Анализ предприятий индустрии как практико-ориентированная форма обучения

Введение

В большинстве современных вузов используются разнообразные практико-ориентированные формы образовательной деятельности. Их эффективность заключается в формировании универсальных профессиональных качеств и умений; рефлексивных, коммуникативных, презентационных, исследовательских навыков [8, с. 62–64] (Smirnov, 2019, р. 62–64). Примером такой формы являются деловые игры. [3, с. 1–6] (Ziganshina, Gapsalamov, 2017, р. 1–6). Их суть в том, что обучающиеся могут смоделировать конкретную рабочую ситуацию и решить ее. Еще одной формой является организованная встреча с профессионалом из сферы, на которой студенты могут задать интересующие вопросы и тут же получить ответ эксперта [6, с. 96–100] (Krylova, 2016, р. 96–100).

Внедрение разнообразных практико-ориентированных форм обучения, соответствующих реалиям современного мира, – креативный процесс. Который при этом может быть выгодным для предприятий индустрии. Так, например, в рамках дисциплины «Качество ресторанных услуг» студенты могут быть отправлены на предприятие для того, чтобы оценить его по разработанным заказчиком (самим предприятием) или совместно с преподавателем критериям [5, с. 103–106] (Kalashnikov, 2019, р. 103–106).

Для кафе/ресторана, безусловно, это будет полезным, так как его будут оценивать начинающие специалисты, то есть люди, которые уже имеют теоретические знания в сфере. К тому же работа студентов может не оплачиваться, то есть значительно экономятся средства предприятия. Косвенным преимуществом станет узнаваемость предприятия в глазах молодежи, а также их дальнейший выбор данного предприятия для прохождения практики и трудоустройства.

Еще одной из форм практико-ориентированной образовательной деятельности может быть студенческий пресс-тур. Смысл его в апробации туристского маршрута представителями и экспертами отрасли. В образовательном процессе в качестве экспертов можно пригласить внешнего участника, а также ими могут быть преподаватели [2, с. 11–21].

К примеру, в Петрозаводском государственном университете удалось успешно составить и реализовать пресс-тур в рамках Международного проекта FIRST. Данный проект реализуется совместно с Республикой Финляндией уже 5 лет, в этом 2021 году тематикой проекта стал оздоровительный туризм [9].

Обучающимся был предложен оздоровительный маршрут по южному туристскому кластеру Карелии: Сортавальскому и Питкярантскому районам.

Целевая аудитория: 14 человек (12 обучающихся, 2 преподавателя)

Таблица 1

Программа поездки в рамках проекта FIRST курса «Wellness Business»

Данная программа составлена с учетом возможности онлайн-бронирования у каждого предприятия, максимальной стоимости, а также исходя из количества участников проекта. При калькуляции себестоимость тура для 14 участников равнялась 190 000 руб. С учетом реализации тура через турагентство – стоимость тура будет равна 209 000 руб. Таким образом, стоимость трехдневного тура для одного участника составит приблизительно равна 15 000 руб.

Исходя из результатов опроса, проведенного для участников тура, была составлена сравнительная таблица, где экспертами и участниками выставлялись баллы. Максимально по каждому критерию можно было получить 5 баллов (все отлично), минимально – 0 (все очень плохо). Критерии были разработаны участниками тура, в них вошли такие критерии, как: дизайн интерьера/экстерьера, сервис, инфраструктура (наличие/отсутствие), качество продукта/услуги, экологичность (использование экорешений и экотехнологий), стоимость (соответствие всех вышеупомянутых критериев стоимости услуги) [7 c. 107–111; 1, с. 135–137] (Kundrat, 2010, р. 107–111; Vintaykina, Fael, 2019, р. 135–137). Итоговые средние оценки представлены в таблице 2.

Таблица 2

Оценка предприятий в рамках пресс-тура

Общая итоговая оценка тура от экспертов равна 4,57, от участников – 4,45. Полученные результаты могут быть использованы предприятиями, а также турфирмой, разрабатывающей и реализовывающий тур. В расширенной версии таблицы размещены также комментарии участников, которые могут быть полезны. Данная методика была успешно апробирована, обе стороны процесса положительно оценивают результат.

Заключение

Таким образом, авторами предлагается коллаборация предприятий сферы услуг и образовательных учреждений, в частности работающих и обучающих в сфере туризма, для реализации практико-ориентированных форм образовательной деятельности. К ним могут относиться метод «Тайный гость», пресс-тур. Были выявлены проблемы на предприятиях сферы услуг, в частности в области качества. Решение данной проблемы возможно в том числе с помощью эффективной подготовки кадров для сферы туризма, сферы услуг.

Совместная работа дает ряд преимуществ обеим сторонам. Преимуществами могут быть:

1. Качественная оценка предприятия.

2. Подготовка практико-ориентированных кадров.

3. Экономия средств предприятий сферы услуг.

4. Повышение уровня трудоустройства выпускников.

Дальнейшие исследования данной тематики возможны в области расширения форм взаимодействия с предприятиями-работодателями, поиске новых форм улучшения качественного взаимодействия.