Наука и практика в спиртовом и ликероводочном производстве

Сборник материалов

Эта книга проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=83009141

Цитировать книгу:
Наука и практика в спиртовом и ликероводочном производстве: . М.:Первое экономическое издательство, 2025. – 196 с. – ISBN: 978-5-91292-571-9 – doi: 10.18334/9785912925719

Рецензенты:
Лукин Н.Д. - доктор технических наук, профессор, заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья – филиала ФГБНУ «ФИЦ Картофеля имени А.Г. Лорха»
Панасюк А.Л. - доктор технических наук, профессор, член-корреспондент РАН, заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности – филиала Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Аннотация:
Книга включает материалы, представленные на Международном научно-практическом семинаре «Наука и практика в спиртовом и ликероводочном производстве». Сборник охватывает широкий спектр актуальных проблем, связанных с разработкой эффективных технологий производства этилового спирта и дистиллятов, использованием вторичного сырья, контролем качества и безопасностью продукции. Представлены исследования в области биотехнологических процессов, совершенствования аппаратуры и методологии контроля. Книга предназначена для специалистов и исследователей, занятых в области спиртового и ликероводочного производства, а также студентов профильных специальностей.

Страница обновлена: 04.06.2026 в 11:58:44