Организационно-экономические факторы повышения устойчивости развития отрасли молочного скотоводства

Введение

Сельское хозяйство играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны и создании рабочих мест. В настоящее время приоритетом в продовольственном секторе является использование отечественного сырья и продуктов.

Молочное скотоводство играет критическую роль в обеспечении продовольственной безопасности России, поскольку молочная продукция — важнейший продукт питания. Поэтому развитие этой отрасли является приоритетом государственной политики в сельском хозяйстве.

Такая ситуация обусловлена сокращением внутреннего производства молока, опережающим темпы других сельскохозяйственных отраслей, и значительной долей импорта на российском рынке, учитывая при этом важность молочных продуктов в рационе питания.

Научная основа для исследования проблем устойчивого развития сельского хозяйства сформировалась благодаря усилиям многих ученых и экономистов, таких как А.И. Алтухов, Д.Е. Винокурова, В.Т. Водянников, К.В. Колончин, А.В. Колесников, И.Б. Загайтов, Л.А. Овсянко, М.Г. Озерова, П.М. Першукевич, А.А. Самохвалова, С.Н. Серегин, Р.А. Скуратов, В.П. Черданцев, О.С. Фомин и другие [1, 11, 17].

В работах Г.Я. Беляковой, Д.И. Дородных, В.И. Нечаева, А.С. Трубы, М.В. Трониной и других подробно описаны методические подходы к оценке устойчивого развития аграрной сферы и молочного скотоводства [1, 3, 6, 15, 16].

Вопрос кормопроизводства и кормления скота изучается в трудах Солошенко Р.В., Векленко В.И., Низамутдинова М.М., Золотарева А.А. [2, 4, 7, 8, 9, 12].

Данное исследование, основано на данных Росстата, Минсельхоза России, органов государственной статистики Смоленской области, отчетности сельхозпредприятий Смоленской области, научных публикациях и собственных исследования автора. В статье рассматривается алгоритм повышения устойчивости использования кормопроизводства в молочном скотоводстве с применением экономико-математических моделей, учитывающий оптимизацию рациона кормления, природно-экономические условия хозяйствования и факторы снижения издержек производства.

Основная часть

Сельское хозяйство — основа экономики Смоленской области, где агропромышленный комплекс (АПК) играет ведущую роль, формируя агропродовольственный рынок и обеспечивая продовольственную и экономическую безопасность региона. АПК способствует развитию сельских территорий, составляя 4,3% валового регионального продукта. Сельхозугодья области занимают 615,9 тыс. га (0,28% от общероссийских).

В Смоленской области эффективность всего аграрного сектора во многом определяется развитием молочного скотоводства, главной задачей которого является обеспечение населения молоком и молочными продуктами.

Несмотря на рост потребления на 3% в 2023 году (до 249 кг на человека в год, максимум за 28 лет), оно всё ещё на 9% ниже среднероссийского уровня и значительно (на 30%) ниже рекомендаций ВОЗ и Минздрава (320-325 кг), а также ниже, чем в Центральном федеральном округе и странах ЕАЭС (на 15-20%). Для сравнения, потребление в Германии, Австрии и США существенно выше.

Рисунок 1 – Потребление молочной продукции кг/год на человека в 2023 г.

Источник: составлено автором на основе данных Национального союза производителей молока

Показатели среднего суточного удоя молока в Смоленской области в 2023 году оказались одними из самых низких в Центральном федеральном округе.

Рисунок 2 – Рейтинг областей ЦФО по среднему надою молока в сутки в 2023 г.

Источник: составлено автором на основе данных Министерства сельского хозяйства РФ

Низкая производительность молочной отрасли в Смоленской области обусловлена низкой продуктивностью коров, сокращением поголовья и, как следствие, низкой эффективностью производства. Это приводит к необходимости импорта значительного объёма молочной продукции из соседних регионов.

Повышение эффективности молочной отрасли Смоленской области требует: внедрения современных технологий для повышения продуктивности и качества продукции; поддержки крупных сельхозпредприятий для концентрации ресурсов; популяризации здорового питания и отечественных молочных продуктов для стимулирования спроса; и улучшения покупательной способности населения.

Производственное направление животноводства напрямую зависит от половозрастного состава поголовья крупного рогатого скота. Структура стада (процентное соотношение животных разного возраста и пола) определяется его назначением, специализацией и продуктивностью.

Скотоводство подразделяется на четыре основных направления: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Доля коров в поголовье составляет: 65% в молочных хозяйствах, 40-50% в молочно-мясных, и 35-40% в мясомолочных и мясных.

В сельскохозяйственных предприятиях Смоленской области доля коров (41,5-46,5%) указывает на преобладание молочно-мясного направления скотоводства (см. рисунок 3) [13, 14].

Рисунок 3 – Динамика численности поголовья коров СХО Смоленской области

Источник: составлено автором на основе данных территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Смоленской области

Численность коров в сельском хозяйстве Смоленской области резко сократилась в 2023 году: на 37% по сравнению с прошлым годом и на 56,8% по сравнению с 2005 годом, достигнув уровня 28,9 тысяч голов. Эксперты связывают это падение с ухудшением качества кормов и, как следствие, с недостатком питательных веществ в рационе животных.

Спад в молочном скотоводстве обусловлен несколькими факторами: длительным производственным циклом и высокой рискованностью, затрудняющими получение кредитов; высокой капиталоемкостью, требующей значительных инвестиций в технику и технологии; негативными последствиями приватизации и разрыва межотраслевых связей в 90-е годы; неравномерным ценообразованием, усугубленным недостаточным государственным финансированием; и отсутствием эффективной защиты от импорта, приведшей к использованию более дешевого импортного сырья.

