Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа

Киселева Т.Л.1, Кочеткова А.А.1, Тутельян В.А.1, Шарафетдинов Х.Х.2, Воробьева В.М.1, Воробьева И.С.1, Киселева М.А.3, Назарова А.М.1, Плотникова О.А.1, Саркисян В.А.1, Смирнова Е.А.1
1 ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
2 ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», ГБОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования», ФГАБОУ ВПО Первый московский медицинский университет имени И.М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский университет)
3 НО «Профессиональная ассоциация натуротерапевтов»

Научное издание / монография

Выпущено ООО Издательский дом «БИБЛИО-ГЛОБУС»

Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Тутельян В.А., Шарафетдинов Х.Х., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Киселева М.А., Назарова А.М., Плотникова О.А., Саркисян В.А., Смирнова Е.А. (2018) Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа  / ISBN: 978-5-907063-29-7
  • Авторы: Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Тутельян В.А., Шарафетдинов Х.Х., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Киселева М.А., Назарова А.М., Плотникова О.А., Саркисян В.А., Смирнова Е.А.
  • Год издания: 2018
  • УДК: 664.7: 616.379-008.64
  • ББК: 42.112+54.15
  • Тираж: 500 экз.
  • Формат: 60х84/16
  • Обложка: Твердая обложка / переплет
  • Страниц: 690
  • Усл. печ. л.: 43
  • ISBN: 978-5-907063-29-7
  • DOI: 10.18334/9785907063297
  • Эта книга проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=38583266

     

    Цитировать книгу:
    Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Тутельян В.А., Шарафетдинов Х.Х., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Киселева М.А., Назарова А.М., Плотникова О.А., Саркисян В.А., Смирнова Е.А. Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа. М.:Библио-Глобус, 2018. – 690 с. – ISBN: 978-5-907063-29-7 – doi: 10.18334/9785907063297

    Книга в каталоге РГБ: https://search.rsl.ru/ru/record/01009954380

    Рецензенты:
    Иунихина В.С. - доктор технических наук, профессор, первый проректор Международной промышленной академии, заведующий кафедрой пищевых производств
    Королев А.А. - доктор медицинских наук, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова Министерства здравоохранения Российской Федерации (Сеченовский университет)

    Аннотация:
    В монографии подробно рассмотрены теоретические и практические аспекты применения зерновых культур в питании больных сахарным диабетом 2 типа. Изложены современные представления о сахарном диабете 2 типа и особенности питания при этом заболевании. Представлен обширный материал, посвященный анализу различных видов зерновых и зернобобовых культур как источников макро- и микронутриентов в питании человека, изложены основные принципы их включения в рацион больных сахарным диабетом 2 типа. С позиций традиционной медицины рассмотрены возможности использования зерновых в качестве пищевых матриксов для специализированных пищевых продуктов в питании больных с этим заболеванием. Рассмотрены потенциальные аллергологические и другие риски применения зерновых и зернобобовых при сахарном диабете, представлен анализ международных и национальных документов, связанных с техническим регулированием в области качества и безопасности специализированной пищевой продукции. Издание предназначено для врачей-диетологов, эндокринологов, специалистов в области пищевых технологий, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.

    Ключевые слова: зерновые культуры, химический состав, биологическое действие, сахарный диабет 2 типа, питание, специализированные пищевые продукты, техническое регулирование качества и безопасности специализированной пищевой продукции

    Источники:

    Список литературы к главе 1
    1. Алгоритмы специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом. Под ред. И.И. Дедова, М.В. Шестаковой, А.Ю. Майорова. 8-й выпуск. – М.: УП ПРИНТ, 2013.
    2. Аметов А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. 2-е изд., перераб. и доп. – М., ГЕОТАР-Медиа, 2013. – 1032 с.
    3. Аметов А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. 3-е изд., перераб. и доп. – М., ГЕОТАР-Медиа, 2017. – Т. 7. – 240 с.
    4. Аметов А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. 3-е изд., перераб. и доп. – М., ГЕОТАР-Медиа, 2018. – Т. 9. – 320 с.
    5. Аметов А.С., Владимиров Ю.А., Проскурнмна Е.В., Прудникова М.А. Клиническая эффективность фенофибрата в коррекции оксидативного стресса у пациентов с диабетической нейропатией и сахарным диабетом 2 типа // Эндокринология. Новости. Мнения. Обучение. – 2016. – 1 (14). – 65–72 с.
    6. Аметов А.С., Камынина Л.Л., Ахмедова З.Г. Клинические аспекты генетики, нутриогенетики и фармакогенетики сахарного диабета 2-го типа // Тер. архив. – 2015. – 8. – 124–131 с.
    7. Аметов А.С., Мельник А.В. Управление сахарным диабетом: роль постпрандиальной гипергликемии и возможности ее коррекции // РМЖ. – 2007. – 15 (7). – 2053–2058.
    8. Балаболкин М.И., Клебанова Е.М., Креминская В.М. Лечение сахарного диабета и его осложнений: учеб. пособие. – М.: ОАО «Издательство «Медицинаа», 2005. – 512 с.
    9. Балаболкин М.И., Михайлова Е.В., Князева А.П., Панкова С.С. Влияние больших доз токоферола на процессы перекисного окисления липидов и секрецию инсулина у больных инсулиннезависимым сахарным диабетом. – Пробл. эндокринол., 1994. – 40 (3). – 10–12 с.
    10. Бирюкова Е.В. Молекулярно-генетические, гормонально-метаболические и клинические аспекты метаболического синдрома: Дисс. ... док. мед. наук. – М., 2009.
    11. Дедов И.И. Сахарный диабет: развитие технологий в диагностике, лечении и профилактике (пленарная лекция) // Сахарный диабет. – 2010. – № 3. – С. 6–13.
    12. Дедов И.И., Смирнова О.М., Кононенко И.В. Значение результатов полногеномных исследований для первичной профилактики сахарного диабета 2 типа и его осложнений. Персонализированный подход // Сахарный диабет. – 2014 (2). – 10–19 с.
    13. Дедов И.И., Тюльпаков А.Н., Чехонин В.П. и др. Персонализированная медицина: современное состояние и перспективы // Вестник Российской академии медицинских наук. – 2012 (12). 4–12 с.
    14. Дедов И.И., Шестакова М.В., Галстян Г.Р Распространенность сахарного диабета 2 типа у взрослого населения России (исследование NATION) // Сахарный диабет. – 2016. – 19 (2). – 104–112 с.
    15. Зайцева Л.В., Нечаев А.П., Бессонов В.В. Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения. – М.: ДеЛи плюс, 2012. – 56 с.
    16. Коденцова В.М., Рисник Д.В. Витамин D: медицинские и социально-экономические аспекты // Вопросы диетологии. – 2017. – 7 (2). – 33–40 с.
    17. Пьяных О.П. Роль витамина D в организме человека. Витамин D и сахарный диабет. В кн. Аметова А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. 3-е изд., перераб. и доп. – М., ГЕОТАР-Медиа, 2018. – Т. 9. – 282–310 с.
    18. Сорокина Е.Ю., Погожева А.В., Пескова Е.В. и др. Изучение ассоциации полиморфизма rs5219 гена KCNJ11 с риском развития сахарного диабета 2-го типа // Альманах клинической медицины. – 2016. – 44 (4). – 414–421 с.
    19. Тутельян В.А., Погожева А.В., Высоцкий В.Г., Байгарин Е.К., Зилова И.С., Жминченко В.М., Пашорина В.А., Дербенёва С.А. Роль пищевых волокон в питании человека. – М.: «Новое тысячелетие», 2008. – 325 с.
    20. Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А. Инновационные подходы в лечении сахарного диабета 2 типа: роль специализированного продукта для энтерального питания «Глюцерна SR» // Фарматека. Эндокри-нология. – 2010. – 3 (197). – 73–78 с.
    21. Adamo K.B., Ferraro Z.M., Brett K.E. Can we modify the intrauterine environment tohalttheinter generational cycle of obesity? Int.J.Environ.Res.Public Health. 2012; 9 (4):1263–1307.
    22. Alcubierre N., Valls J., Rubinat E. et al. Vitamin D Deficiency Is Associated with the Presence and Severity of Diabetic Retinopathy in Type 2 Diabetes Mellitus. J Diabetes Res. 2015; 2015: 374178.
    23. Ali O. Genetics of type 2 diabetes. World J Diabetes. 2013; 4 (4): 114–123.
    24. Allin K.H., Nielsen T., Pedersen O. Mechаnisms in endocrinology: Gut microbiota in patients with type 2 diabetes mellitus.Eur J Endocrinol. 2015;172(4):R167–177.
    25. American Diabetes Association. 4. Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes-2018. Diabetes Care 2018; 41(Suppl.1): S38–S50.
    26. Balk E.M., Earley A., Raman G. et al. Combined diet and physical activity promotion programs to prevent type 2 diabetes among persons at increased risk: a systematic review for the Community Preventive Services Task Force. Ann Intern Med 2015; 163 (6): 437–451.
    27. Barbagallo M., Dominguez L.J., Galioto A. et al. Role of magnesium in insulin action, diabetes and cardio-metabolic syndrome X. Mol Aspects Med. 2003; 24 (1-3): 39–52.
    28. Basciano H., Federico L., Adeli K. Fructose, insulin resistance, and metabolic dyslipidemia. Nutr.Metab. (Lond). 2005; 21 (2); 5.
    29. Bell K.J., Smart C.E., Steil G.M. et al. Impact of fat, protein, and glycemic index on postprandial glucose control in type 1 diabetes: implications for intensive diabetes management in the continuous glucose monitoring era. Diabetes Care. 2015; 38 (6): 1008–1015.
    30. Benoit G., Malewicz M., Perlmann T. Digging deep into the pockets of orphan nuclear receptors: insights from structural studies. Trends in Cell Biology 2004; 14 (7): 369–376.
    31. Bennett K., James C., Hussain K. Pancreatic P-cell KATP channels: Hypoglycaemia and hyperglycaemia. Rev Endocr Metab Disord. 2010; 11 (3): 157–163.
    32. Berkenstam A., Gustafsson J.A. Nuclear receptors and their relevance to diseases related to lipid metabolism. Current Opinion in Pharma-cology 2005; 5 (2): 171–176.
    33. Bhupathiraju S.N., Tobias D.K., Malik V.S. et al. Glycemic index, glycemic load, and risk of type 2 diabetes: results from 3 large US cohorts and an updated meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2014; 100(1):218–232.
    34. Bray G.A., Lovejoy J.C., Smith S.R. et al. The influence of different fats and fatty acids on obesity, insulin resistance and inflammation. J. Nutr. 2002; 132 (9): 2488–2491.
    35. Brunetti A., Chiefari E., Foti D. Recent advances in the molecular genetics of type 2 diabetes mellitus. World J Diabetes. 2014; 5 (2):128–140.
    36. Burger K.N., Beulens J.W., van der Schouw Y.T. Dietary fiber, carbohydrate quality and quantity, and mortality risk of individuals with diabetes mellitusPLOS ONE 2012; 7(8):e43127.
    37. Caramori M.L., Canani L.H., Costa L.A., Gross J.L. The human peroxisome proliferator-activated receptor γ2 (PPARγ2) Pro12Ala polymorphism is associated with decreased risk of diabetic nephropathy in patients with type 2 diabetes. Diabetes 2003; 52 (12):3010–3013.
    38. Catena C., Giacchetti G., Novello M. et al. Cellular mechanisms of insulin resistance in rats with fructose-induced hypertension. Am. J. Hypertens. 2003; 16 (11 Pt 1): 973–978.
    39. Cejkova P., Novota P., Cerna M. et al. KCNJ11 E23K polymorphism and diabetes mellitus with adult onset in Czech patients. Folia Biol (Praha). 2007; 53 (5): 173–175.
    40. Ceriello A., Colagiuri S., Gerich J., Tuomilehto J. Guideline for Management of Postmeal Glucose.Brussels: International Diabetes Federation; 2007.
    41. Ceriello A., Hanefeld M., Leite L. et al. Postprandial Glucose Regulation and Diabetic Complications Arch Intern Med. 2004;164(19):2090-2095.
    42. Chan J.M., Rimm E.B., Colditz, G.A. Obesity, fat distribution, and weight gain as risk factors for clinical diabetes in men. Diabetes Care 1994; 17:961–969.
    43. Chu H., Wang M., Zhong D. et al. AdipoQ polymorphisms are associated with type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis study. Diabetes Metab Res Rev. 2013; 29 (7): 532–545.
    44. Colditz G.A., Philpott S.E., Hankinson S.E.The Impact of the Nurses' Health Study on Population Health: Prevention, Translation, and Control. Am J Public Health. 2016;106(9):1540–1545.
    45. Colditz G.A., Willett W.C., Rotnitzky A. Weight gain as a risk factor for clinical diabetes mellitus in women. Ann Intern Med 1995;122:481–486.
    46. Crowther C.A., Hiller J.E., Moss J.R. et al. Australian Carbohydrate Intolerance Study in Pregnant Women (ACHOIS) Trial Group. Effect of treatment of gestational diabetes mellitus on pregnancy outcomes. N. Engl. J. Med. 2005; 352 (24): 2477–2486.
    47. Daly M. Sugars, insulin sensitivity, and the postprandial state. Am.J.Clin.Nutr. 2003; 78 (4): 865S–872S.
    48. DeFronzo R.A., Davidson J.A., Del Prato S. The role of the kidneys in glucose homeostasis: a new path towards normalizing glycaemia. Diabetes Obes Metab 2012;14 (1):5–14.
    49. Djousse L., Biggs M.L., Lermaitre R.N. et al. Plasma omega-3 fatty acids and incident diabetes in older adults. Am.J.Clin.Nutr. 2011; 94 (2): 527-533.
    50. Duan S.Z., Ivashchenko C.Y., Russell M.W. et al. Cardiomyocyte-specffic knockout and agonist of peroxisome proliferator-activated receptor-γ both induce cardiac hypertrophy in mice. Circulation Research 2005; 97 (4): 372–379.
    51. Eeg-Olofsson K., Cederholm J., Nilsson P.M. et al. Risk of cardiovascular disease and mortality in overweight and obese patients with type 2 diabetes: an observational study in 13,087 patients. Diabetologia. 2009;52(1):65–73.
    52. Elliott S.S., Keim N.L., Stern J.S. et al. Fructose, weight gain, and the insulin resistance syndrome.Am.J.Clin.Nutr. 2002; 76 (5): 911–922.
    53. Erion K.A., Berdan C.A., Burritt N.E. et al. Chronic exposure to excess nutrients left-shifts the concentration dependence of glucose-stimulated insulin secretion in pancreatic beta cells. J Biol Chem 2015;290:16191–16201
    54. Erkkila A., de Mello V.D., Risérus U., Laaksonen D.E. Dietary fatty acids and cardiovascular disease: an epidemiological approach. Prog.Lipid Res.2008; 47 (3): 172–187.
    55. Evert A.B., Boucher J.L., Cypress M. et al. Nutrition Recommendation for the Management of Adults with Diabetes. Diabetes Care. 2014; 37 (Suppl.1): S120–S143.
    56. Expert Panel on Detection E, Treatment of High Blood Cholesterol in A. Executive Summary of the Third Report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III). JAMA.2001; 285(19):2486–2497.
    57. Facchini F.S., Humphreys M.H., DoNascimento C.A. et al. Relation between insulin resistance and plasma concentrations of lipid hydroperoxides, carotenoids, and tocopherols.Am J Clin Nutr. 2000;72(3):776–779.
    58. Fonseca V.A. Risk factors for coronary heart disease in diabetes. Ann Intern Med. 2000;133 (2):154–156
    59. Fox C.S., Pencina M.J., Wilson P.W.et al.Lifetime risk of cardiovascular disease among individuals with and without diabetes stratified by obesity status in the Framingham heart study. Diabetes Care. 2008;31(8):1582–1584.
    60. Francke S., Manraj M., Lacquemant C. et al. A genome-wide scan for coronary heart disease suggests in Indo-Mauritians a susceptibility locus on chromosome 16p13 and replicates linkage with the metabolic syndrome on 3q27. Hum Mol Genet. 2001; 10 (24): 2751–2765.
    61. Franz M.J., Bantle J.P., Beebe C.A. et al. Evidence-based nutrition principles and recommendations for the treatment and prevention of diabetes and related complications. Diabetes Care. 2002; 25 (1): 148–198.
    62. Franz M.J., Boucher J.L., Rutten-Ramos S., VanWormer J.J. Lifestyle weight-loss intervention outcomes in overweight and obese adults with type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. J Acad Nutr Diet. 2015; 115 (9): 1447–1463.
    63. Gagnon C., Lu Z.X., Magliano D.J. et al. Low serum 25-hydroxyvitamin D is associated with increased risk of the development of the metabolic syndrome at five years: results from a national, population-based prospective study (the Australian Diabetes, Obesity and Lifestyle Study: AusDiab). J Clin Endocrinol Metab 2012;97 (6): 1953–1961.
    64. George P.S., Pearson E.R., Witham M.D. Effect of vitamin D supplementation on glycaemic control and insulin resistance: a systematic review and meta‐analysis. Diabet Med. 2012;29(8):e142–50.
    65. Gerich J. Clinical Significance, Pathogenesis,and Management of Postprandial Hyperglycemia. Arch Intern Med. 2003;163(11):1306–1316.
    66. GiaccoF., BrownleeM. Oxidative stress and diabetic complications. Circ Res. 2010 Oct 29; 107(9): 1058–1070.
    67. Goff L.M., Cowland D.E., Hooper L., Frost G.S. Low glycaemic index diets and blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Nutr.Metab.Cardiovasc.Dis. 2013; 23 (1): 1–10.
    68. Gu K. Diabetes and Decline in Heart Disease Mortality in US Adults. JAMA. 1999;281(14):1291.
    69. Guerrero-Romero F., Tamez-Perez H.E., González-González G. et al. Oral magnesium supplementation improves insulin sensitivity in non-diabetic subjects with insulin resistance. A double-blind placebo-controlled randomized trial. Diabetes Metab. 2004; 30 (3): 253–258.
    70. Hajer G.R., van Haeften T.W., Visseren F.L. Adipose tissue dysfunction in obesity, diabetes, and vascular diseases. Eur Heart J. 2008; 29(24):2959–2971.
    71. Halban P.A., Polonsky K.S., Bowden D.W., et al. β-Cell failure in type 2 diabetes: postulated mechanisms and prospects for prevention and treatment. Diabetes Care 2014;37:1751–1758.
    72. Hamada T., Kotani K., Tsuzaki K. et al. Association of Pro12Ala polymorphism in the peroxisome proliferator-activated receptor γ2 gene with small dense low-density lipoprotein in the general population. Metabolism: Clinical and Experimental. 2007; 56 (10): 1345–1349.
    73. Hamdy O., Mottalib A., Morsi A. et al. Long-term effect of intensive lifestyle intervention on cardiovascular risk factors in patients with diabetes in real-world clinical practice: a 5-year longitudinal study. BMJ Open Diabetes Res Care. 2017; 5 (1): e000259.
    74. He M., van Dam R.M., Rimm E. et al. Whole-grain, cereal fiber, bran, and germ intake and the risks of all-cause and cardiovascular disease-specific mortality among women with type 2 diabetes mellitus Circulation. 2010; 121(20): 216–-2168.
    75. Hemmingsson E., Johansson K., Eriksson J. et al. Weight loss and dropout during a commercial weight-loss program including a very-low-calorie diet, a low-calorie diet, or restricted normal food: observational cohort study. Am J Clin Nutr. 2012;96(5):953–961.
    76. Hevener A.L., Olefsky J.M., Reichart D. et al. Macrophage PPARγ is required for normal skeletal muscle and hepatic insulin sensitivity and full antidiabetic effects of thiazolidinediones. The Journal of Clinical Investigation. 2007; 117 (6): 1658–1669.
    77. Higdon J., Drake V.J. An evidence-based approach to vitamins and minerals. Health benefits and intake recommendations. Thieme, Stuttgart, New York. 2nd ed. 2012.
    78. Hillier T.A., Pedula K.L., Schmidt M.M. et al. Childhood obesity and metabolic imprinting: the ongoing effects of maternal hyperglycemia. Diabetes Care 2007;30 (9):2287–2292.
    79. Himsworth H.P. Dietetic factors influencing the glucose tolerance and the activity of insulin. J Physiol. 1934;81(1):29–48.
    80. Hu F.B, Willett W.C. Optimal diets for prevention of coronary heart disease. JAMA. 2002; 288 (20): 2569–2578.
    81. InterAct Consortium. Dietary fibre and incidence of type 2 diabetes in eight European countries: the EPIC-InterAct Study and a meta-analysis of prospective studies. Diabetologia. 2015;58(7):1394–1408.
    82. International Diabetes Federation. IDF Diabetes. Atlas. 7th edition. 2015.
    83. International Diabetes Federation // IDF Diabetes. Atlas. 8th edition. 2017.
    84. Kaftan A.N., Hussain M.K. Association of adiponectin gene polymorphism rs266729 with type two diabetes mellitus in Iraqi population. A pilot study. Gene. 2015; 570 (1): 95–99.
    85. Kahn S.E., Cooper M.E., Del Prato S. Pathophysiology and treatment of type 2 diabetes: perspectives on the past, present and futureLancet. 2014; 383(9922): 1068–1083.
    86. Kavanagh K., Jones K.L., Sawyer J. et al. Trans fat diet induces abdominal obesity and changes in insulin sensitivity in monkeys. Obesity (Silver Spring)2007; 15 (7): 1675–1684.
    87. Kelly G.S. Insulin resistance: lifestyle and nutritional interventions // Altern.Med.Rev. – 2000. – Vol. 5. – Р.109–132.
    88. Kirkpatrick C.L., Marchetti P., Purrello F. et al. Type 2 diabetes sus-ceptibility gene expression in normal or diabetic sorted human alpha and beta cells: correlations with age or BMI of islet donors. PLoS One. 2010; 5 (6): e11053.
    89. Kodama S., Horikawa C., Fujihara K. et al.Quantitative relationship between body weight gain in adulthood and incident type 2 diabetes: a meta-analysis. Obes Rev. 2014; 15 (3): 202–214.
    90. Kris-Etherton P.M., Lichtenstein A.H., Howard B.V. et al. Antioxidant Vitamin Supplements and Cardiovascular Disease. Circulation. 2004;110 (5):637–641.
    91. Kumar V., Sinha A.K., Makkar H.P. et al. Dietary roles of non-starch polysaccharides in human nutrition: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2012; 52 (10): 899–935.
    92. Lau C., Færch K., Glümer C. et al. Dietary glycemic index, glycemic load, fiber, simple sugars, and insulin resistance. The Inter99 study. Diabetes Care 2005; 28 (6): 1397–1403.
    93. Le Bacquer O., Kerr-Conte J., Gargani S. et al. TCF7L2 rs7903146 impairs islet function and morphology in non-diabetic individuals. Diabetologia. 2012;55(10):2677–2681.
    94. LeyS.H., HamdyO., MohanV., HuF.B. Prevention and management of type 2 diabetes: dietary components and nutritional strategies. Lancet. 2014; 383 (9933): 1999–2007.
    95. Lichtenstein A.H., Schwab U.S. Relationship of dietary fat to glucose metabolism. Atherosclerosis. 2000; 150 (2): 227–243.
    96. Litherland G.J., Hajduch E., Gould G.W., Hundal H.S. Fructose transport and metabolism in adipose tissue of Zucker rats: diminished GLUT5 activity during obesity and insulin resistance. Mol.Cell.Biochem. 2004; 261 (1-2): 23–33.
    97. Look AHEAD Research Group. Eight-year weight losses with an intensive lifestyle intervention: the look AHEAD study. Obesity (Silver Spring). 2014; 22(1):5–13.
    98. Look AHEAD Research Group. Reduction in Weight and Cardiovascular Disease Risk Factors in Individuals With Type 2 Diabetes. One-year results of the Look AHEAD trial. Diabetes Care 2007; 30(6): 1374–1383.
    99. Lonn E., Yusuf S., Salim Yusuf, Hoogwerf B.Effects of Vitamin E on Cardiovascular and Microvascular Outcomes in High-Risk Patients With Diabetes. Results of the HOPE Study and MICRO-HOPE Substudy. Diabetes Care 2002; 25(11): 1919–1927.
    100. Ludovico O., Pellegrini F., Di Paola R. et al. Heterogeneous effect of peroxisome proliferator-activated receptor γ2 Ala12 variant on type 2 diabetes risk. Obesity 2007; 15 (5): 1076–1081.
    101. Lyssenko V., Jonsson A., Almgren P. et al. Clinical risk factors, DNA variants, and the development of type 2 diabetes. N Engl J Med. 2008; 359 (21): 2220–2232.
    102. Lyznicki J.M., Young D.C., Riggs J.A., Davis R.M. Obesity: assessment and management in primary care. Am Fam Physician. 2001; 63 (11): 2185–2196.
    103. Ma X.Y, Liu J.P., Song Z.Y. Glycemic load, glycemic index and risk of cardiovascular diseases: meta-analyses of prospective studies. Atherosclerosis. 2012; 223 (2): 491–496.
    104. MacLeod J., Franz M.J., Handu D et al. Academy of Nutrition and Dietetics Nutrition Practice Guideline for Type 1 and Type 2 Diabetes in Adults: Nutrition Intervention Evidence Reviews and Recommendations J Acad Nutr Diet. 2017;117(10):1637–1658.
    105. Maleckas A., Venclauskas L., Wallenius V. et al. Surgery in the treatment of type 2 diabetes mellitus Scandinavian Journal of Surgery 2015; 104: 40–47.
    106. Malecki M.T., Cyganek K., Mirkiewicz-Sieradzka B. et al. Alanine variant of the Pro12Ala polymorphism of the PPARγ gene might be associated with decreased risk of diabetic retinopathy in type 2 diabetes. Diabetes Research and Clinical Practice 2008; 80 (1): 139–145.
    107. Malmberg K., Yusuf S., Gerstein H.C. et al. Impact of diabetes on long-term prognosis in patients with unstable angina and non-Q-wave myocardial infarction: results of the OASIS (Organization to Assess Strategies for Ischemic Syndromes) Registry. Circulation. 2000;102(9):1014–1019.
    108. Manco M., Calvani M., Mingrone G. Effects of dietary fatty acids on insulin sensitivity and secretion // Diab.Obes.Metab. – 2004. – Vol. 6. – P. 402–413.
    109. Mann J. Free sugars and human health: sufficient evidence for action? Lancet 2004; 363 (9414): 1068–1070.
    110. Mannino G.C., Sesti G. Individualized Therapy for Type 2 Diabetes. Clinical Implications of Pharmacogenetic Data // Mol.Diagn.Ther. – 2012. – Vol. 16. – P. 285–302.
    111. Mao H., Li Q., Gao S. Meta-analysis of the relationship between common type 2 diabetes risk gene variants with gestational diabetes mellitus. PLoS One. 2012; 7 (9): e45882.
    112. Martín-Timón I., Sevillano-Collantes C., Segura-Galindo A., del Cañizo-Gómez F.J. Type 2 diabetes and cardiovascular disease: Have all risk factors the same strength? World J Diabetes. 2014; 5 (4): 444–470.
    113. Maryniuk M.D. From Pyramids to Plates to Patterns: Perspectives on Meal Planning. Diabetes Spectr. 2017; 30 (2): 67–70.
    114. McAuley K., Mann J. Thematic review series: Patient-Oriented Research. Nutritional determinants of insulin resistance // J. Lipid Res. – 2006. – Vol. 47 (8): 1668–1676.
    115. Meirhaeghe A., Tanck M.W.T., Fajas L. et al. Study of a new PPARγ2 promoter polymorphism and haplotype analysis in a French population. Molecular Genetics and Metabolism 2005; 85 (2): 140–148.
    116. Meyer K.A., Kushi L.H., Jacobs D.R., Folsom A.R. Dietary fat and incidence of type 2 diabetes in older Iowa women. Diabetes Care 2001; 24: 1528–1535.
    117. Mezza T., Muscogiuri G., Sorice G.P.et al. Vitamin D Deficiency: A New Risk Factor for Type 2 Diabetes? Ann Nutr Metab 2012; 61 (4): 337–348.
    118. Michalik L., Auwerx J., Berger J.P. et al. International Union of Pharmacology. LXI. Peroxisome proliferator-activated receptors. Pharmacol Rev. 2006; 58 (4): 726–741.
    119. Monnier L., Mas E., Ginet C. et al. Activation of oxidative stress by acute glucose fluctuations compared with sustained chronic hyperglycemia in patients with type 2 diabetes. JAMA. 2006;295(14):1681–1687.
    120. Montagner A., Rando G., Degueurce G. et al. New insights into the role of PPARs. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2011; 85 (5): 235–243.
    121. Mori Y., Otabe S., Dina C.et al. Genomewide search for type 2 diabetes in Japanese affected sib-pairs confirms susceptibility genes on 3q, 15q, and 20q and identifies two new candidate loci on 7p and 11p. Diabetes. 2002; 51 (4): 1247–1255.
    122. Mozaffarian D. Trans fatty acids - effects on systemic inflammation and endothelial function. Atheroscler. Suppl. 2006; 7 (2): 29–32.
    123. Mudaliar U., Zabetian A., Goodman M. et al. Cardiometabolic risk factor changes observed in diabetes prevention programs in US settings: a systematic review and meta-analysis. PLoS Med. 2016; 13 (7):e1002095.
    124. Mueller M., Beck V., Jungbauer A. PPARα activation by culinary herbs and spices. Planta Med. 2011; 77 (5): 497–504.
    125. Naghavi M., Libby P., Falk E. et al. From vulnerable plaque to vulnerable patient: a call for new definitions and risk assessment strategies: Part I. Circulation. 2003; 108 (14): 1664–1672.
    126. Naghavi M., Libby P., Falk E. et al. From Vulnerable Plaque to Vulnerable Patient. A Call for New Definitions and Risk Assessment Strategies: Part II Circulation. 2003;108 (15):1772–1778.
    127. Namvaran F., Azarpira N., Rahimi-Moghaddam P., Dabbaghmanesh M.H. Polymorphism of peroxisome proliferator-activated receptor gamma (PPARgamma) Pro12Ala in the Iranian population: relation with insulin resistance and response to treatment with pioglitazone in type 2 diabetes. Eur J Pharmacol. 2011; 671(1-3): 1–6.
    128. Nelson K.M., Reiber G., Boyko E.J. NHANES III. Diet and exercise among adults with type 2 diabetes: findings from the third national health and nutrition examination survey (NHANES III). Diabetes Care. 2002; 25 (10): 1722–1728.
    129. Nettleton J.A., Katz R. N-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in type 2 diabetes: a review.J.Am.Diet.Assoc.2005; 105 (3): 428–440.
    130. Nicol C.J., Adachi M., Akiyama T.E., Gonzalez F.J. PPARγ in endothelial cells influences high fat diet-induced hypertension. American Journal of Hypertension 2005; 18 (4): 549–556.
    131. Nutrition and type 2 diabetes: etiology and prevention. Ed. M.A. Pereira. – CRC Press, 2014.
    132. Nutrition Recommendations and Interventions for Diabetes A position statement of the American Diabetes Association. Diabetes care. 2008; 31 (Suppl.1): S61–S78.
    133. O’Connell B.S. Select Vitamins and Minerals in the Management of Diabetes. Diabetes Spectrum 2001; 14 (3): 133–148.
    134. Odegaard J.I., Ricardo-Gonzalez R.R., Goforth M.H. et al. Macrophage-specific PPARγ controls alternative activation and improves insulin resistance. Nature 2007; 447 (7148): 1116–1120.
    135. Paiva A.N., Lima J.G., Medeiros A.C. et al, Beneficial effects of oral chromium picolinate supplementation on glycemic control in patients with type 2 diabetes: A randomized clinical study. J Trace Elem Med Biol. 2015; 32: 66–72.
    136. Paolisso G., D'Amore A., Giugliano D. et al. Pharmacologic doses of vitamin E improve insulin action in healthy subjects and non-insulin-dependent diabetic patients. Am J Clin Nutr. 1993; 57 (5): 650–656.
    137. Paolisso G., Scheen A., Gozzolino D. et al. Changes in glucose turnover parameters and improvement of glucose oxidation after 4-week magnesium administration in elderly noninsulin-dependent (type II) diabetic patients. J.Clin.Endocrinol.Metab. 1994; 78 (6): 1510–1514.
    138. Parker J., Hashmi O., Dutton D. et al. Levels of vitamin D and cardiometabolic disorders: systematic review and meta-analysis. Maturitas. 2010; 65 (3): 225–236.
    139. Perkins B.A., Cherney D.Z., Soleymanlou N. et al.Diurnal Glycemic Patterns during an 8-Week Open-Label Proof-of-Concept Trial of Empagliflozin in Type 1 Diabetes. PLoS One. 2015; 10 (11): e0141085.
    140. Pi-Sunyer F.X. The Impact of Weight Gain on Motivation, Compliance, and Metabolic Control in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. Postgrad. Med. 2010; 121 (5): 94–107.
    141. Pittas A.G., Sun Q., Manson J.E. et al. Plasma 25-Hydroxyvitamin D Concentration and Risk of Incident Type 2 Diabetes in Women. Diabetes Care. 2010; 33 (9): 2021–2023.
    142. Polidori M.C., Mecocci P., Stahl W. et al. Plasma levels of lipophilic antioxidants in very old patients with type 2 diabetes. Diabetes Metab Res Rev. 2000;16 (1): 15–19.
    143. Poolsup N., Suksomboon N., Mon Kyaw A. Systematic review and meta-analysis of the effectiveness of continuous glucose monitoring (CGM) on glucose control in diabetes Diabetol Metab Syndr. 2013; 5: 39.
    144. Qin L.J., Lv Y., Huang Q.Y. Meta-analysis of association of common variants in the KCNJ11-AB- CC8 region with type 2 diabetes. Genet Mol Res. 2013; 12 (3): 2990–3002.
    145. Qiu L., Na R., Xu R. et al. Quantitative assessment of the effect of KCNJ11 gene polymorphism on the risk of type 2 diabetes. PLoS One. 2014; 9 (4): e93961.
    146. Riccardi G., Giacco R., Rivellese A.A. Dietary fat, insulin sensitivity and the metabolic syndrome. Clin.Nutr. 2004; 23 (4): 447–456.
    147. Rimm E.B., Stampfer M.J., Ascherio A. et al. Vitamin E consumption and the risk of coronary heart disease in men. N. Engl. J. Med. 1993; 328(20):1450–1456.
    148. Riserus U., Willett W.C., Hu F.B. Dietary fats and prevention of type 2 diabetes. Progress in Lipid Research.2009; 48 (1): 44–51.
    149. Robitaille J., Despres J.-P., Perusse L., Vohl M.-C. The PPAR-gamma P12A polymorphism modulates the relationship between dietary fat intake and components of the metabolic syndrome: results from the Quebec Family Study. Clinical Genetics 2003; 63 (2): 109–116.
    150. Salmeron J., Hu F.B., Manson J.E., Stampfer M.J., Colditz G.A., Rimm E.B., Willett W.C. Dietary fat intake and risk of type 2 diabetes in women. American Journal of Clinical Nutrition 2001; 73: 1019–1026.
    151. Salonen J.T., Nyyssonen K., Tuomainen T.P. et al. Increased risk of non-insulin-dependent diabetes mellitus at low plasma vitamin E concentrations: a four-year study in men. BMJ 1995; 311:1124-1127.
    152. Saris N.E., Mervaala E., Karppanen H. et al. Magnesium. An update on physiological, clinical and analytical aspects. Clin Chim Acta. 2000; 294 (1-2): 1–26.
    153. Schwartz S.S., Epstein S., Corkey B.E. et al. The Time Is Right for a New Classification System for Diabetes Rationale and Implications of the b-Cell-Centric Classification Schema. Diabetes Care 2016;39:179–186.
    154. Shah M.S., Brownlee M. Molecular and Cellular Mechanisms of Cardiovascular Disorders in Diabetes/Circ Res. 2016; 118 (11): 1808–1829.
    155. Shiraiwa T., Kaneto H., Miyatsuka T. et al. Postprandial hyperglycemia is an important predictor of the incidence of diabetic microangiopathy in Japanese type 2 diabetic patients. Biochem.Biophys.Res.Commun. 2005; 336 (1): 339–345.
    156. Simmons A.L., Schlezinger J.J., Corkey BE. What are we putting in our food that is making us fat? Food additives, contaminants, and other putative contributors to obesity. Curr Obes Rep 2014;3:273–285.
    157. Singh G.M., Danaei G., Farzadfar F. et al. The age-specific quantitative effects of metabolic risk factors on cardiovascular diseases and diabetes: a pooled analysis. PLoS One. 2013;8(7):e65174.
    158. Stefanski A., Majkowska L., Ciechanowicz A. et al. Association between the Pro12Ala variant of the peroxisome proliferator-activated receptor-gamma2 gene and increased 24-h diastolic blood pressure in obese patients with type II diabetes. Journal of Human Hypertension 2006; 20 (9): 684–692.
    159. Steyn N.P., Mann J., Bennett P.H. et al.Diet, nutrition and the prevention of type 2 diabetes. Public Health Nutr. 2004;7(1A):147–165.
    160. Storlien L.H., Baur L.A., Kriketos A.D. et al. Dietary fats and insulin action. Diabetolodia. 1996; 39 (6): 621–631.
    161. Straub R.H. Insulin resistance, selfish brain, and selfish immune system: an evolutionarily positively selected program used in chronic inflammatory diseases. Arthritis Res Ther 2014; 16(Suppl. 2):S4.
    162. Suksomboon N., Poolsup N., Yuwanakorn A. Systematic review and meta-analysis of the efficacy and safety of chromium supplementation in diabetes. J Clin Pharm Ther. 2014; 39 (3): 292–306.
    163. Sundberg F., Barnard K., Cato A. et al. ISPAD Guidelines. Managing diabetes in preschool children. Pediatr Diabetes. 2017; 18 (7): 499–517.
    164. Takao T., Okayasu M., Yanagisawa H., Kikuchi M. Influence of plasma glucose variability and age on onset of diabetic retinopathy in diabetic patients analysis of results of long-term outpatient follow-up for 30 years or more. Nihon Ronen Igakkai Zasshi. 2009; 46 (6): 528–536.
    165. Tsai A.G., Wadden T.A. The evolution of very-low-calorie diets: an update and meta-analysis. Obesity (Silver Spring). 2006;14(8):1283–1293.
    166. Tütüncü N.B., Bayraktar M., Varli K. Reversal of defective nerve conduction with vitamin E supplementation in type 2 diabetes: a preliminary study.Diabetes Care 1998; 21 (11): 1915–1918.
    167. Ueno M., Bezerra R.M., Silva M.S. et al. A high-fructose diet induces changes in pp185 phosphorylation in muscle and liver of rats. Braz.J.Med.Biol.Res. 2000; .33 (12): 1421–1427.
    168. Unger R.H. Minireview: Weapons of lean body mass destruction: The role of ectopic lipids in the metabolic syndrome. Endocrinology 2003; 144:5159–5165.
    169. Vats D., Mukundan L., Odegaard J.I., et al. Oxidative metabolism and PGC-1β attenuate macrophage-mediated inflammation. Cell Metabolism 2006; 4 (1): 13–24.
    170. Vessby B., Uusitupa M., Hermansen K. et al. Substituting dietary saturated for monounsaturated fat impairs insulin sensitivity in healthy men and women: the KANWU Study. Diabetologia. 2001; 44 (3): 312–319.
    171. Vionnet N., Hani E.H., Dupont S. et al. Genomewide search for type 2 diabetes-susceptibility genes in French whites: evidence for a novel susceptibility locus for early-onset diabetes on chromosome 3q27-qter and independent replication of a type 2-diabetes locus on chromosome 1q21-q24. Am J Hum Genet. 2000; 67 (6): 1470–1480.
    172. Vivekananthan D.P., Penn M.S., Sapp S.K. et al. Use of antioxidant vitamins for the prevention of cardiovascular disease: meta-analysis of randomised trials. Lancet. 2003 Jun 14;361(9374):2017–23.
    173. Wahli W., Michalik L. PPARs at the crossroads of lipid signaling and inflammation. Trends Endocrinol Metab. 2012; 23 (7): 351–363.
    174. Wang Y., Zhang D., Liu Y. et al. Association study of the single nucleotide polymorphisms in adiponectin-associated genes with type 2 diabetes in Han Chinese. J Genet Genomics. 2009; 36 (7): 417–423.
    175. Wannamethee S.G., Whincup P.H., Thomas M.C., Sattar N. Associations Between Dietary Fiber and Inflammation, Hepatic Function, and Risk of Type 2 Diabetes in Older Men Potential mechanisms for the benefits of fiber on diabetes risk. Diabetes Care 2009; 32(10): 1823–1825.
    176. Wilcox G. Insulin and insulin resistance. Clin.Biochem.Rev. 2005; 26 (2): 19–39.
    177. Yan L.-J. Pathogenesis of Chronic Hyperglycemia: From Reductive Stress to Oxidative Stress. J Diabetes Res. 2014; 2014: 137919.
    178. Yeh G.Y., Eisenberg D.M., Kaptchuk T.J., Phillips R.S. Systematic review of herbs and dietary supplements for glycemic control in diabetes. Diabetes Care. 2003; 26 (4): 1277–1294.
    179. Yusuf S., Dagenais G., Pogue J. et al. Vitamin E supplementation and cardiovascular events in high-risk patients. The Heart Outcomes Prevention Evaluation Study. N Engl J Med 2000; 342 (3):154–160.
    180. Yusuf S., Hawken S., Ounpuu S., et al. INTERHEART Study Investigators. Obesity and the risk of myocardial infarction in 27,000 participants from 52 countries: a case-control study. Lancet. 2005;366(9497):1640–1649.
    181. Zhang J., Upala S., Sanguankeo A. Relationship between vitamin D deficiency and diabetic retinopathy: a meta-analysis. Can J Ophthalmol. 2017; 52 (2): 219–224.
    182. Zhou Y., Park S.Y., Su J. et al. TCF7L2 is a master regulator of insulin production and processing. Hum Mol Genet. 2014;23(24): 6419–6431.

    Список литературы к главе 2
    1. Алгоритмы специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом. Под ред. И.И.Дедова, М.В. Шестаковой, А.Ю. Майорова. 8-й выпуск. – М.: УП ПРИНТ, 2017.
    2. Алексеева Р.И. Влияние диетотерапии с включением полиненасыщенных жирных кислот семейства -3 на клинико-метаболические показатели у больных сахарным диабетом 2 типа: Автореф. дисс. ... канд. мед. наук. – М., 2002.
    3. Аметов А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. 2-е изд., перераб. и доп. – М., ГЕОТАР-Медиа, 2013.
    4. Аметов А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. 3-е изд., перераб. и доп. – М., ГЕОТАР-Медиа, 2015. – Т.2: 280 с.
    5. Балаболкин М.И., Клебанова Е.М., Креминская В.М. Лечение сахарного диабета и его осложнений: Учебно-методическое пособие. – М., ОАО «Издательство «Медицина», 2005.
    6. Гуревич М.А. Сахарный диабет и заболевания сердечно-сосудистой системы. – РМЖ. 2017; 20: 1490–1494.
    7. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299).
    8. Ермоленко В.М., Козлова Т.А., Михайлова Н.А. Значение малобелковой диеты в замедлении прогрессирования хронической почечной недостаточности (обзор литературы) // Нефрология и диализ. – 2006; 8 (4): 310–319.
    9. Кучер А.Г., Каюков И.Г., Григорьева Н.Д., Васильев А.Н. Лечебное питание на разных стадиях хронической болезни почек // Нефрология и диализ. – 2007; 9 (2): 118–135.
    10. Перова Н.В. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в кардиологии // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. – 2005; 4 (4): 101–107.
    11. Погожева А.В. Основы рациональной диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях // Клиническая диетология. – 2004; 1 (2): 17–29.
    12. Погожева А.В. Сердечно-сосудистые заболевания, диета и ПНЖК ω-3. – М., 2000.
    13. Приказ Минздрава России от 05.08.2003 г. №330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации».
    14. Приказ Минздрава России от 21.06.2013 г. №395н «Об утверждении норм лечебного питания».
    15. Одуд Е.А. Планирование питания при сахарном диабете. – РМЖ. 2005; 13 (6): 311–315.
    16. Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми. Резюме. ВОЗ, 2015. Available from http://www.who.int
    17. Смирнов А.В., Береснева О.Н., Парастаева М.М. и др. Эффективность влияния малобелковых диет с применением Кетостерила и соевого изолята на течение экспериментальной почечной недостаточности // Нефрология и диализ. – 2006; 8 (4): 344–350.
    18. Справочник по диетологии. Под ред. Тутельяна В.А., Самсонова М.А. – М.: Медицина, 2002.
    19. Тутельян В.А., Погожева A.B., Высоцкий В.Г. и др. Роль пищевых волокон в питании человека. – М.: «Новое тысячелетие», 2008: 325.
    20. Тутельян В.А., Шарафетдинов Х.Х., Кочеткова А.А. Теоретические и практические аспекты диетотерапии при сахарном диабете 2 типа. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016.
    21. Шарафетдинов Х.Х., Мещерякова В.А., Плотникова О.А. Сравнительная оценка послепищевой гликемии у больных сахарным диабетом 2 типа при потреблении моно- и дисахаридов и сахарозаменителей // Вопросы питания. – 2002; 71 (2): 22–26.
    22. Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А. Инновационные подходы в лечении сахарного диабета 2 типа: роль специализированного продукта для энтерального питания «Глюцерна SR» // Фарматека. Эндокринология. – 2010; 3 (197): 73–78.
    23. Шестакова М.В., Чугунова Л.А, Шамхалова М.Ш., Дедов И.И. Диабетическая нефропатия: достижения в диагностике, профилактике и лечении // Сахарный диабет. – 2005: 3: 22–25.
    24. Accurso A., Bernstein R.K., Dahlqvist A. et al. Dietary carbohydrate restriction in type 2 diabetes mellitus and metabolic syndrome: time for a critical appraisal. Nutr Metab (Lond). 2008; 5: 9.
    25. Alles M.S., de Roos N.M., Bakx J.C. et al. Consumption of fructooligosaccharides does not favorably affect blood glucose and serum lipid concentrations in patients with type 2 diabetes. Am.J.Clin.Nutr. 1999; 69 (1): 64-69.
    26. American Diabetic Association. Diabetic nephropathy. Diabetes Care. 2003; 26 (1): S94-S98.
    27. American Diabetes Association. 4. Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes-2018. Diabetes Care 2018; 41(Suppl.1): S38-S50.
    28. American Diabetes Association. 7. Cardiovascular Disease and Risk Management: Standards of Medical Care in Diabetes-2018. Diabetes Care 2018; 41 (Suppl.1): S86-S104.
    29. American Diabetic Association. Microvascular complications and foot care: Standards of medical care in diabetes – 2018. Diabetes Care. 2018; 41 (Suppl.1): S105-S118.
    30. American Diabetes Association. Standards of Medical Care in Diabetes-2014. Diabetes Care 2014; 37 (Suppl.1): S14-S80.
    31. Axelrod L., Camuso J., Williams E. et al. Effects of a small quantity of omega-3 fatty acids on cardiovascular risk factors in NIDDM: a randomized, prospective, doubleblind, controlled study. Diabetes Care. 1994; 17: 37-44.
    32. Azadbakht L., Esmaillzadeh A. Soy-protein consumption and kidney-related biomarkers among type 2 diabetics: a crossover, randomized clinical trial. J Ren Nutr. 2009; 19 (6): 479-486.
    33. Azadbakht L., Fard N.R., Karimi M. et al. Effects of the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) eating plan on cardiovascularrisks among type 2 diabetic patients: a randomized crossover clinical trial. Diabetes Care. 2011; 34 (1): 55-57.
    34. Bailey R.A., Wang Y., Zhu V., Rupnow M.F. Chronic kidney disease in US adults with type 2 diabetes: an updated national estimate of prevalence based on Kidney Disease: Improving Global Outcomes (KDIGO) staging. BMC Res Notes. 2014;7: 415.
    35. Bantle J.P. Dietary fructose and Metabolic syndrome and Diabetes. J. Nutr. 2009; 139: 1263S-1268S.
    36. Barnard N.D., Cohen J., Jenkins D.J. et al. A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet inthe treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (5): 1588S-1596S.
    37. Barnard N.D., Cohen J., Jenkins D.J. et al. A low-fat vegan diet improves glycemic control and cardiovascular risk factors in a randomized clinical trial in individuals with type 2 diabetes. Diabetes Care 2006; 29 (8): 1777-1783.
    38. Barclay A.W., Petocz P., McMillan-Price J. et al. Glycemic index, glycemic load, and chronic disease risk – a meta-analysis of observational studies. Am.J.Clin.Nutr. 2008; 87: 627-637.
    39. Bierman E.L. Diet and diabetes // Am.J.Clin.Nutr. – 1985. – Vol. 41, №5 Suppl. – P.1113–1116.
    40. Boberg M., Pollare T., Siegbahn A., Vessby B. Supplementation with n-3 fatty acids reduces triglycerides but increases PAI-1 in non-insulin-dependent diabetes mellitus. Eur. J. Clin. Invest. 1992; 22: 645-650.
    41. Bornet F.R. Undigestible sugars in food products. Am.J.Clin.Nutr. 1994; 59 (3): 763S-769S.
    42. Burger K.N., Beulens J.W., van der Schouw Y.T. et al. Dietary fiber, carbohydrate quality and quantity, and mortality risk of individuals with diabetes mellitus. PLoS One. 2012; 7 (8): e43127.
    43. Canadian Diabetes Assocaition Clinical Practice Guidelines Expert Committee. Clinical Practice Guidelines: Nutrition Therapy. Can J Diabetes. 2013; 37 (suppl.1): S45-S55.
    44. Carbohydrates in human nutrition. Report of joint FAO/WHO export consultation. FAO Food and Nutrition paper no 66, 1998.
    45. Chen S.T., Chen J.R., Yang C.S. et al. Effect of soya protein on serum lipid profile and lipoprotein concentrations in patients undergoing hypercholesterolaemic haemodialysis. Br J Nutr. 2006; 95 (2): 366-371.
    46. Chen S.T., Ferng S.H., Yang C.S. et al. Variable effects of soy protein on plasma lipids in hyperlipidemic and normolipidemic hemodialysis patients. Am J Kidney Dis. 2005; 46 (6): 1099-1106.
    47. Chen C., Zeng Y., Xu J. et al. Therapeutic effects of soluble dietary fiber consumption on type 2 diabetes mellitus. Exp.Ther.Med. 2016;12 (2): 1232-1242.
    48. Choi C., Cho H., Park J. et al. Suppressive effects of genistein on oxidative stress and NFκB activation in RAW 264.7 macrophages. Biosci Biotechol Biochem. 2003; 67 (9): 1916-1922.
    49. Coelho O.G.L., da Silva B.P., Rocha D.M. et al. Polyunsaturated fatty acids and type 2 diabetes: Impact on the glycemic control mechanism. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017; 57 (17): 3614-3619.
    50. Coppell KJ, Kataoka M, Williams SM, Chisholm AW, Vorgers SM, Mann JI. Nutritional intervention in patients with type 2 diabetes who are hyperglycaemic despite optimised drug treatment—Lifestyle Over and Above Drugs in Diabetes (LOADD) study: randomised controlled trial. BMJ 2010;341:c3337.
    51. Craig WJ, Mangels AR; American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. J Am Diet Assoc 2009;109 (7):1266-1282.
    52. Cummings J.H., Stephen A.M. Carbohydrate terminology and classification European Journal of Clinical Nutrition 2007; 61 (Suppl 1): S5-S18.
    53. D'Alessandro M.E., Lombardo Y.B., Chicco A. Effect of dietary fish oil on insulin sensitivity and metabolic fate of glucose in the skeletal muscle of normal rats.Ann.Nutr.Metab. 2002; 46: 114-120.
    54. De Caterina R., Madonna R., Bertolotto A., Schmith E.B. n-3 fatty acids in treatment of diabetic patients. Biological rationale and clinical data. Diabetes Care.2007; 30 (4): 1012-1026.
    55. DeFronzo R.A. Pathogenesis of type 2 (non-insulin-dependent) diabetes mellitus: a balanced overview. Diabetology. 1992; 35: 389-397.
    56. Drucker D.J. Glucagon-Like Peptide-1 and the Islet ß-Cell: Augmentation of cell proliferation and inhibition of apoptosis. Endocrinology 2003; 144: 5145-5148.
    57. Dussol B., Iovanna C., Raccah D. et al. A randomized trial of low-protein diet in type 1 and in type 2 diabetes mellitus patients with incipient and overt nephropathy. J Ren Nutr. 2005; 15 (4): 398-406.
    58. Elhayany A., Lustman A., Abel R. et al. A low carbohydrate Mediterranean diet improves cardiovascular risk factors and diabetes control among overweight patients with type 2 diabetes mellitus: a 1-year prospective randomized intervention study. Diabetes Obes Metab 2010; 12 (3): 204-209.
    59. Elia M., Ceriello A., Laube H. et al. Enteral nutritional support and use of diabetes-specific formulas for patients with diabetes. Diabetes Care. 2005; 28: 2267-2279.
    60. Elia M., Cummings J.H. Physiological aspects of energy metabolism and gastrointestinal effects of carbohydrates. Eur. J. Clin. Nutr. 2007; 61 (Suppl 1): S40-74.
    61. Englyst K.N., Liu S., Englyst H.N. Nutritional characterization and measurement of dietary carbohydrates. European Journal of Clinical Nutrition. 2007; 61 (Suppl 1): S19-S39
    62. Esposito K., Maiorino M.I., Ciotola M. et al. Effects of a Mediterranean-style diet on the need for antihyperglycemic drug therapy in patients with newly diagnosed type 2 diabetes: a randomized trial. Ann Intern Med 2009;151 (5):306-314.
    63. Evert A.B., Boucher J.L., Cypress M. et al. Nutrition Recommendation for the Management of Adults with Diabetes. Diabetes Care. 2014; 37 (Suppl.1): S120-S143.
    64. Fats and fatty acids in human nutrition. Report of a joint expert consultation. FAO food and nutrition paper 91. Rome, 2010.
    65. Forouhi N.G., Misra A., Mohan V.et al Dietary and nutritional approaches for prevention and Management of type 2 diabetes: BMJ. 2018; 361: k2234.
    66. Franz M.J., Bantle J.P., Beebe C.A. et al. Evidence-based nutrition principles and recommendations for the treatment and prevention of diabetes and related complications. Diabetes Care. 2002; 25: 148-198.
    67. Franz M.J., Powers M.A., Leontos C., et al. The evidence for medical nutrition therapy for type 1 and type 2 diabetes in adults. J.Am.Diet.Assoc. 2010; 110: 1852-1889.
    68. Gannon M.C., Nuttall J.A. et al. Oral arginine does not stimulate an increase in insulin concentration but delays glucose disposal.Am J Clin Nutr 2002; 76 (5):1016-1022.
    69. Gannon M.C., Nuttall J.A. et al. The metabolic response to ingested glycine.Am J Clin Nutr 2002; 76 (6):1302-1307.
    70. Gannon M.C., Nuttall J.A., Damberg G. et al. Effect of protein ingestion on the glucose appearance rate in people with type 2 diabetes. J Clin Endocrinol Metab 2001;86:1040-1047.
    71. Gannon M.C., Nuttall F.Q., Saeed A. et al. An increase in dietary protein improves the blood glucose response in persons with type 2 diabetes. Am J Clin Nutr 2003;78 (4):734-741.
    72. Gibb R.D., McRorie J.W., Russell D.A. et al.Psyllium fiber improves glycemic control proportional to loss of glycemic control: a meta-analysis of data in euglycemic subjects, patients at risk of type 2 diabetes mellitus, and patients being treated for type 2 diabetes mellitus. Am.J.Clin.Nutr. 2015; 102(6):1604-1614.
    73. Goff L.M., Cowland D.E., Hooper L., Frost G.S. Low glycaemic index diets and blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Nutr.Metab.Cardiovasc.Dis. 2013; 23 (1): Р.1-10.
    74. Grembeska M. Natural sweeteners in a human diet. Rocz. Ranstw.Zakl.Hig. 2015; 66 (3): 195-202.
    75. Grundy S.M., Florentin L., Nix D., Whelan M.F. Comparison of monounsaturated fatty acids and carbohydrates for reducing raised levels of plasma cholesterol in man. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47 (6): 965-969.
    76. Guasch-Ferré M., Bulló M., Martínez-González M.Á. et al. Frequency of nut consumption and mortality risk in the PREDIMED nutrition intervention trial. BMC Med. 2013; 11: 164.
    77. Gunnerud U.J., Heinzle C., Holst J.J., et al. Effects of pre-meal drinks with protein and amino acids on glycemic and metabolic responses at a subsequent composite meal. PLoS One. 2012; 7/9: e44731.
    78. Handbook of nutrition and kidney / eds W.E.Mitch, S.Klahr. Lippincott Wlilliams & Wilkins. 2005. 55th ed. 330 p.
    79. Harris WS. n-3 fatty acids and human lipoprotein metabolism: an update. Lipids 1999; 34 (Suppl.): S257-S258.
    80. Hartweg J., Farmer A.J., Holman R.R., Neil H.A. Meta-analysis of the effects of n-3 polyunsaturated fatty acids on haematological and thrombogenic factors in type 2 diabetes.Diabetologia. 2007;50(2):250-258.
