Современное состояние и тенденции развития рыночного потенциала продукции птицеводства в России
Гусманов Р.У.1, Субхангулов Р.Р.2, Хисматуллин О.Ю.3
1 Башкирский государственный аграрный университет, ,
2 Уфимский юридический институт МВД России, ,
3 Уфимский университет науки и технологий, ,
Статья в журнале
Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку
Том 101, Номер 1 (Январь 2026)
Аннотация:
Российское птицеводство в последние десятилетия превратилось в один из наиболее динамично развивающихся сегментов агропромышленного комплекса, что обусловило переход от импортозависимой модели к высокому уровню продовольственной самодостаточности и формированию экспортно-ориентированного рынка продукции. Цель исследования заключается в анализе современного состояния и количественных параметров рынка мяса птицы и яиц в России, выявлении ключевых тенденций его развития и оценке перспектив использования рыночного потенциала в среднесрочной перспективе. Информационной базой послужили статистические данные Росстата, Министерства сельского хозяйства РФ, Федеральной таможенной службы, а также материалы Росптицесоюза; применены методы анализа динамических рядов, структурный и сравнительный анализ, балансовый метод оценки внутреннего потребления, системный подход и табличные расчёты. Установлено, что в 2010-2023 гг. производство мяса птицы увеличилось более чем в 1,8 раза, достигнув 5,3 млн т в год, тогда как потребление выросло до 5,1 млн т, что обеспечило рост уровня самообеспеченности свыше 100% и трансформацию России из крупного импортёра в экспортёра мяса птицы; одновременно импорт сократился с 705 до 12 тыс. т, а экспорт вырос до 363 тыс. т. Показано, что рынок яиц характеризуется устойчивым насыщением: производство в 2023 г. составило 46,7 млрд шт., среднедушевое потребление - 288 шт. в год при почти полной самообеспеченности. Выявлена высокая региональная концентрация производства мяса птицы, при которой первая пятёрка регионов формирует почти треть общероссийского объёма, что повышает эффективность, но усиливает риски пространственной и эпизоотической концентрации. Обсуждение результатов показывает, что дальнейший рост отрасли ограничен ёмкостью внутреннего рынка и возможен главным образом за счёт расширения экспорта, развития глубокой переработки, диверсификации продуктовой линейки и инновационных форм птицеводства, при сохранении государственной поддержки и повышении конкурентоспособности крупных вертикально интегрированных агрохолдингов.
Ключевые слова: птицеводство, рыночный потенциал, мясо Птицы, яйцепродукция, экспорт
Страница обновлена: 05.06.2026 в 00:20:37
Current state and development trends of the market potential of poultry products in Russia
Gusmanov R.U., Subkhangulov R.R.Journal paper
Economy of agricultural and processing enterprises
Volume 101, Number 1 (January 2026)
Abstract:
Russian poultry farming in recent decades has become one of the most dynamically developing segments of the agro-industrial complex, which has led to a transition from an import-dependent model to a high level of food self-sufficiency and the formation of an export-oriented product market. The purpose of the study is to analyze the current state and quantitative parameters of the poultry meat and egg market in Russia, to identify key trends in its development, and to assess the prospects for utilizing market potential in the medium term. The information base consisted of statistical data from Rosstat, the Ministry of Agriculture of the Russian Federation, the Federal Customs Service, as well as materials from the Russian Poultry Union; methods of time series analysis, structural and comparative analysis, the balance method for assessing domestic consumption, a systems approach, and tabular calculations were applied. It was found that in 2010-2023 poultry meat production increased by more than 1.8 times, reaching 5.3 million tons per year, while consumption grew to 5.1 million tons, which ensured an increase in the level of self-sufficiency to over 100% and transformed Russia from a major importer into an exporter of poultry meat; at the same time, imports decreased from 705 to 12 thousand tons, and exports increased to 363 thousand tons. It is shown that the egg market is characterized by stable saturation: in 2023 production amounted to 46.7 billion units, per capita consumption was 288 units per year with almost complete self-sufficiency. A high regional concentration of poultry meat production was identified, in which the top five regions account for almost one third of the national volume, which increases efficiency but intensifies the risks of spatial and epizootic concentration. The discussion of the results shows that further growth of the industry is limited by the capacity of the domestic market and is possible mainly through export expansion, development of deep processing, diversification of the product range, and innovative forms of poultry farming, while maintaining state support and increasing the competitiveness of large vertically integrated agroholdings.
Keywords: Poultry Farming, Market Potential, Poultry Meat, Egg Products, Export