Роль и значение раздельного питания в подготовке студентов высших учебных заведений к соревнованиям

Полунин Ю.О.1
1 Рязанский филиал Московского университета МВД РФ им. В.Я. Кикотя, Рязань, Россия

Статья в журнале

Экономика и управление в спорте (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку

Том 6, Номер 3 (Июль-сентябрь 2026)

Цитировать эту статью:

Аннотация:
Студенты, занимающиеся спортом, должны уделять внимание не только тренировкам, но и правильному питанию. В статье были рассмотрены ключевые аспекты, касающиеся особенностей физиологии и питания студентов-спортсменов высших учебных заведений. В ходе работы были проанализированы принципы и методы раздельного питания, его роль в тренировочном процессе, а также эффективность данного подхода в контексте улучшения спортивных результатов. Проведен педагогический эксперимент, в результате которого были получены следующие выводы: аспекты раздельного питания мало интегрированы в практику применения в подготовке спортсменов; предложенная диета положительно влияет на динамику показателей физической подготовленности; внедрение предложенных принципов в тренировочный процесс, увеличивает скорость восстановления, что благоприятно сказывается на спортивной форме студентов, занимающихся выбранными видами спорта, в процессе получения высшего образования.

Ключевые слова: студент, раздельное питание, образовательная эксперимент, спорт

JEL-классификация: L80, L83, M20, Z21, Z29

JATS XML



ВВЕДЕНИЕ

В процессе занятий спортом, помимо физических нагрузок, работы над техникой и специальной технической подготовкой большое внимание уделяется питанию студентов. Правильное питание – это единственный способ получения организмом энергетических веществ, витаминов и микроэлементов, благодаря которому ускоряются восстановительные процессы, повышается работоспособность, увеличивается кровообращение [6, 10, 13] (Zhin et al., 2013; Krikunov et al., 2021; Sulteeva et al., 2019).

Актуальность заключается соответствием принципа раздельного питания современным требованиям по повышению качества подготовки спортсменов.

Объект исследования – учебно-тренировочный процесс спортсменов – студентов высших учебных заведений.

Предметом исследования выступает методика внедрения принципов раздельного питания в систему учебно-тренировочных занятий.

Цель исследования заключается в доказательстве эффективности и научном обосновании применения схемы раздельного питания для оптимизации подготовки студентов к соревнованиям.

Научная новизна исследования состоит в подготовке рекомендаций принципов раздельного питания, направленной на интенсификацию обменных процессов в организме спортсменов.

Каждый продукт, потребляемый спортсменом, является источником питательных веществ, при расщеплении которого высвобождается энергия [14] (Udovitskaya et al., 2024). К этим жизненно важным компонентам относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, микроэлементы, клетчатка, вода и другие органические и неорганические элементы, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность организма [17] (Yarovaya, 2018).

Исходя из количественных показателей содержания в пище того или иного элемента определяется суточный рацион человека. Вместе с этим, составляя меню студента, необходимо учитывать время получения организмом питательных веществ, количество энергии, необходимой для ее расщепления, и оптимальное время и интервалы приема пищи [1] (Bernikov et al., 2025).

Как написал в своем исследовании Высочин А.А.: «правильное питание для спортсменов не менее важно, чем сама тренировка» [2] (Vysochin, 2024).

Процессы метаболизма являются неотъемлемым условием функционирования живого организма [12, 15] (Rakevskiy et al., 2024; Urinboev, 2024). В их рамках непрерывно осуществляются реакции распада, синтеза и взаимопревращения различных соединений. Данные биохимические преобразования не представляют собой замкнутого круга с постоянным количеством компонентов – напротив, содержание конкретных веществ в системе динамично изменяется. Одной из причин такой изменчивости служит естественная утрата организмом структурных элементов. Возмещение этих потерь происходит благодаря постоянному поступлению питательных веществ [11, 16] (Vokhidova et al., 2019; Kalinina et al., 2022).

Из-за быстрого расщепления питательных веществ, поступающих при раздельном питании, облегчается работа пищеварительного тракта, уменьшается количество процессов гниения и брожения, значительно снижается интоксикация организма [5] (Emelyanova, 2020).

Раздельное питание способствует улучшению самочувствия, снижению лишнего веса, то есть того, который мешает спортсмену в рамках достижения спортивных результатов. При длительном (постоянном) использовании данного способа питания этот эффект может быть достаточно стойким.

Автор согласен с выводами, к которым в своем исследовании пришел Денисов Д.А., о том, что знания курсантов (студентов) о питании, энергетической ценности продуктов и энергетическом обмене в целом имеют важнейшее прикладное значение при планировании и организации учебно-тренировочного процесса [4] (Denisov, 2023).

Ряд других авторов в своих работах приходят к выводу о том, что спорт и правильное питание тесно связаны между собой и играют важную роль в жизни спортсмена. Сбалансированное питание и своевременный прием пищи до и после тренировок значительно улучшают результаты [7–9].

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИЕМА ПИЩИ ПРИ РАЗДЕЛЬНОМ ПИТАНИИ

Принципы пищевого поведения, основываются на концепции естественного питания:

1. Регуляция питания по физиологическому голоду. Важно дифференцировать истинное чувство голода от аппетита.

2. Режим потребления жидкости. Прием воды следует прекращать за 10–15 минут до еды и возобновлять не ранее чем через определенные интервалы после: через 30–60 минут после приема фруктов, через 2 часа после крахмалистой пищи и через 3,5–4 часа после белковой.

3. Тщательная механическая и ферментативная обработка пищи в ротовой полости. Пищу необходимо долго и тщательно пережевывать до состояния кашицы, обеспечивая ее полное смачивание слюной.

4. Соблюдение покоя до и после приема пищи. Для оптимального пищеварения необходим кратковременный отдых как перед едой, так и после нее.

5. Психологический комфорт во время еды. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке, исключающей негативные эмоции и стресс.

6. Контроль объема потребляемой пищи. Рекомендуется наполнять желудок не более чем на две трети его объема. Практическим ориентиром может служить примерный объем, равный двум сложенным вместе пригоршням.

7. Простота и локализм в выборе продуктов. Каждый отдельный прием пищи должен быть простым и состоять из ограниченного набора продуктов.

8. Контроль температуры пищи. Температура холодных блюд не должна быть ниже комнатной, а горячих – вызывать ожог слизистой рта и не требовать дополнительного охлаждения.

9. Доля свежей растительной пищи. Не менее половины суточного рациона должны составлять сырые овощи, зелень, фрукты и ягоды.

10. Особый статус фруктов и ягод. Фрукты и ягоды рассматриваются как идеальная, но самостоятельная еда. Их рекомендуется употреблять отдельно от других продуктов, оптимально – за 20–30 минут до основного приема пищи, что обеспечивает их «своевременную эвакуацию» из желудка. Использование фруктов в качестве десерта признается нецелесообразным. Особое правило касается дынь, арбузов и черники: их следует есть строго отдельно от любой другой пищи.

11. Продукты, подлежащие ограничению или исключению. Рекомендуется максимально ограничить или полностью исключить из рациона:

- рафинированный сахар и продукты на его основе;

- колбасные изделия, копчености, маринованные и соленые продукты;

- рафинированные растительные масла, маргарин, майонез и соусы на их основе;

- напитки, содержащие кофеин (кофе, крепкий чай, какао), а также сладкие газированные напитки;

- овощи и фрукты с признаками порчи, увядания;

- консервированные продукты, сухое и сгущенное молоко.

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ

Эксперимент проводился с целью выявления эффективности раздельного питания при подготовке студентов-спортсменов. В контрольной и экспериментальной группах спортсмены тренировались по тренировочному плану, соответствующему федеральным стандартам. Перед началом и после окончания формирующего эксперимента было проведено тестирование, результаты которого позволили выявить уровень развития физической подготовленности.

Тестовые задания:

С целью выявления динамики показателей физической подготовленности обучающихся контрольной и экспериментальной групп в условиях естественного протекания учебно-воспитательного процесса было проведено педагогическое тестирование. В качестве диагностического инструментария использовался комплекс контрольных испытаний, включающий четыре двигательных теста, каждый из которых направлен на оценку специфического физического качества (челночный бег – скорость; упражнение на пресс, прыжки через скакалку – скоростно-силовая; прыжки на тумбу высотой 60 см – сила).

АНАЛИЗ И ИНТЕРПРЕТАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТА

По итогам исследования динамики показателей физической подготовленности студентов был сделан вывод о более выраженном прогрессе в экспериментальной группе. Данный результат коррелирует с внедрением в их рацион диеты, построенной на принципах раздельного питания.

Для статистического подтверждения различий между контрольной (КГ) и экспериментальной (ЭГ) группами был применен метод сравнения независимых выборок с использованием U-критерия Манна–Уитни. Сводные данные динамики показателей физической подготовленности учащихся КГ и ЭГ в ходе эксперимента представлены в таблице 1.

Таблица 1

Показатели физической подготовленности КГ и ЭГ в течение эксперимента

Тест
Кол-во
Группа
Октябрь
Март
Uэмп
Р
1. Подъем
туловища из
положения
лежа за 1
мин
8
КГ
57,5
78,5
21,5
21,5>15
p>0,05
8
ЭГ
44,5
91,5
8,5
8,5<15
p<0,05
2.Челночный
бег 4/9
8
КГ
77
64,5
28,5
28,5>15
p>0,05
8
ЭГ
50
86
14
14<15
p<0,05
3. Прыжки
на тумбу
высотой 60
см за 30
секунд
8
КГ
63
73
27
27>15
p>0,05
8
ЭГ
39
97
3
3<15
p<0,05
4. Прыжки
На скакалке
За 30 секунд
8
КГ
57,5
78,5
21,5
21,5>15
p>0,05
8
ЭГ
48,5
87,5
12,5
12,5<15
p<0,05

В таблице 1 представлена динамика результатов тестирования контрольной (КГ) и экспериментальной (ЭГ) групп на начальном и завершающем этапах педагогического эксперимента [3].

Статистический анализ данных по U-критерию Манна–Уитни выявил следующую динамику в экспериментальной группе:

1. Достоверное улучшение (находятся в зоне статистической значимости при p < 0,05):

o Подъем туловища из положения лежа: значение критерия U = 8,5 (при критическом значении 15).

o Прыжки на тумбу высотой 60 см: значение критерия U = 3 (при критическом значении 15).

2. Положительная тенденция к улучшению (находятся в зоне неопределенности, p < 0,05, но близки к границе значимости):

o Челночный бег 4×9 м: значение критерия U = 14 (при критическом значении 15).

o Прыжки на скакалке: значение критерия U = 12,5 (при критическом значении 15).

В контрольной группе также наблюдался рост результатов по всем четырем тестам, однако статистический анализ показал, что эти изменения не являются достоверными и находятся в зоне незначимости (p > 0,05).

Данные первого тестирования физической подготовленности испытуемых обеих групп были зафиксированы в таблице 2.

Таблица 2

Первый срез физической подготовленности испытуемых контрольной и экспериментальной группы

№
п/п
Наименование теста или контрольного
упражнения
Описание теста или контрольного упражнения
№
КГ
ЭГ
1
Подъем туловища из
Положения лежа за 1 мин.
Испытуемый лежит на спине с зафиксированными и согнутыми в коленях с ногами, руки скрестно на груди. Выполняются
подъемы туловища до вертикали
1
38
49
2
48
34
3
40
41
4
35
35
5
34
46
6
41
41
7
33
47
8
50
38
Ср число
39,87
40,12
2
Челночный бег 4/9м
Выполняются две попытки
1
9,9
10,5
2
10,8
13,6
3
9,7
9,4
4
10,9
13,9
5
12,0
11,9
6
11,9
9,4
7
10,9
12,7
8
12,7
11,4
Ср число
11,1
11,6
3
Прыжки на тумбу высотой 60 см за 30
секунд
Стоя перед тумбой
И.П. ноги согнуты в коленях, руки отведены назад.
1. Выполняется прыжок на тумбу.
2. И.П.
Выполняется 1 попытка
1
10
12
2
17
11
3
12
15
4
9
9
5
16
8
6
11
10
7
8
9
8
9
11
Ср число
11,5
10,63
4
Прыжки на
скакалке за 30
секунд
Выполняется одна попытка
1
43
51
2
51
42
3
48
55
4
35
37
5
54
39
6
38
44
7
41
38
8
45
50
Ср число
44,38
44,5

Данные контрольного тестирования физической подготовленности испытуемых обеих групп были зафиксированы в таблице 3.