    81. Hartweg J., Perera R., Montori V. et al. Omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) for type 2 diabetes mellitus. Cochrane Database Syst Rev. 2008; (1): CD003205.
    82. Hauner H., Bechthold A., Boeing H. et al. Evidence-based guideline of the German Nutrition Society: carbohydrate intake and prevention of nutrition-related diseases. Ann. Nutr.Metab. 2012; 60 (suppl 1):1-58.
    83. He F.J., MacGregor G.A.Reducing Population Salt Intake Worldwide: From Evidence toImplementation. Progress in Cardiovascular Diseases 2010; 52 (5): 363-382.
    84. He M., van Dam R.M., Rimm E. et al. Whole-grain, cereal fiber, bran, and germ intake and the risks of all-cause and cardiovascular disease-specific mortality among women with type 2 diabetes mellitus. Circulation. 2010 25; 121 (20): 2162-2168.
    85. Heising ETA. The Mediterranean diet and food culture: a symposium. Eur J Clin Nutr 1993;47:1-100.
    86. Henry R.R. Protein content of the diabetic diet. Diabetes Care. 1994; 17 (12): 1502-1513.
    87. Imamura F., Micha R., Wu J.H. et al. Effects of Saturated Fat, Polyunsaturated Fat, Monounsaturated Fat, and Carbohydrate on Glucose-Insulin Homeostasis: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomised Controlled Feeding Trials.PLoS Med. 2016;13(7):e1002087.
    88. Kahleova H., Matoulek M., Malinska H. et al. Vegetarian diet improves insulin resistance and oxidative stress markers more than conventionaldiet in subjects with Type 2 diabetes. Diabet Med. 2011; 28 (5): 549-559.
    89. Karlstrom B.E., Jarvi A.E., Byberg L. et al. Fatty fish in the diet of patients with type 2 diabetes: comparison of the metabolic effects of foods rich in n-3 and n-6 fatty acids. Am J Clin Nutr 2011;94:26-33
    90. KDOQI (2007) Clinical Practice Guidelines and Clinical Practice Recommendations for Diabetes and Chronic Kidney Disease. http:// www.kidney.org/professionals/KDOQI/guideline_diabetes/ex_sum- mary.htm.
    91. Keenan M.J., Zhou J., Hegsted M. et al. Role of Resistant Starch in Improving Gut Health, Adiposity, and Insulin Resistance. Adv. Nutr. 2015; 6: 198-205.
    92. Keim N.L., Levin R.J., Havel P.J. Carbohydrates.In: Modern nutrition in health and disease. 8th ed. M.E.Shils; associate editors, M.Shike….. [et al.]. 10th ed. 2006; 62-82.
    93. Kelly G.S. Insulin resistance: lifestyle and nutritional interventions. Altern.Med.Rev. 2000; 5: 109-132.
    94. Klahr S., Levey A.S., Beck G.J. et al. The effects of dietary protein restriction and blood-pressure control on the progression of chronic renal disease. Modification of Diet in Renal Disease Study Group. N. Engl. J. Med. 1994; 330 (13): 877-884.
    95. Kontessis P.A., Bossinakou I., Sarika L. et al. Renal, Metabolic, and Hormonal Responses to Proteins of Different Origin in Normotensive, Nonproteinuric Type I Diabetic Patients. Diabetes Care 1995; 18 (9): 1233-1240.
    96. Krauss R.M., Eckel R.H., Howard B. et al. AHA dietary guidelines: revision 2000: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the American Heart Association. Circulation 2000; 102:2284-2299.
    97. Jenkins D.J.A., Kendall C.W.C, Marchie A. et al. Type 2 diabetes and the vegetarian diet. Am J Clin Nutr 2003; 78 (suppl): 610S–616S.
    98. Jenkins D.J., Taylor R.H., Wolever T.M. The diabetic diet, dietary carbohydrate and differences in digestibility. Diabetologia. 1982; 23 (6): 477-484.
    99. Johnson R.K., Appel L.J., Brands M. et al. Dietary sugars intake and cardiovascular health: A scientific statement from the American Heart Association. Circulation. 2009; 120 (11): 1011-1020
    100. Lavigne С., Marette A. et al. Cod and soy proteins compared with casein improve glucose tolerance and insulin sensitivity in rats. Am.J.Physiol.Endocrinol.Metab. 2000; 278 (3): E491-E500.
    101. Lavigne С., Tremblay F. et al. Prevention of skeletal muscle insulin resistance by dietary cod protein in high fat-fed rats. Am.J.Physiol.Endocrinol.Metab. 2001; 281 (1): E62-E71.
    102. Lee J.S. Effects of soy protein and genistein blood glucose, antioxidant enzyme activities and lipid profile in streptozotocin-induced diabetic rats. Life Sci. 2006; 79 (16): 1578-1584.
    103. Le Feuvre C., Borentain M., Beygui F. et al. Comparison of short- and long-term outcomes of coronary angioplasty in patients with and without diabetes mellitus and with and without hemodialysis. Am J Cardiol. 2003; 92 (6): 721-725.
    104. Levey A.S., Greene T., Beck G.J. et al. Dietary protein restriction and the progression of chronic renal disease: what have all of the results of the MDRD study shown? Modification of Diet in Renal Disease Study group. J.Am.Soc.Nephrol. 1999; 10 (11): 2426-2439.
    105. Ley S.H., Hamdy O., Mohan V., Hu F.B. Prevention and Management of Type 2 Diabetes: Dietary Components and Nutritional Strategies. Lancet. 2014; 383 (9933): 1999-2007.
    106. Liatis S., Tsapogas P., Chala E. et al. The consumption of bread enriched with beta-glucan reduces LDL-cholesterol and improves insulin resistance in patients with type 2 diabetes. Diabetes Metab. 2009; 35 (2): 115-120.
    107. Livesey G., Taylor R., Livesey H., Liu S. Is there a dose-response relation of dietary glycemic load to risk of type 2 diabetes? Meta-analysis of prospective cohort studies. Am.J.Clin.Nutr. 2013; 97: 584-596.
    108. Look AHEAD Research Group. Cardiovascular effects of intensive lifestyle intervention in type 2 diabetes. N Engl J Med 2013; 369 (2): 145-154.
    109. Look AHEAD Research Group. Reduction in weight and cardiovascular disease risk factors in individuals with type 2 diabetes: one-year results of the Look AHEAD trial. Diabetes Care 2007; 30 (6): 1374-1383.
    110. Luo J., Van Yperselle M., Rizkalla S.W. et al. Chronic Consumption of Short-Chain Fructooligosaccharides Does Not Affect Basal Hepatic Glucose Production or Insulin Resistance in Type 2 Diabetics. J. Nutr. 2000; 130 (6): 1572-1577.
    111. Ma X.Y, Liu J.P., Song Z.Y. Glycemic load, glycemic index and risk of cardiovascular diseases: meta-analyses of prospective studies // Atherosclerosis; 2012; 223 (2): 491-496.
    112. Maggio C.A., Pi-Sunyer F.X. The prevention and treatment of obesity. Application to type 2 diabetes. Diabetes Care.1997; 20 (11): 1744-1466.
    113. Malik V.S., Pan A., Willett W.C., Hu F.B. Sugar-sweetened beverages and weight gain in children and adults: a systematic review and meta-analysis. Am. J. Clin. Nutr. 2013; 98(4):1084-1102.
    114. Malik V.S., Popkin B.M., Bray G.A. et al. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis. Diabetes Care. 2010; 33(11):2477-2483.
    115. Malik V.S., Schulze M.B., Hu F.B. Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review. Am. J. Clin. Nutr. 2006; 84(2):274-288.
    116. Mann J.I., De Leeuw I., Hermansen K. et al. Evidence-based nutritional approaches to the treatment and prevention of diabetes mellitus. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2004; 14 (6): 373-394.
    117. Marathe C.S., Rayner C.K., Jones K.L., Horowitz M. Relationships between gastric emptying, postprandial glycemia, and incretin hormones. Diabetes Care. 2013; 36 (5): 1396-1405.
    118. Maryniuk M.D. From Pyramids to Plates to Patterns: Perspectives on Meal Planning. Diabetes Spectr. 2017; 30(2):67-70.
    119. Mata P., Garrido J.A., Ordovas J.M. et al. Effects of dietary monounsaturated fatty acids on plasma lipoproteins and apolipoproteins in women. Am.J.Clin.Nutr. 1992; 55 (4): 846-850.
    120. McGraw N.J., Krul E.S., Grunz-Borgmann E., Parrish A.R. Soy-based renoprotection. World J Nephrol 2016; 5 (3): 233-257.
    121. Meloni C., Morosetti M., Suraci C. et al. Severe dietary protein restriction in overt diabetic nephropathy: benefits or risks? J Ren Nutr. 2002; 12 (2): 96-101.
    122. Meloni C., Tatangelo P., Cipriani S. et al. Adequate proteindietaryrestriction in diabetic and nondiabetic patients with chronic renal failure. J Ren Nutr.2004;14(4): 208-213.
    123. Moorthi R.N., Vorland C.J., Hill Gallant K.M. Diet and Diabetic Kidney Disease: Plant Versus Animal Protein. Curr Diab Rep. 2017; 17 (3): 15.
    124. Mostad L.L., Bjerve K.S., Bjorgaas M.R., Grill V. Effects of n-3 fatty acids in subjects with type 2 diabetes: reduction of insulin sensitivity and time-dependent alteration from carbohydrate to fat oxidation. Am.J.Clin.Nutr. 2006; 84: 540-550.
    125. Mozaffarian D. Dietary and Policy Priorities for Cardiovascular Disease, Diabetes, and Obesity – A Comprehensive Review. Circulation. 2016; 133(2): 187-225.
    126. Nakamura H., Yamazaki M., Chiba Y. et al. Glomerular filtration response to acute loading with protein from different sources in healthy volunteers and diabetic patients. Tohoku J Exp Med. 1990; 162 (3): 269-278.
    127. National Heart, Lung, and Blood Institute. Your Guide to Lowering Your Cholesterol WithTLC [Internet]. Available from http://www. nhlbi.nih.gov/health/public/heart/chol/chol_tlc.pdf. U.S. Department of Health and Human Services, 2005 (NIH Publication № 06-5235).
    128. Nettleton J.A, Katz R. n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in type 2 diabetes: a review. J Am Diet Assoc. 2005; 105 (3): 428-440.
    129. Newsholme P., Brennan L., Bender K. Amino Acid Metabolism, β-Cell Function, and Diabetes. Diabetes.2006; 55 (Suppl. 2): S39-S47.
    130. Nezu U., Kamiyama H. Kondo Y. et al. Effect of low-protein diet on kidney function in diabetic nephropathy: meta-analysis of randomised controlled trials. BMJ Open.2013; 3 (5): 1-11.
    131. Nordt T.K., Besenthal I., Eggstein M., Jakober B. Influence of breakfasts with different nutrient contents on glucose, C peptide, insulin, glucagon, triglycerides, and GIP in non-insulin-dependent diabetics. Am J Clin Nutr 1991;53:155-160.
    132. Nutrition and type 2 diabetes: etiology and prevention. Ed. M.A.Pereira. CRC Press. 2014.
    133. Nutrition recommendations and principles for people with diabetes mellitus // J.Am.Diet.Assoc. – 1994. – Vol.94, №5. – P.504-506.
    134. Nuttall F.Q. Diet and diabetes, a brief overview: personal perspective // J.Am.Coll.Nutr. – 1987. – Vol.6, №1. – P.5-9.
    135. Nuttall F.Q., Gannon M.C. Plasma glucose and insulin response to macronutrients in nondiabetic and NIDDM subjects. Diabetes Care. 1991; 14 (9): 824-838.
    136. Nuttall F.Q., Mooradian A.D., Gannon M.C. et al. Effect of protein ingestion on the glucose and insulin response to a standardized oral glucose load. Diabetes Care 1984;7:465-470.
    137. Ohkuma K., Wakabayashi S. Fibersol-2: A soluble, non-digestible, starch-derived dietary fibre. In: McCleary B, Prosky L, eds Advanced Dietary Fibre Technology. Oxford, UK: Blackwell Science; 2001:509-523.
    138. Pan Y., Guo L.L., Jin H.M. Low-protein diet for diabetic nephropathy: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2008 Sep;88(3):660-6.
    139. Paniagua J.A., de la Sacristana A.G., Sánchez E. et al. A MUFA-Rich Diet Improves Posprandial Glucose, Lipid and GLP-1 Responses in Insulin-Resistant Subjects. Journal of the American College of Nutrition. 2007; 26 (5): 434-444.
    140. Papakonstantinou E., Triantafillidou D., Panagiotakos D.B. et al. A high protein low fat meal does not influence glucose and insulin responses in obese individuals with or without type 2 diabetes. J Hum Nutr Diet 2010;23:183-189.
    141. Parker B., Noakes M., Luscombe N., Clifton P. Effect of a high-protein, high-monounsaturated fat weight loss diet on glycemic control and lipid levels in type 2 diabetes. Diabetes Care 2002;25 (3):425-430.
    142. Pecis M., de Azevedo M.J., Gross J.L. Chicken and fish diet reduces glomerular hyperfiltration in IDDM patients. Diabetes Care. 1994; 17 (7): 665-672.
    143. Pedersen H., Petersen M., Major-Pedersen A. et al. Influence of fish oil supplementation on in vivo and in vitro oxidation resistance of low-density lipoprotein in type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr 2003;57:713–720.
    144. Philippou E., Bovill-Taylor C., Rajkumar C. et al. Preliminary report: the effect of a 6-month dietary glycemic index manipulation in addition to healthy eating advice and weight loss on arterial compliance and 24-hour ambulatory blood pressure in men: a pilot study. Metabolism. 2009; 58 (12): 1703-1708.
    145. Piccoli G.B., Capizzi I., Vigotti F.N. et al. Low protein diets in patients with chronic kidney disease: a bridge between mainstream and complementary-alternative medicines? BMC Nephrology 2016 17:76.
    146. Pooya Sh., Jalali M.D., Jazayery A.D. et al. The efficacy of omega-3 fatty acid supplementation on plasma homocysteine and malondialdehyde levels of type 2 diabetic patients. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2010;20:326-331.
    147. Position of the American Dietetic Association: Use of nutritive and nonnutritive sweeteners.JAm Diet Assoc. 2004;104: 255-275.
    148. Post R.E., Mainous A.G., King D.E., Simpson K.N. Dietary Fiber for the Treatment of Type 2 Diabetes Mellitus: A Meta-Analysis. J.Am.Board Fam.Med. 2012;25:16-23.
    149. Qian F., Korat A.A., Malik V., Hu F.B. Metabolic Effects of Monounsaturated Fatty Acid-Enriched Diets Compared With Carbohydrate or Polyunsaturated Fatty Acid-Enriched Diets in Patients With Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Diabetes Care. 2016;39(8):1448-1457.
    150. Rassmusen O.L., Thomsen C., Hansen K.W. et al. Effects on blood pressure, glucose, and lipid levels of a high-monounsaturated fat diet compared with a high-carbohydrate diet in NIDDM subjects. Diabetes Care. 1993; 16 (12): 1565-1571.
    151. Reddy K.S., Katan M.B. Diet, nutrition and the prevention of hypertension and cardiovascular diseases. Public Health Nutrition. 2004; 7 (1A): 167-186.
    152. Reis C.E., Landim K.C., Nunes A.C., Dullius J. Safety in the hypertriglyceridemia treatment with N-3 polyunsaturated fatty acids on glucose metabolism in subjects with type 2 diabetes mellitus. Nutr Hosp. 2014 ; 31 (2): 570-576.
    153. Retnakaran R., Cull C.A., Thorne K.I. et al. Risk factors for renal dysfunction in type 2 diabetes: U.K. Prospective Diabetes Study 74. Diabetes 2006; 55: 1832-1839.
    154. Ros E., Martínez-González M.A., Estruch R. et al. Mediterranean diet and cardiovascular health: Teachings of the PREDIMED study. Adv Nutr. 2014; 5 (3): 330S-336S.
    155. Rydén L., Grant P.J., Anker S.D. etal. Рекомендации по диабету, предиабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. EASD/ESC. Российский кардиологический журнал. 2014;(3):7-61.
    156. Sabater-Molina M., Largue E., Torella F., Zamora S. Dietary fructooligosaccharides and potential benefit on health. Physiol.Biochem. 2009; 65 (3): 315-328.
    157. Sajilata M.G., Singhal R.S., Kulkarni P.R. Resistant Starch. A Review. ComprehensiveReviewsin Food Science and Food Safety. 2006; 5 (1): 1-17.
    158. Schuster J., Benincá G., Vitorazzi R., Dal Morelo B.S. Effects of oats on lipid profile, insulin resistance and weight loss. Nutr.Hosp. 2015;32(5): 2111-2116.
    159. Schwingshackl L., Strasser B., Hoffmann G. Effects of monounsaturated fatty acids on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis. Ann Nutr Metab. 2011; 59(2-4):176-186.
    160. Shai I, Schwarzfuchs D., Henkin Y. et al. Weight loss with a low-carbohydrate, Mediterrane.an, or low-fat diet. N Engl J Med. 2008; 359 (3):229-241.
    161. Sirtori C.R., Crepaldi G., Manzato E. et al. One- year treatment with ethyl esters of n-3 fatty acids in patients with hypertriglyceridemia and glucose intolerance: reduced triglyceridemia, total cholesterol and increased HDL-C without glycemic alterations. Atherosclerosis 1998137:419-427,
    162. Slavin J.L.J.Position of the American Dietetic Association: Health Implications of Dietary Fiber. Am Diet Assoc. 2008;108: 1716-1731.
    163. Steinert R.E., Raederstorff D., Wolever T.M.S. Effect of consuming oat bran mixed in water before a meal on clycemic responses in healthy humans – a pilot study. Nutrients 2016, 8: 524.
    164. Storlien L.H., Jenkins A.B., Chisholm D.J. et al. Influence of dietary fat composition on development of insulin resistance in rats. Diabetes 1991; 40: 280-289.
    165. Tanasescu M., Cho E., Manson J.E., Hu F.B. Dietary fat and cholesterol and the risk of cardiovascular disease among women with type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (6): 999-1005.
    166. The InterAct Consortium. Dietary fibre and incidence of type 2 diabetes in eight European countries: the EPIC-InterAct Study and a meta-analysis of prospective studies. Diabetologia 2015; 58:1394–1408.
    167. Thomas D., Elliott E.J. Low glycaemic index, or low glycaemic load, diets for diabetes mellitus. Cochrane Database Syst Rev. 2009;(1): CD006296.
    168. Tokunaga K., Matsuoka A. Effects of a Food for Specified Health Use (FOSHU) which contains indigestible dextrin as an effective ingredient on glucose and lipid metabolism. Journal of Japanese Diabetes Society. 1999; 42: 61-65.
    169. Turner-McGrievy G.M., Barnard N.D., Cohen J. et al. Changes in nutrient intake and dietary quality among participants with type 2 diabetes following a low-fat vegan diet or a conventional diabetes diet for 22 weeks. J Am Diet Assoc. 2008; 108 (10): 1636–1645.
    170. Van Horn L., McCoin M., Kris-Etherton P.M. et al, Burke F, Carson JA, Champagne CM, Karmally W, Sikand G.The evidence for dietary prevention and treatment of cardiovascular disease. J. Am. Diet. Assoc. 2008; 108 (2): 287–331.
    171. Vartanian L.R, Schwartz M.B., Brownell K.D. Effects of soft drink consumption on nutrition and health: a systematic review and meta-analysis. Am. J. Public Health. 2007; 10(4):120.
    172. Wannamethee S.G., Whincup P.H., Thomas M.C., Sattar N. Associations between dietary fiber and inflammation, hepatic function, and risk of type 2 diabetes in older men: potential mechanisms for the benefits of fiber on diabetes risk. Diabetes Care. 2009; 32 (10): 1823–1825.
    173. Westerveld H.T., de Graaf J.C., van Breugel H.H. et al.Effects of low-dose EPA-E on glycemic control, lipid profile, lipoprotein(a), platelet aggregation, viscosity, and platelet and vessel wall interaction in NIDDM. Diabetes Care 1993; 16: 683–688.
    174. Wheeler M.L., Dunbar S.A., Jaacks L.M. et al. Macronutrients, Food Groups, and Eating Patterns in the Management of Diabetes. A systematic review of the literature, 2010. Diabetes Care. 2012; 35 (6): 434-445.
    175. Wheeler M.L., Fineberg S.E., Fineberg N.S. et al. Animal versus plant protein meals in individuals with type 2 diabetes and microalbuminuria: effects on renal, glycemic, and lipid parameters. Diabetes Care. 2002; 25 (8): 1277–1282.
    176. Whitehead A., Beck E.J., Tosh S., Wolever T.M. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am.J.Clin.Nutr. 2014; 100 (6): 1413–1421.
    177. Woodman R.J., Mori T.A., Burke V. et al. Effects of purified eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids on glycemic control, blood pressure, and serum lipids in type 2 diabetic patients with treated hypertension. Am J Clin Nutr 2002;76:1007–1015.
    178. World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR). Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: A global perspective. Washington, D.C.: AICR; 2007.
    179. World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a joint WHO/FAO expert consultation. Geneva, WHO, 2003.
    180. World Health Organization. Global health risks: Mortality and burden of disease attributable to selected major risks.Geneva, WHO, 2009
    181. World Health Organization. Prevention of cardiovascular disease: Guidelines for assessment and management of cardiovascular risk. Geneva, WHO, 2007.
    182. Wu H.-J., Chan W.-H. Genistein protects methylglyoxal-induced oxidative DNA damage and cell injury in human mononuclear cells. Toxicology in Vitro. 2007; 21: 335–342.
    183. Wycherley T.P., Noakes M., Clifton P.M. et al. A high-protein diet with resistance exercise training improves weight loss and body composition in overweight and obese patients with type 2 diabetes. Diabetes Care 2010; 33 (5): 969–976.
    184. Zhang J., Liu J., Su J., Tian F. The effects of soy protein on chronic kidney disease: a meta-analysis of randomized controlled trials.Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (9): 987–993.

    Список литературы к главе 3
    1. Аксенов И.В., Трусов Н.В., Авреньева Л.И., Гусева Г.В., Лашнева Н.В., Кравченко Л.В., Тутельян В.А. Влияние рутина на активность ферментов антиоксидантной защиты и ферментов метаболизма ксенобиотиков в печени крыс при разном содержании жира в рационе // Вопросы питания. – 2014. – Т. 83. – №5. – С. 4–11.
    2. Анисимова Л.В. Гидротермическая обработка зерна гречихи без использования пропаривания // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2000. – №5. – С. 50–52.
    3. Бастриков Д.Н. Переработка зерна гречихи // Хлебопродукты. ¬– 2014. – №7. ¬– С. 54¬–55.
    4. Бекетова Н.А., Коденцова В.М., Переверзева О.Г., Вржесинская О.А., Кошелева О.В., Исаева В.А., Поздняков А.Л. Влияние пшеничных отрубей на обеспеченность организма витаминами (эксперимент на крысах) // Вопросы питания. – 2011. – Т. 80. – №6. – С. 35–42.
    5. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине: в 3-х тт. Алматы, 2017 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// belousov.kz/zhiwu/zhiwu.html, свободный (02.02.2017).
    6. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине; в 3 тт. – Алматы: ИП Белоусов П.В., 2017. – Т. 1. – 264 с., Т. 2. – 270 с., Т. 3. – 234 с. ISBN 978-601-06-3957-7.
    7. БеМиллер Д.Н., Хубер К.С. Углеводы / пер. Селивановой Н.С. под науч. ред. чл.-корр. РАМН, д-ра мед. наук, проф. М.М.Гаппарова // В кн.: Химия пищевых продуктов /ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р.Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – С. 88–153.
    8. Бессонов В.В., Сокуренко М.С., Смирнова Е.А. Полифенолы: классификация, физико-химические свойства, содержание в лекарственных и пищевых растениях // В кн.: Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под редакцией академика РАН Тутельяна В.А., профессора Киселевой Т.Л., профессора Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – С. 285–323.
    9. Блейз О. Энциклопедия детского питания на основе натуральных продуктов. – М.: Олма-пресс, 2000. – 319 с.
    10. Бородин В.И. Клинико-морфологическое обоснование использования милиацила в комплексном лечении острого варикотромбофлебита / Автореферат дисс. на соискание уч. степени кандидата мед. наук. – Оренбург, 2004. – 24 с.
    11. Брехт Д.К., Райтенур М.А., Хаард Н.Ф., Чизм Г.У. Физиология съедобных частей растения после сбора урожая / пер. Рапопорта Д.К. под науч. ред. д-ра фарм. наук, проф. Т.Л.Киселевой // В кн.: Химия пищевых продуктов / ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р. Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – С. 897–969.
    12. Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии). – М.: Агропромиздат, 1989. – 464 с.
    13. Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств. – М.: Интерграф сервис, 1999. – 472 c.
    14. Витол И.С., Горбатюк В.И., Горенков Э.С. и др. Введение в технологии продуктов питания / под ред. Нечаева А.П. – М.: ДеЛи плюс, 2013. – 720 с.
    15. Глаголева Л.Э., Коротких И.В. Исследование влияния условий процесса и свойств среды на кинетику процесса набухания хлопьев зеленой гречки // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2015. – № 1(63). – С. 134–137.
    16. Глаголева Л.Э., Коротких И.В. Растительный комплекс зеленой гречки в технологии производства сырников // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2016. – Вып. № 1 (67). – С. 132–136.
    17. Горлов И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. – Волгоград: Перемена, 2000. – 264 с.
    18. Горох. Требования при заготовках и поставках // ГОСТ 28674-90. Межгосударственный стандарт.
    19. Горох шлифованный. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3) // ГОСТ 6201-68. Межгосударственный стандарт.
    20. Грегори III Д.Ф. Витамины / перевод д-ра хим. наук Макарова В.С., под науч. ред. д-ра биол. наук, проф. Коденцовой В.М., канд. биол. наук Вржесинской О.А. и канд. хим. наук Бекетовой Н.А. // В кн.: Химия пищевых продуктов / ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р. Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – С. 413–484.
    21. Дамодаран Ш. Аминокислоты, пептиды и белки / пер. Селивановой Н.С. под науч. ред. канд. мед. наук Жминченко В.М. // В кн.: Химия пищевых продуктов / ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л.Паркин, О.Р. Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – С. 211–312.
    22. Дьяков А.А., Перфилова В.Н., Тюренков И.Н. Противоаритмическое действие феруловой кислоты // Вестник аритмологии. – 2005. – №39. – С. 49–52.
    23. Егоров Г.А., Мельников Е.М., Максимчук Б.М. Технология муки, крупы и комбикормов. – М.: Колос, 1984. – 386 с.
    24. Железнова А.Д. и др. Морфологические проявления защитного влияния милиацина в органах иммуногенеза при действии метотрексата // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. – 2007. – Т. 144. – №10. – С. 458–463.
    25. Железнова А.Д. и др. Влияние милиацина на дисфункцию иммунной системы у мышей при действии метотрексата // Иммунология. – 2009. – Т. 30. – №5. – С. 298–303.
    26. Железнова А.Д., Панфилова Т.В., Скачков М.В., Калинина О.В., Борисов С.Д., Фролов Б.А. Милиацин предотвращает депрессию иммунитета к столбнячному анатоксину, индуцированную метотрексатом // Эпидемиология и вакцинопрофилактика. – 2009. – №1. – С. 53–59.
    27. Зеленая гречка [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://mamapedia.com.ua/health/ polza-ili-vred/zelenaya-grechka.html, свободный (01.10.2016 г.).
    28. Зенкова А.Н., Каминский В.П. и др. Крупяные продукты как компонент здорового питания. – М.: ВНИИЗ, 2008. – 72 с.
    29. Зенкова А.Н., Панкратьева И.А., Политуха О.В. Гречневая крупа – продукт повышенной пищевой ценности // Хлебопродукты. –2013. – №1. – С. 42–44.
    30. Зерно // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. – М., 1989 [Электронная версия]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RZ/002456.shtm, свободный (29.02.2017 г.).
    31. Зерно. Правила приемки и методы отбора проб // ГОСТ 13586.3-2015 [Электронная версия]. – Режим доступа: https://allgosts.ru/67/060/gost_13586.3-2015 , свободный (18.10.2017)
    32. Зернобобовые: Питательные зерна устойчивого будущего // FAO, 2016: I5528. – 196 p.
    33. Зернобобовые вносят вклад в обеспечение продовольственной безопасности // FAO: Office for Corporate Communication, 2016: I5387. – 4 с.
