Рынок мяса Омской области в санкционных условиях 2017-2023 года

Введение.

Мясо и мясные продукты относятся к наиболее известным пищевым продуктам, которые имеют большое значение в питании современного человека. Рынок мяса и мясной продукции является одним из важнейших сегментов продовольственного рынка любой страны. Современный рынок мяса и мясной продукции в России характеризуется динамичным развитием, но при этом сталкивается с рядом проблем, включая антироссийские санкции, нестабильность цен, высокую конкуренцию, проблемы с качеством продукции и импортозависимость.

Омская область, расположенная в аграрном регионе Сибири, традиционно является крупным производителем сельскохозяйственной продукции, в том числе мяса и мясных изделий. Разводятся такие основные виды скота, как крупный рогатый скот, свиньи и птица, что позволяет поддерживать разнообразие производимой мясной продукции. Развитие животноводства и мясной промышленности имеет большое значение для обеспечения продовольственной безопасности региона и улучшения социально-экономической ситуации на селе. В условиях меняющейся экономической ситуации, развития торговых сетей и изменения потребительских предпочтений, изучение современного состояния рынка мяса и мясной продукции Омской области приобретает особую актуальность, так как рынок имеет свои специфические особенности, связанные с климатическими условиями, структурой животноводства, уровнем развития перерабатывающей промышленности и потребительскими предпочтениями населения. Понимание текущих тенденций и проблем позволит разработать эффективные стратегии развития рынка, направленные на повышение конкурентоспособности местной продукции и укрепление позиции региона на внутрироссийском и международном уровне. Актуальность исследования рынка мяса и мясной продукции обусловлена его ключевой ролью в обеспечении продовольственной безопасности и удовлетворении потребностей населения в полноценном питании. Мясо является важным источником белка и других необходимых нутриентов, а его потребление является значимым элементом рациона большинства людей. В условиях роста населения, изменения потребительских предпочтений и глобализации продовольственных рынков, изучение тенденций и особенностей развития мясной отрасли является важным для формирования эффективной аграрной политики и обеспечения стабильности продовольственного рынка.

Цель исследования – изучение влияния санкционного давления на эффективность производства мясной продукции в Омской области.

Научная новизна исследования заключается в анализе изменений объемов производства и торгового баланса рынка мяса и мясной продукции Омской области в условиях мирового санкционного давления в период с 2017 г по 2023 г.

Авторская гипотеза. Антироссийские санкции существенно повлияли на отрасль животноводство Омской области снизив поголовье и перераспределив структуру объемов производства в разрезе категорий животных и спровоцировали вынужденное развитие отрасли с изменяющимися рынками сбыта.

Методологическая основа

Теоретической основой явились исследования отечественных ученных, статистические справочники по проблеме формирования и развития рынка мяса и мясной продукции в Омской области.

Основными методами исследования явились аналитический и статистический, который основывался на значениях, представленных органами региональной статистики, отраслевыми союзами, продовольственными и сельскохозяйственными организациями Омской области и др.

Исследованием развития и ограничений рынка мяса в разрезе регионов занимаются отечественные ученные: Баранов А. А. [1], Тропникова В.А., Савков Е.А. [18], Егорова Н. В. [4], Кузнецова, Т. И. [7], Горносливцева Ю. А. [3], Петров С. М. [12], Хайруллина О. И. [20], Иванова О.Е. [5], Кравченко В. [6], Мазлоев В.З., Хайруллина О.И. [8], Маслова В.В. [9], Кузнецова Т. И. [7], Скрябина О.В., Рябкова Д.С. [17], Чепелева К.В., Шелковников С.А. [21] и др.

В работах российских экономистов-исследователей не затрагивается вопрос влияния санкций на развитие отрасли животноводства Омской области, что является наиболее актуальным в настоящее время.

Основная часть

Региональное обеспечение продукций отрасли животноводства в современных условиях сконцентрировано в основном на соблюдения оптимальных межотраслевых пропорций, что требует от руководства организаций и местного самоуправления разработанного комплексного подхода распределения внутренних ресурсов и налаживания внешних экономических связей.

По производству скота и птицы на убой в 2023 году Омская область занимает 4 место в Сибирском федеральном округе и составляет 14,1% (87 тыс.тонн), незначительно уступая Красноярскому краю (14,4%). Большим производством обладают только Алтайский край, доля которого составляет 17,4% (107 тыс.тонн) и Новосибирская область с долей 16,9% (103,9 тыс.тонн). Среди субъектов РФ Омская места в 2023 году заняла 29 место по производству скота и птицы на убой, тогда как в 2017 году было достигнуто лишь 78 место [14,15,16,19].

Рисунок 1 – Производство скота и птицы на убой (в убойном весе) в Сибирском федеральном округе.

*составлена автором на основе источников [14,15,16,19].

Поголовье животных в хозяйствах всех категорий с каждым годом постепенно уменьшается. Наиболее сильные изменения произошли в области птицеводства и свиноводства. Поголовье свиней и птицы в 2023 году по отношению к 2017 уменьшилось на 19,8% и 25,3% соответственно (табл.1).

Таблица 1 – Поголовье животных в хозяйствах всех категорий Омской области, тыс. гол.

В 2023 году лидирующее положение по количеству поголовья в хозяйствах всех категорий занимает птица, численность которой составляет 5668,3 тыс. голов. В то время, как поголовье КРС, коров, овец и коз, свиней не превышает 400 тыс. голов (рис. 2).

Рисунок 2 - Поголовье в хозяйствах всех категорий за 2023 год, тыс. голов

*составлена автором на основе источников [13,14].

Наиболее интенсивный спад поголовье животных отмечается в 2020 году, в основном за счет запрета транзита с Украины крупного и мелкого рогатого скота, свиней и сельхозптиц и возникшей пандемии COVID-19

В аграрном секторе обычно выделяют три основные категории хозяйств: сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства, хозяйства населения.

Основными производителями мясной продукции на территории Омской области являются сельскохозяйственные предприятия. За последние 7 лет в хозяйствах данной категории отмечается значительный спад поголовья животных (табл.2). Наибольшее сокращение поголовья отмечается у овец и коз 45,2%.

Таблица 2 – Поголовье животных в предприятиях Омской области, тыс. голов

В свою очередь в крестьянских (фермерских) хозяйствах наблюдается рост поголовья КРС и коров на 41,2% и 64% соответственно. Но при этом происходит снижение поголовья птиц и свиней на 82,5% и 74,1% соответственно (табл.1). Общее поголовье в крестьянских (фермерских) хозяйств в 2023 составило 107,3 тыс. голов, наибольшая часть которого приходится на КРС (51,4 тыс. голов). Наименьшее поголовье у свиней, которое составляет 3,6 тыс. голов, что является самым низким показателем в свиноводстве за последние 7 лет [13,14,19].

В хозяйствах населения поголовье животных всех видов так же имеет тенденцию спада. Наиболее сильное сокращение животных произошло в свиноводстве и птицеводстве (на 24,4% и 20,1% соответственно). Наименьшие изменения отмечаются в численности КРС (снижение на 14,3%) (табл. 2).

Рисунок 3 – Удельный вес категорий хозяйств в производстве валовой продукции животноводства Омской области, %

*составлена автором на основе источников [10,11,13].

В условиях сложившихся тенденций основную долю в производстве валовой продукции в Омской области составляют сельскохозяйственные организации, которые составляют более половины удельного веса в производстве валовой продукции и сохраняет эту тенденцию на протяжении 7 лет. Удельный вес в производстве валовой продукции имел тенденцию к снижению до 2022 года по категории сельскохозяйственные предприятия. Доля хозяйств населения с 2017 года по 2021 год удерживается от 38,7 % до 41,2%, но к 2022 году произошел резкий спад до 20,7%. Наименьший процент производства валовой продукции приходится на К(Ф)Х, за анализируемый срок он не превышает пяти процентов (рис.3) [10,11,13].

Общий объем производства в хозяйствах всех категорий демонстрирует нестабильную динамику в течение рассматриваемого периода (табл. 4).

Таблица 4 – Объем производства мяса в Омской области (в живом весе), тыс. тонн

Наблюдается заметный пик производства в 2018 году (222,4 тыс. тон), после чего происходит снижение. Но в 2023 году объем производства (188,7 тыс. тон) превышая уровень 2017 на 8,6%., что указывает на слабую тенденцию увеличения объемов производства В Омской области.

Сельскохозяйственные организации производят наибольшую часть продукции по сравнению с другими категориями хозяйств на протяжении всего рассматриваемого периода. К 2023 году (127,3 тыс. тон) объем производства незначительно превышает уровень 2017 года (123,4 тыс. тон), но по сравнению с пиковым 2018 годом наблюдается снижение. Общий рост за период составил всего 3,2% [10,11,13].

Объем производства в хозяйствах населения имеет стабильные значение В период с 2017 года по 2023 году объем вырос на 5,6%. Наиболее критичным в данной категории хозяйств явился ковидный период 2019 года.

Объем производства в К(Ф)Х и ИП демонстрирует устойчивый рост на протяжении всего рассматриваемого периода. К 2023 году объем производства более чем в два раза превышает уровень 2017 года, показав рост на 112,8% [2,10,11,13].

В разрезе видов мяса в сельскохозяйственных организациях Омской области в 2017 году преобладает мясо птицы — 92,2%, свинина – 82,5%, КРС составил 33,7%. К 2023 году тенденция превалирующей категории мяса переходит в категорию свинины - 61,7 тыс.тонн на втором месте находится мясо птицы 42,8 тыс.тонн, затем крупный рогатый скот 29,3 тыс.тонн. Доля мяса овец и коз минимальна 2,4 тыс.тонн. [10,11,13].

