Социально-экономические факторы роста объемов потребления молока и молочных продуктов в условиях импортозамещения

Климовских Н.В.¹, Лебедева И.С.², Лебедев П.В.²
¹ Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина, Россия, Краснодар
² Кубанский государственный медицинский университет

Скачать PDF | Загрузок: 4 | Цитирований: 4

Статья в журнале

Экономические отношения ^{(РИНЦ, ВАК)}
опубликовать статью | оформить подписку

Том 9, Номер 1 (Январь-Март 2019)

Цитировать эту статью:

Эта статья проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=38228722
Цитирований: 4 по состоянию на 05.09.2022

Аннотация:
В настоящее время, когда снята проблема дефицита и потребление ограничивается фактически только возможностями приобретения, вопросы норм рационального потребления интересуют как медиков и диетологов, так и экономистов. Министерство здравоохранения РФ рекомендует изменить структуру потребления продовольственных товаров в потребительской корзине, в частности увеличить годовое потребление молокопродуктов на 12%. Молочные продукты занимают лидирующие позиции в продуктовом рационе граждан в России и являются неотъемлемым компонентом сбалансированного питания. Однако за последние десятилетия уровень потребления молока и молочной продукции в России снизился до 233 кг на 1 человека в год, что ниже рекомендуемых норм. Динамика потребления молочных продуктов в Краснодарском крае, входящем в состав ЮФО, также отрицательна. Последние несколько лет потребление устойчиво падало из-за снижения платежеспособности населения. Возобновившийся рост доходов создает предпосылки стабилизации потребления молока и молочных продуктов. Плановые значения отечественного производства продуктов уже достигнуты практически по всем наименованиям, а по молочным, по расчетам Минсельхоза, могут быть достигнуты в ближайшие шесть лет. Лидерами в отрасли являются Татарстан и Краснодарский край. К 2030 году на Кубани планируют увеличить производство молока в пять раз. Краснодарский край обеспечивает себя молочными продуктами на 70-80%. Около 20-30% молочной продукции, производимой в Краснодарском крае, вывозится на экспорт. На Кубани производится 4,5% и перерабатыватся более 6% молока в стране, по объемам переработки край занимает первое место в России. В регионе на 5 крупнейших заводов приходится 83,1% рынка переработки молока. Анализ состояния рынка молочной продукции Краснодарского края показал наличие потенциала роста доли рынка местных товаропроизводителей в условиях импортозамещения.

Ключевые слова: норма потребления, потребительская корзина, производство молока, молоко и молочные продукты

JEL-классификация: Q18, Q13, Q19

Источники:

Белов А. Обзор российского рынка молочной продукции. CFO-Russia.ru: электронный журнал. [Электронный ресурс]. URL: https://www.cfo-russia.ru/stati/index.php?article=39525.
В 85 регионах России норма потребления молочных продуктов не выполняется. Milknews: новости и аналитика молочного рынка. [Электронный ресурс]. URL: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/v_85_regionah_rossiyi_norma_potrebleniya_molochnih_produktov_ne_vipolniaetsya.html.
3. Клинова М.А. Нормы рационального питания в СССР второй половины 1950-х-1980-х гг.: причины и векторность трансформаций // Ученые записки. электронный научный журнал курского государственного университета. – 2017. – № 4(44). – С. 73-78. – url: https://cyberleninka.ru/article/v/normy-ratsionalnogo-pitaniya-v-sssr-vtoroy-poloviny-1950-h-1980-h-gg-prichiny-i-vektornost-transformatsiy.
Кубанские молочные реки упираются в дефицит сырья. РБК: новости. Краснодарский край. [Электронный ресурс]. URL: https://www.rbc.ru/krasnodar/17/03/2017/58ca72689a794783194ab48c.
Лебедева И.С. Факторы роста продолжительности жизни для обеспечения национальных целей // Россия: вчера, сегодня, завтра: Материалы I Всероссийской научно-практической конференции. 2018. – С. 124-131.
Лебедева И.С., Лебедев П.В. Социально-экономическая ситуация в Краснодарском крае // Современные исследования экономических проблем: российский и зарубежный опыт: В сб.,вып. 3. Москва, 2016. – С. 25-28.
7. Лущик А.А. Модель прогнозного обеспечения населения основными видами продовольствия в соответствии с рациональными нормами его потребления // Овощи России. – 2018. – № 1(39). – С. 92-96.
Максимова О. Потребление молока в РФ отстало от нормы на 27 процентов. Российская газета. [Электронный ресурс]. URL: https://rg.ru/2018/05/21/reg-ufo/potreblenie-moloka-v-rf-otstalo-ot-normy-na-27-procentov.html.
9. Масловец Д.С., Климовских Н.В. Аналитическая оценка изменений в формировании бюджета домашних хозяйств (на примере Краснодара) // Вестник университета российской академии образования. – 2018. – № 2. – С. 51-61.
Миклашевская А. Великобритания перетряхнула потребительскую корзину. ИД «Коммерсантъ». [Электронный ресурс]. URL: https://www.kommersant.ru/doc/2429086.
Молоко. Технологии здоровой жизни. [Электронный ресурс]. URL: http://mhlife.ru/nutrition/diversity/milk.html.
12. Молоко и молокопродукты: спрос, производство и запасы // Национальный союз производителей молока, Информационное агентство MilkNews. – 2016. – № 6. – С. 47.
Не хлебом единым: как изменится потребительская корзина россиян. Русская служба BBC. [Электронный ресурс]. URL: https://www.bbc.com/russian/features-42646951.
О потребительской корзине в Краснодарском крае. Закон Краснодарского края от 09.07.2013 №2750-КЗ. Pravo.gov.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&link_id=0&nd=140019523.
О потребительской корзине в целом по Российской Федерации Федеральный закон от 03.12.2012 №227-ФЗ (ред. 28.12.2017. Pravo.gov.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&link_id=3&nd=102161334.
О прожиточном минимуме в Российской Федерации Федеральный закон от 24.10.1997 №134-ФЗ (ред. от 29.07.2018). Fzrf.su/zakon. [Электронный ресурс]. URL: https://fzrf.su/zakon/o-prozhitochnom-minimume-134-fz.
Об установлении величины прожиточного минимума на душу населения и по основным социально-демографическим группам населения в целом по Российской Федерации за III квартал 2018 года Приказ Минтруда России от 12.11.2018 №695н. Pravo.gov.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&link_id=0&nd=102496310.
Об утверждении методических рекомендаций по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в субъектах Российской Федерации. Постановление Правительства РФ от 28.01.2013 №54 (ред. от 26.12.2018). Pravo.gov.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&link_id=0&nd=102162931.
Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания: Приказ Минздравсоцразвития РФ от 02.08.2010 №593н. Гарант. [Электронный ресурс]. URL: http://base.garant.ru/12179471.
Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания: Приказ Минздрава России от 19.08.2016 №614. Гарант. [Электронный ресурс]. URL: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784.
Послание Президента Федеральному Собранию. Официальный сайт Президента России. [Электронный ресурс]. URL: http://kremlin.ru/events/president/news/59863.
Потребительская корзина 2018. Портал Центр управления финансами. [Электронный ресурс]. URL: http://center-yf.ru/data/stat/potrebitelskaya-korzina-2018.php.
Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации. Росстат. [Электронный ресурс]. URL: http://www.gks.ru/free_doc/doc_2018/bul_dr/sx/sx-potr18.rar.
Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации. Росстат. [Электронный ресурс]. URL: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/importexchange/#.
Россияне потребляют все меньше молочной продукции. Milknews: новости и аналитика молочного рынка. [Электронный ресурс]. URL: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/Rossijane_potrebljajut_vse_menshe_molochnoj_produkcii.html.
Стоимость потребительской корзины в России в 2019 году – официальные данные. Юридическая служба «Таков Закон». [Электронный ресурс]. URL: http://takovzakon.ru/stoimost-potrebitelskoj-korziny-v-rossii-oficialnye-dannye.
Суточная потребительская корзина в 2018 году. Портал Центр управления финансами. [Электронный ресурс]. URL: http://center-yf.ru/data/stat/sutochnaya-potrebitelskaya-korzina-v-2018-godu.php.
ТОП-50: Краснодарский край – лидер рейтинга. The DairyNews. [Электронный ресурс]. URL: http://www.dairynews.ru/news/top-50-krasnodarskiy-kray-lider-reytinga.html.
Три молочных продукта в день. ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи. [Электронный ресурс]. URL: http://3vden.ru/o-programme.
Климовских Н.В., Марченко М.Ю. Факторы развития региональной экономики: инвестиционная привлекательность региона и региональная инвестиционная политика. / Монография. - Краснодар: Краснодарский ЦНТИ, 2015. – 126 с.
Хинкис Л.Л., Конькова М.А. Соответствие уровня потребления основных продуктов питания рациональным нормам: анализ региональных особенностей // Новое в науке и образовании: В сб. трудов Международной ежегодной научно-практической конференции. Москва, 2017. – С. 32-42.
Центр Изучения Молочного Рынка. The DairyNews. [Электронный ресурс]. URL: http://www.dairynews.ru/company/region/krasnodarskiy-kray.
2015–2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition. December 2015 / U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. – 2015 – 144 p
Calcium: What’s Best for Your Bones and Health?. Harvard School of Public Health. [Электронный ресурс]. URL: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-and-milk/calcium-full-story.
Deloitte: Обзор молочного рынка России. Milknews: новости и аналитика молочного рынка. [Электронный ресурс]. URL: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/deloitte-obzor.html.
Report 163 – IDF Dairy Sustainability Outlook, December 2018. – Issue #1 – 33 p

Страница обновлена: 26.11.2024 в 12:42:29

Подробнее об авторах: