Инновационные методы управления и риски предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Скрипник Оксана Богдановна1
1 Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации, ,

Купить PDF

Статья в журнале

Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку

Том 101, Номер 4 (Апрель 2026)

Цитировать эту статью:

Инновационные методы управления и риски предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2026. – Т. 101, № 4. – С. 83-89. – DOI 10.31442/0235-2494-2026-0-4-83-89
(2026). Innovative methods of production process management as a factor in reducing risks and strengthening the economy of food and processing industry enterprises. Economy of agricultural and processing enterprises, 101(4), 83-89. https://doi.org/10.31442/0235-2494-2026-0-4-83-89

Аннотация:
Рассматриваются инновационные методы управления производственными процессами в секторе переработки сельхозсырья как механизм ускорения промышленного развития за счет повышения предсказуемости потоков, снижения потерь и роста отдачи от уже установленной материально-технической базы. Отраслевой контекст задается сочетанием природно-климатической вариативности сельского хозяйства и жестких требований к качеству, безопасности и непрерывности, а также ростом зрелости цифровой инфраструктуры предприятий (распространение облачных сервисов и инструментов искусственного интеллекта), что усиливает значимость сквозного план-фактного контура. Подчеркивается энергетическая и ресурсная чувствительность промышленности и устойчивость потерь сырья на этапах после уборки, хранения, транспортировки и переработки, что переводит управленческие решения в прямые финансовые эффекты через сырье, энергию и оборотный капитал. Количественная интерпретация построена на расчетном кейсе типового перерабатывающего предприятия за 2023-2025 гг., где интегрированное планирование и диспетчеризация, бережливое управление потерями, предиктивное обслуживание, цифровой контроль качества и прослеживаемость партий обеспечивают рост выполнения плана, повышение OEE, снижение неплановых простоев, сокращение отходов и уменьшение удельной энергоемкости. Показано, что операционные улучшения формируют выраженный операционный рычаг: при росте выручки, повышается маржинальность, растут операционный и свободный денежные потоки при одновременном увеличении инвестиций, а долговая нагрузка снижается. Отдельно раскрывается влияние на ликвидность: сокращения денежного цикла, снижения чистого оборотного капитала и уменьшения списаний при хранении и логистике. Приведена инвестиционная оценка портфеля проектов, демонстрирующая, что максимальный эффект достигается при «сшивке» контуров планирования, надежности, качества и складской логики, переводящей управляемость производства в ускорение оборота капитала и повышение финансовой устойчивости.

Ключевые слова: пищевая и перерабатывающая промышленность, инновационные методы управления, цифровизация производства, OEE, оборотный капитал, финансовая устойчивость

JATS XML

Страница обновлена: 22.07.2026 в 00:02:41

 
 

BYU PDF

Innovative methods of production process management as a factor in reducing risks and strengthening the economy of food and processing industry enterprises

Skripnik Oksana Bogdanovna


Journal paper

Economy of agricultural and processing enterprises
Volume 101, Number 4 (April 2026)

Citation:

(2026). Innovative methods of production process management as a factor in reducing risks and strengthening the economy of food and processing industry enterprises. Economy of agricultural and processing enterprises, 101(4), 83-89. https://doi.org/10.31442/0235-2494-2026-0-4-83-89

Abstract:
Innovative methods of managing production processes in the agricultural raw materials processing sector are considered as a mechanism for accelerating industrial development by increasing the predictability of flows, reducing losses and increasing returns from the already established material and technical base. The industry context is set by a combination of the natural and climatic variability of agriculture and strict requirements for quality, safety and continuity, as well as the growing maturity of the digital infrastructure of enterprises (the spread of cloud services and artificial intelligence tools), which increases the importance of an end-to-end plan-fact contour. The energy and resource sensitivity of industry and the sustainability of raw material losses at the stages after harvesting, storage, transportation and processing are emphasized, which translates management decisions into direct financial effects through raw materials, energy and working capital. The quantitative interpretation is based on the calculation case of a typical processing plant for 2023-2025, where integrated planning and dispatching, lean loss management, predictive maintenance, digital quality control and batch traceability ensure increased plan fulfillment, increased OEE, reduced unplanned downtime, reduced waste and reduced specific energy consumption. It is shown that operational improvements form a pronounced operational leverage: as revenue increases, margins increase, operating and free cash flows increase while investments increase, and the debt burden decreases. The impact on liquidity is separately disclosed: shortening the money cycle, reducing net working capital, and reducing write-offs in storage and logistics. The investment estimate of the project portfolio is given, demonstrating that the maximum effect is achieved by «stitching» the contours of planning, reliability, quality and warehouse logic, which translates the manageability of production into accelerating capital turnover and increasing financial stability.

Keywords: Food and Processing Industry, Innovative Management Methods, Digitalization of Production, OEE, Working Capital, Financial Stability