Объемы, структура и тенденции глобального производства мяса

 Купить PDF

Статья в журнале

Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий ^{(РИНЦ, ВАК)}
опубликовать статью | оформить подписку

Том 100, Номер 12 (Декабрь 2025)

Цитировать эту статью:

Аннотация:
В этой статье на основе данных ФАО авторы провели анализ изменения за 2004-2023 гг. общемировых объемов, структуры и тенденций производства мяса. Было выявлено, что за это время общемировое производство этого вида продукции возросло с 254 028,6 тыс. т до 370 135,0 тыс. т, то есть на 45,71%. При этом на пять главных его категорий в начале обозначенного периода приходилось 92,38%, а в его конце 91,77%. В течение исследуемого периода доля мяса кур возросла с 26,88% до 34,18%, а мяса свиней - снизилось с 37,70% до 33,68%, доля мяса коров также сократилась: с 22,89 до 18,77%. Доля баранины возросла с 3,08% до 3,12%, козлятины - с 1,82% до 2,02%. Авторы по итогам 2023 г. по каждой из этих пяти категорий мяса определили по десять лидирующих в их производстве стран. Китай находился в первой десятке по всем видам мяса, Турция - по четырем, США, Бразилия, Индия и Россия - по трем. Более подробно охарактеризовано изменение ситуации с производством мяса в нашей стране. Было выявлено, что Россия в 2023 г. в глобальном рейтинге занимала четвертое место по курятине, пятое по свинине, восьмое по говядине, тогда как в 2004 г. она находилась на девятой, десятой и шестой позиции соответственно. Это свидетельствует о значительном положительном результате, достигнутом за 2004-2023 гг. в отечественном мясном птицеводстве и свиноводстве Авторы считают, что Россия, учитывая избыток земельных и прочих ресурсов, и дальше может наращивать производство мяса, в том числе для формирования потенциала его поставок в страны Африки.

Ключевые слова: мясо, объем и структура общемирового производства, курятина, свинина, говядина, баранина, козлятина, основные страны-продукценты, тенденции, Россия

JATS XML

Страница обновлена: 23.06.2026 в 22:47:28