Интеграционные процессы как тенденция проектирования в рамках сельского туризма (на примере Липецкой области)

Введение

Последствия COVID-19, санкционная политика зарубежного мира по отношению к России и экономические проблемы в целом, безусловно, не могли не сказаться на характере туризма в нашей стране, но главной тенденцией на этом фоне стал интенсивный рост внутреннего туризма. Так, внутренний туристский поток в 2024 году, по данным Ассоциации туроператоров России, по сравнению с 2023 годом, вырос на 8% [1], при этом число туристских путешествий составило примерно 92 миллиона, в сравнении с 78 миллионами в 2023 году, и данная тенденция, вероятно, будет набирать обороты. Причиной является не только санкционные ограничения, но и увеличение количества предложений российских внутренних туроператоров, а также видимые улучшения в количестве и качестве туристской инфраструктуры в дестинациях, появление инновационных продуктов, технологий, в том числе технологий проектирования, применяемых в туризме и отражающихся на развитии разных видов туризма. При этом сельский вид туризма продолжает быть в настоящее время одним из самых актуальных направлений во внутреннем туризме, что связано как с туристским спросом, так и с политико-экономическими аспектами. Данное обстоятельство обуславливает расширение деятельности в сфере сельского туристского проектирования, а также усложнение и развитие его методологии и подходов к нему.

Важным аспектом проектирования в сфере сельского туризма, как, в принципе, и любого другого вида, является терминологическая точность. До настоящего времени существуют разночтения в понимании термина «сельский туризм», который часто трактуют слишком многоаспектно, а иногда тождественно с другими терминами, особенно с такими, как «агротуризм» или даже «экологический туризм». Так, часть исследователей практически не дифференцирует понятия сельского и агротуризма, трактуя их достаточно широко [16], в том числе включая в них в качестве подвидов такие, казалось бы, самостоятельные виды туризма, как спортивный, гастротуризм, природно-географический [7, 9], экологический, событийный и даже научно-образовательный [2]. Ф. Ёриева, отмечая сложность и многоуровневость понятия, при определении и классификации агротуризма предлагает использовать иерархическое ранжирование, с выделением классов, типов, групп и уровней (однако саму классификацию не приводит) [18]. Сарафанова А.Г. и др. [12] провели подробный анализ различных подходов к данным терминам, в результате которого выявили основные три отличных друг от друга принципа трактовки: в первом понятия «сельский туризм» и «агротуризм» разделяются между собой, во втором – рассматриваются как синонимичные [15], в третьем – агротуризм считается разновидностью сельского туризма. Третьей точки зрения придерживаются, в том числе, и авторы указанного исследования, с оговоркой о комплексности агротуризма, из которого формируются другие виды (экологический и этнографический), а также о «взаимопроникновении» агро- и сельского туризма [12]. А.Т. Тлеубаева, Н.А. Урузбаева, придерживаясь такой же концепции, связывают понятие «агротуризма» с сельскохозяйственным производством, что и отличает его от сельского туризма [14]. В 2022 году понятие «сельский туризм» было официально закреплено в ФЗ-132 «О туристской деятельности», что во многом смягчило разночтения, а исключение из закона положения, что оказание услуг в сфере сельского туризма могут оказывать только сельхозпредприятия, значительно расширило границы данного вида туризма и возможности проектирования в его рамках. В таком контексте агротуризм (где участие фермерского хозяйства или другого сельского предприятия являются обязательным условием) может рассматриваться только его частью, хотя и весьма значительной.

В последние годы наблюдается значительное усиление научного внимания как к глобальным сторонам развития сельского туризма, в мировом и международном контексте [17], так и к региональным аспектам проектирования в сельском туризме. Так, к примеру, в работах Е.А. Мелентьевой [5], Н.С. Григорьевой [7], Салишевой Э.Г. [11] и др. сельский туризм рассматривается с точки зрения региональной специфики развития. Более того, часть исследователей акцентируют на нем внимание, как на факторе, способствующий экономическому и социокультурному развитию регионов [6; 10; 13]. Во многом это объясняется большим интересом со стороны органов власти, органов управления туризмом в России, туроператоров, а также других организаций к проектам в рамках сельского туризма (агротуризма) в регионах [7]. Однако за рамками научного исследования в большинстве работ остаются особенности и подходы к проектированию в сфере сельского туризма, выявление успешных тенденций агротуристских проектов, способствующих развитию сельского туризма в регионах.

Целью настоящего исследования является рассмотрение интеграционных процессов как одной из перспективных тенденций регионального проектирования в рамках сельского туризма, на основе изучения опыта реализованных агротуристских проектов в Липецкой области.

Основная часть

Начиная с 2022 года, на поддержку проектов в области сельского туризма было выделено большое количество грантов от Министерства сельского хозяйства (финансируется около пятидесяти проектов ежегодно). Так, в 2026 году Правительством предусмотрено 730 миллионов рублей на грантовую поддержку в рамках программы «Агротуризм». Кроме того, впервые предусмотрены субсидии на развитие инфраструктуры агротуристских предприятий. По инициативе АТОР (Ассоциация туроператоров России), автономных некоммерческих организаций «Атмосфера» и «Агентство по развитию и продвижению туризма» организуются семинары и конференции по сельскому туризму в разных регионах страны, где обсуждаются региональный опыт создания инфраструктуры, проектирования национальных туристских маршрутов, продвижения агротуристских объектов и другие инициативы в данной области.

Однако до сих пор в законодательстве существуют весомые преграды для проектирования и осуществления туристской деятельности на фермах. К подобного рода ограничениям можно отнести запрет на размещение большого количества объектов туристского назначения (например, гостиниц) на сельскохозяйственных землях. Преодоление подобных препятствий затруднительно и трудоемко, так как ведет к уже новым ограничениям. Тем не менее, оно возможно. К примеру, указанное препятствие можно «обойти» путем перевода сельскохозяйственной земли в статус рекреационной. Но на рекреационных «угодьях» уже нельзя будет разводить животных. Тогда преодолением новой преграды сможет стать организация зоопарка и т.д.

Тем не менее, в последние годы в российском законодательстве произвели некоторые послабления в отношении туристских объектов на территории сельскохозяйственных земель, где теперь могут находиться один дом для размещения туристов, а также нестационарные торговые объекты для продажи произведенной сельхозпродукции. Фермеры, расширяющие свою деятельность за счёт привлечения туристов, таким образом, участвуют в продвижении собственных предприятий на рынке, значительно увеличивая спрос на свои товары [9]. Вместе с этим, в регионах создаётся всё больше так называемых «первичных» туристских агроферм, осуществляющих свою деятельность, главным образом, в туристских целях.

Агротуристские фермы посещают как самодеятельные, так и организованные туристы, однако включение фермы в туристские маршруты гарантирует ей гораздо больший приток туристов и экскурсантов, что становится важным стимулом проектирования всё большего количества туристских программ сельского туризма в разных регионах страны.

Однако самой актуальной тенденцией в системе проектирования сельского туризма в регионах России стали не столько количественный рост тематических туров, сколько интеграция разных видов туризма [4], интеграция туристских объектов, используемых в культурно-познавательном, деловом, экологическом, гастрономическом и других видах туризма сквозь призму агротуризма, диверсификация туристского продукта [3; 8] с целью расширения спектра туристских программ, формирования новых маршрутов, привлечения большего потока туристов и расширения целевой аудитории. В рамках новых тенденций агротуристского проектирования, основанного на методах диверсификации и интеграции, возникают такие интегрированные виды туризма, как, например, событийный агротуризм, экологический агротуризм, гастрономический агротуризм, этнографический агротуризм или культурно-познавательный агротуризм (см. рис. 1).

Рис. 1. Интеграционные процессы в проектировании предложений в сфере сельского туризма (составлено авторами)

Кроме того, несмотря на то, что остается актуальным формирование в проектах туров предложений с использованием как пассивных, так и активных форм сельского туризма, туристы всё чаще предпочитают активные агротуры, с участием в тренингах, мастер-классах, в сельскохозяйственном производстве, сборе урожая, уходе за животными и т.д. Данная тенденция поддерживается общей спецификой современного туризма, откликающегося на стремительно возросший спрос туриста к интерактивным программам. Все это способствует неуклонному росту туристского спроса на предложения регионального сельского туризма, который, согласно статистическим данным, вырос к концу 2025 года на 89% [2]. При этом лидерами сельского туризма являются Псковская, Воронежская и Смоленская области.

