Organizational and economic factors of increasing the sustainability of the dairy cattle industry

Osipova E.K.

Journal paper

Journal of Economics, Entrepreneurship and Law (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку

Volume 15, Number 7 (July 2025)

Citation:

Abstract:
Dairy cattle breeding is an important branch of animal husbandry; and in recent years Russia has taken a leading position in the world in the production of milk and dairy products. One of the dominant factors of the sustainable development of dairy cattle breeding is the reduction of the cost of a unit of production, in the structure of which feed costs amount to about 50%. With this in mind, a sustainable feed base is the dominant development of the industry. Rational selection of food feeds is one of the key methods for improving the efficiency of dairy farming. Modern modernization of dairy cattle breeding, based on the application of an innovative economic and mathematical model to optimize the feeding ration of cattle, contributes to the sustainable development of organizations in this area. The article considers an optimization model of the structural transformation of the diet, taking into account the cost of feed and the impact of the zonal nature of production as an organizational and economic condition for increasing the efficiency of sustainable development of the dairy cattle industry. The use of optimization models has shown that there are reserves for reducing the cost of 1 cwt of milk with varying degrees of intensity. The application of the developed model will allow agricultural organizations to optimize feed costs while maintaining their nutritional value. The research results can be used by dairy cattle breeding companies to develop sustainable development strategies.

Keywords: development sustainability, dairy farming, efficiency, feeding ration, economic and mathematical method, innovation, agriculture

JEL-classification: Q13, Q17, Q18



Введение

Сельское хозяйство играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны и создании рабочих мест. В настоящее время приоритетом в продовольственном секторе является использование отечественного сырья и продуктов.

Молочное скотоводство играет критическую роль в обеспечении продовольственной безопасности России, поскольку молочная продукция — важнейший продукт питания. Поэтому развитие этой отрасли является приоритетом государственной политики в сельском хозяйстве.

Такая ситуация обусловлена сокращением внутреннего производства молока, опережающим темпы других сельскохозяйственных отраслей, и значительной долей импорта на российском рынке, учитывая при этом важность молочных продуктов в рационе питания.

Научная основа для исследования проблем устойчивого развития сельского хозяйства сформировалась благодаря усилиям многих ученых и экономистов, таких как А.И. Алтухов, Д.Е. Винокурова, В.Т. Водянников, К.В. Колончин, А.В. Колесников, И.Б. Загайтов, Л.А. Овсянко, М.Г. Озерова, П.М. Першукевич, А.А. Самохвалова, С.Н. Серегин, Р.А. Скуратов, В.П. Черданцев, О.С. Фомин и другие [1, 11, 17].

В работах Г.Я. Беляковой, Д.И. Дородных, В.И. Нечаева, А.С. Трубы, М.В. Трониной и других подробно описаны методические подходы к оценке устойчивого развития аграрной сферы и молочного скотоводства [1, 3, 6, 15, 16].

Вопрос кормопроизводства и кормления скота изучается в трудах Солошенко Р.В., Векленко В.И., Низамутдинова М.М., Золотарева А.А. [2, 4, 7, 8, 9, 12].

Данное исследование, основано на данных Росстата, Минсельхоза России, органов государственной статистики Смоленской области, отчетности сельхозпредприятий Смоленской области, научных публикациях и собственных исследования автора. В статье рассматривается алгоритм повышения устойчивости использования кормопроизводства в молочном скотоводстве с применением экономико-математических моделей, учитывающий оптимизацию рациона кормления, природно-экономические условия хозяйствования и факторы снижения издержек производства.

Основная часть

Сельское хозяйство — основа экономики Смоленской области, где агропромышленный комплекс (АПК) играет ведущую роль, формируя агропродовольственный рынок и обеспечивая продовольственную и экономическую безопасность региона. АПК способствует развитию сельских территорий, составляя 4,3% валового регионального продукта. Сельхозугодья области занимают 615,9 тыс. га (0,28% от общероссийских).

В Смоленской области эффективность всего аграрного сектора во многом определяется развитием молочного скотоводства, главной задачей которого является обеспечение населения молоком и молочными продуктами.

Несмотря на рост потребления на 3% в 2023 году (до 249 кг на человека в год, максимум за 28 лет), оно всё ещё на 9% ниже среднероссийского уровня и значительно (на 30%) ниже рекомендаций ВОЗ и Минздрава (320-325 кг), а также ниже, чем в Центральном федеральном округе и странах ЕАЭС (на 15-20%). Для сравнения, потребление в Германии, Австрии и США существенно выше.

