Теоретические и практические аспекты развития спиртовой и ликероводочной промышленности Сборник научных трудов по материалам Международного научно-практического семинара

Коллектив авторов

Сборник материалов

Выпущено ООО «Первое экономическое издательство»

Коллектив авторов (2022) Теоретические и практические аспекты развития спиртовой и ликероводочной промышленности Сборник научных трудов по материалам Международного научно-практического семинара / ISBN: 978-5-91292-446-0

Авторы: Коллектив авторов

Год издания: 2022

УДК: 663.5

ББК: 36.87

Тираж: 1000 экз.

Формат: 60х84/16

Обложка: Мягкая обложка

Страниц: 144

Усл. печ. л.: 9,0

ISBN: 978-5-91292-446-0

DOI: 10.18334/9785912924460

Эта книга проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=50071343

Цитировать книгу:
Коллектив авторов Теоретические и практические аспекты развития спиртовой и ликероводочной промышленности Сборник научных трудов по материалам Международного научно-практического семинара. М.:Первое экономическое издательство, 2022. – 144 с. – ISBN: 978-5-91292-446-0 – doi: 10.18334/9785912924460

Книга в каталоге РГБ: https://search.rsl.ru/ru/record/01011416234

Аннотация:
В сборнике изложены перспективные направления в области совершенствования технологических процессов, оборудования и методов контроля в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности, обобщены работы ведущих ученых и специалистов Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Содержание

Абрамова И.М. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ

5-7

Абрамова И.М., Медриш М.Э., Романова А.Г., Матросова Н.В. МЕТОДЫ ВЭЖХ В СИСТЕМЕ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА КРЕПКИХ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

8-14

Абрамова И.М., Медриш М.Э., Савельева В.Б., Крыщенко Ф.И., Павленко С.В. ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЕ И СПЕКТРАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА В СИСТЕМЕ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СПИРТА ЭТИЛОВОГО РЕКТИФИКОВАННОГО ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

15-23

Алексеев В.В., Кириллов Е.А., Туршатов М.В., Соловьев А.О. ДИСТИЛЛЯЦИОННЫЕ АППАРАТЫ С ЭЛЕМЕНТАМИ РЕКТИФИКАЦИОННЫХ КОЛОНН

24-30

Амелякина М.В., Шариков А.Ю., Иванов В.В. ПЕРЕМЕШИВАНИЕ КАК ФАКТОР ВАРЬИРОВАНИЯ СТЕПЕНИ БИОКАТАЛИЗА КРАХМАЛА ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ

31-36

Галлямова Л.П., Головачева Н.Е., Морозова С.С., Абрамова И.М., Титова О.Т., Шубина Н.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ГИДРОКОЛЛОИДА ХИТОЗАН ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ ЛИКЕРОВОДОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА

37-44

Головачева Н.Е., Морозова С.С., Абрамова И.М., Шубина Н.А., Галлямова Л.П., Титова О.Т. О ПЕРСПЕКТИВНОСТИ РАЗРАБОТКИ СОВРЕМЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОГОНА

45-53

Кириллов Е.А., Туршатов М.В., Кононенко В.В., Соловьев А.О., Алексеев В.В. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ БРАГОРЕКТИФИКАЦИОННЫХ УСТАНОВОК

54-59

Куксова Е.В., Волкова Г.С., Серба Е.М. РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СПИРТОВОГО УКСУСА НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ И ПРОМЫШЛЕННОГО ШТАММА ACETOBACTER PASTEURIANUM

60-67

Курбатова Е.И., Римарева Л.В., Погоржельская Н.С., Серба Е.М. ФЕРМЕНТОЛИЗАТ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

68-73

Римарева Л.В., Серба Е.М., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Павлова А.А., Погоржельская Н.С. ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ БИОКАТАЛИТИЧЕСКОЙ КОНВЕРСИИ ПОЛИМЕРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

74-86

Серба Е.М., Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Павлова А.А., Таджибова П.Ю. КОМПЛЕКС ФЕРМЕНТОВ И УСЛОВИЯ БИОКАТАЛИТИЧЕСКОЙ КОНВЕРСИИ ПОЛИМЕРОВ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СУСЛА В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

87-95

Соколова Е.Н., Фурсова Н.А., Игнатова Н.И., Юраскина Т.В., Крючкова Е.Р., Ионов В.В., Алексеев В.В. НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КРИТЕРИЕВ ОЦЕНКИ И ВЫБОРА РАЗЛИЧНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ СБРАЖИВАНИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ

96-100

Туршатов М.В., Соловьев А.О., Абрамова И.М., Кононенко В.В., Никитенко В.Д., Крыщенко Ф.И., Шариков А.Ю. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТОПИНАМБУРА В ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ И ПИЩЕВУЮ КЛЕТЧАТКУ

101-108

Туршатов М.В., Соловьев А.О., Абрамова И.М., Кононенко В.В., Леденев В.П., Кривченко В.А., . Никитенко В.Д. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИДОВ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ НА СЕБЕСТОИМОСТЬ ЭТИЛОВОГО СПИРТА С УЧЕТОМ ВЫПУСКА ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ

109-116

Шарыкина А.В. ВОПРОСЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ В СВЕТЕ ПРИНЯТИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА «О БЕЗОПАСНОСТИ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ»

117-122

Шелехова Н.В., Шелехова Т.М., Скворцова Л.И., Полтавская Н.В. МЕТОДИКА ИДЕНТИФИКАЦИИ ЛЕТУЧИХ РГАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ В СПИРТНЫХ ДИСТИЛЛИРОВАННЫХ НАПИТКАХ МЕТОДОМ ГАЗОВОЙ ХРОМАТО-МАСС-СПРЕКТРОМЕТРИИ

123-131

Страница обновлена: 09.02.2023 в 18:06:29

Содержание

Подробнее об авторе: