Состояние виноградарства в регионах Юга России и перспективы развития виноделия

Введение. В современных реалиях виноградно-винодельческий подкомплекс АПК играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны и реализации политики импортозамещения. Это особенно значимо в контексте нарастающих геополитических угроз и экономических санкций, требующих ускоренного развития собственного производства.

Продовольственная безопасность остается одной из критических мировых проблем на протяжении всей истории развития человеческой цивилизации, ее обеспечение является объективной необходимостью и одной из ключевых задач для любого государства. Мир движется в новую эру нестабильности и перемен, сталкиваясь с базовыми и новыми вызовами – такими, как рост населения в мире, резкие климатические изменения, экономическая нестабильность, высокая продуктовая инфляция, геополитическая напряженность, которые негативно сказываются на физической и экономической доступности продовольствия. Это существенно обостряет проблему нехватки продовольствия, усиления глобального голода. [1]

Исследование виноградарства обусловлено целым рядом экономических, технологических и социальных факторов. Прежде всего, усилением глобальной конкуренции на рынке вина требует от отечественных производителей постоянного повышения конкурентоспособности, что невозможно без внедрения инноваций. В контексте политики импортозамещения и санкционного давления обеспечение продовольственной безопасности страны в сегменте качественной виноградно-винодельческой продукции становится одной из стратегических задач.

Решение этой задачи, в свою очередь, ведет к социально-экономическому подъему сельских территорий. Одновременно с этим, растущие вызовы, связанные с изменением климата, диктуют острую необходимость в адаптации винограда и технологий его возделывания, особенно в традиционных и перспективных новых регионах России.

Отечественные производители концентрируют усилия на повышении качества выпускаемой продукции и наращивании объемов экспорта. Селекционеры выводят новые сорта, адаптированные к специфическим климатическим условиям страны, параллельно модернизируется инфраструктура, отвечающая за хранение и переработку собранного урожая. Основным критерием возделывания и выбора территории произрастания виноградника выступают природно-климатические условия.

Несмотря на оказываемую государственную поддержку, развитие виноградарства продолжает сталкиваться с серьезными проблемами, уходящими корнями в антиалкогольную кампанию 1980-х годов и экономический кризис 1990-х годов, последствия которых до сих пор не преодолены. Несмотря на все трудности отрасль развивается, выступает важным направлением для экономики регионов Юга России, обеспечивая занятость населения и пополняя бюджет.

Исследованием виноградно-винодельческого подкомплекса АПК РФ занимаются отечественные и зарубежные ученые. Аспекты развития и функционирования раскрыты в исследованиях отечественных ученых: Л. Н. Усенко, З. В. Удалова, Е. А. Бильдиева, Л. Р. Оганян, Л. Г. Браткова, Н. Н. Цаценко, E. L. Grinko, N. V. Alesina, A. V. Kuzmin. [2,3,4]

Основная часть Основополагающим в становлении рынка винограда и винодельческих продуктов выступает природный и климатический ресурс территории, обеспечивающий производство винограда требуемого уровня качества и пригодного для технологического процесса изготовления винодельческой продукции. Помимо этого фактора выделяют ряд факторов, которыми детерминировано развитие виноградно-винодельческого подкомплекса.

К ним можно отнести:

ü природно-климатические: благоприятный терруар южных регионов (Краснодарский край, Ставропольский край, Крым, Северо-Кавказский федеральный округ (СКФО)) как базовое преимущество, нивелируемое необходимостью адаптации к глобальному потеплению;

ü экономические: государственная поддержка и инвестиционная привлекательность, стимулирующие модернизацию подкомплеска АПК РФ;

ü социально-культурные: создание рабочих мест, развитие винного туризма, а также культурно-религиозные особенности, обусловливающие региональную специфику (например, смещение в республиках СКФО акцента на производство безалкогольной продукции и экспорт виноматериалов). [5]

В 2024 году по площадям виноградников по СКФО Республике Дагестан, отводится более 27 тыс. гектаров из 41 тыс. в целом по округу. Сравнивая показатели 1991 г. и 2024 г., мы наблюдаем, что размер площадей виноградников сократился в целом по округу на 65 %. По республикам СКФО существенное сокращение наблюдается по Республике Дагестан (на 58%). (Рисунок 1) Данное сокращение площадей объяснялось антиалкогольной кампанией, проводимой в Советское время.

С 2020 года наблюдается увеличение площадей виноградников и возрождение данной отрасли.

Рис. 1. Площади виноградников по СКФО в динамике 2010-2024 гг. [6]

В настоящее время виноградарство в России находится на подъеме, данному обстоятельству способствовал принятый Федеральный закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». [7]

В связи с отсутствием данных по Республике Ингушетии и Чеченской Республике сравнивать показатели с 1991 годом нет возможности, но в динамике мы можем наблюдать, что в Чеченской республике площади виноградников за последние 15 лет увеличились в несколько раз. Положительная динамика наблюдается и по площадям виноградников в плодоносящем возрасте. (Рисунок 2).

Сравнение показателей 2024 г. с показателями 2010 года, по всем республикам СКФО наблюдается увеличение площадей.

Рис. 2. Площади виноградников в плодоносящем возрасте в динамике 2010-2024 гг. (тыс. га) [6]

Важным показателям при рассмотрении современного состояния отрасли выступает валовой сбор винограда. (Рисунок 3)

Валовой сбор винограда в СКФО в 2024 году составил 429 тысяч тонн. Из них 302 тысячи тонн собрано по Республике Дагестан, это лучший показатель по округу. Практически по всем республикам сохраняется положительная динамика по валовому сбору винограда.

Рис. 3. Валовой сбор винограда во всех категориях субъектов СКФО в динамике 2010-2024 гг. (тыс.т.)

Анализируя показатели по валовому сбору винограда по всем субъектам РФ, Краснодарский край и Республика Крым, выступают лидерами последние несколько лет, в 2024 году в этих регионах было собрано рекордное количество винограда. В Краснодарском крае 264 тысяч тонн винограда, в Республике Крым 123 тысяч тонн винограда.

Если сопоставить площади виноградных насаждений в плодоносящем возрасте и валовой сбор винограда, то Республика Дагестан выступает лидером в 2024 году среди всех субъектов РФ.

В 2024 году Правительство РФ утвердило территориальное деление виноградопригодных земель страны. Всего в России выделено семь виноградовинодельческих зон: Кубань, Дагестан, Крым и Севастополь, Ставрополье, Долина Дона, Долина Терека, Северная Осетия; каждая из них отличается уникальным терруаром и обладает большим потенциалом производства разнообразных по купажу и органолептическим свойствам вин редких автохтонных и «европейских» сортов винограда. Представители Ассоциации виноградарей и виноделов России, выступая на форуме «Развитие отрасли виноградарства и виноделия в России», в январе 2025 г. поделились, что количество виноградовинодельческих зон в стране достигло 17. Помимо регионов, где исторически выращивали виноград и производили вино, в их число в августе 2024 года вошли зоны под названием Воронеж, Донецк, Запорожье, Самарская область, Саратовская область, Дальневосточная зона, Тюмень. [8]

Согласно ФЗ о виноградарстве, площади виноградных насаждений регистрируются в Федеральном реестре виноградопригодных земель. Традиционные винодельческие регионы, такие как Краснодарский край и Республика Крым, сохранили лидирующие позиции, однако наблюдается рост площадей в новых для виноградарства регионах, что связано с подходящими климатическими условиями и возможностями развития материально-технологической базы и технологий возделывания. [8]

На диаграмме представлены площади виноградников Юга России. Три региона формируют львиную долю по площадям виноградников на территории, это Краснодарский край 35% от общей площади, Ставропольский край 29% и Республика Дагестан 23%. (Рисунок 4). По сравнению с 2024 годом, согласно реестру, наблюдается незначительное увеличение площадей виноградников.

Рис. 4. Распределение площадей виноградников по регионам Юга России в 2025г. [9]

В последние годы виноградно-винодельческий подкомплекс демонстрирует уверенный рост, что особенно заметно на фоне общемировых тенденций. Согласно данным Роскачества, в 2024 году СКФО показал рост производства игристых вин на 40,4%, при этом основной вклад внесли республики Дагестан и Северная Осетия-Алания. Особенно впечатляющая динамика наблюдается в производстве игристых вин: за январь-март 2025 года его объем в СКФО вырос более чем на 23%, а по сравнению с аналогичным периодом 2023 года - более чем на 200%. [10]

Немаловажным при исследовании виноградно-винодельческого подкомплекса выступают правовые гарантии и поддержка производителей винограда в России. Проанализировав Федеральный закон от 27.12.2019 №468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации», мы вывели основные преимущества для производителей винограда, так как на наш взгляд именно эта категория наиболее уязвима, учитывая, что с момента срезания грозди до начала переработки на заводе проходит всего несколько часов. Для сельхозпроизводителя цикл до сдачи урожая равен многолетним инвестициям и ежегодный труд, тогда как для перерабатывающего завода это краткосрочный, технологический процесс, необходимый завершить в считанные часы после сбора урожая.

