Торговля продовольственными товарами: обзор российских исследований
Майорова Е.А.1 
1 Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Москва, Россия
Скачать PDF | Загрузок: 2
Статья в журнале
Экономика, предпринимательство и право (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку
Том 16, Номер 3 (Март 2026)
Аннотация:
Торговля продовольственными товарами выполняет экономические и социальные функции, влияет на здоровье населения и качество жизни. К настоящему времени по проблемам торговли продовольственными товарами сформирован значительный массив публикаций, требующий осмысления. Цель заключается в обобщении накопленных знаний в области внутренней российской торговли продовольственными товарами, выявлении основных тематических направлений исследований, а также приоритетов дальнейшей работы. Был проведен обзор предметного поля в соответствии с руководством PRISMA-ScR. В рамках обзора отобраны 76 статей за 2007-2025 гг., загруженных в Научную электронную библиотеку eLibrary. Выделены основные тематические направления: анализ рынка продовольственных товаров в целом; анализ потребительских цен и механизмов ценообразования; моделирование и прогнозирование оборота розничной торговли; проблемы обеспечения качества товаров; анализ торговых услуг; исследования сегмента продуктов для здорового питания; развитие форм и форматов торговли; управленческие аспекты деятельности торговых организаций; цифровизация торговли продовольственными товарами; государственное регулирование; влияние торговли на продовольственную безопасность и продовольственное обеспечение населения. В дальнейших исследованиях предлагается сфокусироваться на развитии торговли в системе продовольственного обеспечения, влиянии цифровой трансформации на развитие отрасли, а также применять методы машинного обучения для анализа больших данных в сфере торговли продовольственными товарами.
Ключевые слова: торговля, внутренняя торговля, продовольственные товары, продукты питания, обзор, обзор предметного поля, PRISMA
JEL-классификация: F10, F12, L81, L66
Введение
Торговля продовольственными товарами является частью национальной экономики и одновременно выполняет важные социальные функции – обеспечивает удовлетворение потребностей населения в продуктах питания, тем самым влияя на его здоровье и качество жизни.
Процессы трансформации торговли непрерывны: эволюционируют торговые форматы, внедряются передовые цифровые технологии, совершенствуются механизмы государственного регулирования. В последние годы большое влияние на развитие торговли продовольственными товарами оказали внешние шоки – пандемия и санкции, в результате которых и отрасль в целом, и отдельные торговые предприятия столкнулись с новыми вызовами и задачами.
Значение торговли продовольственными товарами для экономики и социальной сферы, ее постоянные трансформации, внешние шоки и связанные с ними сложности вызывают устойчивый интерес научного сообщества к проблемам развития отрасли. Накопившийся к настоящему времени массив публикаций требует осмысления и структурирования.
В связи с этим поставлена цель – на основе обзора российских исследований обобщить и систематизировать накопленные знания в области внутренней торговли продовольственными товарами, выявить ключевые тематические направления текущих исследований, а также обосновать перспективные направления дальнейшей работы.
Методы
Обзор проведен в соответствии с руководством PRISMA [1], а именно его расширенной версией для обзора предметного поля PRISMA-ScR [2]. В отличие от классического систематического обзора, обзор предметного поля позволяет охватить исследовательскую область в целом, без поиска ответов на конкретные вопросы, а также не требует обязательной критической оценки качества исследований. В отличие от традиционного литературного обзора, обзор предметного поля предполагает прозрачный отбор публикаций на основе заранее определенных критериев и применение стандартных контрольных листов, включая PRISMA [63] (Pochinkova et al., 2022).
Несмотря на ограниченную популярность руководство PRISMA среди российских ученых-экономистов, многочисленные исследования за рубежом [87; 88; 89 и др.] (Luo et al., 2025; Nosratabadi et al., 2020) подтверждают целесообразность и эффективность его использования в экономической науке.
Исследования для обзора были подобраны в Научной электронной библиотеке (НЭБ) eLibrary [3] 25 января 2026 г. по запросу «(торговля продовольственными товарами) or (торговля продуктами питания) or (торговля продовольствием) and not внешняя and not международная and not мировая». Поиск проводился среди статей в журналах по названиям и ключевым словам. Тематика, годы публикаций не ограничивались.
В процессе отбора исключены дублирующиеся статьи; публикации в изданиях, не индексируемых РИНЦ, в том числе в реферативных журналах; публикации, у которых отсутствует автор, аннотация или список литературы; публикации, не соответствующие области исследования, в том числе посвященные торговле продовольственными товарами в других странах, сфокусированные на проблемах развития сельского хозяйства, международной торговли и др. и затрагивающие внутреннюю торговлю в дополнение к ним; публикации исключительно практического характера, в которых объектом исследования является одно конкретное предприятие, а результатом – рекомендации по оптимизации его деятельности.
Результаты
Первичный поисковый запрос сформировал выборку из 378 публикаций. В результате отбора в обзор включены 76 статей (рис. 1).
Рисунок 1. Результаты отбора исследований для обзора
Источник: составлено автором с использованием шаблона PRISMA [4]
Первая статья опубликована в 2007 г. и посвящена распределительным центрам в оптово-розничной торговле продовольственными товарами [24] (Dmitrenko, 2007). Как видно по рисунку 2, количество публикаций возрастало в 2014–2016 гг. и в 2022–2023 гг., то есть в периоды введения и усиления западных санкций против России. Наиболее новые исследования (2025 г.) затрагивают проблемы регулирования договорных отношений в условиях омниканальности торговли продовольствием [50] (Meleshkina et al., 2025), методические подходы к оценке многоформатности торговой инфраструктуры [45] (Lavshchenko, 2025) и стратегии ценообразования на рынке продовольственных товаров [23] (Voloshchuk, 2025). Данные за 2025 г. предварительные, так как на момент сбора не все публикации были загружены в НЭБ eLibrary.
Рисунок 2. Количество статей о торговле продовольственными товарами
Источник: составлено автором на основе данных НЭБ eLibrary.
Половина статей опубликована в изданиях, которые не вошли в Белый список 2025 г. (рис. 3). Только 3 статьи, составляющие 4%, включены в журналы первого уровня Белого списка. Это журналы «Балтийский регион», «Экономика, труд и управление в сельском хозяйстве» и «Экономическая социология». Наибольшее количество публикаций (10 из 76) приходится на журнал «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», который имеет второй уровень в Белом списке, а также входит в ядро РИНЦ, а именно RSCI. Всего в рамках обзора в журналах из ядра РИНЦ опубликованы 15 статей из итоговой выборки.
Рисунок 3. Структура статей о торговле продовольственными товарами по журналам Белого списка
Источник: составлено автором на основе данных НЭБ eLibrary.
Систематизация отобранных публикаций позволила выявить одиннадцать основных тематических направлений исследований в области российской внутренней торговли продовольственными товарами (рис. 4).
Рисунок 4. Основные направления российских исследований в области торговли продовольственными товарами в 2007–2025 гг.
Источник: составлено автором с использованием Nano Banana Pro.
На протяжении всего периода многочисленные исследования посвящены анализу рынка продовольственных товаров. В хронологическом порядке это: анализ рынка розничной торговли продовольственными товарами в Приволжском федеральном округе [77] (Stukanova, 2009); анализ российского рынка внутренней торговли продовольственными товарами во взаимосвязи с их импортом и экспортом, а также сельскохозяйственным производством [11] (Bezmaternyh et al., 2014); анализ рынка розничной торговли продовольствием в контексте экономического спада и увеличения рыночной власти торговых сетей [73] (Sigarev et al., 2016); маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке розничной торговли продовольствием в малых и средних городах на примере Волгодонска [16] (Bondarenko et al., 2015); анализ российского рынка розничной торговли продуктами питания в целом [84] (Shibarshina, 2019); исследование эволюции рынка розничной торговли продуктами питания с выделением основных этапов [75] (Smolentseva et al., 2019); исследование развития рынка розничной торговли продуктами питания в кризисные периоды (2008–2009 гг., 2014–2015 гг., 2020–2022 гг.) [26] (Endovitskiy et al., 2022); анализ зависимости российского рынка розничной торговли продуктами питания от международных корпораций [67] (Pasynkov et al., 2023).
Проводились исследования отдельных характеристик и сегментов рынка розничной торговли продовольственными товарами.
В частности, блок работ посвящен обороту розничной торговли продовольственными товарами, а именно его моделированию и прогнозированию. От прочих эти работы отличает применение методов экономико-математического моделирования (регрессионных моделей разного типа), а также региональный контекст. А.С. Огородников [64] (Ogorodnikov, 2014) рассматривал оборот розничной торговли продовольственными товарами в республике Марий Эл, О.С. Веремеенко [19] (Veremeenko, 2022) – в Красноярском крае, Н.А. Опокина [65] (Opokina, 2023) – в республике Татарстан, А.Р. Бикбаева [13] (Bikbaeva, 2023) – в республике Мордовия, С.В. Маклецов и Н.А. Опокина [48] (Makletsov et al., 2024) – в Приволжском федеральном округе. Кроме оборота, с использованием экономико-математических методов анализировались запасы продовольственных товаров в организациях оптовой торговли РФ [15] (Boldyrev et al., 2023).
Цены на продовольственные товары рассматриваются в двух ракурсах: во-первых, как социально значимая характеристика рынка, во-вторых, в контексте проблем ценообразования и ценовой политики торговых организаций. К первой группе относятся мониторинг минимальных цен на социально значимые продовольственные товары, проведенный под руководством И.И. Скоробогатых [1] (Skorobogatyh et al., 2015), и исследование возможностей стабилизации и снижения цен на продовольственные товары на основе оптимизации цепи поставок, выполненное В.Д. Волковым [22] (Volkov, 2021). Предложения по совершенствованию ценовой политики субъектов торговли (вторая группа) были даны Л.Б. Абдулхаевой и В.Б. Ивашкевич [3] (Abdulkhaeva et al., 2014), Г.К. Заитовой [31] (Zaitova, 2015) и К.С. Волощуком [23]. Кроме того, В.В. Козлов [40] (Kozlov, 2009) акцентировал внимание на проблеме структуры розничной цены на продовольствие, а именно на преобладании в ней доли торговых и перерабатывающих предприятий при чрезмерно низкой доле сельхозпроизводителей.
В двух статьях рассматриваются проблемы качества продовольственных товаров на российским рынке. Результатом одного исследования [76] (Smolyaninova et al., 2021) стал перечень наиболее актуальных проблем качества продовольственных товаров в розничной торговле, другого [66] (Panasenko et al., 2018) – направления снижения уровня фальсификации.
Исследования О.С. Веремеенко сфокусированы на услугах розничной торговли на рынке продовольственных товаров, а именно на обеспечении конкурентоспособности рынка сферы услуг торговли продовольственными товарами в региональном контексте [20] (Veremeenko et al., 2014), оценке эффективности услуг розничной торговли продовольственными товарами [21] (Veremeenko, 2022) и механизмах повышения эффективности [18; 53] (Veremeenko et al., 2020; Veremeenko et al., 2022).
Три статьи С.Ю. Казанцевой посвящены торговле продуктами для здорового питания – рассмотрены возможности использования бенчмаркинга [36] (Kazantseva, 2019), фудшеринга [38] (Kazantseva, 2019), а также состояние, проблемы и перспективы развития B2B-торговли в этом сегменте рынка [37] (Kazantseva, 2024).
Выделяется блок из пятнадцати статей, посвященных формам и форматам торговли на рынке продовольственных товаров. Е.В. Писарева [68] (Pisareva, 2012), Ю. Доморацкая [25] (Domoratskaya, 2012), К.С. Новоселова и соавторы [56] (Novoselova et al., 2015) исследовали многообразие форматов розничной торговли, а также их восприятие потребителями. И.Д. Котляров [42] (Kotlyarov, 2023) рассматривал альтернативные модели организации торговли, а именно мобильную, кооперативную, военную торговлю и торговлю через федеральные неторговые компании, такие как «Почта России» и ПАО «РЖД». Авторы прочих работ фокусировались на отдельных форматах торговли продовольственными товарами, а именно на торговых сетях [73], оптовых продовольственных рынках [57] (Nuraliev, 2015), биржах [44; 27] (Lavrikov et al., 2010; Zhuravleva, 2011), а также распределительных центрах в оптово-розничной торговле продовольствием [24]. Среди форм торговли наибольшее внимание уделяется интернет-торговле, содержание соответствующих работ [4; 5; 17 и др.] (Aksyonov et al., 2022; Akyyulov, 2023) более подробно охарактеризовано ниже в контексте исследований цифровизации торговли. Кроме того, применительно к торговле продовольственными товарами были систематизированы методические подходы к оценке многоформатности торговой инфраструктуры [45].
Многочисленной оказалась группа статей, посвященных управленческим аспектам деятельности торговых организаций. Преобладают работы в области управленческого учета и управления персоналом. Статьи по управленческому учету в торговле продуктами питания опубликованы в 2013–2015 гг. и подготовлены Г.К. Заитовой [28; 29; 30; 32] (Zaitova, 2014; Zaitova, 2014; Zaitova, 2014; Zaitova, 2015), а также Л.Б. Абдулхаевой [2] (Abdulkhaeva, 2013). Они обосновали необходимость управленческого учета в торговле продовольственными товарами, разработали предложения по его организации и внедрению. Проблемы управления эффективностью труда в розничной торговле продуктами питания исследовались Н.И. Нагибиной [51; 52] (Nagibina, 2015; Nagibina, 2016), И.А. Эсауловой и Н.И. Нагибиной [85; 86] (Esaulova et al., 2016; Esaulova et al., 2017) в 2015–2017 гг. Управление персоналом также заложено основу стратегического управления торговым предприятием [83] (Shepelenko et al., 2016) и методики сокращения потерь от корпоративных краж [69] (Pokryshkina, 2016). Кроме того, с персоналом связан анализ заработной платы сотрудников сетевых магазинов города Омска, проведенный М.Б. Иониной [34] (Ionina, 2008). Еще две работы посвящены управлению товарными запасами в мелокооптовой [33] (Zolotareva et al., 2015) и оптово-розничной [72] (Serekbaev, 2017) торговле продуктами питания.
Наиболее новые исследования в области управления на микроуровне связаны с маркетингом. Д.Н. Торгачев и соавторы [80] (Torgachev et al., 2024) систематизировали маркетинговые решения предприятий оптовой торговли продуктами питания и охарактеризовали особенности таких решений в условиях нестабильности и кризисных явлений. Д.Л. Белкин [12] (Belkin, 2024) проанализировал инструменты директ-маркетинга, применяемые в розничной торговле, и сделал вывод об их трансформации под влиянием цифровых технологий. Основным результатом цифровой трансформации названа персонализация.
Управление ценообразованием рассматривалось в отмеченных выше исследованиях Л.Б. Абдулхаевой и В.Б. Ивашкевич [3], Г.К. Заитовой [31] и К.С. Волощука [23]. Также отметим статью Н.В. Черноносовой [82] (Chernonosova, 2010) об оценке эффективности мерчендайзинга предприятиями розничной и оптовой торговли продовольственными товарами.
Исследования в области цифровизации торговли продовольственными товарами делятся на два типа, а именно на исследования интернет-торговли, в том числе как самостоятельного канала продаж торговых сетей, и исследования использования цифровых технологий в торговле в целом. В 2018–2019 гг. авторы [49; 17] (Maksimova, 2018; Bragin et al., 2019) сходились во мнении о том, что интернет-торговля продуктами питания только начинает развиваться, однако имеет хороший потенциал для дальнейшего роста. В 2021 г. рассматривался эффект пандемии, увеличивший онлайн-продажи продуктов питания, и перспективы развития интернет-торговли после нее [90] (Tiunov, 2021). В 2022–2023 гг. исследования стали более специализированными. На примере Санкт-Петербурга была проанализирована пространственная организация интернет-торговли продуктами питания и обнаружены новые принципы размещения ее физических объектов (складов-распределителей, складов-магазинов, дотком-объектов) [4] (Aksyonov et al., 2022). Рассмотрены возможности маркетплейсов для сбыта сельскохозяйственной продукции [5] (Akyyulov, 2023).
Ю.В. Сяглова [79] (Syaglova, 2018) изучила деятельность нескольких розничных торговых сетей и заключила, что наряду с развитием интернет-магазинов и мобильных приложений, сети активно используют цифровые технологии в традиционной торговле, включая платежные системы и терминалы, системы сканирования покупок, боты-помощники, системы искусственного интеллекта, системы распределенных реестров (блокчейн). А.Ф. Никишин [55] (Nikishin, 2019) оценивал перспективы развития торговли продовольственными товарами в условиях цифровой экономики в контексте задачи повышения качества жизни населения.
Проблемы регулирования торговли продовольственными товарами рассматривались тремя авторскими коллективами. В 2010 г. опубликована статья Д.Д. Богданова и О.О. Смирновой [14] (Bogdanov et al., 2010), посвященная изменениям в антимонопольном регулировании в условиях введения в действие Закона о торговле [5]. В рамках обзора эта статья оказалась наиболее цитируемой – на момент сбора данных на нее ссылались 34 раза. Кроме того, проводились исследования в области регулирования оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием [71] (Ryzhkova et al., 2012) и в сфере договорных отношений в условиях омниканальности розничной торговли продовольственными товарами [50]. Последняя статья [50] опубликована в 2025 г. и раскрывает актуальные проблемы регулирования условий деятельности торговых сетей и маркетплейсов.
Торговля продовольственными товарами рассматривается во взаимосвязи с проблемой обеспечения продовольственной безопасности страны. Ряд статей подготовлен С.У. Нуралиевым, в них сделан акцент на необходимости развития оптового торгового звена, включая оптовые продовольственные рынки. В частности, рассмотрены задачи оптовой торговли в обеспечении продовольственной безопасности [58] (Nuraliev, 2016), развитие продовольственного рынка России в условиях ВТО [59] (Nuraliev, 2014), особенности российской и зарубежной торговли продовольственным товарами [60] (Nuraliev, 2020); изменения на продовольственном рынке после введения санкций [61] (Nuraliev, 2015); проблемы импортозамещения [62] (Nuraliev, 2018). А.А. Арский [10] (Arskiy, 2021) проанализировал долю импортных продовольственных товаров в товарных ресурсах розничной торговли в контексте проблемы импортозамещения. И.Е. Пасынков и А.Н. Кусков [67] анализировали зависимость российского рынка розничной торговли продуктами питания от международных корпораций
Также исследовалась роль торговли в обеспечении населения продовольствием. В статье Л.А. Брагина и соавторов [35] (Bragin et al., 2024) для обеспечения населения продовольственными товарами предложено распространить практику добровольного ограничения торговых надбавок в розничных торговых сетях и сократить звенность товародвижения посредством переориентации на прямые хозяйственные связи и расширения сети оптовых продовольственных рынков. Ю.Б. Кострова и О.Ю. Шибаршина [41] (Kostrova et al., 2018) охарактеризовали особенности обеспечения доступности продовольствия в Рязанской области. Интересна статья И.Д. Котлярова [42], который изучил возможности обеспечения доступности продуктов питания населению труднодоступных регионов за счет развития альтернативных моделей организации торговли (мобильной, корпоративной, военной торговли и торговли через федеральные неторговые компании). Рассматривались проблемы организации размещения розничных предприятий крупного города – на примере Курска [54] (Nekrasova et al., 2014). В рамках исследования анализировалась обеспеченность населения торговыми площадями и торговыми объектами в пространственном контексте.
Дискуссия
Применение руководства PRISMA обеспечивает систематичность и прозрачность отбора исследований, однако одновременно приводит к его ограничениям. В частности, в обзор не попали статьи Е.А. Антинескул [8; 9; 39 и др.] (Antineskul, 2023; Antineskul, 2022), материалы которых составили основу докторской диссертации 2023 г. на тему «Развитие сетевой торговли продовольственными товарами в условиях цифровизации», а также статьи А.Е. Суглобова и А.В. Минакова [78] (Suglobov et al., 2025), В.П. Чеглова [81] (Cheglov, 2024), Д.В. Ралык и Я.Г. Саямовой [70] (Ralyk et al., 2020) и др. Причина – использование в названиях публикаций слов «ритейл» и «продовольственная торговля», которые вышли за рамки поискового запроса.
Несмотря на ограничения, выполненный обзор позволил обобщить российские исследования в области торговли продовольственными товарами за последние девятнадцать лет и выделить их ключевые тематические направления.
Представленные направления взаимосвязаны. Например, интернет-торговля рассматривается как одна из форм торговли и в контексте цифровизации отрасли; работы по ценообразованию вошли в отдельно выделенный блок «Цены», а также в блок исследований управленческих проблем на микроуровне; в свою очередь анализ цен, товарооборота является частью анализа рынка продовольственных товаров. Все тематические направления актуальны и практически значимы, целесообразность проведенных исследований не вызывает сомнений.
Результаты обзора позволяют сформулировать ряд перспективных направлений для дальнейшей научной работы.
Во-первых, в части предметной области целесообразно сфокусироваться на исследовании влияния торговли на продовольственную безопасность страны, а также непосредственно на обеспечение доступности продуктов питания населению.
Продовольственная безопасность предполагает продовольственную независимость, а также физическую и экономическую доступность пищевой продукции для каждого гражданина [6]. Продовольственная независимость требует развития сельскохозяйственного и рыбохозяйственного комплексов, проблемам которого посвящены многочисленные исследования специалистов соответствующего профиля [6; 7; 46 и др.] (Altukhov, 2025; Altukhov, 2024). Экономическая доступность продовольствия зависит от цен, а также ассортимента и качества товаров, предлагаемых потребителям в розничных магазинах. Физическая доступность характеризуется уровнем развития товаропроводящей инфраструктуры, при котором жители всех населенных пунктов имеют возможность приобрести необходимые продукты питания. То есть в отличие от продовольственной независимости, экономическая и физическая доступность продуктов питания населению, также необходимая для продовольственной безопасности государства, в итоге формируется в торговом звене.
Обеспечение доступа населению к продуктам питания в требуемом ассортименте, при оптимальном соотношении цены и качества, в удобном месте и в удобное время – главная задача торговли продовольственными товарами. Ее решение предполагает совершенствование государственного регулирования, сдерживание роста потребительских цен, развитие форм и форматов торговли и т.д. Другими словами, решение проблем, рассматриваемых в рамках других тематических блоков, в конечном итоге должно быть нацелено на обеспечение населению доступности продуктов питания – при соблюдении интересов всех заинтересованных сторон, включая торговые организации. Влияние торговли на продовольственную безопасность и актуальность соответствующих исследований также подтверждаются увеличением количества публикаций в годы введения и усиления западных санкций.
В процессе отбора публикаций были исключены многочисленные статьи, сфокусированные на развитии производства и переработки в контексте продовольственной безопасности. Торговля в них рассматривалась как одна из составляющих агропромышленного комплекса. Исследований, непосредственно направленные на развитие торговли с целью улучшения доступности населению продуктов питания и, соответственно, обеспечения продовольственной безопасности, не так много. Новейшие среди них – статьи Л.А. Брагина и соавторов [35] (Bragin et al., 2024) и И.Д. Котлярова [42]. Поиск возможностей укрепления продовольственной безопасности на основе развития торговли продовольственными товарами является важным направлением дальнейших исследований.
Во-вторых, основным контекстом дальнейших исследований торговли продовольственными товарами должна являться цифровизация. Если во многих более ранних работах процессы цифровизации не затрагивались, то в последние годы их влияние анализировалось в исследованиях практически всех тематических блоков. Например, тренды директ-маркетинга в розничной торговле анализируются в контексте цифровых трансформаций рынка продуктов питания [12], регулирование договорных отношений в торговле продовольственными товарами рассматривается в условиях развития омниканальности продаж и роста влияния маркетплейсов [50] и т.д. Процессы цифровизации трансформируют социально-экономическую и управленческую устойчивость торговых компаний, являются движущей силой экономического роста [43] (Krasilnikova, 2023) и должны составлять контекст исследований в сфере торговли продовольственными товарами.
Во-третьих, совершенствование цифровых технологий позволяет использовать новые методы исследования торговли продовольственными товарами. В ряде рассмотренных работ [13; 19; 48 и др.] (Bikbaeva, 2023; Veremeenko, 2022) проводилось экономико-математическое моделирование оборота розничной торговли продовольственными товарами, строились модели однофакторной и многофакторной линейной регрессии. Следующим шагом должно стать использование моделей машинного обучения. Технологии машинного обучения уже применяются в отношении широкого круга исследовательских задач и доказали свою ценность для экономической науки [47] (Mayorova, 2023). Они эффективны как при решении прикладных задач с использованием традиционных данных, так и при работе с большими и неструктурированными данными (Big Data), причем во втором случае фактически незаменимы [74] (Smirnov, 2025). В рамках обзора не выявлено ни одной работы, в рамках которой применяются методы машинного обучения.
Использование в дальнейших исследованиях торговли продовольственными товарами технологий, методов и моделей машинного обучения позволит анализировать принципиально новые наборы данных, а также выявлять зависимости и закономерности, недоступные методам классической статистики. В условиях высокой инфляции особенно перспективны исследования высокочастотных данных о розничных ценах на базовые продукты питания.
Кроме того, сохраняется задача повышения общего уровня исследований в области внутренней торговли продовольственными товарами. Ее решение будет проявляться в увеличении количества публикаций в журналах Белого списка, в том числе его первого уровня.
Заключение
Проведенный обзор подтверждает устойчивый интерес российских ученых к проблемам внутренней торговли продовольственными товарами. В период санкционного воздействия актуальность таких проблем повышается. Выявлена эволюции тематики: если на более ранних этапах преобладали управленческие вопросы на микроуровне, то в последние годы исследования стали более узконаправленными, а также сместились в сторону цифровизации отрасли и ее роли в продовольственном обеспечении.
Основными направлениями исследований за последние девятнадцать лет стали: анализ рынка продовольственных товаров в целом; анализ потребительских цен и механизмов ценообразования; моделирование и прогнозирование оборота розничной торговли; проблемы обеспечения качества товаров на рынке; исследования торговых услуг; исследования торговли продуктами для здорового питания; развитие форм и форматов торговли; управленческие аспекты деятельности торговых организаций; цифровизация торговли продовольственными товарами; регулирование торговли продовольственными товарами; влияние торговли на продовольственную безопасность и продовольственное обеспечение.
Дальнейшее развитие темы видится в трех направлениях. Во-первых, следует сфокусироваться на развитии торговли в системе продовольственного обеспечения России. Во-вторых, все аспекты развития отрасли необходимо рассматривать в контексте цифровой трансформации. В-третьих, требуется обновление методов исследований, а именно внедрение методов машинного обучения для анализа больших данных.
[1] Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses
[2] PRISMA-Scoping Reviews / PRISMA. URL: https://www.prisma-statement.org/scoping (дата обращения: 25.01.2026)
[3] Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU. URL: https://www.elibrary.ru/defaultx.asp (дата обращения: 25.01.2026)
[4] PRISMA 2020 flow diagram for new systematic reviews which included searches of databases and registers only/ PRISMA. URL: https://www.prisma-statement.org/s/PRISMA_2020_flow_diagram_new_SRs_v1-lml8.docx (дата обращения: 25.01.2026).
[5] Федеральный закон "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" от 28.12.2009 N 381-ФЗ (ред. от 28.12.2025). URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_95629/ (дата обращения: 25.01.2026).
[6] Указ Президента РФ от 21.01.2020 № 20 (ред. от 10.03.2025) "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации". URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_343386/ (дата обращения: 25.01.2026).
Источники:
2. Абдулхаева Л.Б. Необходимость и сущность управленческого учета в организациях розничной торговли по продаже продовольственных товаров // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. – 2013. – № 4. – c. 68-73.
3. Абдулхаева Л.Б., Ивашкевич В.Б. Применение данных управленческого учета при формировании ценовой политики на предприятиях розничной торговли продовольственными товарами // Сибирская финансовая школа. – 2014. – № 2(103). – c. 66-68.
4. Аксёнов К.Э., Красковская О.В., Ренни Ф.М. Пространственная организация новых форм онлайн-торговли продуктами питания и готовой едой в крупном российском городе // Балтийский регион. – 2022. – № 3. – c. 28-48. – doi: 10.5922/2079-8555-2022-3-2.
5. Акьюлов Р.И. Маркетплейс как инновационный метод продвижения продовольственных товаров в электронной торговле // Инновации и инвестиции. – 2023. – № 11. – c. 91-93.
6. Алтухов А.И. Приоритетное развитие сельского хозяйства - первооснова обеспечения продовольственной безопасности России // Вестник Российской академии наук. – 2025. – № 6. – c. 9-19. – doi: 10.7868/S3034520025060025.
7. Алтухов А.И. Приоритеты в обеспечении продовольственной безопасности в условиях глобальных вызовов // Экономика сельского хозяйства России. – 2024. – № 8. – c. 2-11. – doi: 10.32651/248-2.
8. Антинескул Е.А. Особенности становления продовольственного ритейла в условиях развития экономики сферы услуг территорий России // Научные труды Вольного экономического общества России. – 2023. – № 1. – c. 226-252. – doi: 10.38197/2072-2060-2023-239-1-226-252.
9. Антинескул Е.А. Теоретические основы цифровой трансформации продовольственного ритейла // Мир экономики и управления. – 2022. – № 3. – c. 103-127. – doi: 10.25205/2542-0429-2022-22-3-103-127.
10. Арский А.А. Анализ динамики доли импортных продовольственных товаров в товарных ресурсах розничной торговли продовольственными товарами Российской Федерации // Вестник Академии управления и производства. – 2021. – № 1. – c. 15-18. – url: h.
11. Безматерных М.В., Богданов С.И. Проблемы развития внутренней торговли продовольственными товарами в Российской Федерации // Известия Уральского государственного экономического университета. – 2014. – № 3(53). – c. 69-75.
12. Белкин Д.Л. Анализ трендов директ-маркетинга розничной торговли продуктами питания // Актуальные вопросы современной экономики. – 2024. – № 4. – c. 299-310.
13. Бикбаева А.Р. Статистический анализ оборота розничной торговли продовольственными товарами по муниципальным образованиям Республики Мордовия // Инновации и инвестиции. – 2023. – № 7. – c. 267-272.
14. Богданов Д.Д., Смирнова О.О. Антимонопольное регулирование розничной торговли продовольственными товарами // Современная конкуренция. – 2010. – № 4(22). – c. 26-34.
15. Болдырев К.А., Ивасенко Н.Г., Коляда С.А. Экономико-статистический анализ величины запасов продовольственных товаров в организациях оптовой торговли Российской Федерации // Научный вестник Луганского государственного аграрного университета. – 2023. – № 3-4(20-21). – c. 163-171.
16. Бондаренко В.А., Костоглодов Д.Д., Емельяненко И.С. Маркетинговое исследование конкурентных преимуществ предприятий розничной торговли продовольствием в малых и средних городах (на примере г. Волгодонска) // Практический маркетинг. – 2015. – № 10(224). – c. 26-35.
17. Брагин Л.А., Никишин А.Ф., Сурдина А.В. Потенциал продаж и особенности реализации продовольственных товаров в условиях развития электронной торговли // Экономика и предпринимательство. – 2019. – № 8(109). – c. 646-649.
18. Веремеенко О.С., Суслова Ю.Ю., Волошин А.В. Концептуальные подходы к формированию механизма повышения эффективности услуг розничной торговли продовольственными товарами // Экономика и предпринимательство. – 2020. – № 3(116). – c. 631-636. – doi: 10.34925/EIP.2020.116.3.130.
19. Веремеенко О.С. Прогнозирование оборота розничной торговли на рынке продовольственных товаров как основа принятия тактических и стратегических решений по повышению эффективности услуг // Торговля, сервис, индустрия питания. – 2022. – № 1. – c. 1-10. – doi: 10.17516/2782-2214-0045.
20. Веремеенко О.С., Юшкова Л.В. Формирование системы обеспечения конкурентоспособности рынка услуг сферы торговли продовольственными товарами в регионе // Экономика и предпринимательство. – 2014. – № 12-3(53). – c. 348-351.
21. Веремеенко О.С. Формирование системы показателей оценки эффективности услуг розничной торговли на рынке продовольственных товаров // Вестник Поволжского государственного технологического университета. Серия: Экономика и управление. – 2022. – № 3-4(55). – c. 118-128. – doi: 10.25686/2306-2800.2022.3-4.118.
22. Волков В. Системно-логистический анализ роста цен в цепи поставок продовольствия часть III. Возможности и предложения по стабилизации цен в розничной торговле // Логистика. – 2021. – № 3(172). – c. 20-24.
23. Волощук К.С. Стратегии ценообразования на рынке розничной торговли продовольственными товарами: анализ с помощью теории игр // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2025. – № 6(159). – c. 137-144. – doi: 10.36871/ek.up.p.r.2025.06.01.015.
24. Дмитренко Е.А. Распределительный центр в оптово-розничной торговле продовольствием // Наука о человеке: гуманитарные исследования. – 2007. – № 1. – c. 69-72.
25. Доморацкая Ю. Выбор потребителями торговых форматов в сфере продуктов питания в современной России // Экономическая социология. – 2012. – № 1. – c. 46-66.
26. Ендовицкий Д.А., Сухарева А.А. Анализ тенденции развития розничной торговли продуктами питания в докризисный период в условиях пандемии // Современная экономика: проблемы и решения. – 2022. – № 2(146). – c. 96-107. – doi: 10.17308/meps.2022.2/2776.
27. Журавлева Е.А. Организация биржевой торговли продовольственными товарами и сельскохозяйственным сырьём в Краснодарском крае // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2011. – № 10. – c. 65-67.
28. Заитова Г.К. Вопросы организации управленческого учета по центрам ответственности в торговле продуктами питания // Актуальные проблемы экономики и менеджмента. – 2014. – № 3(3). – c. 29-32.
29. Заитова Г.К. К вопросу о формировании управленческой отчетности в организациях торговли продуктами питания // Наука и общество. – 2014. – № 2(17). – c. 91-97.
30. Заитова Г.К. Как внедрить управленческий учет в торговой организации продуктами питания // Современные исследования социальных проблем. – 2014. – № 3(19). – c. 113-117.
31. Заитова Г.К. Расчет рентабельности продаж по покупателям и товарным позициям как источник эффективной ценовой политики в торговле продуктами питания // Вестник Саратовского государственного социально-экономического университета. – 2015. – № 1(55). – c. 92-96.