Таблица 3

Контрольный срез физических показателей контрольной и экспериментальной группы

№
п/п
Наименование теста или контрольного
упражнения
Описание теста или контрольного упражнения
№
КГ
ЭГ
1
Подъем туловища из
Положения лежа за 1 мин.
Испытуемый лежит на спине с зафиксированными и согнутыми в коленях с ногами, руки скрестно на груди. Выполняются подъемы туловища до вертикали
1
42
56
2
50
41
3
42
50
4
37
47
5
38
46
6
44
49
7
37
52
8
50
47
Ср число
42,5
48,5
2
Челночный бег 4/9м
Выполняются две попытки
1
9,9
9,4
2
10,7
10,9
3
9,7
8,7
4
10,8
11,2
5
11,9
10,1
6
11,9
8,8
7
10,9
11,0
8
12,6
9,8
Ср число
11,92
9,99
3
Прыжки на тумбу высотой 60 см за 30
секунд
Стоя перед тумбой
И.П. ноги согнуты в коленях, руки отведены назад.
1. Выполняется прыжок на тумбу.
2. И.П.
Выполняется 1 попытка
1
11
17
2
17
15
3
11
21
4
9
15
5
17
12
6
12
17
7
10
15
8
9
16
Ср число
12
14
4
Прыжки на
скакалке за 30
секунд
Выполняется одна попытка
1
46
60
2
54
49
3
52
64
4
38
48
5
58
47
6
42
55
7
45
46
8
50
57
Ср. число
48,13
53,25

Анализ полученных данных позволяет заключить, что уровень физической подготовленности повысился в обеих исследуемых группах. Однако в экспериментальной группе, которая следовала рациону с учетом норм калорийности, прирост результатов по всем четырем тестовым упражнениям является статистически достоверным и превышает аналогичные показатели в контрольной группе.

В процессе проведения эксперимента были сделаны следующие выводы:

1) аспекты раздельного питания мало интегрированы в практику применения в подготовке студентов высших учебных заведений;

2) диета, основанная на принципах раздельного питания, положительно влияет на динамику показателей физической подготовленности;

3) внедрение принципов раздельного питания в тренировочный процесс увеличивает скорость восстановления спортсменов.

Заключение

Профессиональные спортсмены рассматривают занятия спортом, не только как средство развития двигательных качеств и физической подготовки, но и способ получения социального статуса и зарабатывания материальных благ. В таких условиях человеку необходимо использовать все возможные варианты увеличения эффективности тренировочного процесса. Кроме физических нагрузок, работы над техникой и специальной технической подготовкой большое внимание необходимо уделять способам восстановления, получению организмом энергетических ресурсов и питанию. Благодаря правильному и раздельному питанию ускоряются восстановительные процессы, повышается работоспособность, улучшается кровообращение и перенос эритроцитов крови.

В процессе изучения научной литературы по проблемам эффективного использования энергетических ресурсов, способов их доставки в организм и максимально рационального их расходования были сделаны выводы, что внедрение в учебно-тренировочный процесс раздельного питания сказывается положительно. В процессе проведения педагогического эксперимента доказано, что использование раздельного питания способствует уменьшению времени восстановительных процессов и прогрессивному физическому совершенствованию. Полученные в ходе эксперимента данные свидетельствуют о значимости соблюдения специального пищевого режима и рациона в тренировочном процессе. Ключевым преимуществом применения разработанной системы питания является ее положительное влияние на адаптационные возможности организма, выражающееся в оптимизации скорости протекания восстановительных процессов у спортсменов.

Таким образом, использование термина и принципов раздельного питания позволяет корректировать, изменять и рационально выстраивать режим дня спортсмена, основываясь на скорости получения энергии из пищевых продуктов.


