация: Q12, Q13, Q18



Введение. Процесс производства продукции скотоводства оказывает влияние на стабильность и эффективность развития аграрного производства. На федеральном и региональном уровнях управления сельским хозяйством наблюдается четкая ориентация на устойчивое развитие, что является стратегически важным направлением государственной аграрной политики.

Актуальность темы исследования. Высокая доля молочного скотоводства в производстве валовой продукции и его ключевая роль в продовольственном обеспечении населения молоком и молочными продуктами делают его важным элементом устойчивого развития как в России, так и за рубежом. Чтобы обеспечить продовольственную независимость страны, необходимо искать основные направления, способствующие повышению эффективности молочного скотоводства и его устойчивому развитию в современных условиях.

Для достижения устойчивого развития молочного скотоводства необходимо, прежде всего, обеспечить готовность отрасли к адаптации к изменениям в окружающей среде и борьбе с негативными факторами. Также важно предотвращать резкие колебания в производстве, обеспечивая эффективное и безопасное расширенное воспроизводство, что способствует благоприятным изменениям в экономическом положении на долгосрочной перспективе.

Основным критерием устойчивого развития является своевременная и грамотная реакция отдельных сельскохозяйственных предприятий и отрасли в целом на внешние и внутренние факторы, влияющие на них и на риски, связанные с данными факторами. Для оценки эффективности функционирования молочного скотоводства необходимо разработать методику использования риск-ориентированного подхода к определению направлений повышения устойчивости развития организаций молочного скотоводства. Таким образом, разработка новых методик определения направлений устойчивого развития молочного скотоводства, является актуальной задачей представляющую собой, теоретическую и практическую значимость.

Степень изученности проблемы. Проблема устойчивого развития аграрного сектора является предметом исследования многих ученых, которые изучают теоретические и методические подходы к оценке устойчивости аграрной сферы и молочного скотоводства. Среди таких исследователей можно выделить: А.И. Алтухов, Н.А. Борхунов, В.И. Векленко, И.Б. Загайтов, А.В. Колесников, В.И. Нечаев, Н.К. Васильева, Д.И. Дородных, О.К. Карпова, Н.Ш. Куваева, Г.С. Ферару, З.М. Батырмурзаева, Е.В. Корчагина, А.В. Ильичева, Т.Н. Миронова, Е.Г. Лысенко, К.В. Копач, Г.Я. Белякова и др.

Нечаев В.И. и Васильева Н.К. предлагают методику комплексной оценки устойчивости развития аграрного сектора [5], а Белякова Г.Я. разрабатывает концептуальную основу устойчивого развития молочного скотоводства [3].

Системный подход к исследованию аграрного сектора с использованием комплексного анализа освещался в работах А.В. Петрикова и А.Ф. Серкова. Петриков А.В. подчеркивает значение сельскохозяйственной отрасли для обеспечения продовольственной безопасности и сохранения социального контроля над огромными просторами нашей отрасли в силу территориальной рассредоточенности сельского хозяйства [7].

Применение экономико-математических моделей в целях повышения устойчивости развития аграрного сектора описывается в работах С.Б. Огнивцева и А.М. Гатаулина. Огнивцев С.Б. обосновывает необходимость создания цифровой платформы АПК, как важной составляющей современной цифровой экономики [6].

Однако, несмотря на обширное количество проведенных исследований по этому вопросу, многие аспекты нуждаются в дополнительном уточнение, в частности использование системного риск-ориентированного подхода в целях формирования методики определения направлений повышения устойчивости развития организаций молочной отрасли.

Исследование направлено на разработку теоретических основ и практической методологии для определения путей повышения устойчивости развития молочного скотоводства с учетом рисков. Основным новшеством является теоретическое обоснование и разработка методики определения направлений устойчивого развития организаций молочного скотоводства с использованием риск-ориентированного подхода.

Информационной базой исследования выступают данные Федеральной службы государственной статистики РФ и ее территориальных органов, материалы Министерства сельского хозяйства РФ, статистические материалы государственных органов Смоленской области, годовая отчетность сельскохозяйственных предприятий Смоленской области, нормативные и правовые документы, материалы научных конференций и периодических изданий, а также собственные исследования автора.