32. Заитова Г.К. Управленческий баланс в торговле продуктами питания // Научный вестник Волгоградского филиала РАНХиГС. Серия: Экономика. – 2015. – № 1. – c. 95-98.
33. Золотарева Г.И., Александрова У.А. Роль учетно-аналитической системы в контроле товарных запасов организации, осуществляющей мелкооптовую торговлю продуктами питания // Учет, анализ и аудит: проблемы теории и практики. – 2015. – № 14. – c. 61-65.
34. Ионина М.Б. Анализ заработной платы в сетях розничной торговли продуктами питания Омска // Вестник Омского университета. Серия: Экономика. – 2008. – № 1. – c. 100-102.
35. Брагин Л.А., Каращук О.С., Панкина Т.В., Больдясов А.И. Исследование развития роли торговли в обеспечении населения продовольственными товарами в России // АПК: Экономика, управление. – 2024. – № 10. – c. 77-88. – doi: 10.33305/2410-77.
36. Казанцева С.Ю. Бенчмаркинг в торговле продуктами для здорового питания // Экономика и предпринимательство. – 2019. – № 1(102). – c. 687-693.
37. Казанцева С.Ю. В2В-торговля продуктами здорового питания // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2024. – № 10(151). – c. 31-36. – doi: 10.36871/ek.up.p.r.2024.10.07.004.
38. Казанцева С.Ю. Фудшеринг в торговле продуктами здорового питания // Экономика и предпринимательство. – 2019. – № 10(111). – c. 665-667.
39. Ковалев В.Е., Антинескул Е.А. Продовольственный ритейл в сельской местности: выбор оптимального формата // Journal of new economy. – 2024. – № 2. – c. 108-129. – doi: 10.29141/2658-5081-2024-25-2-6.
40. Козлов В.В. Переработка сельхозпродукции и оптовая торговля продовольствием должны служить интересам аграриев и всего народа // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2009. – № 8. – c. 33-35.
41. Кострова Ю.Б., Шибаршина О.Ю. Роль розничной торговли продуктами питания в обеспечении доступности продовольствия в Рязанской области // Modern Economy Success. – 2018. – № 3. – c. 68-71.
42. Котляров И.Д. Альтернативные модели организации продовольственной розницы в удаленных и труднодоступных регионах // ЭКО. – 2023. – № 11(593). – c. 86-109. – doi: 10.30680/ECO0131-7652-2023-11-86-109.
43. Красильникова Е.А. Оценка потенциальных изменений устойчивости торговых организаций в фокусе e-commerce // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2023. – № 3(135). – c. 186-193. – doi: 10.36871/ek.up.p.r.2023.03.02.022.
44. Лавриков В.В., Лавриков С.В. Нужна ли России биржевая торговля продовольствием? // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. – № 7. – c. 57-61.
45. Лавщенко С.П. Опыт оценки функционирования локальных рынков продовольственных товаров с учетом характера многоформатной инфраструктуры торговли // Экономика, предпринимательство и право. – 2025. – № 6. – c. 4151-4166. – doi: 10.18334/epp.15.6.123257.
46. Лясников Н.В., Анищенко А.Н., Романова Ю.А. Угрозы продовольственной безопасности Российской Федерации в условиях нового витка санкционной напряженности // Продовольственная политика и безопасность. – 2023. – № 3. – c. 393-408. – doi: 10.18334/ppib.10.3.118331.
47. Майорова Е.А. Машинное обучение в экономических исследованиях // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2023. – № 3(135). – c. 224-238. – doi: 10.36871/ek.up.p.r.2023.03.02.027.
48. Маклецов С.В., Опокина Н.А. Исследование экономических взаимосвязей оборота розничной торговли и заработной платы с использованием VAR и SVAR моделей // Математические методы в технологиях и технике. – 2024. – № 3. – c. 73-77.
49. Максимова А.П. Интернет-торговля продуктами питания в России: проблемы и перспективы развития // Плехановский барометр. – 2018. – № 3. – c. 69-72.
50. Мелешкина А.И., Моросанова А.А. Регулирование договорных отношений в условиях омниканальности розничной торговли продовольственными товарами // Современная конкуренция. – 2025. – № 3(105). – c. 123-142. – doi: 10.37791/2687-0657-2025-19-3-123-142.
51. Нагибина Н.И. Основные направления управления эффективностью труда в розничной торговле продуктами питания // Интернет-журнал Науковедение. – 2015. – № 6(31). – c. 68. – doi: 10.15862/06EVN615.
52. Нагибина Н.И. Принципы управления эффективностью труда на предприятии розничной торговли продуктами питания // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Социально-экономические науки. – 2016. – № 3. – c. 209-219.
53. Веремеенко О.С., Суслова Ю.Ю., Волошин А.В., Сартене О.Т., Александров Ю.Л., Демченко С.К. Направления совершенствования механизма повышения эффективности услуг розничной торговли на рынке продовольственных товаров: трансформация традиционной бизнес-модели в цифровую // Экономика и предпринимательство. – 2022. – № 2(139). – c. 372-377. – doi: 10.34925/EIP.2022.139.2.068.
54. Некрасова Л.В., Андреева Е.С. Тенденции и проблемы организации размещения предприятий розничной торговли продовольственными товарами крупного города // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. – 2014. – № 19(256). – c. 40-45.
55. Никишин А.Ф. Развитие торговли продовольственными товарами в условиях цифровой экономики // Экономика и предпринимательство. – 2019. – № 1(102). – c. 160-163.
56. Новоселова К.С., Перминова К.В., Поломошнова А.С. Особенности развития торговых форматов в сфере предприятий торговли продуктами питания Кировской области // Научный вестник Волгоградского филиала РАНХиГС. Серия: Экономика. – 2015. – № 4. – c. 121-125.
57. Нуралиев С.У. Инновационные и логистические подходы к созданию и модернизации оптовых продовольственных рынков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2015. – № 7. – c. 53-56.
58. Нуралиев С.У. Обеспечение продовольственной безопасности в условиях глобализации и задачи оптовой торговли // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 9. – c. 14-17.
59. Нуралиев С.У. Особенности развития продовольственного рынка России в условиях ВТО // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2014. – № 6. – c. 49-51.
60. Нуралиев С.У. Особенности развития торговли продовольствием в России и за рубежом // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2020. – № 3. – c. 10-15. – doi: 10.31442/0235-2494-2020-0-3-10-15.
61. Нуралиев С.У. Продовольственный рынок России в новых экономических условиях: задачи и перспективы // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2015. – № 3. – c. 14-16.
62. Нуралиев С.У. Торгово-экономическая политика и проблемы импортозамещения на продовольственном рынке // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2018. – № 1. – c. 2-5.
63. Починкова П.А., Горбатова М.А., Наркевич А.Н., Гржибовский А.М. Обновленные краткие рекомендации по подготовке и представлению систематических обзоров: что нового в PRISMA-2020? // Морская медицина. – 2022. – № 2. – c. 88-101. – doi: 10.22328/2413-5747-2022-8-2-88-101.
64. Огородников А.С. Прогнозирование оборота розничной торговли продовольственными товарами в Республике Марий Эл // Студенческая наука и XXI век. – 2014. – № 11. – c. 143-145.
65. Опокина Н.А. Векторная регрессия как инструмент анализа динамики оборота розничной торговли продовольственными товарами // Горизонты экономики. – 2023. – № 2(75). – c. 105-115.
66. Панасенко С.В., Мазунина Т.А., Воронина Э.В. Фальсификация продовольственных товаров как одна из проблем современной торговли // Российское предпринимательство. – 2018. – № 11. – c. 3279-3288. – doi: 10.18334/rp.19.11.39637.
67. Пасынков И.Е., Кусков А.Н. Роль международных корпораций на рынке розничной торговли продуктов питания в России // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. – 2023. – № 5-3(80). – c. 156-158. – doi: 10.24412/2500-1000-2023-5-3-156-158.
68. Писарева Е.В. Дифференциация форматов розничной торговли в России и за рубежом в условиях изменения спроса и предложения на продовольственные товары // Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). – 2012. – № 1(37). – c. 203-212.
69. Покрышкина А.В. Методика сокращения потерь от внутрикорпоративных краж в розничной торговле продуктов питания // Экономика и предпринимательство. – 2016. – № 11-3(76). – c. 690-694.
70. Ралык Д.В., Саямова Я.Г. Проблемы и перспективы развития сетевого ритейла на городских и сельских территориях (продовольственный сегмент) // Вестник Самарского государственного экономического университета. – 2020. – № 8(190). – c. 69-77. – doi: 10.46554/1993-0453-2020-8-190-69-77.
71. Рыжкова С.М., Гасанова Х.Н., Силко Е.А. Регулирование оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием и его правовые проблемы // Региональные проблемы преобразования экономики. – 2012. – № 3(33). – c. 158-167.
72. Серекбаев Н.К. К вопросу об использовании системы управления запасами на предприятии оптово-розничной торговли продуктами питания // Интерэкспо Гео-Сибирь. – 2017. – c. 16-21.
73. Сигарев А.В., Косов М.Е. Конкурентоспособность торговых сетей на российском рынке розничной торговли продовольствием в условиях экономического спада // Финансовая аналитика: проблемы и решения. – 2016. – № 48(330). – c. 50-62.
74. Смирнов С.В. Методы машинного обучения в макроэкономическом прогнозировании: предварительные итоги // Вопросы экономики. – 2025. – № 10. – c. 131-154. – doi: 10.32609/0042-8736-2025-10-131-154.
75. Смоленцева Л.Т., Веремеенко О.С. Эволюция розничной торговли продовольственными товарами в Российской Федерации // Вестник Алтайской академии экономики и права. – 2019. – № 9-1. – c. 107-113. – doi: 10.17513/vaael.706.
76. Смольянинова Е.Н., Трапезникова Е.М. Актуальные проблемы качества продовольственных товаров в розничной торговле // Азимут научных исследований: экономика и управление. – 2021. – № 1(34). – c. 298-301. – doi: 10.26140/anie-2021-1001-0073.
77. Стуканова И.П. Розничная торговля на региональном рынке продовольственных товаров приволжского федерального округа: структура и современное состояние // Региональная экономика: теория и практика. – 2009. – № 7. – c. 26-29.
78. Суглобов А.Е., Минаков А.В. Проблемы обеспечения развития и повышения конкурентности в сфере розничного продуктового ритейла // Russian Journal of Management. – 2025. – № 1. – c. 137-152. – doi: 10.29039/2500-1469-2025-13-1-137-152.
79. Сяглова Ю.В. Особенности применения цифровых технологий в розничной торговле продовольственными товарами // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2018. – № 8(41). – c. 131-138.
80. Торгачев Д.Н., Денисенко С.А., Торгачев В.Д. Основные тенденции развития и особенности маркетинговых решений субъектов оптовой торговли продуктами питания в условиях нестабильной экономической среды // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2024. – № 3(86). – c. 114-118. – doi: 10.33979/2219-8466-2024-86-3-114-118.
81. Чеглов В.П. Продовольственная торговля России и ее трансформация в эпоху перманентных кризисов, деглобализации и регионализации экономики // Вестник Государственного социально-гуманитарного университета. – 2024. – № 1(53). – c. 54-64.
82. Черноносова Н.В. Экономические показатели оценки эффективности при внедрении мерчендайзинга в торговле продовольственными товарами // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. – № 12. – c. 56-58.
83. Шепеленко О.В., Ващенко Н.В. Обоснование стратегии управления предприятиями сферы торговли продовольственными товарами на основе развития инновационного потенциала персонала // Крымский научный вестник. – 2016. – № 1(7). – c. 288-303.
84. Шибаршина О.Ю. Анализ рынка розничной торговли продуктами питания в РФ // Эпоха науки. – 2019. – № 19. – c. 73-78. – doi: 10.24411/2409-3203-2019-1920.
85. Эсаулова И.А., Нагибина Н.И. Экономико-статистический анализ величины запасов продовольственных товаров в организациях оптовой торговли Российской Федерации // Интернет-журнал Науковедение. – 2016. – № 3(34). – c. 104.
86. Эсаулова И.А., Нагибина Н.И. Стратегии управления человеческими ресурсами в сетевой розничной торговле продуктами питания // Интернет-журнал Науковедение. – 2017. – № 2. – c. 56.
87. Luo X., Che Rose R.A., Awang A. The evolution of retail outlet distribution: a systematic review of spatial patterns, drivers, and implications for urban development and economic growth // Frontiers in Sustainable Cities. – 2025. – p. 1628137. – doi: 10.3389/frsc.2025.1628137.
88. Nosratabadi S., Mosavi A., Lakner Z. Food supply chain and business model innovation // Foods. – 2020. – № 2. – p. 132. – doi: 10.3390/foods9020132.
89. Riandhi A.N., Arviansyah M.R., Sondari M.C. AI and consumer behavior: Trends, technologies, and future directions from a scopus-based systematic review // Cogent Business and Management. – 2025. – № 1. – p. 2544984. – doi: 10.1080/23311975.2025.2544984.
90. Tiunov V.M. Online food trade as a growth driver of the Russian e-Commerce market // Modern Science and Innovations. – 2021. – № 4(36). – p. 81-85. – doi: 10.37493/2307-910X.2021.4.8.
Страница обновлена: 26.03.2026 в 20:05:08
Download PDF | Downloads: 2
Food trade: a review of Russian research
Mayorova E.A.Journal paper
Journal of Economics, Entrepreneurship and Law
Volume 16, Number 3 (March 2026)
Abstract:
Food trade performs economic and social functions. It affects the health of the population and the quality of life. By now, there is a significant body of publications on the problems of food trade.
This requires reflection. The article aims to summarize the accumulated knowledge in the field of Russian internal food trade and identify the main thematic areas of research, as well as priorities for further research. A review of the subject field was conducted in accordance with the PRISMA-ScR guidelines. As part of the review, 76 articles from the Elibrary.ru for the period from 2007 to 2025 were selected.
The article highlights the dmain thematic areas: analysis of the food market as a whole; analysis of consumer prices and pricing mechanisms; modeling and forecasting of retail trade turnover; problems of ensuring the quality of goods; analysis of trade services; research of the segment of products for healthy nutrition; development of forms and formats of trade; management aspects of trade organizations; digitalization of food trade; government regulation; and the impact of trade on food security and food security of the population. In further research, it is proposed to focus on the development of trade in the food supply system, the impact of digital transformation on the development of the industry, as well as apply machine learning methods to analyze big data in the field of food trade.
Keywords: trade, internal trade, food products, food products, review, subject field review, PRISMA
JEL-classification: F10, F12, L81, L66
References:
Abdulkhaeva L.B. (2013). The Need for and Nature Management Accounting in Retail Trade Organizations Selling Food Products. Fundamentalnye i prikladnye issledovaniya kooperativnogo sektora ekonomiki. (4). 68-73.
Abdulkhaeva L.B., Ivashkevich V.B. (2014). Application of Management Accounting Data at the Formation of Pricing Policies in Enterprises of Food Retailing. Sibirskaya finansovaya shkola. (2(103)). 66-68.
Aksyonov K.E., Kraskovskaya O.V., Renni F.M. (2022). Spatial Organisation of the New Forms of E-Grocery and Ready-Made Food Trade in a Large Russian City. Baltiyskiy region. 14 (3). 28-48. doi: 10.5922/2079-8555-2022-3-2.
Akyulov R.I. (2023). Marketplace as an Innovative Method of Promoting Food Products in e-Commerce. Innovatsii i investitsii. (11). 91-93.
Altukhov A.I. (2024). Priorities in Ensuring Food Security in Russia in Global Call Conditions. Rural economy in Russia (Ekonomika sel´skogo khozyaystva Rossii). (8). 2-11. doi: 10.32651/248-2.
Altukhov A.I. (2025). Priority Development of Agriculture — The Basis for Ensuring Food Security of Russia. Vestnik Rossiyskoy akademii nauk. (6). 9-19. doi: 10.7868/S3034520025060025.
Antineskul E.A. (2022). Theoretical foundations of the digital transformation of food retail. World of economics and management. 22 (3). 103-127. doi: 10.25205/2542-0429-2022-22-3-103-127.
Antineskul E.A. (2023). FEATURES OF THE FORMATION OF FOOD RETAIL IN THE CONDITIONS OF THE DEVELOPMENT OF THE ECONOMY OF THE SERVICE SECTOR OF THE TERRITORIES OF RUSSIA. Nauchnye trudy Volnogo ekonomicheskogo obschestva Rossii. 239 (1). 226-252. doi: 10.38197/2072-2060-2023-239-1-226-252.
Arskiy A.A. (2021). Analysis of the dynamics of the share of imported food products in the commodity resources of the food retail trade in the Russian Federation. Features of the conclusion and execution of a contract for the purchase and sale of residential real estate under the legislation of the Russian Federation using maternity capital. (1). 15-18.
Belkin D.L. (2024). Analysis of Trends in Direct Marketing of Retail Food Products. Aktualnye voprosy sovremennoy ekonomiki. (4). 299-310.
Bezmaternyh M.V., Bogdanov S.I. (2014). Development Problems of Domestic Trade in Foodstuffs in the Russian Federation. Izvestiya Uralskogo gosudarstvennogo ekonomicheskogo universiteta. (3(53)). 69-75.
Bikbaeva A.R. (2023). Statistical Analysis of the Turnover of Retail Trade in Food Products in the Context of Municipalities of the Republic of Mordovia. Innovatsii i investitsii. (7). 267-272.
Bogdanov D.D., Smirnova O.O. (2010). Antimonopoly regulation of food retail trade. Modern competition. (4(22)). 26-34.
Boldyrev K.A., Ivasenko N.G., Kolyada S.A. (2023). Economic and Statistical Analysis of the Value of Stocks of Food Products in Wholesale Trade Organizations of the Russian Federation. Nauchnyy vestnik Luganskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. (3-4(20-21)). 163-171.
Bondarenko V.A., Kostoglodov D.D., Emelyanenko I.S. (2015). Marketing Research of the Competitive Advantages of Food Retailers in Small and Medium-Sized Cities (on the Example of Volgodonsk). Prakticheskiy marketing. (10(224)). 26-35.
Bragin L.A., Karaschuk O.S., Pankina T.V., Boldyasov A.I. (2024). Research on the Development of the Role of Trade in Providing the Population with Food Products in Russia. Agro-industrial complex: economics, management. (10). 77-88. doi: 10.33305/2410-77.
Bragin L.A., Nikishin A.F., Surdina A.V. (2019). Sales Potential and Sales Features of Food Products in the Context of Development of Electronic Commerce. Ekonomika i predprinimatelstvo. (8(109)). 646-649.
Cheglov V.P. (2024). Russia’s Food Trade and Its Transformation in the Era of Permanent Crises, Deglobalization and Regionalization of Economy. Vestnik Gosudarstvennogo sotsialno-gumanitarnogo universiteta. (1(53)). 54-64.
Chernonosova N.V. (2010). Economic Efficiency Indexes in Grocery Merchandizing Implementation. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (12). 56-58.
Dmitrenko E.A. (2007). Distribution center in the wholesale and retail trade of food. Science of the Person: Humanitarian Researches. (1). 69-72.
Domoratskaya Yu. (2012). Consumer Choice of Retail Formats in Russian Grocery Sector. Ekonomicheskaya sotsiologiya. 13 (1). 46-66.
Endovitskiy D.A., Sukhareva A.A. (2022). Analysis of Trends in the Development of Retail Food Trade in the Pre-Crisis Period and in the Context of a Pandemic. Sovremennaya ekonomika: problemy i resheniya. (2(146)). 96-107. doi: 10.17308/meps.2022.2/2776.
Esaulova I.A., Nagibina N.I. (2016). Integrated Optimization Model of Labor Efficiency Management at Food Retailers. Internet-zhurnal Naukovedenie. 8 (3(34)). 104.
Esaulova I.A., Nagibina N.I. (2017). Strategies of Human Resources Management in the Retail Chain Stores of Foodstuff. Internet-zhurnal Naukovedenie. 9 (2). 56.
Ionina M.B. (2008). Wage analysis in Omsk food retail chains. Bulletin of Omsk University Series. (1). 100-102.
Kazantseva S.Yu. (2019). Benchmarking to Trade Products for a Healthy Diet. Ekonomika i predprinimatelstvo. (1(102)). 687-693.
Kazantseva S.Yu. (2019). FoodSharing in the Trade of Healthy Food Products. Journal of Economy and Entrepreneurship. (10(111)). 665-667.
Kazantseva S.Yu. (2024). B2B-Trade in Healthy Food Products. Ekonomika i upravlenie: problemy, resheniya. 7 (10(151)). 31-36. doi: 10.36871/ek.up.p.r.2024.10.07.004.
Kostrova Yu.B., Shibarshina O.Yu. (2018). The role of food retailing in ensuring food availability in the Ryazan region. Modern Economy Success. (3). 68-71.
Kotlyarov I.D. (2023). Alternative Models of Food Retail in Remote and Hard-to-Reach Regions. EKO. (11(593)). 86-109. doi: 10.30680/ECO0131-7652-2023-11-86-109.
Kovalev V.E., Antineskul E.A. (2024). Food retail in rural areas: choosing the optimal format. Journal of New Economy. 25 (2). 108-129. doi: 10.29141/2658-5081-2024-25-2-6.
Kozlov V.V. (2009). Agriculture Products Processing and Agriculture Goods Wholesale Trade Should Serve to Agrarians and Nation. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (8). 33-35.
Krasilnikova E.A. (2023). Assessment of Potential Changes in the Sustainability of Trade Organizations in Focus of e-Commerce. Ekonomika i upravlenie: problemy, resheniya. 2 (3(135)). 186-193. doi: 10.36871/ek.up.p.r.2023.03.02.022.
Lavrikov V.V., Lavrikov S.V. (2010). Does Russia Need Food Exchange Trade?. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (7). 57-61.
Lavschenko S.P. (2025). Assessment of the local food markets, taking into account the multi-format trade infrastructure. Journal of Economics, Entrepreneurship and Law. 15 (6). 4151-4166. doi: 10.18334/epp.15.6.123257.
Luo X., Che Rose R.A., Awang A. (2025). The evolution of retail outlet distribution: a systematic review of spatial patterns, drivers, and implications for urban development and economic growth Frontiers in Sustainable Cities. 7 1628137. doi: 10.3389/frsc.2025.1628137.
Lyasnikov N.V., Anischenko A.N., Romanova Yu.A. (2023). Threats to food security in the Russian Federation under a new wave of sanctions tensions. Food Policy and Security. 10 (3). 393-408. doi: 10.18334/ppib.10.3.118331.
Makletsov S.V., Opokina N.A. (2024). Studying Economic Relationships between Retail Trade Turnover and Wages Using VAR and SVAR Models. Matematicheskie metody v tekhnologiyakh i tekhnike. (3). 73-77.
Maksimova A.P. (2018). Online food trade in Russia: problems and development prospects. Plekhanovskiy barometr. (3). 69-72.
Mayorova E.A. (2023). Machine Learning in Economic Research. Ekonomika i upravlenie: problemy, resheniya. 2 (3(135)). 224-238. doi: 10.36871/ek.up.p.r.2023.03.02.027.
Meleshkina A.I., Morosanova A.A. (2025). Regulation of Contractual Relations in the Context of Omnichannel Food Retail. Sovremennaya konkurentsiya. 19 (3(105)). 123-142. doi: 10.37791/2687-0657-2025-19-3-123-142.
Nagibina N.I. (2015). Key Trends of Labour Efficiency in Foodstuffs Retail Trade. Internet-zhurnal Naukovedenie. 7 (6(31)). 68. doi: 10.15862/06EVN615.
Nagibina N.I. (2016). Labour Efficiency Management Principles in Food Retail. Vestnik Permskogo natsionalnogo issledovatelskogo politekhnicheskogo universiteta. Sotsialno-ekonomicheskie nauki. (3). 209-219.
Nekrasova L.V., Andreeva E.S. (2014). Trends and problems of organizing the placement of food retail enterprises in a large city. National interests: priorities and security. 10 (19(256)). 40-45.
Nikishin A.F. (2019). The Development of Food Trade in the Digital Economy. Ekonomika i predprinimatelstvo. (1(102)). 160-163.
Nosratabadi S., Mosavi A., Lakner Z. (2020). Food supply chain and business model innovation Foods. 9 (2). 132. doi: 10.3390/foods9020132.
Novoselova K.S., Perminova K.V., Polomoshnova A.S. (2015). Features of the development of trade formats in the field of food trade enterprises in the Kirov region. Nauchnyy vestnik Volgogradskogo filiala RANKhiGS. Seriya: Ekonomika. (4). 121-125.
Nuraliev S.U. (2014). Specific Features of Developing the Food Market in Russia Under Conditions of the WTO. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (6). 49-51.
Nuraliev S.U. (2015). Food Market of Russia Under New Economic Conditions: Tasks and Prospects. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (3). 14-16.
Nuraliev S.U. (2015). Innovative and Logistic Approaches to Creating and Modernizing Wholesale Food Markets. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (7). 53-56.
Nuraliev S.U. (2016). Food Security in the Context of Globalization and Tasks of Wholesale. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (9). 14-17.
Nuraliev S.U. (2018). Economic and Trade Policies, And Problems of Import Substitution in the Food Market. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (1). 2-5.
Nuraliev S.U. (2020). Foreign Experience in Organizing Wholesale Trade in Agricultural Products. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (3). 10-15. doi: 10.31442/0235-2494-2020-0-3-10-15.
Ogorodnikov A.S. (2014). Forecasting the turnover of retail trade in food products in the Republic of Mari El. Studencheskaya nauka i XXI vek. (11). 143-145.
Opokina N.A. (2023). Vector Regression as a Tool for Analyzing the Dynamics of Food Retail Turnover. Gorizonty ekonomiki. (2(75)). 105-115.
Panasenko S.V., Mazunina T.A., Voronina E.V. (2018). Falsification of food products as one of the problems of modern trade. Russian Journal of Entrepreneurship. 19 (11). 3279-3288. doi: 10.18334/rp.19.11.39637.
Pasynkov I.E., Kuskov A.N. (2023). The Role of International Corporations in the Food Retail Market in Russia. Mezhdunarodnyy zhurnal gumanitarnyh i estestvennyh nauk. (5-3(80)). 156-158. doi: 10.24412/2500-1000-2023-5-3-156-158.
Pisareva E.V. (2012). Differentiation of retail trade formats in Russia and abroad in the context of changing supply and demand for food products. The journal «Vestnik of Rostov state university of economics». (1(37)). 203-212.
Pochinkova P.A., Gorbatova M.A., Narkevich A.N., Grzhibovskiy A.M. (2022). Updated Brief Recommendations on Writing and Presenting Systematic Reviews: What's New in PRISMA-2020 Guidelines?. Morskaya meditsina. 8 (2). 88-101. doi: 10.22328/2413-5747-2022-8-2-88-101.
Pokryshkina A.V. (2016). Methods of Reducing Losses from Internal Thefts in Retail Trade, Food. Ekonomika i predprinimatelstvo. (11-3(76)). 690-694.
Ralyk D.V., Sayamova Ya.G. (2020). Problems and Prospects of Network Retail Development in Urban and Rural Areas (Food Segment). Vestnik Samarskogo gosudarstvennogo ekonomicheskogo universiteta. (8(190)). 69-77. doi: 10.46554/1993-0453-2020-8-190-69-77.
Riandhi A.N., Arviansyah M.R., Sondari M.C. (2025). AI and consumer behavior: Trends, technologies, and future directions from a scopus-based systematic review Cogent Business and Management. 12 (1). 2544984. doi: 10.1080/23311975.2025.2544984.
Ryzhkova S.M., Gasanova Kh.N., Silko E.A. (2012). Regulation of Wholesale Trade Agricultural Public Goods, Raw Materials and Food and His Legal Problems. Regionalnye problemy preobrazovaniya ekonomiki. (3(33)). 158-167.
Serekbaev N.K. (2017). On the Use of the Inventory Management System in the Wholesale and Retail Food Trade Company. Interekspo Geo-Sibir. 10 16-21.
Shepelenko O.V., Vaschenko N.V. (2016). Substantiation of the Management Strategy for Trade Enterprises on the Basis of Development of Personnel’s Innovative Potential. Krymskiy nauchnyy vestnik. (1(7)). 288-303.
Shibarshina O.Yu. (2019). The Analysis of the Market of Home Shopping Service by Food in the Russian Federation. Epokha nauki. (19). 73-78. doi: 10.24411/2409-3203-2019-1920.
Sigarev A.V., Kosov M.E. (2016). Competitiveness of Retail Networks in the Russian Market of Food Retail During the Economic Downturn. Finansovaya analitika: problemy i resheniya. (48(330)). 50-62.
Skorobogatyh I.I., Sidorchuk R.R., Musatova Zh.B., Gorelova T.P., Valiullina R.R., Gultyaeva Yu.A. (2015). Fair prices. Monitoring of minimum prices for socially important food products in retail network and non-network trade in the Russian Federation. Plekhanovsky scientific bulletin. (2(8)). 144-176.
Smirnov S.V. (2025). Machine Learning Methods in Macroeconomic Forecasting: Preliminary Results. Voprosy ekonomiki. (10). 131-154. doi: 10.32609/0042-8736-2025-10-131-154.
Smolentseva L.T., Veremeenko O.S. (2019). The Evolution of Retail Trade in Food Products in the Russian Federation. Vestnik Altayskoy akademii ekonomiki i prava. (9-1). 107-113. doi: 10.17513/vaael.706.
Smolyaninova E.N., Trapeznikova E.M. (2021). Actual Problems of Food Products Quality in Retail Trade. ASR: Economics and Management. 10 (1(34)). 298-301. doi: 10.26140/anie-2021-1001-0073.
Stukanova I.P. (2009). Retail trade in the regional food market of the Volga Federal District: structure and current state. Regionalnaya ekonomika: teoriya i praktika. (7). 26-29.
Suglobov A.E., Minakov A.V. (2025). Problems of Ensuring Development and Improving Competitiveness in the Sphere of Retail Grocery Retail. Russian Journal of Management. 13 (1). 137-152. doi: 10.29039/2500-1469-2025-13-1-137-152.
Syaglova Yu.V. (2018). Features of Application of Digital Technologies in Retail Trade in Foodstuff. Ekonomika, trud, upravlenie v selskom khozyaystve. (8(41)). 131-138.
Tiunov V.M. (2021). Online food trade as a growth driver of the Russian e-Commerce market Modern Science and Innovations. (4(36)). 81-85. doi: 10.37493/2307-910X.2021.4.8.
Torgachev D.N., Denisenko S.A., Torgachev V.D. (2024). The Main Trends in the Development and Features of Marketing Decisions of Subjects of Wholesale Food Trade in an Unstable Economic Environment. Tekhnologiya i tovarovedenie innovatsionnyh pischevyh produktov. (3(86)). 114-118. doi: 10.33979/2219-8466-2024-86-3-114-118.
Veremeenko O.S. (2022). Forecasting Retail Trade Turnover in the Food Market as a Basis for Making Tactical and Strategic Decisions to Improve the Efficiency of Services. Torgovlya, servis, industriya pitaniya. 2 (1). 1-10. doi: 10.17516/2782-2214-0045.
Veremeenko O.S. (2022). Forming a System of Indicators for Evaluating the Efficiency of Retail Trade Services in the Food Market. Vestnik Povolzhskogo gosudarstvennogo tekhnologicheskogo universiteta. Seriya: Ekonomika i upravlenie. (3-4(55)). 118-128. doi: 10.25686/2306-2800.2022.3-4.118.
Veremeenko O.S., Suslova Yu.Yu., Voloshin A.V. (2020). Conceptual Approaches to the Formation of a Mechanism for Improving the Efficiency of Food Retail Services. Ekonomika i predprinimatelstvo. (3(116)). 631-636. doi: 10.34925/EIP.2020.116.3.130.
Veremeenko O.S., Suslova Yu.Yu., Voloshin A.V., Sartene O.T., Aleksandrov Yu.L., Demchenko S.K. (2022). Directions for Improving the Mechanism for Increasing the Efficiency of Retail Trade Services in the Food Market: Transformation of the Traditional Business Model into a Digital One. Ekonomika i predprinimatelstvo. (2(139)). 372-377. doi: 10.34925/EIP.2022.139.2.068.
Veremeenko O.S., Yushkova L.V. (2014). Formation of a system of a region foodstuff trade field service market competitiveness support. Ekonomika i predprinimatelstvo. (12-3(53)). 348-351.
Volkov V. (2021). System and logistics analysis of price growth in the food supply chain. Part 3. Opportunities and suggestions for price stabilization in retail trade. Logostics. (3(172)). 20-24.
Voloschuk K.S. (2025). Pricing Strategies in the Grocery Retail Market: A Game Theory Analysis. Ekonomika i upravlenie: problemy, resheniya. 1 (6(159)). 137-144. doi: 10.36871/ek.up.p.r.2025.06.01.015.
Zaitova G.K. (2014). How to Implement Management Accounting to the Trade Organization of Food. Sovremennye issledovaniya sotsialnyh problem. (3(19)). 113-117.
Zaitova G.K. (2014). Issues of Management Accounting Across Responsibility Centers of Trade in Food Products. Aktualnye problemy ekonomiki i menedzhmenta. (3(3)). 29-32.
Zaitova G.K. (2014). Organization of Management Reporting in Food Trade. Nauka i obschestvo. (2(17)). 91-97.
Zaitova G.K. (2015). Calculation of Return on Sales According to Customer Type and Product Type as a Source of Efficient Pricing Policy in the Food Trade. Vestnik Saratovskogo gosudarstvennogo sotsialno-ekonomicheskogo universiteta. (1(55)). 92-96.
Zaitova G.K. (2015). Managerial balance in food trade. Nauchnyy vestnik Volgogradskogo filiala RANKhiGS. Seriya: Ekonomika. (1). 95-98.
Zhuravleva E.A. (2011). Arrangement of Food Products and Farm Raw Material Exchange Trade in Krasnodar Territory. Ekonomika selskokhozyaystvennyh i pererabatyvayuschikh predpriyatiy. (10). 65-67.
Zolotareva G.I., Aleksandrova U.A. (2015). The role of the accounting and analytical system in the inventory control of an organization engaged in small wholesale food trade. Uchet, analiz i audit: problemy teorii i praktiki. (14). 61-65.