Таким образом, свинина и мясо птицы являются основными видами производимого мяса в период санкций, меняя свои позиции по годам.

Одним из важных показателей анализа рынка является торговый баланс. Он характеризуется торговыми связями с другими областями страны и странами.

Анализ торгового баланса рынка мяса и мясной продукции Омской области показывает, что с 2017 по 2023 годы баланс имеет отрицательное сальдо, что говорит о преобладании импорта над экспортом и низкой конкурентоспособности товаров за пределами области. Наименее отрицательное сальдо по Омской области было отмечено в 2021 году. Наибольшее значение отрицательное сальдо установлено в 2023 году (-27,5). За 7 лет импорт увеличился в 4,5 раз в то время, как экспорт имеет высокую нарастающую тенденцию (рис.4) [10].

*составлена автором на основе источников [10,21,22].

Рисунок 4 – Торговый баланс рынка мяса и мясной продукции Омской области, тыс. тонн.

На протяжении рассматриваемого периода объемы импорта значительно превышают объемы экспорта лишь до 2020 года, это свидетельствовало о зависимости от внешних поставок в 2021 году данная закономерность была нарушена. Импорт демонстрирует общую тенденцию к росту, особенно в период с 2020 г. по 2023 г., где происходит резкий спад. (рис.4). По каналам поставок экспорт из Омской области подавляющую долю занимает в страны Азии [10,22].

В период с 2017 - 2023 гг. импорт составил 33,2 тыс. тонн. В основном импортировались мясо домашней птицы (47,7%), мясо КРС замороженное» (21,9%). В структуре импорта по странам до 2020 года на первом месте стоял Казахстан (69%), на втором месте Парагвай (18%). в 2021 году на первом месте был Казахстан (92,4%), на втором месте — Киргизия (4%). В 2023 году основными импортерами явились: Эквадор, Таиланд, Турция, Казахстан, Беларусь, Киргизия [10,22].

Экспорт из Омской области товаров из группы «мясо и продукты из мяса» за период 2017 - 2023 составил 131 тыс. тонн. В основном экспортировались мясо домашней птицы (50,2%), свинина (37,6%) и говядина. В структуре экспорта по странам наибольшую долю занимает Казахстан.

Крупнейшими производителями мяса и мясной продукции в Омской области являются: Морозовская птицефабрика - ГК «РУСКОМ», которая сконцентрирована широкий выбор мясной и колбасной продукции; СПК «Новороссийский», специализируется на мясном животноводстве; АО «Омский Бекон» является производителем широкого ассортимента кослбасной и мясной продукции; АО ПК Оша занимается свиноводством, а также выращивается высокопродуктивная порода кур-несушек; Руском-Агро - комбикормовый завод, элеватор и свиноводческий комплекс в Кормиловском районе Омской области.

Выводы

В период санкционной зависимости поголовье животных в хозяйствах всех категорий Омской области постепенно уменьшается с каждым годом особенно в птицеводстве и свиноводстве. Основную долю в производстве валовой продукции в Омской области составляют сельскохозяйственные организации, которые имеют более половины удельного веса в производстве валовой продукции.

Производство продукции на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий Омской области за последние годы имеет тенденцию к увеличению за счет интенсификации производства и роста среднесуточных привесов. Свинина преобладает в проценте соотношения производства продукции, составляя почти половину производимой продукции. Наблюдается общее увеличение объемов производства мясной продукции в 2023 году по сравнению с 2017 годом.

Баланс рынка мясной продукции Омской области долгое время имел отрицательное сальдо, однако благодаря резкому увеличению экспорта растет востребованность мясной продукции Омской области за ее пределами.

Меджународные санкции к 2023 году позволили расширить мировые рынки сбыта Омскими производителями и увеличить объемы производства.

Все вышеизложенные данные говорят о том, что, так как большую часть производства составляют сельскохозяйственные организации, то и статистика по хозяйствам всех категорий будет иметь тенденцию к постепенному, непрерывному снижению. Население Омской области сокращается с каждым годом. Оценка состояния рынка мяса и мясных продуктов на данный момент показывает, что отечественные производители могут полностью обеспечить потребности населения Омска данным продуктом, исходя из рекомендованных норм потребления, и позволить транспортировку данного вида продукции за ее приделы.

Для поддержания роста и развития регионального мясного рынка следует оставить меры по наращиванию мощностей и развитию экспорта АПК в рамках федерального проекта «Экпорт продукции АПК», которые сконцентрированы на участие в программах льготного кредитования, компенсационных мерах на транспортировку продукции АПК, на сертификацию продукции АПК. А, так же развить и стабилизировать на ближайшие пять лет региональные меры поддержки для выхода на внешние рынки.