Авторами разработана методика применения риск-ориентированного подхода к оценке повышения устойчивости развития молочного скотоводства, который учитывает внутренние и внешние факторы, влияющие на организацию. Оценка проводится методом суммы баллов. Для анализа рисков используются как качественные, так и количественные показатели. Качественный анализ включает определение приоритетов рисков и их влияния на организацию. Для количественного анализа используется тепловая карта рисков, которая позволяет ранжировать риски по вероятности наступления и значимости для организации. Риски ранжируются по значимости в порядке убывания, и для каждого риска определяется способ реагирования. При необходимости проводится количественный анализ.

В экономике Смоленской области отрасль сельского хозяйства играет ведущую роль. Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства в Смоленской области. Почти 70% всех сельхозтоваропроизводителей здесь занимаются производством и переработкой молока. Более того, молочная отрасль приносит до 30% всей выручки АПК Смоленской области. Однако, специфика региона заключается в том, что здесь преобладают небольшие сельхозпредприятия, которые имеют в среднем от 200 до 800 голов скота. Из-за этого финансовые возможности для развития таких предприятий ограничены.

Основная часть. На протяжении многих лет основными производителями молока в Смоленской области были частные хозяйства. Однако, с 2000 по 2021 года произошло сокращение их доли в общем объеме производства - с 55,1% до 23%. Индивидуальный сектор можно считать недостаточным резервом для развития молочной промышленности. Производство в этом секторе ориентировано на удовлетворение потребностей самого производителя, а не на массовое производство и продажу. Поэтому рост доли сельскохозяйственных организаций в Смоленской области является положительным фактором для развития молочного скотоводства.

Рисунок 1 – Динамика производства молока сельскохозяйственными предприятиями молочного скотоводства Смоленской области за 2000–2021 гг. [8,9]

Причины отрицательной динамики производства молока могут быть следующие:

- во-первых, отсутствие технической модернизации содержания коров, из-за чего потери молока, особенно, в летний период, превышают норму;

- во-вторых, неправильная оптимизация рационов кормления для снижения затрат, в результате чего показатели энергетической ценности и переваримости корма оказываются ниже нормы, что сказывается на объеме производства молока;

- в-третьих, отсутствие эффективных программ государственной поддержки со стороны региона для сельхозтоваропроизводителей.

За последние 20 лет наблюдалось существенное снижение поголовья коров в сельскохозяйственных организациях (рис.2).

Рисунок 2 – Динамика поголовья коров в сельскохозяйственных организациях молочного скотоводства Смоленской области за 2000 – 2021 гг [8,9].

Основная причина проблемы – низкая экономическая эффективность отрасти, а именно, резкое снижение закупочных цен на молоко и низкая окупаемость затрат. Снижение численности сельского населения, а также отсутствие помощи со стороны государства и региона и существующая технология содержания животных тоже приводят к сокращению поголовья скота.

Таблица 1 - Основные показатели сельскохозяйственных предприятий молочного скотоводства в Смоленской области

Показатели
2019 г.
2020 г.
2021 г.
2021г. к 2019г, %
Поголовье крупного рогатого скота (на конец года), тыс. голов,
105,3
111,4
110,1

4,6
- в том числе коров
49
47,6
47,1
-3,9
Производство молока, тыс. т,
111,3
112,9
104,9
-5,8
- в том числе товарного молока
104,5
108,1
95,1
-9
Доля товарного молока в общем объеме, %
94
96
91
-3,2
Расход кормов в пересчете на кормовые единицы, тыс. т.
193
189
168

-13
- в том числе концентрированные корма
97
93
76
-21,6
Расход кормов в расчете на одну условную голову КРС, ц кормовых единиц
30,3
31,5
32,1

5,9
Продуктивность коров, кг/год
4739
4955
4628
-2,3
Рентабельность, %
20
18
18
-10
Себестоимость реализации единицы продукции, руб.
20,49
22,10
23,87
16,5
Источник: рассчитано авторами по данным статистической отчетности Смоленской области [8,9] и готовой отчетности сельскохозяйственных предприятий региона

Исследования показывают, что по сравнению с 2019г. в 2021г. объем производства молока сократился на 5,8%, в том числе товарного молока на 9%. Доля товарного молока в общем объеме производства сократилась на 3,2%. В 2021 году численность поголовья коров сократилась на 3,9% по отношению к 2019 году и составляет 47,1 тыс. голов. Анализ динамики продуктивности коров в СХО области за 2019-2021 гг. показывает сокращение надоев на 2,3% в 2021 г. по сравнению с 2019 г. и на 6,6% по сравнению с 2020 г.

