Продовольственная безопасность в сфере потребления картофеля

Минаков И.А.1,2
1 ФГБОУ ВО «, ,
2 Мичуринский государственный аграрный университет», ,

Купить PDF | Цитирований: 6

Статья в журнале

Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий (РИНЦ, ВАК)
опубликовать статью | оформить подписку

Том 98, Номер 3 (Март 2023)

Цитировать эту статью:

Минаков, И. А. Продовольственная безопасность в сфере потребления картофеля / И. А. Минаков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2023. – Т. 98, № 3. – С. 28-33. – DOI 10.31442/0235-2494-2023-0-3-28-33. – EDN OEROQS.
Minakov, I. A. (2023). Food security in the sphere of potato consumption (предложение автоматически приведено к корректному регистру — заглавной стала первая буква первого слова.). Economy of agricultural and processing enterprises, 98(3), 28-33. https://doi.org/10.31442/0235-2494-2023-0-3-28-33

Эта статья проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=50407493
Цитирований: 6

Аннотация:
За период реализации Госпрограммы развития сельского хозяйства показатели, характеризующие продовольственную безопасность в сфере потребления картофеля, снизились и находятся на уровне ниже нормативного. Уровень самообеспечения населения картофелем снизился с 96,4% до 89,1% при пороговом значении 95%, экономическая доступность - с 104,4% до 93,3% при пороговом значении 100%, а его потребление на душу населения в год - с 94 до 84 кг при рациональной норме питания 90 кг. Указанная проблема возникла в результате спада производства картофеля с 24,0 млн до 18,3 млн т и при росте его импорта с 763 тыс. до 1016 тыс. т. Сокращение валового сбора картофеля в России обусловлено резким спадом его производства в хозяйствах населения, хотя они по-прежнему остаются основными производителями (63,9%). Для достижения пороговых значений показателей продовольственной безопасности необходимо производство картофеля довести до 21,7 млн т, или по сравнению с достигнутым уровнем увеличить на 18,6%. Повысить его производство возможно только за счет развития картофелеводства в сельскохозяйственных организациях и фермерских хозяйствах при государственной поддержке. Этому будет способствовать использование современных технологий возделывания картофеля, совершенствование семеноводства и повышение качества семенного материала, развитие базы хранения картофеля в местах его производства, создание потребительских кооперативов, снижение импортозависимости в результате развития отечественной селекции и сельскохозяйственного машиностроения.

Ключевые слова: картофелеводство, продовольственная независимость, физическая и экономическая доступность, импортозамещение, семеноводство, кооперация, государственная поддержка

JATS XML

Страница обновлена: 23.06.2026 в 18:32:06

 
 

BYU PDF | Citations: 6

Food security in the sphere of potato consumption (предложение автоматически приведено к корректному регистру — заглавной стала первая буква первого слова.)

Minakov I.A.

Journal paper

Economy of agricultural and processing enterprises
Volume 98, Number 3 (March 2023)

Citation:

Minakov, I. A. (2023). Food security in the sphere of potato consumption (предложение автоматически приведено к корректному регистру — заглавной стала первая буква первого слова.). Economy of agricultural and processing enterprises, 98(3), 28-33. https://doi.org/10.31442/0235-2494-2023-0-3-28-33

Abstract:
During the period of implementation of the State Program for the Development of Agriculture, indicators characterizing food security in the field of potato consumption have decreased and are at a level below the standard. The level of self-sufficiency of the population with potatoes decreased from 96.4% to 89.1% with a threshold value of 95%, economic accessibility - from 104.4% to 93.3% with a threshold value of 100%, and its consumption per capita per year - from 94 to 84 kg with a rational nutrition rate of 90 kg. This problem arose as a result of a decline in potato production from 24.0 to 18.3 million tons and an increase in its imports from 763 to 1016 thousand tons. The reduction in the gross potato harvest in Russia is due to a sharp decline in its production in households, although they still remain the main producers (63.9%). In order to reach the threshold values of food security indicators, it is necessary to increase potato production to 21.7 million tons, or increase by 18.6% compared to the achieved level. It is possible to increase its production only through the development of potato growing in agricultural organizations and farms with state support. This will be facilitated by the use of modern potato cultivation technologies, improving seed production and improving the quality of seed material, developing a potato storage base in the places of its production, creating consumer cooperatives, reducing import dependence as a result of the development of domestic breeding and agricultural engineering.

Keywords: [keywords: Potato Growing, Food Independence, Physical and Economic Accessibility, Import Substitution, Seed Production, Cooperation, State Support]