Источники:

1. Берников А.С., Удовицкая Л.У. Правильное питание спортсменов: особенности и тенденции // Профессиональная ориентация. – 2025. – № 1. – c. 107-109.
2. Высочин А.А. Спортивное питание: важность правильного питания для спортсменов // Международная научно-техническая конференция молодых ученых БГТУ им. В.Г. Шухова: Сборник докладов Международной научно-технической конференции молодых ученых БГТУ им. В.Г. Шухова. Белгород, 2024. – c. 95-98.
3. Гельфанова Д.Д., Каимова Э.Л. Применение U-критерия Манна-Уитни для обработки результатов педагогического эксперимента // Педагогический эксперимент: подходы и проблемы. – 2025. – № 11. – c. 52-58.
4. Денисов Д.А. Анализ теоретических знаний курсантов Академии ФСИН России в области рационального (сбалансированного) питания и энергетического обмена // VI Международный пенитенциарный форум &laquo;Преступление, наказание, исправление&raquo;: Сборник тезисов выступлений и докладов участников форума (приуроченный к 30-летию со дня принятия Конституции Российской Федерации и Закона Российской Федерации от 21 июля 1993 г. № 5473-I «Об учреждениях и органах уголовно-исполнительной системы Российской Федерации»). В 9-ти томах. Рязань, 2023. – c. 24-29.
5. Емельянова М.С. Роль питания у занимающихся спортом для повышения работоспособности и эффективности роста мышц // Актуальные проблемы развития физической культуры, спорта и туризма в современных условиях: Сборник научных трудов 5-й Международной молодежной научно-практической конференции. Курск, 2020. – c. 94-98.
6. Жинь Т.С., Литуновская Т.В., Размыслович М.С. Правильное питание для спортсменов // 46 республиканская научно-техническая конференция преподавателей и студентов. Витебск, 2013. – c. 67-68.
7. Захарова А.В., Казанцев Е.М. Роль питания и диеты в профессиональном спорте // Педагогика: актуальные вопросы теории и практики: Сборник статей XI Международной научно-практической конференции. Пенза, 2026. – c. 105-108.
8. Князева Е.А., Джолиев И.М.О. Роль питания до и после занятий спортом // Молодежь и наука. – 2025. – № 8.
9. Кравцов В.В. Здоровый образ жизни студентов: роль спорта и правильного питания // Современное состояние и тенденции развития физической культуры и спорта: Сборник научных статей по итогам международной научно-практической конференции. Белгород, 2025. – c. 801-805.
10. Крикунов Г.А., Иванова Д.А. Правильное питание для спортсменов // E-Scio. – 2021. – № 1(52). – c. 92-98.
11. Вохидова Н.А., Сангулия С.А., Джопуа С.А., Иванов С.В. Правильное питание студентов - спортсменов залог высоких спортивных достижений // Modern Science. – 2019. – № 5-2. – c. 19-22.
12. Ракевский А.И., Егорычева Е.В. Правильное питание для спортсменов, специализирующихся в марафонском беге // Исследования и инновации в науке 2024: Сборник материалов III-ей международной очно-заочной научно-практической конференции. Москва, 2024. – c. 15-17.
13. Сультеева Э.Г., Севодин С.В. Правильное питание спортсменов // Столица науки. – 2019. – № 12(17). – c. 77-82.
14. Удовицкая Л.У., Зиборова К.Р. Правильное питание в жизни спортсменов и его роль при осуществлении повышенных спортивных нагрузок // Физическая культура и спорт: актуальные проблемы и пути оптимизации: Материалы XI Международной научно-методической конференции. Иркутск, 2024. – c. 134-138.
15. Уринбоев А.Ж.У. Питание для спортсменов: как правильно составить рацион // Актуальные вопросы современной науки и образования: Сборник статей XL Международной научно-практической конференции. В 2 ч. Пенза, 2024. – c. 192-193.
16. Калинина И.Ф., Смирнов А.А., Соколов А.М., Ткаченко А.В., Шульженко А.В. Физическая культура. / Учебное пособие. - Москва: Общество с ограниченной ответственностью «Научный консультант», 2022. – 470 c.
17. Яровая Е.В. Правильное питание как основа подготовки спортсменов // Аллея науки. – 2018. – № 5(21). – c. 649-652.

