Современное состояние и прогноз производства молока в Кемеровской области (Кузбассе)

Введение

Для Кемеровской области - Кузбасс обеспечение жителей молоком и молочной продукцией остается одной из самых актуальных задач. Обладая рядом особенностей, как в производственном, так и экономическом аспекте молочное скотоводство обеспечивает сырьем перерабатывающие предприятия, которые в свою очередь производят продукцию, составляющую важнейшую часть рациона питания человека.

Это запускает экономические отношения с другими отраслями и производствами, при этом данная подотрасль животноводства важнейшим социально-экономическим фактором развития села.

Молочное скотоводство - это сложная аграрная система, включающая и взаимодействующая с рядом производств и призванная обеспечить потребности населения в молоке и молочных продуктах. Характер связей и уровень удовлетворения интересов всех участников системы определяет эффективность ее функционирования. Существующие диспропорции, противоречия в распределении полученных доходов между участниками системы, изменение ситуации на рынке, политики движения продукции определяет основные факторы развития молочного скотоводства в регионе.

За последние годы в регионе наблюдаются не только количественные но и качественное изменение многих производственных показателей отрасли. Прежде всего улучшается породный состав и растет продуктивность животных, но при этом еще более высокими темпами снижается поголовье молочного скота. Как закономерный результат происходит падение производства молока, что в свою очередь оказывает влияние на уровень самообеспечения населения собственной продукцией. Поэтому необходимы новые подходы к решению существующих проблем, направленные на обеспечение условий, позволяющих изменить ситуацию по развитию отрасли.

Вопросы развития молочного производства и продовольственного обеспечения на региональном уровне посвящены труды многих отечественных ученых, среди которых можно назвать: Алтухов А.И. [1], Амерханов Х.А. [2], Анищенко А.Н. [3], Баскаков С.М., [4], Борисова О.В. [5], Лубкова Э.М. [6], Овсянко, Л. А. [7], Рудой Е.В. [9], Стадник А.Т. [12], Старкова О. Я. [13], Тю Л.В. [15], Федяев П.М. [18], Шелковников С.А. [19] и др. Однако, не смотря на большое количество работ рассматриваемый вопрос требует дальнейшего исследования, в части оценки региональных особенностей развития молочного скотоводства.

Цель исследования - дать прогноз изменения производства молока в регионе на основе анализа его динамики за последние годы.

Научная новизна исследования заключается в обосновании возможности реализации имеющегося потенциала развития производства молока в Кемеровской области – Кузбассе в современных условиях

Авторская гипотеза - регион имеет возможность повысить уровень самообеспеченности по молоку, а перспективы дальнейшего развития молочного скотоводства связаны прежде всего с крупными сельскохозяйственными организациями.

Материалы и методы

В статье использовались данные официальной статистики, документы нормативно-правового характера, такие как «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации» [16] и «Стратегия национальной безопасности Российской Федерации» [17], используются исследования отечественных авторов занимающиеся изучаемым вопросом. Проводя анализ, были использованы методы и приемы экономического анализа, такие как группировка, определение абсолютных и относительных разниц и другие, а также методы прогнозирования.

Основная часть

Кемеровская область - Кузбасс обладает значительным потенциалом развития агропромышленного комплекса в целом и молочного скотоводства в частности. В то же время в регионе существующая потребность в молоке и молочной продукции удовлетворяется более чем на половину за счет ввозимой продукции. Наблюдается устойчивая динамика сокращения объемов производства молока. В 2024 г. общий объем производства молока во всех категориях производителей составил всего 245,4 тыс. тонн [10]. что составляет 5,9% от производства в Сибирском федеральном округе (СФО) и 0,7% от общего производства по стране [11]. Анализ показал, что причина данной динамики в сокращении поголовья животных, наблюдаемом во всех категориях производителей которое не может компенсировать рост продуктивности коров. В результате растет зависимость региона от ввоза молока из-за его пределов, что требует корректировки распределения финансовых потоков и иных административных решений, меняющих положение дел в молочной отрасли Кузбасса.

В Кемеровской области - Кузбассе развитие агропромышленного комплекса рассматривается как одно из важнейших направлений диверсификации экономики. Регион остается импортером многих видов аграрной продукции и существенно зависит от внешних поставок. Повышение уровня самообеспеченности сельскохозяйственной продукцией обозначено как приоритетная задача в принятых и реализуемых программах развития отрасли региона [14]. У Кузбасса есть реальные возможности для ее достижения, это прежде всего значительный производственный потенциал и емкий внутренний рынок с платежеспособным спросом.

За последние годы руководству региона удалось добиться заметных результатов в решении многих поставленных задач развития сельского хозяйства в целом. В 2024 г. объем производства продукции сельского хозяйства достиг 89719,6 млн. руб., что выше показателя 2018 г. на 42807,4 млн. руб. (рост на 91,2%) [10]. При этом доля продукции животноводства превысила 55%. Рассматривая структуру производства по категориям производителей, отметим, что в 2024 г. на сельскохозяйственные организации приходилось 63,8% всего производства, хозяйства населения - 21,8%, крестьянские (фермерские) хозяйства - 14,4% [10]. Однако, не смотря на успехи в производстве многих видов сельскохозяйственной продукции, развитие молочного скотоводства в Кемеровской области - Кузбасс остается самой острой проблемой.

Производство молока относят к наиболее сложным отраслям сельского хозяйства, в которой соединяются «живые» организмы, труд человека и материальные средства производства. При этом, необходимо постоянное совершенствование технологии производства, внедрение комплексной механизации, обеспечить соответствующий уровень зоотехнической работы, сбалансировать кормление и наконец высокоэффективную организацию использования, всего перечисленного для достижения приемлемых с экономической точки зрения результатов.

В регионе на протяжении многих лет наблюдается устойчивая тенденция сокращения производства молока, которая даже ускорилась за последнее время (таблица 1) [10].

Таблица 1 - Производство молока в Кемеровской области - Кузбасс по категориям производителей, тонн [10]

В 2024 г. по сравнению с 2018 г. объем производства молока уменьшился на 57117 тонн, или на 18,9%, в среднем падение составило более чем 3,0% в год. Отметим, что для сельскохозяйственные организации составила 56,6%, а доля хозяйств населения постоянно снижается и в конце рассматриваемого периода составляла всего 33,3%, а крестьянских (фермерских) хозяйств менялась незначительно, оставаясь на уровне 10,1%.

Производство снижается у всех категорий производителей, но в хозяйствах населения более высокими темпами. Это говорит о серьезных изменениях, произошедших в характере и структуре молочного хозяйства региона и показывает трансформацию производства в сторону крупных производителей. Учитывая более высокий уровень товарности в крупных организациях то для рынка очевидна доминирующая роль данной категории производителей. Так, в объеме товарного молока доля сельскохозяйственных организаций составляет уже 74,3%, хозяйств населения 15,0% и крестьянских (фермерских) хозяйств 10.7% [11].

Динамика производства молока в регионе вызвана влиянием целого ряда факторов каждый из которых оказал свое влияние на происходящее. Прежде всего сокращается поголовье животных в целом и в разрезе категории производителей (таблица 2).

Таблица 2 – Динамика поголовья КРС и коров по категориям производителей в Кемеровской области - Кузбасс, тыс. гол. [10]

За изучаемый период с 2018-2024 гг. поголовья КРС сократилось с 146,6 до 100,5 тыс. голов (на 31,4%), а коров с 67,1 до 45,3 тыс. голов, то есть на 21,8 тыс. голов (на 32,5%). Более высокими темпами снижалось поголовье коров в хозяйствах населения, в результате их стало на 11,8 тыс. голов меньше (на 39,3%), в то время как в крестьянских (фермерских) хозяйствах стало меньше на 1,0 тыс. голов, (на 13,7%). Серьезно сократилось поголовье коров и в сельскохозяйственных организациях более чем на 20,5 тыс. голов (на 30,2 %).

Отметим, что темпы сокращения производства молока за рассматриваемый период были меньше, чем сокращалось поголовье коров. Это говорит о качественных изменениях в производстве и прежде всего в продуктивности животных, которая в целом повысилась с 4340 кг. в 2018 г. до 5206 кг. в 2024 г., или на 20 % (таблица 3).

Таблица 3 – Динамика продуктивность коров по категории производителей в Кемеровской области - Кузбасс, кг./гол. [10]

Следует подчеркнуть, что повышение продуктивности происходило прежде всего за счет роста ее в сельскохозяйственных организациях, где она достигла уровня более 6899 кг. (рост на 41,3%). Продуктивность выросла и в крестьянских (фермерских) хозяйствах на 18,5% и достигла 4598 кг./голову, в то время как в хозяйствах населения она практически не менялась. В целом данная динамика показывает рост доли высокопродуктивного скота в стаде, более сбалансированное кормление и использование эффективных систем содержания.

Однако процесс качественных изменений в молочном скотоводстве Кузбасса идет недостаточно быстро что во многом влияет на уровень его конкурентоспособности. В то же время существующая государственная поддержка не позволяет серьезно повлиять на данную ситуацию. Получается, что в регионе сохранится тенденция снижения уровня самообеспеченности и растет зависимость от ввоза молока и молочной продукции. Так, по данным Росстата [10] уровень самообеспечения молоком и молочные продукты в пересчете на молоко в 2024 г. составил 42,9% (таблица 4).

Таблица 4 – Расчет необходимого объема молока для удовлетворения потребностей региона и определение его дефицита за 2018-2024 гг. [10]

Данные по уровню самообеспеченности и объему производимого в регионе молока, позволяют рассчитать значение объема молока, которое требуется для удовлетворения существующих потребностей в регионе. При сравнении полученных значений с объемом производимого молока, определен размер дефицита, который образовался в регионе за определенный период [8].

По нашим расчетам в 2024 г. размер дефицита молока в регионе для полного удовлетворения всех потребностей населения составляет 326669 тонн, рост недостающего объема по сравнению с 2018 г. составил 52881 тонну.

Не смотря на спад производства молока в Кемеровской области – Кузбассе, наблюдается рост потребления молока и молочных продуктов в расчете на одного жителя (таблица 5) с 215 кг в 2018 г. до 225 кг в 2024 г., что указывает на увеличивающийся дефицит данного вида продукции.

Таблица 5 – Производство и потребление молока и молочной продукции в пересчете на молоко на душу населения, 2018–2024 гг., кг/год [10]

В тоже время душевое производство молочной отрасли в 2024 г. по сравнению с 2018 г. по региону сократилось на 16 кг, а нетто ввоз вырос и составил 128 кг в расчете на одного жителя, что выше уровня 2018 г. на 26 кг. Напомним, что рекомендуемая медицинская норма потребления данных продуктов составляет 320-340 кг, что указывает на значительный недостаток потребления молока в Кузбассе на протяжении всего рассматриваемого периода. Ситуацию по обеспечению населения региона молоком и молочной продукцией можно охарактеризовать как сложную, существует значительная зависимости от поставок из других регионов страны и из-за рубежа.

Для прогноза молочного скотоводства Кемеровской области - Кузбасса в ближайшее время необходимо отследить динамику производства молока в регионе за последние годы. Методология прогнозирования производства молока сегодня достаточно разнообразна, и выбор конкретной методики зависит от поставленных цели и задач исследования. Понимание того, что может произойти определит характер действий, которые нужно предпринять для направления процесса в нужную сторону. Ели говорить детально, то для Кемеровской области - Кузбасса необходимо обеспечить рост уровня самообеспеченности молоком и молочной продукцией в будущем.

Как уже отмечалось ранее, рост производства молока зависит от многих факторов. Это и общая ситуация в отрасли и происходящая трансформация рыночных механизмов и государственного регулирования, а также особенности производства в других регионах, прежде всего соседних, поскольку именно оттуда ввозится основная часть молочной продукции. Следовательно, необходимо понимать, поведение участников регионального рынка молока, так и действия органов власти, занимающихся регулированием и формирующих ключевые показатели отрасли.

Для прогнозирования количественных показателей производства молока, целесообразно применение математического моделирования интересующих параметров на основе трендовых моделей.

Выбираем вариант прогноза, основанный на прогнозировании объемов производства молока с учетом изменения поголовья коров и их продуктивности в будущем. При этом считаем важным рассматривать прогнозы в разрезе каждой категории производителей поскольку они имеют достаточно разные возможности и перспективы развития, что делает прогноз более точным. Так, обоснование продуктивности животных имеет решающее значение для определения прогнозных объемов производства молока, а она заметно отличается в зависимости от категории производителя.

Для расчета прогнозных показателей воспользуемся информацией, отраженной выше. Прогноз главных производственных факторов построен на основе линейной модели, которой была дана оценка надежности (таблица 6).

Таблица 6 - Модели осуществления прогнозов главных факторов производства молока в Кемеровской области - Кузбассе

Полученный результат прогнозирования показывает достаточно высокую надежность половины полученных моделей, которая превышает 90%. Используя полученные линейные модели, рассчитаем прогноз поголовья и продуктивности коров по категориям производителей (таблица 7).

Таблица 7 - Прогноз производства молока по категориям производителей в Кемеровской области – Кузбассе по расчету основных факторов, определяющих валовой объем до 2029 г.

Используя полученные прогнозные значения основных факторов производства молока, рассчитаем его прогнозные объемы на период до 2029 г. (таблица 8).

Таблица 8 - Прогноз объемов производства молока в Кемеровской области - Кузбассе на период до 2029 г., тонн

Расчетные данные свидетельствуют, что, объемы производства молока в регионе будут снижаться у всем категорий производителей. Надо понимать, что используемая модель учитывает часть факторов, влияющих на производство, однако в целом позволяет понять дальнейший вектор развития молочной отрасли в регионе.

С высокой вероятностью следует ожидать рост дефицита молока, что повысит зависимость области от его импорта и прежде всего из соседних регионов (таблица 9)

Таблица 9 - Прогноз необходимого объема молока для удовлетворения потребностей региона и его дефицита на п 2025 - 2029 гг.

Главная причина снижения производства молока в Кемеровской области – Кузбасс, по нашему мнению, в недостаточной организации производственных процессов отрасли и как следствие низкой эффективности производства в регионе на фоне растущей межрегиональной конкуренции. Прежде всего речь идет о регионах Сибирского федерального округа, где удалось достичь более низкой себестоимости производства при более высоком уровне государственной поддержки отрасли.

Акцентируем внимание на рост доли крупных сельскохозяйственных организаций, обеспечивающих регион молоком. Именно они должны будут обеспечить необходимый уровень производства и потребления с учетом компенсации сокращения производства прежде всего в хозяйствах населения и организациях, не справившихся с имеющимися вызовами. Также нужно учитывать и рост объема ввозимой на территорию региона молока и молочной продукции, что усиливает конкуренцию за потребителей.

Большие надежды в Кузбассе возлагаются на реализацию крупных инвестиционных проектов в молочном скотоводстве, которые смогут изменить ситуацию. Так, уже идет строительство крупнейшего в стране животноводческого комплекса в который планируется вложить 18 млрд руб. Данный комплекс рассчитан на 18000 голов из которых коровы составят более 8200 голов. Суточный объем молока планируется на уровне 240 тонн или 82 тыс. тонн в год, что позволит значительно повысить уровень самообеспеченности. Параллельно в г. Топках строится завод по глубокой переработке молока, который рассчитан на данный объем сырье. Для реализации проектов такого уровня требуется не один год и не сразу можно выйти на проектную мощность, однако именно эти несколько лет запуска на полную мощность и будут определять тренд развития молочного скотоводства в Кузбассе.

Таким образом, наши прогнозы в качестве стратегической цели развития молочного скотоводства прежде всего строятся в сторону формирования современной высокоэффективной рыночной инфраструктуры, включающей:

- обеспечение населения области качественным молоком и молочной продукцией за счет развития собственного потенциала производства;

- широкий ассортимент молочной продукции, не уступающей по качеству и цене ввозимым товарам из соседних регионов;

- продолжится рост значения крупных сельскохозяйственных организаций в производстве молока в регионе, что окажет заметное влияние на общую ситуацию в отрасли в дальнейшем.

В качестве основных направлений развития молочного скотоводства региона можно назвать следующие:

- прежде всего качественное изменение организации производства и дальнейшая технико-технологическая модернизация материально-технической базы в том числе с более эффективной государственной поддержкой, усиление селекционно-племенной работы и широкое использование научных достижений и цифровых технологий, что смогут реализовать прежде всего крупные организации, обладающие необходимыми ресурсами. Кроме качественных изменений требуется прежде всего стабилизация поголовья животных и обеспечение его роста, сохранение темпов увеличения продуктивности животных и преодоления 8 тыс. кг на одну голову;

- реальный рост производства и развитие молочной отрасли в Кузбассе возможны тогда, когда себестоимость молока станет конкурентоспособной, при этом речь идет и о переработке. Высокоэффективная переработка на самом высоком современном уровне, формирование взаимовыгодных связей между участниками всей цепочки позволят увеличить результаты на каждом этапе работы, и, следовательно, положительно повлияет на объем производства, ассортимент и качество производимой продукции.

Заключение

Проведенная оценка состояния молочного скотоводства Кемеровской области - Кузбасса показала устойчивое падение показателей у всех категорий производителей. Нехватка в регионе объемов молока и молочной продукции, необходимых для удовлетворения потребностей населения, компенсируется за счет ввоза товаров из-за пределов региона.

Наш прогноз указывает не негативную тенденцию и сокращение объемов производства молока. Рассматривая прогнозные показатели в разрезе категорий производителей моно получить более достоверные результаты.

В целом в Кемеровской области - Кузбассе имеется необходимый производственный потенциал для обеспечения роста производства молока. Наиболее реалистичным направлением по увеличению объемов молока будет развитие молочного скотоводства в крупных сельскохозяйственных организациях. Это позволит компенсировать снижение производительности других категорий, снизить риски недостаточной конкурентоспособности отрасли в регионе.