Рисунок 1 – Потребление молочной продукции кг/год на человека в 2023 г.

Источник: составлено автором на основе данных Национального союза производителей молока

Показатели среднего суточного удоя молока в Смоленской области в 2023 году оказались одними из самых низких в Центральном федеральном округе.

Рисунок 2 – Рейтинг областей ЦФО по среднему надою молока в сутки в 2023 г.

Источник: составлено автором на основе данных Министерства сельского хозяйства РФ

Низкая производительность молочной отрасли в Смоленской области обусловлена низкой продуктивностью коров, сокращением поголовья и, как следствие, низкой эффективностью производства. Это приводит к необходимости импорта значительного объёма молочной продукции из соседних регионов.

Повышение эффективности молочной отрасли Смоленской области требует: внедрения современных технологий для повышения продуктивности и качества продукции; поддержки крупных сельхозпредприятий для концентрации ресурсов; популяризации здорового питания и отечественных молочных продуктов для стимулирования спроса; и улучшения покупательной способности населения.

Производственное направление животноводства напрямую зависит от половозрастного состава поголовья крупного рогатого скота. Структура стада (процентное соотношение животных разного возраста и пола) определяется его назначением, специализацией и продуктивностью.

Скотоводство подразделяется на четыре основных направления: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Доля коров в поголовье составляет: 65% в молочных хозяйствах, 40-50% в молочно-мясных, и 35-40% в мясомолочных и мясных.

В сельскохозяйственных предприятиях Смоленской области доля коров (41,5-46,5%) указывает на преобладание молочно-мясного направления скотоводства (см. рисунок 3) [13, 14].

Рисунок 3 – Динамика численности поголовья коров СХО Смоленской области

Источник: составлено автором на основе данных территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Смоленской области

Численность коров в сельском хозяйстве Смоленской области резко сократилась в 2023 году: на 37% по сравнению с прошлым годом и на 56,8% по сравнению с 2005 годом, достигнув уровня 28,9 тысяч голов. Эксперты связывают это падение с ухудшением качества кормов и, как следствие, с недостатком питательных веществ в рационе животных.

Спад в молочном скотоводстве обусловлен несколькими факторами: длительным производственным циклом и высокой рискованностью, затрудняющими получение кредитов; высокой капиталоемкостью, требующей значительных инвестиций в технику и технологии; негативными последствиями приватизации и разрыва межотраслевых связей в 90-е годы; неравномерным ценообразованием, усугубленным недостаточным государственным финансированием; и отсутствием эффективной защиты от импорта, приведшей к использованию более дешевого импортного сырья.

В настоящее время крупный рогатый скот в России почти поровну распределен между сельскохозяйственными организациями (45%) и личными подсобными хозяйствами (43%), в то время как в 1990 году 82,7% поголовья находилось в сельскохозяйственных организациях. Это указывает на значительный переход производства в мелкотоварный сектор и на то, что крупные предприятия пострадали сильнее, чем личные подсобные хозяйства, где преобладает ручной труд и неформальная реализация продукции.

За период с 2005 по 2023 год расход кормовых единиц в сельскохозяйственных организациях Смоленской области уменьшился на 9%. [13, 14].

Рисунок 4 – Динамика расхода кормов в СХО Смоленской области

Источник: составлено автором на основе данных территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Смоленской области

Анализ молочного скотоводства выявил ключевые факторы, требующие пристального внимания, среди которых особенно важна устойчивость кормовой базы. На основе табличных данных районы Смоленской области были сгруппированы по уровню устойчивости их кормовой базы. (Таблица 1).

Таблица 1 – Группировка районов Смоленской области по степени устойчивости кормовой базы

Группы и интервалы по коэффициенту ва- риации V
Количество единиц на- блюдения
(районов)
Районы
Средний размер кормовой базы на 1 гол.
Средний надой по группе,
кг/гол.

От 0,03 до 0,15
8
Велижский, Кардымовский, Новодугинский, Починковский, Рославльский, Угранский, Хиславичский,
Холм-Жирковский,
37,49
3023
От 0,16 до 0,29
10
Глинковский, Руднянский, Сафоновский, Смоленский,
Демидовский, Ельнинский, Краснинский, Монастырщинский, Шумячский, Ярцевский
45,12
3825
Свыше 0,30
3
Вяземский, Гагаринский, Дорогобужский
47,38
5407
Итого
21
х
х
х
Источник: составлено автором

Увеличение производства молока в регионе требует решения двух основных проблем: во-первых, стабилизации и роста поголовья дойного скота, поскольку, несмотря на повышение продуктивности отдельных коров, сокращение общего числа животных снизило общий объем производства; и во-вторых, модернизации молочного производства.