Страница обновлена: 05.10.2026 в 23:24:10

 

 

The role and importance of separate nutrition in the preparation of university students for competitions

Polunin Y.O.

Journal paper

Economics and management in sports
Volume 6, Number 3 (July-september 2026)

Citation:

Abstract:
Students involved in sports should pay attention not only to training but also to proper nutrition. The article considered key aspects related to the peculiarities of physiology and nutrition of student-athletes of higher educational institutions. In the course of the work, the principles and methods of separate nutrition, its role in the training process, as well as the effectiveness of this approach in the context of improving athletic performance were analyzed. A pedagogical experiment was conducted, as a result of which the following conclusions were obtained. Aspects of separate nutrition are poorly integrated into the practice of application in the training of athletes. The proposed diet has a positive effect on the dynamics of physical fitness indicators. The introduction of the proposed principles into the training process increases the recovery rate, which favorably affects the athletic fitness of students involved in selected sports, in the process obtaining higher education.

Keywords: student, separate nutrition, educational experiment, sports

JEL-classification: L80, L83, M20, Z21, Z29

References:

Bernikov A.S., Udovitskaya L.U. (2025). Proper nutrition of athletes: features and trends. Professionalnaya orientatsiya. (1). 107-109.

Denisov D.A. (2023). Analysis of the theoretical knowledge of cadets of the Academy of the Federal Penitentiary Service of Russia in the field of rational (balanced) nutrition and energy metabolism The 6th International Penitentiary Forum "Crime, Punishment, Correction". 24-29.

Emelyanova M.S. (2020). The role of nutrition in sports to improve performance and effectiveness of muscle growth Actual problems of physical culture, sports and tourism development in modern conditions. 94-98.

Gelfanova D.D., Kaimova E.L. (2025). Application of the Mann-Whitney U-Test to Process the Results of a Pedagogical Experiment. Pedagogicheskiy eksperiment: podkhody i problemy. (11). 52-58.

Kalinina I.F., Smirnov A.A., Sokolov A.M., Tkachenko A.V., Shulzhenko A.V. (2022). Physical Culture Moscow: Obshchestvo s ogranichennoy otvetstvennostyu «Nauchnyy konsultant».

Knyazeva E.A., Dzholiev I.M.O. (2025). The Role of Nutrition Before and After Sports. Molodezh i nauka. (8).

Kravtsov V.V. (2025). Healthy lifestyle of students: the role of sports and proper nutrition Current state and trends in the development of physical culture and sports. 801-805.

Krikunov G.A., Ivanova D.A. (2021). Proper nutrition for athletes. E-Scio. (1(52)). 92-98.

Rakevskiy A.I., Egorycheva E.V. (2024). Proper nutrition for athletes specializing in marathon running Research and innovation in science 2024. 15-17.

Sulteeva E.G., Sevodin S.V. (2019). Proper Nutrition of Athletes. Stolitsa nauki. (12(17)). 77-82.

Udovitskaya L.U., Ziborova K.R. (2024). Proper Nutrition in the Life of Athletes and Its Role in Implementation of Increased Sports Loads Physical education and sports: current problems and ways of optimization. 134-138.

Urinboev A.Zh.U. (2024). Nutrition for Athletes: How to Make a Proper Diet Current issues of modern science and education. 192-193.

Vokhidova N.A., Sanguliya S.A., Dzhopua S.A., Ivanov S.V. (2019). Proper Nutrition of Student-Athletes as the Key to High Sports Performance. Modern Science. (5-2). 19-22.

Vysochin A.A. (2024). Sports nutrition: the importance of proper nutrition for athletes International Scientific and Technical Conference of Young Scientists of the Belgorod State Technological University named after V.G. Shukhov. 95-98.

Yarovaya E.V. (2018). Proper nutrition as a basis for athletes' training. Alley of Science. 5 (5(21)). 649-652.

Zakharova A.V., Kazantsev E.M. (2026). The Role of Nutrition and Diet in Professional Sports Pedagogy: current issues of theory and practice. 105-108.

Zhin T.S., Litunovskaya T.V., Razmyslovich M.S. (2013). Proper nutrition for athletes 46th Republican Scientific and Technical Conference of Academic Staff and Students. 67-68.