персонализированный маркетинг продуктов питания как фактор устойчивого развития пищевой промышленности

Удалов Д.Э.1,2, Овчинникова Ю.Е.1,2
1 ФГОБУ ВО «, ,
2 Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации», ,

Купить PDF

Статья в журнале

Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку

Том 100, Номер 10 (Октябрь 2025)

Цитировать эту статью:

Удалов, Д. Э. персонализированный маркетинг продуктов питания как фактор устойчивого развития пищевой промышленности / Д. Э. Удалов, Ю. Е. Овчинникова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2025. – Т. 100, № 10. – С. 77-89. – DOI 10.31442/0235-2494-2025-0-10-77-89. – EDN CXYXYB.
Udalov, D. E. (2025). Personalized Food Marketing As A Factor In The Sustainable Development Of The Food Industry. Economy of agricultural and processing enterprises, 100(10), 77-89. https://doi.org/10.31442/0235-2494-2025-0-10-77-89

Аннотация:
Современные тенденции в агропромышленном комплексе демонстрируют значительный потенциал рынка персонализированных пищевых продуктов, адаптированных под индивидуальные потребности потребителей. Настоящее исследование направлено на разработку и экономическое обоснование комплексной методологической платформы для производства персонализированных продуктов питания с учетом рыночной конъюнктуры и потребительских предпочтений. В ходе работы применялся многоэтапный подход, включающий маркетинговый анализ, экономическое моделирование и оценку рентабельности производства на репрезентативной выборке потенциальных потребителей (n= 312). Результаты исследования демонстрируют статистически значимую корреляцию между персонализацией пищевых продуктов и готовностью потребителей платить премиальную цену (r= 0,72-0,89, p<0,001). Установлено, что организация производства персонализированных продуктов питания способствует увеличению валовой прибыли на 28,6% и повышению уровня рентабельности на 34,2% в сравнении с традиционными производственными подходами. Разработана и валидирована экономическая модель, позволяющая с точностью 87.3% прогнозировать финансовые показатели при различных сценариях масштабирования производства. Полученные данные закладывают фундамент для промышленного производства линейки персонализированных пищевых продуктов, что представляет собой значительный шаг в направлении диверсификации производства в АПК, повышения добавленной стоимости выпускаемой продукции и открывает новые горизонты для устойчивого развития предприятий агропромышленного комплекса.

Ключевые слова: персонализированное питание, экономика, агропромышленный комплекс, пищевая промышленность, диверсификация производства, рентабельность, инновационные бизнес-модели, масштабирование производства, ценовые стратегии, инвестиционная привлекательность

JATS XML

Страница обновлена: 23.06.2026 в 22:31:20

 
 

BYU PDF

Personalized Food Marketing As A Factor In The Sustainable Development Of The Food Industry

Udalov D.E.

Journal paper

Economy of agricultural and processing enterprises
Volume 100, Number 10 (October 2025)

Citation:

Udalov, D. E. (2025). Personalized Food Marketing As A Factor In The Sustainable Development Of The Food Industry. Economy of agricultural and processing enterprises, 100(10), 77-89. https://doi.org/10.31442/0235-2494-2025-0-10-77-89

Abstract:
Current trends in the agro-industrial complex demonstrate the significant potential of the market for personalized food products adapted to the individual needs of consumers. The present research is aimed at developing and economically substantiating a comprehensive methodological platform for the production of personalized food products, taking into account market conditions and consumer preferences. In the course of the work, a multi-stage approach was applied, including marketing analysis, economic modeling, and profitability assessment based on a representative sample of potential consumers (n= 312). The results of the study demonstrate a statistically significant correlation between food personalization and consumers’ willingness to pay a premium price (r= 0.72-0.89, p<0.001). It was found that the organization of the production of personalized food contributes to an increase in gross profit by 28.6% and an increase in profitability by 34.2% in comparison with traditional production approaches. An economic model has been developed and validated, which makes it possible to predict financial performance with an accuracy of 87.3% under various scenarios of production scaling. The data obtained lays the foundation for the industrial production of a line of personalized food products, which represents a significant step towards diversifying the production of vAPK, increasing the added value of products and opens up new horizons for the sustainable development of agro-industrial enterprises.

Keywords: Personalized Nutrition, Economics, Agro-Industrial Complex, Food Industry, Production Diversification, Profitability, Innovative Business Models, Production Scaling, Pricing Strategies, Investment Attractiveness