Некоторые специалисты связывают это с изменением структуры рациона кормления и качеством кормов, а именно содержанию в них необходимых питательных веществ. Говоря о рационе кормления, обратим внимание на динамику расхода кормов в сельскохозяйственных организациях. За период с 2019 г. по 2021 г. расход кормов в пересчете на кормовые единицы сократился на 13%, а расход концентратов на 21,6%.

Рентабельность производства за последние года снизилась на 20%. Основной причиной этого является рост себестоимости производства по сравнению с ранним периодом на 16,5% при снижении объёма производства на 5,8%.

Высокая доля молочного скотоводства в производстве валовой продукции, как в России, так и за рубежом, придает ему значимость в продовольственном обеспечении населения молоком и молочными продуктами, а также делает устойчивое развитие этой отрасли ключевым элементом. В связи с необходимостью обеспечения продовольственной независимости страны возникает потребность в поиске основных направлений, которые способствовали бы росту эффективности молочного скотоводства в наши дни.

В настоящее время вопрос риск-менеджмента становится все более актуальным, так как устойчивость деятельности организации зависит от внешних и внутренних факторов, влияющих на эту организацию. К сожалению, в большинстве сельскохозяйственных организаций риск-ориентированный подход не используется.

Для того чтобы сформировать оценку устойчивого развития молочного скотоводства предлагается использовать методику риск-ориентированного подхода и рассмотреть основные направления его развития.

Устойчивое развитие молочного скотоводства представляет собой динамичный процесс воспроизводства ресурсного потенциала, который способен противодействовать неблагоприятным воздействиям на протяжении продолжительного времени и обеспечивать потребности промышленности и населения в сельскохозяйственных сырьевых ресурсах (в том числе молоке).

Изучение работ отечественных экономистов и аграриев показало, что особое влияние на молочное скотоводство оказывают как внутренние, так и внешние факторы, такие как экономическая, социальная и производственная подсистемы. Экономические факторы могут включать в себя цены на корма, технику и оборудование, налоговую политику, доступность кредитов и т.д. Социальные факторы могут включать в себя демографические изменения, изменения потребительского спроса, изменения в образе жизни и т.д. [3]. Производственные факторы могут включать уровень цифровизации производства и использование технологических инноваций.

Систематизация факторов, отражающих устойчивое развитие отрасли, представлена в таблице 2.

Таблица 2 – Факторы устойчивого развития молочного скотоводства

Подсистема
Внешние факторы
Внутренние факторы
Экономическая
- Государственная поддержка и региональная политика
- Формирование цен
- Кредитно-денежная политика
- Налоговая политика
- Финансовое положение
- Ресурсосберегающие технологии
- Уровень развития человеческого капитала
- Система вознаграждения работников
Социальная
- Демографические изменения
- Развитие социально-инженерной инфраструктуры
- Развитие социально- культурной сферы
- Социальная поддержка работников
- Условия труда и отдыха работников
- Моральное стимулирование сотрудников
- Корпоративная культура
- Психологический климат в коллективе
Производственная
- Технологические инновации
- Цифровизация производства
- Система инвестиционной привлекательности
- Уровень технологического оснащения
- Состояние стада
- Условия содержания животных
- Состояние кормовой базы
- Организация производственного процесса
Источник: составлено авторами

Таким образом, названные в таблице 2 факторы безусловно являются фундаментальными для формирования устойчивого развития не только сельскохозяйственного производства, но также молочного скотоводства, в частности. Все они работают совместно, в неразрывной и тесной взаимосвязи друг с другом. В то же время, сила влияния каждого из этих факторов может отличаться, так как и сам характер влияния может быть как отрицательным, так и положительным.

Разработанный риск-ориентированный подход к оценке повышения устойчивости развития молочного скотоводства основан на выделении внутренних и внешних факторов, оказывающих влияние на организацию, и предполагает проведение сравнительной оценки по методу суммы баллов.

