О роли обратной связи потребителей и торговых предприятий, реализующих мясную продукцию
Вовна А.В.1, Локша А.В.1, Петрова Н.И.2
1 Владивостокский государственный университет экономики и сервиса, Россия,
2 Морской государственный университет им. адм. Г.И. Невельского, ,
Статья в журнале
Торгово-экономический журнал *
Том 5, Номер 2 (Апрель-Июнь 2018)
* Этот журнал не выпускается в Первом экономическом издательстве
Аннотация:
В настоящее время, когда потребительский рынок мясопродуктов России не испытывает дефицита в объемах и ассортименте продукции, качество мясной продукции приобретает особое значение. Важнейшим инструментом повышения качества продукции является установление обратной связи торговых предприятий с потребителем, с помощью которой собирается информация о реакции покупателя и степени его удовлетворенности от приобретенного продукта. Для оценки удовлетворенности потребителей мясных продуктов, представленных на рынке региона, был организован онлайн-опрос потребителей г.Владивостока. В работе представлены результаты исследования осведомленности потребителей о составе и безопасности мясопродуктов, представленных на рынке г. Владивостока. Для повышения качества мясопродуктов необходимо формирование информационного пространства по налаживанию обратной связи с потребителями. Представлены результаты исследования, характеризующие отношение потребителей к собственному участию в системе оценки качества мясопродуктов.
Ключевые слова: удовлетворенность потребителей, мясопродукты, качество мясопродуктов, безопасность мясопродуктов, анкетный опрос
Источники:
2. Бурик М.В., Попов А.А. Экспорт и импорт мяса крупнорогатого скота как важный элемент продовольственной безопасности потребительского рынка // Вестник Хабаровского государственного университета экономики и права. – 2017. – № 3. – С. 54-61.
3. Величко Н.Ю. Модели измерения удовлетворенности потребителей в современных условиях // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. – 2016. – № 5(56). – С. 40-45.
4. Дуракова Е.Н., Корякина М.В., Маликова Т.А. Анализ предпочтений потребителей рынка мяса // Экономика и социум. – 2017. – № 1-1(32). – С. 572-575.
5. Жаринов А.И., Морозов А.В. Некоторые особенности маркетинга современного мясного рынка // Мясная индустрия. – 2015. – № 9. – С. 4-11.
6. Исмагилова Г.Н., Сафиуллин Н.З. Формирование институтов качества: измерение качества товаров и удовлетворенности потребителей // Казанский экономический вестник. – 2015. – № 1(15). – С. 34-42.
7. Ковалева И.В., Сурай Н.М. Маркетинговые исследования локального рынка мясных деликатесов и мясной продукции // Техника и технология пищевых производств. – 2015. – № 4. – С. 151-156.
8. Кондратьева Н.Н., Шамина О.В. Внутренний рынок мяса и мясопродуктов в условиях импортозамещения // Вестник НГИЭИ. – 2015. – № 11(54). – С. 53-63.
9. Кондратьева Н.Н., Шамина О.В., Смирнов А.Н. Обоснование необходимости и экономическая эффективность государственной поддержки мясного скотоводства // Вестник НГИЭИ. – 2016. – № 7(62). – С. 148-153.
10. Косикова Ю. А., Халдыгероева Р. Н. Изучение установок и мотивации в категории готовой мясной продукции // Молодой ученый. – 2016. – № 26. – С. 328-331.
11. Лисицын А.Б., Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А. Комплексный подход к органолептической оценке как инструмент повышения качества продукции // Все о мясе. – 2017. – № 2. – С. 4-7.
12. Мартышенко С.Н. Концептуальные модели управления качеством жизни. Аналитический обзор // Региональная экономика и управление: электронный научный журнал. – 2014. – № 2. – С. 80-92.
13. Мартышенко С.Н. Методическое обеспечение анализа данных мониторинга социально-экономических процессов муниципальных образованиях // Экономика и менеджмент систем управления. – 2012. – № 4-2. – С. 259-267.
14. Мартышенко С.Н., Мартышенко Н.С., Гусев Е.Г. Оптимизация календарного плана реализации программ на основе синергетического подхода // Проблемы теории и практики управления. – 2008. – № 6. – С. 90-97.