В настоящее время крупный рогатый скот в России почти поровну распределен между сельскохозяйственными организациями (45%) и личными подсобными хозяйствами (43%), в то время как в 1990 году 82,7% поголовья находилось в сельскохозяйственных организациях. Это указывает на значительный переход производства в мелкотоварный сектор и на то, что крупные предприятия пострадали сильнее, чем личные подсобные хозяйства, где преобладает ручной труд и неформальная реализация продукции.

За период с 2005 по 2023 год расход кормовых единиц в сельскохозяйственных организациях Смоленской области уменьшился на 9%. [13, 14].

Рисунок 4 – Динамика расхода кормов в СХО Смоленской области

Источник: составлено автором на основе данных территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Смоленской области

Анализ молочного скотоводства выявил ключевые факторы, требующие пристального внимания, среди которых особенно важна устойчивость кормовой базы. На основе табличных данных районы Смоленской области были сгруппированы по уровню устойчивости их кормовой базы. (Таблица 1).

Таблица 1 – Группировка районов Смоленской области по степени устойчивости кормовой базы

Увеличение производства молока в регионе требует решения двух основных проблем: во-первых, стабилизации и роста поголовья дойного скота, поскольку, несмотря на повышение продуктивности отдельных коров, сокращение общего числа животных снизило общий объем производства; и во-вторых, модернизации молочного производства.

Ключевым фактором устойчивого развития молочного скотоводства является снижение себестоимости продукции, на 50% состоящей из затрат на корма. (рисунок 5).

Рисунок 5 – Структура себестоимости 1ц молока

Источник: составлено автором на основе данных территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Смоленской области

Исследования показали прямую зависимость себестоимости центнера молока в региональных сельскохозяйственных организациях от стоимости кормов (таблица 2).

Таблица 2 – Группировка районов с учетом стоимости кормов и себестоимости молока в сельскохозяйственных организациях Смоленской области

В Смоленской области наблюдается прямая корреляция между стоимостью кормовых единиц и себестоимостью молока. Так, повышение стоимости кормовых единиц с 213 до 701 рубля (в 3,3 раза) привело к увеличению себестоимости центнера молока с 2410 до 2947 рублей (на 22,3%).

Оптимизация затрат на кормление молочного стада, достигаемая путем составления рациона с учетом минимизации издержек и местных условий, — это важный фактор устойчивого развития отрасли. Сложность традиционных методов подбора рациона, особенно при большом разнообразии кормов, делает применение экономико-математических методов и специализированного программного обеспечения более эффективным.

Разница в стоимости кормов в районах Смоленской области обусловлена качеством почв, климатическими условиями, доступностью кормов и эффективностью сельскохозяйственного производства. Разработанная модель учитывает затраты на различные корма в зависимости от природно-экономической зоны. Задача оптимизации заключается в создании наиболее экономичного рациона из доступных кормов, полностью удовлетворяющего потребности животных в питательных веществах и при этом обеспечивающего их здоровье и продуктивность.

Цель модели — создание наиболее экономичного рациона из имеющихся и доступных для закупки кормов, полностью удовлетворяющего потребности животных в питательных веществах и соблюдающего требуемое соотношение видов и групп кормов. Экономико-математическая модель минимизирует себестоимость рациона при условии полного обеспечения потребностей животных [5].

f(x) = ∑_j∈n c_jx_j → min,

c_j – себестоимость, цена приобретения j-го корма, кормовой добавки;

x_j – количество корма, кормовой добавки j-го вида в рационе.

При моделировании использовались как корма, которые есть в организации, так и возможности закупки определенных видов кормовых рационов с минимальными производственными издержками для расширения рациона кормления животных.

В модели кроме стандартных ограничений учитывалась группа ограничений, связанных с расположением районов в той или иной природно-экономической зоне, что определяло уровень затрат по отдельным видам кормов.

Заключение.

Применение модели на всем поголовье СПК «Вышегор» Смоленской области позволит сэкономить около 6,5 млн. рублей в год или 21 188,8 рублей на корову. Аналогичные расчеты проведены для всех районов Смоленской области, определив суммарный экономический эффект для региона.

Трехлетний прогноз ключевых показателей (выручка, себестоимость, рентабельность, продуктивность) молочного скотоводства Смоленской области при использовании оптимизированной модели кормления (Таблица 3) демонстрирует потенциал роста отрасли и позволяет выявить потенциальные риски и разработать меры по их минимизации.

Таблица 3 – Прогнозные значения показателей экономической устойчивости отрасли молочное скотоводства Смоленской области

Ожидается рост выручки от реализации молочной продукции на 31% (1 011 338 тыс. рублей) и повышение рентабельности на 14,6% (с 21,9% до 39,59%) по сравнению с 2023 годом. Это обусловлено снижением себестоимости молока на 19,5% (501,15 рублей) за счет оптимизации производства и кормления, а также увеличением продуктивности коров на 26,5% (1754 кг). Однако прогноз зависит от внешних (макроэкономика, рыночная конъюнктура) и внутренних факторов управления.

Разработанная модель оптимизирует затраты на корма в сельском хозяйстве без снижения их питательной ценности, способствуя экономически устойчивому развитию молочного скотоводства в Смоленской области и повышая эффективность крупных предприятий.

Сбалансированное кормление коров качественными кормами повышает надои, укрепляет иммунитет, снижая заболеваемость и затраты на ветеринарную помощь. Хотя переход на новый рацион потребует краткосрочных инвестиций, улучшение продуктивности и снижение расходов на лечение станут заметны уже через несколько месяцев, приводя к увеличению выручки и конкурентоспособности в долгосрочной перспективе.