In this article, based on FAO data, the authors analyzed changes in global meat production volumes, structure and trends for 2004-2023. It was found that during this time, global production of this type of product increased from 254,028.6 thousand tons to 370,135.0 thousand tons, or by 45.71%. At the same time, its five main categories accounted for 92.38% at the beginning of the specified period, and 91.77% at the end. During the specified time, the importance of chicken meat increased from 26.88% to 34.18%, while pork decreased from 37.70% to 33.68%, and the share of cow meat also decreased from 22.89 to 18.77%. The importance of lamb increased from 3.08% to 3.12%, goat meat from 1.82% to 2.02%. The authors identified ten leading countries in the production of each of these five meat categories based on the results of 2023. China was in the top ten for all types of meat, Turkey for four, the USA, Brazil, India and Russia for three. The change in the situation with meat production in our country is described in more detail. It was revealed that in 2023, Russia ranked fourth in the global ranking for chicken, fifth for pork, eighth for beef, while in 2004 it was in ninth, tenth and sixth positions, respectively. This indicates a significant positive result achieved in domestic poultry and pig farming in 2004-2023. The authors believe that Russia, given its excess land and other resources, can continue to increase meat production, including to create the potential for its supply to African countries.
В этой статье на основе данных ФАО авторы провели анализ изменения за 2004-2023 гг. общемировых объемов, структуры и тенденций производства мяса. Было выявлено, что за это время общемировое производство этого вида продукции возросло с 254 028,6 тыс. т до 370 135,0 тыс. т, то есть на 45,71%. При этом на пять главных его категорий в начале обозначенного периода приходилось 92,38%, а в его конце 91,77%. В течение исследуемого периода доля мяса кур возросла с 26,88% до 34,18%, а мяса свиней - снизилось с 37,70% до 33,68%, доля мяса коров также сократилась: с 22,89 до 18,77%. Доля баранины возросла с 3,08% до 3,12%, козлятины - с 1,82% до 2,02%. Авторы по итогам 2023 г. по каждой из этих пяти категорий мяса определили по десять лидирующих в их производстве стран. Китай находился в первой десятке по всем видам мяса, Турция - по четырем, США, Бразилия, Индия и Россия - по трем. Более подробно охарактеризовано изменение ситуации с производством мяса в нашей стране. Было выявлено, что Россия в 2023 г. в глобальном рейтинге занимала четвертое место по курятине, пятое по свинине, восьмое по говядине, тогда как в 2004 г. она находилась на девятой, десятой и шестой позиции соответственно. Это свидетельствует о значительном положительном результате, достигнутом за 2004-2023 гг. в отечественном мясном птицеводстве и свиноводстве Авторы считают, что Россия, учитывая избыток земельных и прочих ресурсов, и дальше может наращивать производство мяса, в том числе для формирования потенциала его поставок в страны Африки.