В формировании вышеперечисленных векторов современного проектирования в рамках сельского туризма в России не исключением является и туризм в Липецкой области, где позиции агротуризма с каждым годом становятся более прочными (тем не менее, до сих пор область не входит в список лидирующих регионов в данной сфере). В Липецкой области появились и продолжают появляться малые фермерские предприятия посредством запуска туристских проектов. В частности, в 2023 году в регионе было профинансировано три туристских проекта в рамках грантовой поддержки программы «Агротуризм» Минсельхоза России на сумму 27,5 миллионов рублей, что было объявлено лучшим результатом среди регионов Центрального Черноземья, в 2024 году – 1 проект на сумму 10 миллионов рублей.

Так, одним из проектов сельского туризма, поддержанных грантом «Агротуризма», стал «Ранчо Вестерн» (Липецкая область, Становлянский район). Данный проект демонстрирует сочетание разнообразных форм туристских предложений в рамках сельского туризма, в частности, элементы детских культурно-развлекательных программ (игровые зоны, «Музей ангелов», «Дача Деда Мороза»), спортивные услуги (конные прогулки), гастрономические услуги (дегустация производимых продуктов), а также непосредственно агротуристские услуги (экскурсия на сыроваренное производство, контактная ферма).

Еще один проект, профинансированный программой «Агротуризм» в 2024 году, – «Голубая даль» (Добровский район Липецкой области). Уже сейчас это предприятие является ярким примером интеграции классической базы отдыха, предоставляющей услуги в рамках экотуризма, с агротуристскими услугами контактной мини-фермы, включающей возможность дегустации и приобретения фермерских продуктов.

Ярким примером реализованного регионального проекта с интеграцией сельского с другими видами туризма является частная сыроварня «Раненбургъ» (Чаплыгинский район). Это фермерское хозяйство, в котором с применением экологичной технологии организовано производство не только сыра, но и разных видов молочной продукции [3], из молока коров, пасущихся на пастбищах на территории этой фермы. Собственники предприятия организуют гастрономические экскурсии с мастер-классами производства сыра, дегустацией, участием в процессе дойки коров; являются участниками региональных туристских, гастрономических, фермерских фестивалей, ярмарок, праздников, организуемых как в Липецкой области («Доброе сало», «Антоновские яблоки», «Горизонт возможностей» и др.), так и в других регионах страны. ОАУ «Центр туризма «Липецкая земля» регулярно включает сыроварню «Раненбургъ» в туристские и экскурсионные программы, являющиеся синтезом сельского, гастрономического, промышленного, экологического, культурно-познавательного, а также событийного видов туризма.

В этом же ряд можно поставить предприятие «Ферма48.РФ» (Грязинский район). Здесь налажено производство экологически чистых сыров, а также другой продукции из козьего и коровьего молока, получаемого на этой же ферме. Предприятие является объектом агро- и гастротуров по Липецкой области, а также организует собственные интерактивные экскурсии, где дети и взрослые имеют возможность погрузиться в настоящий деревенский колорит, взаимодействовать с животными, участвовать в мастер-классах по изготовлению сыров, дегустировать фермерские продукты («Мастер-класс по сыроделию», «Экскурсия по ферме», «Экскурсия по ферме с Бабой Ягой»). К «сельским» рекреационным занятиям предприятие присоединяет экологические и спортивные: летние велопрогулки по сосновому бору, расположенному рядом с фермой (организован велопрокат), с чаепитием по завершении мероприятия, в зимнее время гостям предлагается ухоженная лыжня в том же лесу (прокат лыж).