Для проведения исследования рисков в организации применяются как качественные, так и количественные показатели. Качественный анализ рисков включает в себя:

- определение приоритетов каждого риска на основании изучения отчетности организаций молочного скотоводства,

- возможности появления риска и уровня его влияния на работу организации.

Для дальнейшего количественного анализа и разработки проекта реагирования используется тепловая карта рисков, на основе которой риски ранжируются по вероятности наступления и значимости для эффективности организации. В зависимости от положения риска на графике определения уровня риска он может быть отнесен к критической, высокой, средней или незначительной зоне. Риски ранжируются по значимости в порядке убывания, и для каждого риска определяется способ реагирования, который может быть как основным, так и резервным. Если требуется более глубокое исследование рисков, может быть проведен количественный анализ.

Процесс риск-менеджмента в организациях молочного скотоводства должен представлять несколько этапов (рис.3).

Рисунок 3 – Этапы использования риск-ориентированного подхода к определению направлений повышения устойчивости развития организаций молочного скотоводства (источник: составлено авторами)

Для организаций молочного скотоводства Смоленской области целесообразно принять следующую шкалу оценки рисков (рис.4). Риски ранжированы по количеству негативных последствий, связанных с влиянием различных рисков на деятельность организации.

A) Неизбежный
> 30% от общего числа негативных последствий

Рисунок 4 - Описание шкалы оценки рисков по вероятности наступления негативных последствий, связанных с влиянием риска

(Источник: составлено авторами)

По результатам проведенного анкетирования среди работников СПК «Вышегор» Сафоновского района Смоленской области и консультантов центра «Мой бизнес», занимающихся работой с сельхозтоваропроизводителями Смоленской области, все внешние и внутренние факторы, оказывающий влияние на устойчивость развития организаций молочного скотоводства ранжированы также по значимости. Сотрудникам было предложено разделить факторы на 5 групп по значимости (где I – наиболее значимый фактор; V – наименее значимый).

Овал: I

Рисунок 5 - Ранжирование факторов, влияющих на устойчивость развития организации по значимости (источник: составлено авторами)

Для того, чтобы детально оценить уровень риска, необходимо свести в соответствие шкалу вероятности возникновения ситуации к группам значимости. В результате анализа создается тепловая карта рисков, которая позволяет оценить степень опасности. Если риски находятся в зеленой зоне, то они не являются угрозой для эффективной работы инспекции. Риски, попадающие в синюю зону, пока не требуют кардинальных мер, но следует следить за ними, так как существует вероятность их перехода в желтую зону. Риски, находящиеся в желтой и красной зонах, представляют особую опасность и должны находиться под тщательным контролем руководства организации. Именно они должны быть включены в специальные тепловые карты рисков (таблица 3).

Таблица 3 - Тепловая карта рисков, применяемая в СПК «Вышегор» Сафоновского района Смоленской области

Фактор, оказывающий влияние на организацию
Описание риска
Уро-вень риска
Изме-нение
Описание изменения риска
Меры по минимизации риска
Состояние стада КСР и уровень его содержания;
Риск заболеваний высокопродуктивного скота. Среди заболеваний, которым подвержен высокопродуктивный скот, наиболее часто встречаются кетоз, ацидоз, ламинит и другие.




В СПК «Вышегор» уровень заболе- ваемости крупнорогатого скота остается на высоком высоким. Больший процент заболеваемости приходится на органы пищеварения. Это связано с тем, что рацион содержит высокую долю кон- центратов.
- Своевременное проведение профилактических и лечебных мероприятий;
- Оптимизация затрат на ветеринарное обслуживание;
- Использование метода трансплантации эмбрионов;
- Селекция в животноводстве.
Состояние кормовой базы.
Повышенная восприимчивость высокопродуктивного скота к реорганизации условий кормления.




В СПК «Вышегор» по прежнему высока доля концентрированных кормов в общей структуре кормовой базы.
- Оптимизация рациона кормления скота с применением экономико-математических моделей;
- Контроль соответствия кормовой базы стандартам показателей качества.
Государст-венная политика и меры гос. поддержки.
Существуют определенные проблемы с отечественными семенами основных сельскохозяйственных культур, племенным КРС, а также с некоторыми видами сельскохозяйственной техники. Кроме того, существуют проблемы, связанные с кормовой базой и ветеринарными препаратами, что не способствует развитию отрасли.




В Смоленской области наметилась положительная динамика поддержки данной отрасли со стороны государства: это субсидии по инвестиционным и краткосрочным кредитам, субсидии, направленные на возмещение части затрат на строительство молочных ферм, на повышение продуктивности молочного скотоводства.
-Предоставление субсидий на содержание высокопродуктивных молочных коров;
- Компенсация части затрат на производство сельскохозяйственной продукции;
-Предоставление грантов для развития малых форм хозяйствования;
- Компенсация затрат на приобретение племенного молодняка;
-Предоставление субсидий на приобретение кормов для выращивания молочного КРС.
← Вероятность возникновения риска уменьшилась
→ Вероятность возникновения риска увеличилась
↔ Вероятность возникновения риска не изменилась
Высокий уровень риска
Критический уровень риска
Источник: составлено авторами

Заключение. Из проведенного выше анализа следует, что стабильность молочного скотоводства в значительной степени зависит от эффективности управления хозяйством. На устойчивость этой отрасли влияют различные факторы, такие как состояние стада, условия содержания, устойчивость кормовой базы и государственная поддержка. Это определяет основные направления устойчивого развития молочного скотоводства, которые необходимо учитывать, чтобы обеспечить стабильность и процветание данной отрасли.

Основной задачей после составления тепловой карты рисков является разработка мероприятий по перемещению рисков, попавших в критическую зону, на более безопасный уровень. Необходимо оценить затраты ресурсов на такие мероприятия и ожидаемые результаты. Затем выбирается механизм реагирования на риск. При этом карта рисков изменяется в соответствии с изменением влияния внешних и внутренних факторов. Поэтому важно проводить анализ и контроль рисков постоянно.

Таким образом, использование риск-менеджмента и тепловых карт при регулярном мониторинге деятельности сельхозтоваропроизводителей позволяет оперативно реагировать на неблагоприятные воздействия как внутренних, так и внешних факторов, способствует повышению устойчивости развития организаций молочного скотоводства.


Источники:

1. Белокопытов А.В. Аграрный инвестиционный потенциал и государственная поддержка в регионе // Никоновские чтения. – 2009. – № 14. – c. 357-358.
2. Белокопытов А.В. Организационно-экономический механизм устойчивого развития аграрного сектора экономики // Экономические отношения. – 2020. – № 1. – c. 217-226. – doi: 10.18334/eo.10.1.41566.
3. Белякова Г.Я., Озерова М.Г., Гаврилова О.Ю. Концептуальные основы устойчивого развития молочного скотоводства // Фундаментальные исследования. – 2019. – № 6. – c. 35-41.
4. Дородных Д.И., Водянников В.Т. Региональные особенности устойчивого развития молочного скотоводства // Техника и технологии в животноводстве. – 2022. – № 2(46). – c. 68-75. – doi: 10.51794/27132064-2022-2-68.
5. Нечаев В.И., Васильева Н.К., Фетисов С.Д. Оценка устойчивости развития аграрного сектора // Экономика сельского хозяйства России. – 2010. – № 2. – c. 52-62.
6. Огнивцев С.Б. Концепция цифровой платформы агропромышленного комплекса // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2018. – № 2. – c. 16-22.
7. Петриков А.В. Продовольственная безопасность и приоритеты аграрной политики России // Научные труды Вольного экономического общества России. – 2014.
8. Статистический ежегодник Смоленской области 2022. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: https://67.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/ESMC_2022.pdf (дата обращения: 02.06.2023).
9. Статистический ежегодник Смоленской области 2019. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: https://67.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/esmc2019.pdf (дата обращения: 02.06.2023).
10. Цветков И.А., Миронкина А.Ю., Белокопытов А.В. Пространственные модели потребления молока и молочных продуктов в ЦФО // Экономика сельского хозяйства России. – 2020. – № 5. – c. 71-74. – doi: 10.32651/205-71.

Страница обновлена: 01.05.2024 в 19:10:25