Ключевым фактором устойчивого развития молочного скотоводства является снижение себестоимости продукции, на 50% состоящей из затрат на корма. (рисунок 5).

Рисунок 5 – Структура себестоимости 1ц молока

Источник: составлено автором на основе данных территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Смоленской области

Исследования показали прямую зависимость себестоимости центнера молока в региональных сельскохозяйственных организациях от стоимости кормов (таблица 2).

Таблица 2 – Группировка районов с учетом стоимости кормов и себестоимости молока в сельскохозяйственных организациях Смоленской области

Группы районов по стоимости корма
Число районов в каждой группе
Районы
Стоимость 1 ц к.ед. кормов руб.
Себестоимость 1ц молока руб.
До 250 руб./ц
7
Ельнинский, Краснинский, Монастырщинский, Угранский, Хиславичский, Холм-Жирковский, Шумячский
213
2410
250-450 руб./ц
7
Велижский, Гагаринский, Дорогобужский, Кардымовский, Рославльский, Руднянский, Ярцевский
329
2668
Более 450 руб./ц
7
Вяземский, Глинковский, Демидовский, Новодугинский, Починковский, Сафоновский, Смоленский
701
2947
Итого:
21
х
414
2675
Источник: составлено автором

В Смоленской области наблюдается прямая корреляция между стоимостью кормовых единиц и себестоимостью молока. Так, повышение стоимости кормовых единиц с 213 до 701 рубля (в 3,3 раза) привело к увеличению себестоимости центнера молока с 2410 до 2947 рублей (на 22,3%).

Оптимизация затрат на кормление молочного стада, достигаемая путем составления рациона с учетом минимизации издержек и местных условий, — это важный фактор устойчивого развития отрасли. Сложность традиционных методов подбора рациона, особенно при большом разнообразии кормов, делает применение экономико-математических методов и специализированного программного обеспечения более эффективным.

Разница в стоимости кормов в районах Смоленской области обусловлена качеством почв, климатическими условиями, доступностью кормов и эффективностью сельскохозяйственного производства. Разработанная модель учитывает затраты на различные корма в зависимости от природно-экономической зоны. Задача оптимизации заключается в создании наиболее экономичного рациона из доступных кормов, полностью удовлетворяющего потребности животных в питательных веществах и при этом обеспечивающего их здоровье и продуктивность.

Цель модели — создание наиболее экономичного рациона из имеющихся и доступных для закупки кормов, полностью удовлетворяющего потребности животных в питательных веществах и соблюдающего требуемое соотношение видов и групп кормов. Экономико-математическая модель минимизирует себестоимость рациона при условии полного обеспечения потребностей животных [5].

f(x) = ∑jn cjxj → min,

cj – себестоимость, цена приобретения j-го корма, кормовой добавки;

xj – количество корма, кормовой добавки j-го вида в рационе.

При моделировании использовались как корма, которые есть в организации, так и возможности закупки определенных видов кормовых рационов с минимальными производственными издержками для расширения рациона кормления животных.

В модели кроме стандартных ограничений учитывалась группа ограничений, связанных с расположением районов в той или иной природно-экономической зоне, что определяло уровень затрат по отдельным видам кормов.

Заключение.

Применение модели на всем поголовье СПК «Вышегор» Смоленской области позволит сэкономить около 6,5 млн. рублей в год или 21 188,8 рублей на корову. Аналогичные расчеты проведены для всех районов Смоленской области, определив суммарный экономический эффект для региона.

Трехлетний прогноз ключевых показателей (выручка, себестоимость, рентабельность, продуктивность) молочного скотоводства Смоленской области при использовании оптимизированной модели кормления (Таблица 3) демонстрирует потенциал роста отрасли и позволяет выявить потенциальные риски и разработать меры по их минимизации.

Таблица 3 – Прогнозные значения показателей экономической устойчивости отрасли молочное скотоводства Смоленской области

Показатели
2023 г.
Проект
Выручка от реализации, тыс. руб
3 262 381
4 273 719
Себестоимость 1ц молока, руб
2569,98
2068,83
Продуктивность коров, кг
5864
7418
Рентабельность молока, %
21,9
25,1
Источник: составлено автором

Ожидается рост выручки от реализации молочной продукции на 31% (1 011 338 тыс. рублей) и повышение рентабельности на 14,6% (с 21,9% до 39,59%) по сравнению с 2023 годом. Это обусловлено снижением себестоимости молока на 19,5% (501,15 рублей) за счет оптимизации производства и кормления, а также увеличением продуктивности коров на 26,5% (1754 кг). Однако прогноз зависит от внешних (макроэкономика, рыночная конъюнктура) и внутренних факторов управления.