Можно отметить как положительные, так и отрицательные стороны закона. С положительной точки зрения ФЗ создает правовой фундамент для виноградаря, а именно:

· Закон формирует полноценную винодельческую отрасль в России, основу которой составляет именно отечественный виноград. Это создает стабильный внутренний рынок сбыта для виноградарей;

· закон вводит систему защищенных географических указаний (ЗГУ) и статус «Вино России». Для получения права на эти престижные марки, винодел обязан использовать виноград, выращенный в конкретном российском регионе. Это прямо стимулирует спрос на местный виноград и повышает его ценность;

· меры против фальсифицированной продукции очищают рынок от дешевых суррогатов, повышая шансы на реализацию качественного отечественного сырья;

· предоставление субсидий сельхозпроизводителям. В 2024 году увеличены субсидии производителям вина, имеющим сертификат качества и использующим марку «Вино России»;

· развитие агротуризма, данная поправка в закон, принятая в 2025 году, открывает возможность реализации произведенной продукции на месте производства, что может обеспечивать дополнительный доход.

Особенно это актуально для Республики Дагестан, где последние годы туризм развивается стремительно.

Учитывая тот факт, что виноградно-винодельческий подкомплекс АПК РФ начал развиваться усиленными темпами последние 5-7 лет, он сталкивается с трудностями разного характера, соответственно есть недостатки, над которыми необходимо работать для достижения высоких результатов. Опыт развитых стран в этом направлении может быть полезен. Одним из основных минусов, над которым необходимо работать, это наладить механизмы рыночной стабилизации, то есть закон не предусматривает инструментов для предотвращения кризисов перепроизводства или балансировки спроса и предложения. Итоговая цель этих мер должна быть направлена на повышение привлекательности выращивания российского винограда и обеспечить ему устойчивый спрос.

Выводы. Развитие виноградарства и виноделия в России имеет выраженную региональную специфику и базируется на природно-климатических условиях (терруарах) традиционных южных регионов и государственной поддержке, стимулирующей модернизацию и расширение географии производства. Несмотря на сокращение площадей виноградников после 1991 года, с 2020 года наблюдается их уверенный рост и возрождение отрасли, чему способствовало принятие федерального закона в 2019 г.

Исходя из проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Отрасль демонстрирует динамичный рост и трансформацию, выражающуюся как в интенсификации производства в исторических винодельческих регионах (Краснодарский край, Крым, Дагестан, СКФО), так и в значительном территориальном расширении за счет признания новых виноградовинодельческих зон, включая центральные, дальневосточные и новые территории. Это подтверждается рекордными показателями по валовому сбору, особенно в СКФО, и впечатляющим ростом производства игристых вин.

2. Федеральный закон «О виноградарстве и виноделии» (2019 г.) создал правовой фундамент для отрасли. Его основные положительные стороны:

Государство не закупает урожай напрямую, но создает для него защищенный и растущий рынок сбыта через:

· стимулирование отечественного виноделия;

· финансовую поддержку перерабатывающих предприятий;

· открытие новых каналов сбыта (винный туризм);

· правовую защиту качества и происхождения продукции.

Несмотря на положительные моменты, есть трудности, с которыми сталкивается отрасль, а именно:

· правовые пробелы: закон не предусматривает механизмов рыночной стабилизации для предотвращения кризисов перепроизводства или дисбаланса спроса и предложения;

· уязвимость виноградарей: Цикл производства винограда значительно длиннее и рискованнее технологического цикла переработки, что требует дополнительных гарантий для сельхозпроизводителей.

Виноградарско-винодельческий подкомплекс России находится на стадии активного возрождения и роста, поддерживаемого благоприятной правовой средой и государственной поддержкой. Подкомплекс расширяет географию, демонстрирует высокие темпы роста производства и урожайности. Однако для устойчивого развития необходимо усовершенствовать законодательство в части рыночного регулирования и усилить защиту интересов виноградарей.