    34. Зернобобовые и биоразнообразие // Брошюра. FAO: Office for Corporate Communication, 2016 : I5389. – 4 p.
    35. Зерновые бобовые культуры // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. – М., 1989 [Электронная версия]. – Режим доступа: http:// www.cnshb.ru/AKDiL/0024/base/RZ/002468.shtm, свободный (29.02.2017 г.).
    36. Зерновые культуры // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. М., 1989 [Электронная версия]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RZ/002469.shtm, свободный (29.02.2017).
    37. Зерно и продукты его переработки // ГОСТ 31700-2012. Дата введения в действие: 01.07.2013;дата последнего изменения: 10.04.2018 [Электронная версия]. – Режим доступа: http://www.internet-law.ru/gosts/gost/52611/ , свободный (11.04.2018 г.).
    38. Зотиков В.И., Наумкина Т.С., Грядунова Н.В., Сидоренко В.С., Наумкин В.В. Зернобобовые культуры – важный фактор устойчивого экологически ориентированного сельского хозяйства // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2016. – №1 (17). – С. 6–13.
    39. Зотиков В.И., Наумкина Т.С., Сидоренко В.С. Зернобобовые культуры в экономике России // Земледелие. – 2014. – №4. – С. 4–8.
    40. Зотиков В.И., Наумкина Т.С., Сидоренко В.С. Производство зернобобовых и крупяных культур в России: состояние, проблемы, перспективы // Земледелие. – 2015. – №4. – С. 3–5.
    41. Инновации в области технологии продукции функционального и специализированного назначения / под общ. ред.Н.В.Панковой. –СПб.:ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»: Изд-во «ЛЕМА», 2012. – 184 с.
    42. Казаков Е.Д. Зерно // БСЭ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bse.sci-lib.com/article046703.html , свободный (18.10.2017)
    43. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. – М.: Колос, 1983. – 288 с.
    44. Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П. Биохимия зерна и хлебопродуктов. 3-е, перераб. и дополн. изд. – СПб.: Гиорд, 2005. – 512 с.
    45. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. – М.: Колос, 1980. – 319 с.
    46. Калинина О.В. Гепатопротекторная активность милиацина при метотрексат-индуцированном повреждении печени (экспериментальное исследование) // Автореф. на соискание уч. степени канд. мед. наук. – Оренбург, 2013. – 24 с.
    47. Калинина О.В., Красиков С.И., Шехтман А.М. и др. Гепатопроекторное действие милиацина при токсическом поражении печени метотрексатом // Российский биотерапевтический журнал. – 2009. – Т. 8. – №1. – С. 48–54.
    48. Калинина О.В., Фролов Б.А., Штиль А.А. и др. Влияние милиацина на противоопухолевую активность метотрексата на модели перевиваемой карциномы легких Льюис // Российский биотерапевтический журнал. – 2009. – Том 8. – №4. – С. 45–48.
    49. Калинина О.В., Фролов Б.А., Штиль А.А., Перетолчина Н.М., Смирнова З.С. Патент РФ 2009122188/15: Средство, повышающее противоопухолевый эффект метотрексата; приоритет 09.06.2009. Опубл. 20.02.2011.
    50. Качутова А.А. Эффективное производство зерна – основа продовольственной безопасности страны // Вестник НГИЭИ. 2013. – №3 (22). – С. 76–88.
    51. Киселева Т.Л. Лечебно-профилактические свойства зерновых культур и круп с позиций традиционных медицинских систем мира // Вопросы питания. – 2014. – Т. 83. – №3 (Приложение). – С. 19–20.
    52. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Амалицкий В.В., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Блинков И.Л., Коган Л.И., Чепков В.Н., Дронова М.А. Лечебные свойства пищевых растений / под общ. ред. проф. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во ФНКЭЦ ТМДЛ Росздрава; «Азбука», 2007. – 533 с.
    53. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Коган Л.И., Блинков И.Л., Дронова М.А. Лечебные свойства круп // Традиционная медицина. – 2009. – №4 (19). – С. 24–30.
    54. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Гречиха с позиции традиционной медицины и современных научных представлений: пищевые, энергетические и лечебно-профилактические свойства. Аллергологические риски // Традиционная медицина. – 2016. – №3 (46). – С. 16–41.
    55. Киселева Т.Л., Киселева М.А., Кочеткова А.А. Пшеница: возможности и потенциальные риски использования при сахарном диабете с позиции традиционной медицины и современной диетологии // Традиционная медицина. – 2018. – №2 (53). – С. 4–16.
    56. Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Злаки и крупы при сахарном диабете 2 типа: интегративный подход к научно обоснованному применению // Традиционная медицина. – 2017. – №2 (49). – С. 12–27.
    57. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А., Блинков И.Л., Дронова М.А., Цветаева Е.В. Краткая энциклопедия современной фитотерапии с основами гомеопатии: Справочник практического врача / под ред. проф. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2010. – 592 с.
    58. Киселева Т.Л., Тутельян В.А. Мировой опыт применения пищевых и лекарственных растений при сахарном диабете 2 типа и современные представления о механизмах их действия // В кн.: Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под ред. акад. РАН Тутельяна В.А., проф. Киселевой Т.Л., проф. Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – С. 29–99.
    59. Киселева Т.Л., Тутельян В.А., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Интегративные подходы к научно обоснованной фитотерапии сахарного диабета и созданию специализированных пищевых продуктов для больных сахарным диабетом 2 типа // Курский научно-практический вестник «Человек и его здоровье». – 2015. – № 3. – С. 110–121.
    60. Кириллова А.В. Иммунотропная активность милиацина / Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук (Аллергология и иммунология). – Оренбург, 2003. – 24 с.
    61. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Обогащение рациона полиненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами: влияние на витаминный статус // Вопр. диетологии. – 2012. – Т.2. – №1. – С. 25–31.
    62. Корнилова Е.В. Эффективность использования нута волгоградской селекции в кормлении молодняка и кур-несушек // Диссертация соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. –Волгоград (Усть-Кинельский), 2015. – 139 c.
    63. Корнилова Е.В. Эффективность использования нута волгоградской селекции в кормлении молодняка и кур-несушек. Автореф.на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. – Усть-Кинельский, 2015. – 20 с.
    64. Коровин В.П. Повышение качества зерна – основа эффективного развития его рынка и зернового хозяйства // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2011. – №1. – С. 47–48.
    65. Кошкин И.В., Букач Т.А. Алкогольное поражение сердца: практическое руководство. – Набережные Челны, 2001. – 112 с.
    66. Крупа // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. – М., 1989 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RK/004096.shtm, свободный (09.12.2016 г.).
    67. Крупа гречневая. Общие технические условия. – ГОСТ Р 55290-2012. Межгосударственный стандарт.
    68. Крупа гречневая. Технические условия. – ГОСТ 5550-74. Межгосударственный стандарт.
    69. Крупа кукурузная. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3). – ГОСТ 6002-69. Межгосударственный стандарт.
    70. Крупа манная. Технические условия. – ГОСТ 7022-97. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    71. Крупа пшеничная // ГОСТ 276-60. Межгосударственный стандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://gosstandart.info/ data/documents/krupa-pshenichnaya.pdf , свободный (09.12.2016 г.).
    72. Крупа рисовая. Технические условия. – ГОСТ 6292-93. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    73. Крупа ячменная. Технические условия (с Изменениями №1–4). – ГОСТ 5784-60. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    74. Крупы // Госстандарт: Информационный портал о качестве товаров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/ produkty-pitaniya/krupy/, свободный(04.02.2017 г.).
    75. Крупяные культуры // БСЭ. Т. 13. Ч. 3. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bse.uaio.ru/BSE/1303.htm, свободный (04.02.2017 г.).
    76. Кукуруза. Требования при заготовках и поставках. – ГОСТ 13634-90. Межгосударственный стандарт.
    77. Кукушкин Ю.Н. Химические элементы в организме человека // Соросовский образовательный журнал. – 1998. – №5. – С. 54–58.
    78. Куркин В.А. Фармакогнозия. - Самара: ООО «Офорт», ГОУ ВПО «СамГМУ Росздрава», 2007. – 1239 с.
    79. Куркин В.А. Основы фитотерапии. – Самара: ООО «Офорт», ГОУ ВПО «СамГМУ Росздрава», 2009. – 963 с.
    80. Лад В., Лад У. Аюрведическая кулинария: пер. с англ. – М.: Саттва, ООО «Профиль», 2008. – 320 с.
    81. Лад В., Фроули Д. Травы и специи / пер. с англ. – М.: Саттва, 2000. – 304 с.
    82. Лазаренко В.Г. Диетология и диетотерапия в традиционной китайской медицине: История и современность [монография]. – Ижевск: Изд-во ИжГТУ, 2009. – 256 с.
    83. Лапина Е.Р. Использование пюре из крупы гречневой зеленой в производстве рыбных полуфабрикатов на предприятиях общественного питания // Сибирский федеральный университет, Красноярск, 15–25 апреля 2016 г. – С. 35–37.
    84. Литвицкий П. Ф. Патофизиология. – М.: ГЭОТАР-Медиа. 2012. – Т. 1. – С. 397–421.
    85. Литвицкий П.Ф. Нарушения обмена витаминов // Вопросы современной педиатрии. – 2014. – Т. 13. – №4. – С. 40–47.
    86. Лутовинова И.С. Слово о пище русской. – СПб: Авалон, Азбука-классика, 2005. – 288 с.
    87. Мазо В.К., Сидорова Ю.С., Киселева Т.Л., Зорин С.Н., Шипелин В.А., Кочеткова А.А. // В кн.: Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под ред. акад. РАН Тутельяна В.А., проф. Киселевой Т.Л., проф. Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – С. 341–398.
    88. Мак-Клементс Д.Д. Жиры / пер. Селивановой Н.С. под науч. ред. канд. биол. наук Кулаковой С.Н. // В кн.: Химия пищевых продуктов / ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р. Феннема; пер. С англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – С. 156–210.
    89. Максютина Н.П., Комиссаренко Н.Ф., Прокопенко А.П., Погодина Л.И., Липкан Г.Н. Растительные лекарственные средства. – Киев: Здоров'я, 1985. – 280 с.
    90. Малая медицинская энциклопедия; в 6 тт. / гл. ред. Покровский В.И. – М.: Советская энциклопедия. 1991–96 гг. – 3520 с. (DJVU ): Том 1. А – Грудной ребенок; Том 2. Грудь – Кюммеля болезнь; Том 3. Лабиринтит – Нефротическии синдром; Том 4. Нефротомия – Почечная недостаточность; Том 5. Почечнокаменная болезнь – Токсикомании; Том 6. Токсины – Ящур.
    91. Манная крупа // Госстандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/produkty-pitaniya/krupy/mannaya-krupa/, свободный (18.10.2016).
    92. Марьин В.А., Верещагин А.Л. Пищевая ценность отходов переработки зерна гречихи // Хлебопродукты. – 2014. – №7. – С. 51–53.
    93. Международный год зернобобовых 2016: питательные зерна устойчивого будущего // FAO. – 2015: BB029. – 6 p.
    94. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08: 3.2.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / утв. Рук. Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, глав. гос. санитарн. врач РФ 18.12.2008 г.
    95. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04: 2.3.1. Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ / утв. Рук. федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко. 02 июля 2004 г. – М., 2004. – 36 с.
    96. Миллер Д.Д. Минеральные вещества / пер. д-ра хим. наук С.В. Макарова под науч. ред. д-ра. техн. наук, проф. Л.Н. Шатнюк // В кн.: Химия пищевых продуктов / ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р. Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – С. 486–527.
    97. Мир культурных растений: справочник / сост. В.Д.Баранов, Г.В. Устименко. – М.: Мысль, 1994. – 381 с.
    98. Михайлов В.С., Игнатьев А.Д, Сафонова Л.В. Вегетарианские блюда. – М.: Экономика, 1980. – 144 с.
    99. Мука кукурузная // ГОСТ 14176-69. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3). Межгосударственный стандарт. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200022248, свободный (06.03.2018).
    100. Национальный корпус русского языка: электронный онлайн-корпус русских текстов и исторический корпус церковнославянских, древнерусских (XI–XIV века) и среднерусских (XV – начало XVIII века) текстов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. ruscorpora.ru/, свободный (06.03.2018).
    101. Неаполитанский С.М. Аюрведа на каждый день. Секреты великого искусства жизни. – СПб.: Изд-во «Святослав», 2006. – 480 с.
    102. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б. Пищевая химия; изд. 4-е испр. и доп. / под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 640 с.
    103. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. [и др.]. Пищевая химия / под ред. А.П. Нечаева. – 5е изд., испр. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2012. – 672 с.
    104. Новиков Н.Н. Физиолого-биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур. – М.: Изд-во МСХА, 1994 г. – 54 с.
    105. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М.: Колос, 2003. – 456 с.
    106. Нут. Требования при заготовках и поставках. – ГОСТ 8758-76 (с Изменениями №1, 2). Межгосударственный стандарт. Группа С13 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/ 1200023728, свободный (17.10.2016).
    107. О безопасности зерна. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 015/2011) / Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №874.
    108. Оковитый С.В. Клиническая фармакология антиоксидантов // ФАРМиндекс-Практик. – 2003. – Вып. 5. – С. 85–111.
    109. Олифсон Л.Е., Осадчая Н.Д., Нузов Б.Г. и др. Химическая природа и биологическая активность милиацина // Вопросы питания. –1991. – №3. – С. 57–59.
    110. Олифсон Л.Е., Чернов А.Н., Павлова М.М. Средство, стабилизирующее биологические мембраны, Авторское свидетельство СССР на изобретение №1043860. – 1983.
    111. Опользезернобобовыx дляздоровья // FAO: Office for Corporate Communication, 2016: I5388. – 4 p.
    112. Отличительные признаки зерен зерновых, зернобобовых и масличных культур, применяемые при идентификации. Приложение 1 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности зерна» (ТР ТС 015/2011).
    113. Павловская Н.Е., Шумилин П.И., Задорин А.Д., Правдюк З.Н., Шалимова О.А. Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества. – Орел: МСХ РФ, Орлов. гос. аграр. ун¬т., 2003. ¬– 215 с.
    114. Патрин И.Т. Нут – зерно здоровья. – Волгоград: Перемена, 2002. – 88 с.
    115. Пащенко Л.П. Разработка технологии хлеба, обогащенного семенами нута // Успехи современного естествознания. – 2009. – №1. – С. 24–38.
    116. Перфилова В.Н., Тюренков И.Н. Влияние феруловой кислоты и фенибута на сократительные свойства миокарда при острой алкогольной интоксикации // Вестник ВолГМУ. – 2006. – №2. – С. 55–58.
    117. Петровский К.С. Гигиена питания. – М.: Медицина, 1971. – Т. 1. – 512 с.
    118. Пилат Т.Л., Кузьмина Л.П., Измерова Н.И. Детоксикационное питание / Под ред. Т.Л. Пилат. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 688 с.
    119. Пищеваяценностьзернобобовых / Брошюра. FAO: Office for Corporate Communication: I5384R/1/02.16. 2016. – 2 с.
    120. Постановление Правительства РФ от 09.03.2010 №132 «Об обязательных требованиях в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, содержащихся в технических регламентах Республики Казахстан, являющейся государством – участником таможенного союза».
    121. Пшеница. Технические условия // ГОСТ 9353-2016. Дата введения 2018-07-01. Межгосударственный стандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200139414 , свободный (18.10.2017).
    122. Ребров В.Г., Громова О.А. Витамины, макро- и микроэлементы. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. – 960 с.
    123. Рис // Технические условия. – ГОСТ Р 55289-2012. Национальный стандарт РФ.
    124. Рис // Технические условия. – ГОСТ ISO 7301-2013. Международный стандарт.
    125. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Химия пищи. – М.: «КолосС», 2007. – 857 с.
    126. Самченко О.Н. Бобовые культуры: перспективы использования для оптимизации химического состава мясных полуфабрикатов // Наука и современность. – 2014. – №28. – С. 172–176.
    127. Сергеев И.А. Правильное питание в тибетской медицине. – М.: Медиа Медика, 2007. – 96 с.
    128. Сергеева Г. Злаки, крупы, бобовые в медицине и кулинарии. –Ростов н/Д.: Феникс, 2013. – 381 с.
    129. Смашевский Н.Д., Ионова Л.П. Антивитамины в пище, биологическое действие, распространение и применение // Астраханский вестник экологического образования. – 2016. – №2 (36). – С. 54–66.
    130. Сохранить и приумножить на практике: кукуруза, рис, пшеница // Рим: ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), 2016. – 111 с.
    131. Сы Х., Лузина Л., Сы Ц. Основы китайской медицины / пер. С кит. Е.В. Берверс, В.Ф. Щичко. – М.: Издательство «Медицина», 2009. – 660 с.
    132. Тараховский Ю.С., Ким Ю.А., Абдрасилов Б.С., Музафаров Е.Н.Флавоноиды: биохимия, биофизика, медицина / отв. ред. Е.И. Маевский. – Пущино: Sуnchrobook, 2013. – 310 c.
    133. Темели Б., Требут Б. Питание по системе пяти элементов для матери и ребенка; пер. с нем. – СПб: Уддияна, 2010. – 256 с.
    134. Термин / БСЭ. 3-е изд. – Т. 25.: Струнино-Тихорецк. – М.: Изд-во «Советская энциклопедия», 1976. – С. 473–474.
    135. Термины и терминология: Продовольственная безопасность. Безопасность питания. Продовольственная безопасность и питание. Продовольственная безопасность и безопасность питания // Комитет по всемирной продовольственной безопасности. Тридцать девятая сессия Рим, Италия, 15–20 октября 2012 года.
    136. Ткаченко Е.И., Успенский Ю.П. Питание, микробиоценоз и интеллект человека. – СПб.: СпецЛит, 2006. – 590 с.
    137. Торэн М.Д. Русская народная медицина и психотерапия. – СПб.: АОЗТ Издательство «Литера», 1996. – 496 с.
    138. Торэн М.Д. Почему русские живут долго, применяя народную медицину. – М.: АСТ, 2014. – 380 с.
    139. Трисвятский Л.А. Крупа // БСЭ. –Т. 13. – Ч. 3. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bse.uaio.ru/BSE/1303.htm, свободный (10.02.2017).
    140. Трисвятский Л.А. Крупяное производство // БСЭ. Т. 13. Ч. 3. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bse.uaio.ru/BSE/1303.htm, свободный (10.02.2017).
    141. Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н, Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991 (1983). – 415 с.
    142. Трушина Э.Н., МустафинаО.К., Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Влияние пищевых волокон на клеточный иммунитет при полноценном питании и в условиях алиментарного полигиповитаминоза на модели у животных (крысы) // Вопросы питания. – 2013. – № 3. – С. 37–44.
    143. Тутельян В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Вопросы питания. – 2009. – №1. – С.4–15.
    144. Тутельян В.А., Вялков А.И., Разумов А.Н., Михайлов В.И., Москаленко К.А., Одинец А.Г., Сбежнева В.Г., Сергеев В.Н. Научные основы здорового питания / под ред. В.А.Тутельяна. – М.: Издательский дом «Панорама», 2010. – 816 с.
    145. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Методологические подходы к созданию рецептур специализированных пищевых продуктов для больных сахарным диабетом на основе опыта отечественной традиционной медицины // Традиционная медицина. –2015. – № 3 (42). – С. 44–51.
    146. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А., Киселева М.А., Саркисян В.А. Перспективные источники фитонутриентов // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – №4. – С. 46–60.
    147. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Мазо В.К., Бессонов В.В., Сидорова Ю.С., Зорин С.Н., Шипелин В.А., Сар-кисян В.А., Глазкова И.В., Смирнова Е.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Жилинская Н.В., Киселева М.А., Сокуренко М.А., Семин М.О. Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под редакцией академика РАН Тутельяна В.А., профессора Киселевой Т.Л., профессора Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – 422 с.
    148. Тутельян В.А., Лашнева Н.В. Биологически активные вещества растительного происхождения. Флавонолы и флавоны: распространенность, пищевые источники, потребление // Вопросы питания. – 2013. – №1. – С. 4–22.
    149. Тутельян В.А., Попова Т.С. Новые стратегии в лечебном питании. – М.: Медицина, 2002. – 144 с.
    150. Тутельян В.А., Смирнова Е.А. Роль пищевых микроингредиентов в создании современных продуктов питания // В кн.: Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания / Под ред. В.А.Тутельяна, А.П. Нечаева. – М.: ДеЛи плюс, 2014. – С. 10–24.
    151. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. – М.: Колос, 2002. – 424 с.
    152. Фасоль // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/AKDiL/ 0024/base/RF/000054.shtm, свободный (11.11.2016).
    153. Фасоль продовольственная // Технические условия. Межгосударственный стандарт (с Изменениями №1, 2). ГОСТ 7758-75. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200023726, свободный (18.10.2016).
    154. Фролов Б.А., Калинина О.В., Кириллова А.В., Штиль А.А. Преодоление гепатотоксичности метотрексата: роль тритерпеноидов // Клиническая онкогематология. – 2013. – Т. 6. – №1. – С. 1–10.
    155. Фролов Б.А., Панфилова Т.В., Штиль А.А. и др. Милиацин как иммунопротектор. Механизмы защитного влияния при иммуносупрессии в условиях воздействия на организм дестабилизирующих факторов // Актуальные вопросы теоретической и клинической медицины: Сборник науч. трудов Оренбургской мед. академии (Том ХХХ1) / под ред. проф. Фролова Б.А. – Оренбург, 2005. – С. 167–169.
    156. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. академика А.А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 228 с.
    157. Химический состав пищевых продуктов, используемых в РФ: Информационно-аналитическая система // База данных ФИЦ питания и биотехнологии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://web.ion.ru/food/FD_tree_grid.aspx, свободный (03.09.2016).
    158. Химический состав российских продуктов питания / под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
    159. Химия пищевых продуктов /ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р. Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – 1040 с.
    160. Черкасова Э.И., Юсупова Г.Г. Влияние энергии СВЧ-поля на потребительские достоинства и физико-химические показатели продукции Увельской крупяной компании // Материалы Всерос. науч.-практич. конф. «Аграрная наука на рубеже веков». – Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2005. – С. 249–250.
    161. Чечевица тарелочная продовольственная. Требования при заготовках и поставках (с Изменениями №1, 2). – ГОСТ 7066-77. Межгосударственный стандарт // Зернобобовые культуры: Сб. ГОСТов. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.
    162. Чечевица тарелочная продовольственная для экспорта. Технические условия (с Изменением №1). – ГОСТ 13213-77.
    163. Чечеткина А.Ю., Серова О.П. Разработка технологии мягкого сыра с бобовыми наполнителями // Сборники конференций НИЦ Социосфера. – 2013. – №30. – С. 122–127.
    164. Шарипова Т.В., Мандро Н.М. Перспективы использования зернобобовой культуры нут в производстве мясорастительных продуктов для геродиетического питания // Вестник АГАУ. – 2012. – №12(98). –С. 102–106.
    165. Шемет С.Н. Основные аспекты выделения феруловой кислоты из растительного сырья // Наука – шаг в будущее: тезисы докладов VII научно-практической конференции студентов, магистрантов и аспирантов факультета «Технология органических веществ», 5–6 декабря Минск, 2013 г. – Мн., 2013. – С. 68.
    166. Шпаар Д., Эллмер Ф., Постников А., Таранухо Г. и др. Зернобобовые культуры. – Минск: «ФУАИнформ», 2000. – 264 с.
    167. Щегорец О.В. Соеводство. – Благовещенск, ООО Издательская компания «Рио», 2002. – 432 с.
    168. Эйфари А.К.З., Семенович В.С., Урынгалиева А.А. Аграрные реформы в развивающихся странах // Московский экономический журнал. – 2016. – №3. – С. 109–122.
    169. Эндокринология. Национальное руководство. Краткое издание / под ред. И.И. Дедова, Г.А. Мельниченко. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2013. – 752 с.
    170. Юсупова Г.Г., Юсупов Р.Х., Черкасова Э.И., Толмачёва Т.А., Черкасова М.О. Влияние энергии СВЧ-поля на пищевую ценность многокомпонентных крупяных смесей // Хлебопродукты. – 2014. – №12. – С. 48–51.
    171. Ячмень. Требования при заготовках и поставках // ГОСТ 28672-90. Группа С12. Межгосударственный стандарт.
    172. Яшин А., Яшин Я., Федина П., Черноусова Н. Определение природных антиоксидантов в пищевых злаках и бобовых культурах // Аналитика. – 2012. – 1 (2). – С. 32–36.
    173. AACC International [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.aaccnet.org/Pages/default.aspx, свободный (01.11.2016).
    174. Adom K.K., Liu R.H. Antioxidant activity of grains // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2002. –Vol. 50. – P. 6182–6187.
    175. Andreasen M.F., Christensen L.P., Meyer A.S., Hansen A. Content of phenolic acids and ferulic acid dehydrodimers in 17 rye varieties // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2000. –V. 48. – P. 2837.
    176. Anvar U., Buranov G. Extraction and purification of ferulic acid from flax shives, wheat and corn bran by alkaline hydrolysis and pressurised solvents // Food Chemistry. – 2009. – №115. – Р. 1542–1548.
    177. Autio K. Functional aspects of cereal cell wall polysaccharides // Carbohydrates in Food /A.-S. Eliasson (ed.). – NY: Marcel Dekker, 1996. – P. 227–264.
    178. Broun E.D., Micozzi M.S., Craft N.E. et al. Plazma carotenoids in normal men after a single ingestion of vegetables or purified beta-carotene // Am. J. Clin. Nutr. – 1989. – 49(6). – Р. 1258–1265.
    179. Buri R.C., Von Reding W., Gavin M.H. Description and characterization of wheat aleurone // Cereal Foods World. – 2004. – Vol. 49. – №5. – P. 274.
    180. Burton G.W., Ingold K.U. β-Carotene: unusual type of lipid antioxidant // Science. – 1984. – Vol. 224. – P. 569–573.
    181. Calder C.P., Jackson A.A. Undernutrition, infection and immune function // Nutr Res Rev. – 2000. – Vol. 13. – Р. 3–29.
    182. Chen Y., Ross A.B., Aman P., KamalEldin A. Alkylresorcinols as markers of whole grain wheat and rye in cereal products // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2004. – Vol. 52. – Р. 8242.
    183. Cho S.S., Prosky L., Dreher M. (eds). Complex Carbohydrates in Foods. – NY: Marcel Dekker, 1999. – 592 р.
    184. Cho S.S., Dreher M.L. (eds). Handbook of Dietary Fiber. NY: Marcel Dekker, 2001. – 842 р.
    185. Chuang C.C., Martinez K., Xie G., Kennedy A., Bumrungpert A., Overman A., Jia W., McIntosh M.K. Quercetin is equally or more effective than resveratrol in attenuating tumor necrosis factor-alpha-mediated inflammation and insulin resistance in primary human adipocytes // Am.J.Clin.Nutr. – 2010. – Vol. 92. – Р. 1511–1521.
    186. Constant J. Alcohol, ischemic heart disease, and the French paradox // Coron Artery Dis. – 1997. – №8. – Р. 645–649.
    187. Сopstead L., Banasic J. Pathophysiology. 4th Edn. Saunders. – 2010. – P. 74–80, 311–312, 1188–1189.
    188. Cotterchio M., Boucher B.A., Manno M., Gallinger S., Okey A., Harper P. Dietary phytoestrogen intake is associated with reduced colorectal cancer risk // Journal of Nutrition. – 2006. – Vol. 136. – Р. 3046–3053.
    189. D’Archivio M., Filesi C., Di Benedetto R., Gargiulo R., Giovannini C., Masella R. Polyphenols, dietary sources and bioavailability // Ann Ist super Sanità. – 2007. – Vol . 43. – №4. – Р. 348–356.
    190. Dietary Reference Intakes: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic acid, Biotin, and Cholin / Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences. – Washington, D.C.: National Academy Press, 1998.
    191. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium and Carotenoids / Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences. – Washington, D.C.: National Academy Press, 2000.
    192. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Cromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenium, Nickel, Silicon, Vanadium and Zink / Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences. – Washington, D.C.: National Academy Press, 2002.
    193. Dimitrios B. Sources of natural phenolic antioxidants // Trends Food Sci Technol. – 2006. – №17 (9). – Р. 505–512.
    194. Doscherholman A., McMahon J., Economom P. B12 absorption from fish // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. –1981. – 167. – P. 480–484.
    195. Doscherholman A., McMahon J., Ripley D. Vitamin B12 absorption from eggs // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. – 1975. – 149. – P. 987–990.
    196. Doscherholman A., McMahon J., Ripley D. B12 assimilation from chiken meat // Am. J. Clin. Nutr. – 1978. – Vol. 31. – P. 825–830.
    197. Dykes L., