Оценка тенденций производства и потребления ржи в Российской Федерации в разрезе основных факторов и категорий хозяйств

Введение

Оценка тенденций на мировом рынке зерновых в условиях нестабильности и санкций определяет тематику актуальной научной дискуссии и позволяет более обоснованно говорить о направлениях решения проблем продовольственной безопасности [1-5].

Рожь остается одной из ценных производимых зерновых культур [6]. Пищевая ценность ржи достаточно велика: зерно ржи содержит 1,7-2,3% минеральных веществ, в то время как пшеница только 1,6% [7,8,9]. Другим преимуществом ржи является ее способность произрастать в экстремальных условиях, что обеспечивает ее устойчивые урожаи [10].

Россия находится на третьем месте в мире по производству ржи после Германии и Польши [11]. Посевные площади озимой ржи в России составляют 980 тыс. га., при этом среди регионов России по валовому сбору зерновой культуры лидирует Башкортостан.

Несмотря на преимущества данной зерновой культуры, в последнее время наблюдается снижение объемов производства ржи. В 2019 г. по сравнению с 1990 г. посевные площади ржи сократились в 9,4 раза, урожайность снизилась в 1,2 раза, что привело к сокращению валового сбора зерна в 11,5 раза [10]. Данная ситуация обусловлена наличием таких негативных факторов для товаропроизводителей, как ограниченные рынки сбыта, низкие закупочные цены, а также недостаточность технической оснащенности, в том числе лабораторного контроля [12]. Производство и переработка ржи осложняется также общими для рынка зерновых проблемами: недостатками системы организации зернового хозяйства, задержками сроков уборки зерновых культур, негативными климатическими и погодными условиями [13, 14].

Со снижением производства ржи средние цены на данную зерновую культуру выросли в 6 раз и в 2020 г. в центральных регионах России составили 16 тыс. руб. за тонну [10]. Данная ситуация негативным образом отразилась на производственной мощности мукомольной и хлебопекарной промышленности, что привело к росту цен ржаной муки и хлеба.

Таким образом, рожь остается одним из приоритетных направлений эффективного развития агропромышленного сектора России. В настоящее время обсуждается переход к гибридной ржи [15]. Основными преимуществами гибридной ржи являются способность давать максимальный урожай на почвах с невысоким естественным плодородием, засухоустойчивость и сбалансированность питательных веществ.

Опираясь на результаты проведенных исследований проведем оценку тенденций производства и потребления ржи в РФ.

Цель исследования - оценка тенденций производства и потребления ржи в РФ в разрезе основных факторов и категорий хозяйств.

В рамках исследования выдвинута гипотеза о том, что объемы производства и потребления ржи в РФ имеют устойчивую тенденцию сокращения.

Материалы и методы исследования

Для выявления тенденций производства и потребления ресурсов ржи в РФ проведен статистический анализ с применением методов группировки и сравнения. Информационной базой послужили официальные данные Росстат за 2017-2021 гг. [16].

Результаты исследования

Динамика посевных площадей под зерновыми и зернобобовыми культурами, в том числе посевных площадей ржи по категориям хозяйств РФ представлена в таблице 1.

Таблица 1

Динамика и удельный вес посевов ржи по категориям хозяйств РФ

За 217-2021 гг. площадь посева зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий РФ сократилась на 699 тыс. га (1,47%). Более существенно сокращение посевных площадей произошло в сельскохозяйственных организациях РФ (-1557 тыс. га или 4,92%). При этом в субъектах малого бизнеса (КФХ, ИП) отмечен рост посева зерновых и зернобобовых культур на 777 тыс. га или 4,97%.

Доля посевов зерновых и зернобобовых культур превышает в хозяйствах всех категорий РФ 58-59%, в сельскохозяйственных организациях РФ - 56-58%. в КФХ РФ - 64-67% при наличии тенденции ее снижения на 1-3 п.п.

В соответствии с обозначенной динамикой площадь посева ржи в хозяйствах всех категорий РФ сократилась на 149 тыс. га (12,54%), в том числе в сельскохозяйственных организациях РФ на 170 тыс. га или 19,88% при росте в субъектах малого бизнеса (КФХ, ИП) на 23 тыс. га или 7,26%.

Доля посевов ржи в структуре посевов зерновых и зернобобовых культур составляет по итогам 2021 г. в хозяйствах всех категорий РФ 2,2%, в сельскохозяйственных организациях РФ - 2,29%. в КФХ РФ - 2,1% при наличии незначительных колебаний.

Минимальные значения по площади посева ржи в РФ выявлены в 2019 г. Относительно уровня 2017 г. в 2019 г. площадь посева ржи сократилась в хозяйствах всех категорий РФ на 335 тыс. га (28,27%), в том числе в сельскохозяйственных организациях РФ на 272 тыс. га или 31,7%, в субъектах малого бизнеса (КФХ, ИП) - на 60 тыс. га или 18,69%.

За 2020-2021 гг. площадь посева ржи выросла в хозяйствах всех категорий РФ на 186 тыс. га (21,88%), в том числе в сельскохозяйственных организациях РФ на 101 тыс. га или 17,24%, в субъектах малого бизнеса (КФХ, ИП) - на 84 тыс. га или 32,18%.

Более 70% посевов ржи в России находятся в Приволжском федеральном округе. Лидерами по посевным площадям ржи являются Оренбургская область, Республика Башкортостан, Республика Татарстан [17].

Технология возделывания ржи во многом определяет эффективность её производства. Озимая рожь отличается более высоким уровнем урожайности и устойчивости к неблагоприятным погодным условиям. Показатели структуры посевных площадей под яровыми и озимыми зерновыми и зернобобовыми культурами, динамика доли посевных площадей озимой ржи в хозяйствах всех категорий РФ представлены в таблице 2.

Таблица 2

Структура посевных площадей под яровыми и озимыми зерновыми и зернобобовыми культурами в хозяйствах всех категорий РФ

В структуре посевных площадей зерновых и зернобобовых культур наибольшая доля приходится на яровые культуры (более 60-62%). Доля озимых зерновых культур по итогам 2021 г. составила 37,4%. Доля ржи в посевах озимых зерновых культур составила 5,88% при росте к уровню 2019 г. на 1,01 п.п.

Динамика урожайности зерновых и зернобобовых культур и, в частности, ржи по категориям хозяйств РФ представлена в таблице 3.

Таблица 3

Динамика урожайности ржи по категориям хозяйств РФ, ц/га

За период исследования максимальный уровень урожайности ржи достигнут в 2020 г. В среднем по всем категориям хозяйств РФ урожайность ржи составила 24,4 ц/га. Более высокий уровень урожайности был достигнут в сельскохозяйственных организациях РФ (25,3 ц/га) и более низкий - в КФХ и ИП (22,3 ц/га).

По итогам 2021 г. имеет место существенное снижение урожайности ржи относительно уровня 2020 г. - на 7,2 ц/га или 29,5% в среднем по всем категориям хозяйств РФ. Относительно уровня 2017 г. снижение урожайности ржи выявлено в меньших размерах, но остается существенным (-4,5 ц/га или -21% в среднем по всем категориям хозяйств РФ).

Урожайность зерновых и зернобобовых культур, в частности ржи в РФ нестабильна, имеют место ежегодные колебания, более существенные - по ржи в пределах 20-30%.

Динамика урожайности яровых и озимых зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий РФ представлена в таблице 4.

Таблица 4

Урожайность яровых и озимых зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий РФ, ц/га

Урожайность озимых зерновых культур существенно превышает урожайность яровых зерновых и зернобобовых культур. За период исследования превышение составило 11-13 ц/га или 32-36%.

В структуре посевов ржи преобладают озимые культуры. При этом урожайность ржи существенно отстает от средних показателей по озимым зерновым культурам (-12-16 ц/га или до 48% и более).

Выявленные тенденции определили динамику валового сбора продукции зерновых и зернобобовых культур, в том числе ржи (таблица 5).

Таблица 5

Валовый сбор ржи по категориям хозяйств РФ, тыс. тонн

По итогам 2021 г. валовый сбор продукции зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий РФ составил 121397 тыс. тонн, что ниже уровня 2017 г. на 14141 тыс. тонн или 10,43%. В сельскохозяйственных организациях РФ валовый сбор продукции зерновых и зернобобовых культур сократился на 11697 тыс. тонн или 12,32%, в КФХ и ИП - на 2739 тыс. тонн или 6,93%.

За период исследования валовый сбор ржи в хозяйствах всех категорий РФ сократился на 827 тыс. тонн или 32,44%, в том числе в сельскохозяйственных организациях РФ - на 614 тыс. тонн или 33,68%, в КФХ и ИП - на 208 тыс. тонн или 29,12%.

Приволжский федеральный округ находится на первом месте по валовым сборам ржи (более 60% в общих сборах ржи в России). В среднем по 13% валового сбора ржи приходится на Центральный и Сибирский федеральные округа. В рейтинге регионов России по валовым сборам ржи лидирует Республика Башкортостан [17].

Структура валового сбора продукции зерновых и зернобобовых культур по категориям хозяйств РФ представлена в таблице 6.

Таблица 6

Структура валового сбора продукции зерновых и зернобобовых культур по категориям хозяйств РФ, %

Наибольшая доля в структуре валового сбора продукции зерновых и зернобобовых культур приходится на сельскохозяйственные организации (68-70%). КФХ и ИП обеспечивают 29-30% валового сбора, хозяйства населения - около 1%, что в целом соответствует структуре валового сбора ржи. Сельскохозяйственные организации обеспечивают валовый сбор ржи на 70-75%, КФХ и ИП - на 24-29%, хозяйства населения - до 0,4%.

Для уточнения выявленных тенденций представлена динамика валового сбора продукции зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий РФ в расчете на душу населения (таблица 7).

Таблица 7

Валовый сбор продукции зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий РФ на душу населения, кг

По итогам 2021 г. валовый сбор продукции зерновых и зернобобовых культур в расчете на душу населения РФ составил 832 кг, что ниже уровня 2017 г. на 91 кг или 9,86%. Валовый сбор ржи в расчете на душу населения РФ составил 12 кг при снижении за период исследования на 5 кг или 32,01%. Доля ржи по итогам 2021 г. составляет 1,44%.

Обозначенные тенденции подтвердили выводы, сделанные ранее, и определяют процессы формирования и использования зерновых ресурсов ржи в РФ (таблица 8).

Таблица 8

Динамика формирования и использования зерновых ресурсов ржи в РФ, тыс. тонн

За период исследования существенное снижения объема производства ржи (-827 тыс. тонн или 32,44%) вызвало снижение общего наличия ресурсов ржи (-916 тыс. тонн или 32,25%) и их запасов. Запасы ржи на конец 2021 г. составили 143 тыс. тонн, что меньше уровня 2017 г. на 117 тыс. тонн или 45%.

В результате производственное потребление ржи сократилось на 800 тыс. тонн (-32%). «Это отчасти связано с тем, что рожь всё реже используется в качестве кормов для отрасли животноводства. Растущие потребности в кормах в настоящее время в большей степени удовлетворяются за счет наращивания сборов кукурузы, фуражной пшеницы, ячменя, масличных культур, увеличения производства шротов масличных культур, прочих кормов. Кроме того, сократилось потребление ржи и на продовольственном рынке» [18]. Доля потребления ржи в общем объеме ресурсов составляет по итогам 2021 г. более 88% при наличии незначительного роста к уровню 2017 г. на 0,33 п.п.

Максимальный объем импорта ржи отмечен в 2019 г. (90 тыс. тонн). Причиной явилось резкое сокращение объема производства ржи. Валовый сбор составил 1428 тыс. тонн, что ниже уровня 2017 г. на 1121 тыс. тонн или 44%. Наращивание импорта ржи позволило повысить уровень самообеспечения внутреннего потребления ржи до 92,1%.

«В сезон 2019-2020 гг., ввиду низких объемов сборов в 2019 году, в России наблюдался ощутимый дефицит ржи на внутреннем рынке. Впервые более чем за десятилетний период отмечался широкомасштабный импорт данной культуры в Россию. В основном в Россию завозилась продовольственная рожь для удовлетворения нужд мукомольной промышленности в сырье для производства ржаной муки» [18].

Показатели экспорта ржи нестабильны. По итогам 2020-2021 гг. экспорт ржи составил более 70-80 тыс. тонн Доля экспорта в общем объеме ресурсов ржи по итогам 2021 г. составила 3,9% при наличии тенденции роста к уровню 2017 г. на 1,4 п.п.

За 2017-2021 гг. имеет место достаточно высокий уровень самообеспечения внутреннего потребления ресурсов ржи, за исключением 2019 г. «Внутреннее производство позволяет не только удовлетворить потребности рынка, но и осуществлять относительно небольшие экспортные поставки (при сравнении с поставками других видов зерна)» [18]. При этом выявлена тенденция снижения уровня самообеспечения в целом за период исследования на 0,7 п.п. Основной причиной является снижение объема производства ржи.

Заключение

Результаты исследования подтвердили выдвинутую гипотезу и позволяют сделать вывод о наличии устойчивой тенденции сокращения производства и потребления ресурсов ржи в РФ.

По итогам 2021 г. существенно сократился валовый сбор ржи в хозяйствах всех категорий РФ (-827 тыс. тонн или 32,44%), в расчете на душу населения РФ сокращение составило 5 кг или 32,01%.

Причинами снижения валового сбора ржи являются:

- сокращение площади посева ржи на 149 тыс. га (12,54%), в том числе в сельскохозяйственных организациях РФ на 170 тыс. га (19,88%);

- снижение урожайности в 2021 г. относительно уровня 2017 г. на 4,5 ц/га (21%), относительно уровня 2020 г. - на 7,2 ц/га (29,5%), в среднем по всем категориям хозяйств РФ;

- ежегодные существенные колебания урожайности ржи в пределах 20-30%.

В качестве положительных тенденций можно отметить:

- рост площади посева ржи за 2020-2021 гг. в хозяйствах всех категорий РФ на 186 тыс. га (21,88%), в том числе в сельскохозяйственных организациях РФ на 101 тыс. га (17,24%), в субъектах малого бизнеса (КФХ, ИП) - на 84 тыс. га (32,18%);

- преобладание в структуре посевов ржи озимых культур, отличающихся более высоким уровнем урожайности и устойчивости к неблагоприятным погодным условиям.

Снижение объема производства ржи (-827 тыс. тонн или 32,44%) вызвало существенное снижение общего наличия ресурсов ржи (-916 тыс. тонн или 32,25%), производственного потребления (-800 тыс. тонн или 32%) и их конечных запасов (-117 тыс. тонн или 45%).

Обозначенные тенденции не оказали существенного негативного влияния на уровень самообеспечения внутреннего потребления ресурсов ржи в РФ (101,3% по итогам 2021 г.). При этом выявлена тенденция снижения уровня самообеспечения в целом за период исследования на 0,7 п.п.

Решение обозначенных проблем возможно путем активизации интенсивных и экстенсивных факторов производства ржи, в частности:

- увеличения посевной площади озимой ржи - «лучшей зерновой культуры по зимостойкости, кислото- и засухоустойчивости» [19], «стратегической продовольственной зерновой культуры России, наиболее адаптивной для регионов со сложными природно-климатическими условиями» [19];

- увеличения уровня использования минеральных и органических удобрений и площади их внесения [20,21];

- рост числа инноваций в сфере выращивания ржи, активизация процессов обновления основных фондов отрасли;

- развития селекции: «биологический потенциал созданных и внедренных в производство сортов используется в лучшем случае на 30–50%. При потенциальной урожайности 5–6 т/га в хозяйствах Северо-Востока получают всего 2–2,5 т/га. Только благодаря организационным мероприятиям, соблюдению требуемой технологии можно практически удвоить объем производимого зерна ржи» [19];

- снижения уровня давления «монопольных структур, поставляющих сельскому хозяйству промышленную продукцию, энергоносители, технику и другие ресурсы» [22].

Реализация данных направлений позволит существенно повысить объемы производства и потребления ржи в РФ, её экспорта на мировой рынок, что окажет положительное влияние на уровень продовольственной безопасности РФ в целом и отдельных её регионов.

Экономическое обоснование отдельных направлений повышения эффективности и результативности производства и потребления ржи в РФ определяет тематику будущих исследований.