15. Мартышенко С.Н., Мартышенко Н.С., Кустов Д.А. Инструментальные средства обработки анкетных данных в EXCEL // Информационные технологии моделирования и управления. – 2007. – № 1(35). – С. 112-120.
16. Мурзалина А.Д. Качество и безопасность мяса и мясной продукции // Наука и Мир. – 2016. – № 5(33). – С. 80-81.
17. Пузаков А.В. Методические подходы к оценке продовольственной безопасности России на примере производства мяса и мясопродукции // Экономика, статистика и информатика. Вестник УМО. – 2012. – № 6. – С. 163-168.
18. Сандракова И.В., Зоркина Н.Н. Исследование потребительских предпочтений при покупке мясной продукции // Практический маркетинг. – 2016. – № 5(231). – С. 33-37.
19. Стукало О.Г., Устюгова И.Е., Негороженко Ю.В. Факторы, влияющие на качество мясной продукции // Экономика. Инновации. Управление качеством. – 2015. – № 1(10). – С. 291-293.
20. Трясцин М.М., Латышева А.И., Разумов А.И. Основные элементы конкурентоспособности мясной продукции региональных рынков // Заметки ученого. – 2015. – № 1-1(1). – С. 115-121.
21. Халявина М.Л., Плехов А.А. Оценка степени удовлетворенности потребителей на рынке мясной продукции г. Кирова // Вестник Удмуртского университета. Серия Экономика и право. – 2013. – № 2-2. – С. 100-104.
Страница обновлена: 25.12.2021 в 02:42:06
The role of consumers feedback to trade enterprises selling meat products
Vovna A.V., Loksha A.V., Petrova N.I.Journal paper
*
Volume 5, Number 2 (April-June 2018)
Abstract:
At the present time, when the consumer market of meat products in Russia does not experience a deficit in the volume and range of products, the quality of meat products is of particular importance. The most important tool for improving the quality of products is to establish the feedback of trade enterprises with the consumer, which collects information about the reaction of the buyer and the degree of his satisfaction from the purchased product. To assess the satisfaction of consumers of meat products presented in the market of the region, an online survey of consumers of Vladivostok was organized. The paper presents the results of a study of consumer awareness about the composition and safety of meat products on the market of Vladivostok. To improve the quality of meat products, it is necessary to create an information space for establishing feedback with consumers. The results of the study characterizing the attitude of consumers to their own participation in the system of quality assessment of meat products are presented.
Keywords: customer satisfaction, meat products, questionnaire survey, quality of meat products, safety of meat products
References:
Burik M.V., Popov A.A. (2017). Eksport i import myasa krupnorogatogo skota kak vazhnyy element prodovolstvennoy bezopasnosti potrebitelskogo rynka [Export and import of cattle meat as an important element of food security of the consumer market]. Vestnik Khabarovskogo gosudarstvennogo universiteta ekonomiki i prava. (3). 54-61. (in Russian).
Durakova E.N., Koryakina M.V., Malikova T.A. (2017). Analiz predpochteniy potrebiteley rynka myasa [Analysis of the preferences of the consumers of the meat market]. Economy and society (Ekonomika i socium). (1-1(32)). 572-575. (in Russian).
Ismagilova G.N., Safiullin N.Z. (2015). Formirovanie institutov kachestva: izmerenie kachestva tovarov i udovletvorennosti potrebiteley [Formation of institutes of quality: measurement of products quality and customers satisfaction]. Kazanskiy ekonomicheskiy vestnik. (1(15)). 34-42. (in Russian).
Khalyavina M.L., Plekhov A.A. (2013). Otsenka stepeni udovletvorennosti potrebiteley na rynke myasnoy produktsii g. Kirova [Assessment of degree of satisfaction of consumers in the market of meat production of Kirov]. Vestnik Udmurtskogo universiteta. Seriya Ekonomika i pravo. (2-2). 100-104. (in Russian).
Kondrateva N.N., Shamina O.V. (2015). Vnutrenniy rynok myasa i myasoproduktov v usloviyakh importozamescheniya [The domestic market of meat and meat products in terms of import]. Bulletin NGII. (11(54)). 53-63. (in Russian).
Kondrateva N.N., Shamina O.V., Smirnov A.N. (2016). Obosnovanie neobkhodimosti i ekonomicheskaya effektivnost gosudarstvennoy podderzhki myasnogo skotovodstva [Rationale and economic efficiency of the state support of beef cattle]. Bulletin NGII. (7(62)). 148-153. (in Russian).