Разработанная модель оптимизирует затраты на корма в сельском хозяйстве без снижения их питательной ценности, способствуя экономически устойчивому развитию молочного скотоводства в Смоленской области и повышая эффективность крупных предприятий.

Сбалансированное кормление коров качественными кормами повышает надои, укрепляет иммунитет, снижая заболеваемость и затраты на ветеринарную помощь. Хотя переход на новый рацион потребует краткосрочных инвестиций, улучшение продуктивности и снижение расходов на лечение станут заметны уже через несколько месяцев, приводя к увеличению выручки и конкурентоспособности в долгосрочной перспективе.


References:

Belokopytov A.V., Mironkina A.Yu., Moskaleva N.V., Lapin A.V., Zyuskin A.A., Markova M.F., Ischuk O.V., Osipova E.K. (2024). Problems and prospects of agro-industrial complex development in the Smolensk region Kursk: ZAO «Universitetskaya kniga».

Belyakova G.Ya., Ozerova M.G., Gavrilova O.Yu. (2019). The conceptual framework of sustainable development of dairy cattle breeding. Fundamental research. (6). 35-41.

Dorodnyh D.I., Vodyannikov V.T. (2022). Regional features of sustainable dairy cattle breeding development. Tekhnika i tekhnologii v zhivotnovodstve. (2(46)). 68-75. doi: 10.51794/27132064-2022-2-68.

Fomin O.S., Urolova M.A.K., Khammud A.Kh., Boev S.G. (2024). Improving the material and technical base is a key factor in the development of the dairy and grocery subcomplex of the region. Vestnik Kurskoy gosudarstvennoy selskokhozyaystvennoy akademii. (2). 213-219.

Ivanova E.K. (2023). Optimization of the cattle feeding ration in order to increase the sustainability of dairy cattle breeding organizations using economic and mathematical models Smolensk: GAU DPO SOIRO.

Makhankov F.V., Tronina M.V., Sbitnev N.A. (2024). Prospective directions of rural economy development in the system of state administration. Economics of agricultural and processing enterprises. (9). 31-38. doi: 10.31442/0235-2494-2024-0-9-31-38.

Mavlieva L.M., Nizamutdinov M.M., Akhmetzyanova G.A. (2022). Efficiency of fodder use in agricultural organizations Actual problems of accounting and auditing in the context of strategic economic development. 720-727.

Nechaev V.I., Vasileva N.K., Fetisov S.D. (2010). Assessment of the sustainability of the agricultural sector. Rural economy in Russia (Ekonomika sel\'skogo khozyaystva Rossii). (2). 52-62.

Osipova E.K. (2024). The usage of economic and mathematical models as a factor in improving the efficiency of sustainable development of dairy cattle breeding organizations. Journal of Economy and Entrepreneurship. (5(166)). 1329-1334. doi: 10.34925/EIP.2024.166.5.273.

Parfenova K.A., Nizamutdinov M.M., Mavlieva L.M., Khamidullina L.R., Zalyaldinova M.E. (2024). Analysis of increasing the efficiency of feed use in cattle breeding Development of accounting and auditing in the digital economy. 373-380.

Taratunina Yu.E., Nizamutdinov M.M., Salakhutdinova E.R., Khokhryakova A.S. (2024). Analysis of the cost of agricultural products Actual problems of accounting and auditing in the context of strategic economic development. 462-469.

Truba A.S., Kovaleva E.V. (2024). Theoretical aspects of organisational and economic mechanism resource potential of the agro-industrial complex. The Interntational scientific journal. (2(95)). 7-15. doi: 10.34286/1995-4638-2024-95-2-7-15.

Veklenko V.I., Kameni D.B., Khalim A.A.A. (2023). Status and prospects of development of fodder crops production in the Kursk region. Vestnik Kurskoy gosudarstvennoy selskokhozyaystvennoy akademii. (2). 193-199.

Veklenko V.I., Soloshenko R.V., Malakhov A.V., Makinva O.D. (2023). Ustification of projected feed production costs. Vestnik Kurskoy gosudarstvennoy selskokhozyaystvennoy akademii. (3). 153-159.

Zolotarev A.A., Veklenko V.I. (2023). Optimization of feed rations of highly productive cows in winter. Vestnik Kurskoy gosudarstvennoy selskokhozyaystvennoy akademii. (5). 163-168.

Страница обновлена: 01.07.2025 в 19:36:10