Влияние кадрового обеспечения на эффективность молочных ферм

Введение

Одним из драйверов развития отечественной экономики считается эффективное развитие молочного животноводства [1, 2]. Его состояние в России представлено в научных трудах, описывающих тенденции и перспективы развития отрасли, риски и возможности с которыми сталкивается современное скотоводство [3, 4], в том числе и современные молочные комплексы [5].

Одним из серьезных вызовов современности в условиях неопределенности и действия геополитических санкций у сельскохозяйственных товаропроизводителей является проблема повышения эффективности производства продукции и конкурентоспособности предприятия на рынке. Данная проблема связана со многими факторами, но как отмечают многие исследователи, ключевым из них стал дефицит кадров на селе, в особенности молодежи [6, 7, 8].

Многие научные труды авторов посвящены изучению причин возникновения дефицита кадров в сельском хозяйстве и которые справедливо отмечают, что проблема обеспечения кадрами агропроизводства является сдерживающим фактором [9, 10, 11]. Отдельные исследователи изучали закономерности кадрового обеспечения отрасли животноводства на основе особенностей мотивации трудовых ресурсов, связанных с удаленностью расположения производственных объектов от основных городов и крупных поселений в сельской местности [12]. Некоторые ученые изучали вопрос решения кадрового дефицита в сельском хозяйстве через привлечение мигрантов [13].

По мнению автора, наиболее интересными являются исследования, которые посвящены решению проблем повышения эффективности молочного производства на основе комплексного подхода, в частности работы посвященные оптимизации затрат на корма [14, 15], внедрению инновационных разработок [16, 17], особенностям применения цифровых технологий в молочном скотоводстве [18, 19, 20], таких как: специальное программное обеспечение по учету ключевых показателей при управлении стадом, современное инженерное оборудование доильных залов с систем поддержания микроклимата в помещениях.

Вместе с тем, ряд ученых считает, что внедрение инноваций будет мало эффективным в условиях дефицита кадров, поскольку современные технологии необходимо обслуживать и правильно эксплуатировать [21–25]. В связи с этим, они подчеркивали важность эффективного управления трудовым потенциалом в сельской местности [22], воспроизводства трудовых ресурсов на селе [23] и практической подготовки высококвалифицированных кадров для АПК [24, 25].

Цель исследования состоит в установлении связи между дефицитом кадров в молочном скотоводстве и эффективностью производства продукции животноводства. на основе анализа функциональных обязанностей сотрудников молочных ферм.

Научная новизна исследования заключается в детальном анализе функциональных обязанностей ключевых сотрудников (специалистов и работников), наиболее востребованных на молочных фермах и установлении их связей с производственной эффективностью. В отличие от существующих подходов, сконцентрированных на общей численности трудоустроенных в отрасли, автором предлагается функциональный подход для определения влияния кадрового обеспечения на эффективность производства, который связывает отдельные виды работ и зоны ответственности с ключевыми показателями производительности, такими как продуктивность коров, качество молока и другое. Данный подход позволит более детально определить вклад отдельных сотрудников в общие результаты фермы и оптимизировать процессы управления.

Гипотеза исследования предполагает, что на эффективность производства в молочном скотоводстве позитивно влияет высокий уровень обеспеченности кадрами, а хозяйства с полным штатом специалистов и работников в сфере животноводства имеют более высокие результаты по производительности и качеству производимой продукции по сравнению с фермами, имеющими кадровый дефицит.

Материалы и методы

В работе в описательной части применялся монографический и абстрактно-логический методы, экономико-статистический при обработке цифрового материала, функциональный анализ при определении влияния сотрудников животноводства на эффективность производства.

Статистический анализ динамики ключевых производственно–экономических показателей по животноводству в Омской области проводился за пятилетний период 2020 – 2024 годы по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (далее – ЕМИСС).

Для определения влияния кадрового обеспечения на эффективность молочных ферм были проанализированы производственные показатели, характеризующие деятельность молочного скотоводства по 12 сельскохозяйственным организациям Омского региона. В исследовании участвовали хозяйства с поголовьем не менее 1000 коров дойного стада с разным уровнем продуктивности животных, но не ниже 5000 кг молока в год на 1 корову. Из производственных показателей анализировались: среднегодовой надой молока на одну корову, уровень кормления животных, доля яловых коров, доля коров, больных маститом, доля выбракованных и павших животных, получено молодняка на 100 коров и другие.

Основная часть

В Омской области производством продукции молочного животноводства занимаются более 300 хозяйствующих субъектов, в том числе крупные сельскохозяйственные организации, средние, а также значительное количество крестьянских (фермерских) хозяйств. Однако динамика количества сельхозтоваропроизводителей за последние десять лет имеет отрицательный характер, вместе с этим снижаются отдельные валовые производственные показатели (табл. 1).

Таблица 1

Производственно-экономические показатели по животноводству в СХО Омской области

Объем валового производства молока в хозяйствах всех категорий в регионе сократился на 32,9 тыс. тонн с 617,2 до 584,3 тыс. тонн, что составило 5,3%. В сельскохозяйственных организациях (далее – СХО) данный показатель снизился на 8,9 % или 30,6 тыс. тонн в год. Это связано с сокращением поголовье молочного скота в целом по региону на 16,3 % с 350,4 до 293,3 тысяч голов, в СХО – на 24,5 % или 42,1 тысяч годов до 129,6 тысяч голов. При этом средний надой молока на 1 корову за год увеличился на 13,3% и составил в 2024 году 5827 кг. Данные тенденции свидетельствует об интенсификации производственных процессов в молочном скотоводстве с применением современных цифровых технологий, которые требуют особых знаний от высококвалифицированного персонала.

За исследуемый период по Омской области выявлено, что штат сотрудников в животноводстве сократился на 20,7% или на 4315 человек, следовательно при интенсификации производства наблюдается увеличение количества молока, произведенного на одного работника в день на 15% или 6,8 кг/чел.

Финансовые показатели в молочном скотоводстве, такие как себестоимость производства и выручка от реализации продукции, за последние пять лет увеличиваются на 29,1 % и 47,7 % соответственно, что по мнению автора обусловлено динамикой цен на рынке и растущей инфляцией. Вместе с тем, рентабельность в молочном животноводстве по СХО Омского региона показывает положительную динамику в 2,7 раза – на 16,1 п.п. и за исследуемый период по данным статистики в 2024 году рентабельность составила в среднем по отрасли 27,2 %, что свидетельствует о повышении эффективности управления агробизнесом.

Вместе с тем следует отметить, что в сельскохозяйственных организациях Омской области при положительной тенденциях в системе управления выявлено не достаточное кадровое обеспечение в сфере животноводства (рис. 1). Так, по данным регионального Министерства сельского хозяйства за 2 квартал 2025 года в 27 муниципальных районах (84,4% территории) имеется 288 вакансии на ключевых специалистов зооинженеров и ветеринарных врачей, а также работников молочных ферм: животноводов, операторов машинного доения коров, трактористов и разнорабочих.

Рисунок 1. Вакансии в сфере молочного животноводства

В СХО Омской области

Источник: составлено автором по данным МСХПиП Омской области URL:https://msh.omskportal.ru/oiv/msh/otrasl/vac (дата обращения 10.09.2025).

Причем количество запросов на ветеринарных врачей выше в 2,7 раза, чем на специалистов зооинженеров (61 и 23 вакансии соответственно). Значительный дефицит кадров наблюдается по операторам машинного доения коров – 68 вакансий, трактористам – 57 и разнорабочим – 52 вакансии.

Автор считает, что дефицит одного или нескольких сотрудников в животноводстве в хозяйстве может привести к недополучению и/или потерям физического объема продукции, к неконтролируемому росту затрат и в последствии к снижению денежных доходов предприятия (рис. 2).

Так, при отсутствии на ферме зооинженера возможны потери продукции в виде:

– перерасхода кормов и повышенных затрат на кормление животных,

– снижение молочной продуктивности коров,

– уменьшение поголовья телят,

– снижение привесов молодняка,

– снижение качества молока.

Рисунок 2. Схема взаимосвязи между нехваткой кадров и эффективностью производства на молочной ферме

Источник: составлено автором.

Увеличение числа выбракованных коров по причинам заболеваемости, снижение молочной продуктивности коров и привесов молодняка может возникнуть при отсутствии в хозяйстве ветеринарного специалиста, который занимается лечением животных и профилактикой их заболеваемости.

Одну из ключевых ролей в хозяйстве имеет оператор машинного доения коров от которого зависит качество доения, полнота выдаивания коров, состояние здоровья вымени. Как следствие, отсутствие или дефицит данных работников на молочной ферме грозит предприятию убытками в виде снижения молочной продуктивности коров и ухудшение качества молока, а также увеличение числа коров больных маститом.

Также важное значение для успешного ведения молочного производства имеет тракторист, в функциональные задачи которого входят: раздача кормов для животных, участие в заготовке кормов, очистка помещений от навоза. Нехватка трактористов, водителей может спровоцировать потери молочной продуктивности коров из–за нарушения графика раздачи корма, нарушения сроков заготовки кормов, что в свою очередь может создать предпосылки по заготовке кормов не надлежащего качества, привести к плохой поедаемости кормов и их перерасходу, что отражается на повышенных затратах на кормление животных.

По мнению автора, в молочном производстве на предприятии любого масштаба при не полном кадровом обеспечении сотрудниками животноводства могут наступить последствия:

– сокращение поголовья коров дойного стада;

– снижение молочной продуктивности коров;

– бесплодие и яловость коров;

– малый срок продуктивного использования коров;

– несбалансированное кормление животных;

– падеж скота.

Упущенная выгода при отсутствии одного или нескольких сотрудников (специалистов и рабочих) на молочной ферме может определяться по направлениям:

– недополученный объем молока;

– недополучено поголовья молодняка;

– недополучено привесов живой массы животных на откорме;

– перерасход кормов.

С целью выявления влияния кадрового обеспечения на эффективность молочных ферм, был проведен анализ производственных и экономических данных в 12 сельскохозяйственных организаций Омской области, занимающихся производством молока с поголовьем не менее 1000 коров дойного стада с разным уровнем продуктивности животных, но не ниже 5000 кг молока в год на 1 корову. Анализ результатов полевых исследований при недостаточном кадровом обеспечении сферы животноводства в хозяйствах позволил выявить диапазон недополученной продукции в виде молока, телят и привеса живой массы (табл. 2).

Таблица 2

Потери продукции на 1000 коров дойного стада в СХО Омской области, %

Несбалансированное кормление животных в среднем приводит к потерям молока на 7–12% и прирост живой массы у животных на выращивании и откорме на 17–23%. Заболеваемость маститами у коров приводит к снижению надоев молока на 4–8%, в результате не эффективной и не грамотной селекционно-племенной работы в стаде появляются бесплодные и яловые коровы, которые не дают приплод и молока, таким образом снижая надои на 10–15%. По причине ранней выбраковки коров сокращается срок их продуктивного использования, что сопровождается упущенной выгодой в виде недополученного молока на 14–35% и недополученного приплода в хозяйстве на 5–18%.

Прогноз дополнительного объема производства молока в хозяйстве, в случае полного кадрового обеспечения специалистами и рабочими сферы животноводства, автором определялся по двум вариантам: пессимистический и оптимистический (табл. 3).

Таблица 3

Прогнозы получения дополнительного объема молока в СХО Омской области, тонн

В результате проведенных исследований на предприятиях с разным уровнем молочной продуктивности коров, автором определено, что по прогнозам возможно дополнительно получить молока в объеме от 952 до 1400 тонн в год на 1000 коров дойного стада при их среднегодовой молочной продуктивности 5000–6000 кг, 1139–1680 тонн в год от коров с продуктивностью 6000–7000 кг и 1337–1983 тонн молока от коров с удоем 7000–8000 кг. Данные расчеты позволяют увидеть масштабы прогнозного влияния сотрудников в животноводстве на эффективность производства продукции в отрасли.

Выводы

В ходе исследования выявлено, что на эффективность молочных ферм значительно влияет уровень кадрового обеспечения. Недостаток специалистов и рабочих в животноводстве обуславливает функциональную перегрузку штатных сотрудников фермы и ухудшению качества выполняемых ими задач по причине их не опытности и отсутствии квалифицированных знаний по замещаемым обязанностям. Это приводит к снижению общей эффективности производства. Выявлено, что для успешной деятельности сельскохозяйственных организаций по производству молока в условиях дефицита кадров необходимо не только оптимально распределять функциональные обязанности, позволяющие с наибольшей отдачей использовать имеющиеся ресурсы, но и привлекать молодые высококвалифицированные кадры. Также, для существенного улучшения производственных и экономических показателей рекомендуется проводить систематическое обучение персонала по различным образовательным программам в животноводстве.