Kosikova Yu. A., Khaldygeroeva R. N. (2016). Izuchenie ustanovok i motivatsii v kategorii gotovoy myasnoy produktsii [Study of installations and motivation in the category of finished meat products]. The young scientist. (26). 328-331. (in Russian).
Kovaleva I.V., Suray N.M. (2015). Marketingovye issledovaniya lokalnogo rynka myasnyh delikatesov i myasnoy produktsii [Marketing investigation of local deli meats and meat products market]. Food Processing: Techniques and Technology. 39 (4). 151-156. (in Russian).
Lisitsyn A.B., Kuznetsova T.G., Lazarev A.A. (2017). Kompleksnyy podkhod k organolepticheskoy otsenke kak instrument povysheniya kachestva produktsii [Complex approach to organoleptic assessment as a tool for increasing product quality]. Vse o myase. (2). 4-7. (in Russian).
Martyshenko S.N. (2012). Metodicheskoe obespechenie analiza dannyh monitoringa sotsialno-ekonomicheskikh protsessov munitsipalnyh obrazovaniyakh [Methodical maintenance of the data analysis of monitoring social and economic processes in municipal unions]. Economics and management of management systems. 6 (4-2). 259-267. (in Russian).
Martyshenko S.N. (2014). Kontseptualnye modeli upravleniya kachestvom zhizni. Analiticheskiy obzor [Conceptual models of quality management of a life. Analytical review]. Regional economics and management: electronic scientific journal. (2). 80-92. (in Russian).
Martyshenko S.N., Martyshenko N.S., Gusev E.G. (2008). Optimizatsiya kalendarnogo plana realizatsii programm na osnove sinergeticheskogo podkhoda [Synergy-Based Approach to Optimize the Calendar Plan of Programs Realization]. Theoretical and Practical Aspects of Management. (6). 90-97. (in Russian).
Martyshenko S.N., Martyshenko N.S., Kustov D.A. (2007). Instrumentalnye sredstva obrabotki anketnyh dannyh v EXCEL [Tools for processing personal data in EXCEL]. Informatsionnye tekhnologii modelirovaniya i upravleniya. (1(35)). 112-120. (in Russian).
Murzalina A.D. (2016). Kachestvo i bezopasnost myasa i myasnoy produktsii [Quality and safety of meat and meat products]. Science and world. (5(33)). 80-81. (in Russian).
Puzakov A.V. (2012). Metodicheskie podkhody k otsenke prodovolstvennoy bezopasnosti Rossii na primere proizvodstva myasa i myasoproduktsii [Methodological approaches to the assessment of food security in Russia on the example of meat production and meat products]. Statistics and Economics. (6). 163-168. (in Russian).
Sandrakova I.V., Zorkina N.N. (2016). Issledovanie potrebitelskikh predpochteniy pri pokupke myasnoy produktsii [Research of Preferences of Meat Products Buyers]. Practical Marketing. (5(231)). 33-37. (in Russian).
Stukalo O.G., Ustyugova I.E., Negorozhenko Yu.V. (2015). Faktory, vliyayuschie na kachestvo myasnoy produktsii [Factors affecting the quality of meat products]. Ekonomika. Innovatsii. Upravlenie kachestvom. (1(10)). 291-293. (in Russian).
Tryastsin M.M., Latysheva A.I., Razumov A.I. (2015). Osnovnye elementy konkurentosposobnosti myasnoy produktsii regionalnyh rynkov [The main elements of the competitiveness of meat products in the regional markets]. Notes of a scientist. 1 (1-1(1)). 115-121. (in Russian).
Velichko N.Yu. (2016). Modeli izmereniya udovletvorennosti potrebiteley v sovremennyh usloviyakh [Models of measuring satisfaction of customers in modern conditions]. Vestnik severo-kavkazskogo federalnogo universiteta (newsletter of north-caucasus federal university). (5(56)). 40-45. (in Russian).
Zharinov A.I., Morozov A.V. (2015). Nekotorye osobennosti marketinga sovremennogo myasnogo rynka [Some peculiarities of modern meat market marketing]. Myasnaya industriya. (9). 4-11. (in Russian).