Популярной локацией для туристов и экскурсантов со всей страны стало фермерское хозяйство «Сыр-Бор» (Данковский район, деревня Масловка), где так же из молока, получаемого из собственных коз и коров, вручную производится более 20 сортов «живого» сыра по старинным французским рецептам. Частью данного проекта являются экскурсии, включающие посещение фермы, дома-музея французского сыра, осмотр производства сыров, с дегустацией, с возможностью приобрести фермерскую продукцию и сувениры. Экспонатами дома-музея стали не только продукты фермы, но и коллекция оружия и другие культурные артефакты, что являет собой яркий пример диверсификации туристского продукта. Ферма также является объектом для проектирования туров по Липецкой области, например, авторского культурно-познавательного и гастрономического двухдневного тура «Вкус эпохи и французский «Сыр-Бор», а также трёхдневный культурно-познавательный тур «Хлеб-соль земли Липецкой» (туроператоры «Большая страна», «Startour» и другие).

Не менее популярным агротуристским объектом Липецкой области является частная винодельня «Виноградник Кулешовых» (Липецкий район). Здесь расположено хозяйство, где выращивается более 230 сортов винограда, на постоянной основе организуются собственные экскурсии с мастер-классами и дегустациями для туристов со всей страны. Кроме того, предприятие включено в различные туристские маршруты по Липецкой области (эко-тур «Охота за впечатлениями» (туроператоры «Вокруг света», «Startour»), авторские двухдневные экологические и гастрономические туры «Вкусные истории Липецкого края», «Тихий Дон цвета лаванды» («Большая страна»), межрегиональный тур «Вино и лаванда – ароматы русского Прованса» («Startour») и другие).

Туристские и экскурсионные программы с участием вышеназванных предприятий – наглядное свидетельство диверсификации агротуристского продукта за счёт предложения нишевых продуктов, интеграции сельского с другими видами туризма (см. таблицу 1).

Таблица 1.

Диверсификация туристского продукта в предложениях агротуристских предприятий Липецкой области (составлена авторами)

Заключение

На сегодняшний день в Липецкой области имеются ещё ряд агротуристских проектов, с интеграцией разных видов туризма и туристских предложений, которые при должном финансировании смогут быть реализованы в ближайшем будущем, в том числе: животноводческая мини-ферма в селе Пады Липецкого района, включающая гостиницу, баню, конные прогулки и другие туристские услуги, а также эко-деревня близ села Варваро-Борки этого же района.

Таким образом, интеграционные процессы, вероятнее всего, получат дальнейшее развитие в региональном туристском проектировании, так как тенденция стирания рамок между разными видами туризма значительно расширяет возможности туристских предложений, стимулируя рост турпотока, а также открывает новые пути экономического развития регионов за счет согласованного использования культурно-исторических, экологических, спортивных, сельскохозяйственных и других ресурсов в системе сельского туризма.

Наиболее перспективными и успешными проектами в сфере сельского туризма стали те, в которых в большей степени задействованы рассмотренные интеграционные процессы проектирования, способствующие диверсификации туристского продукта, включению агротуристских предприятий в масштабные культурно-познавательные туристско-экскурсионные маршруты, событийные туристские мероприятия. Подобный формат туристского предложения в настоящее время является наиболее востребованным среди туристов-экскурсантов, поэтому при разработке новых туристских проектов в Липецкой области данную тенденцию необходимо развивать и усиливать, что позволит вывести регион на лидирующие позиции в сфере сельского туризма.

[1] АТОР: внутренний туризм в 2024 году показал органический рост на 8% // Ассоциация туроператоров [Электронный ресурс]: Официальный сайт. URL: https://www.atorus.ru/article/ator-vnutrenniy-turizm-v-2024-godu-pokazal-organicheskiy-rost-na-8-60120 (дата обращения: 24.11.2025)

[2] В России подскочил интерес к сельскому туризму // Т-бизнес секреты [Электронный ресурс]. URL: https://secrets.tbank.ru/novosti/selskiy-turizm/ (дата обращения: 11.11.2025)

[3] Частная сыроварня «Раненбург» // Липецкая Земля [Электронный ресурс]: Официальный сайт. URL: https://liptur.ru/ru/restaurants/chastnaya-syrovarnya-ranenburg/ (дата обращения: 27.10.2025)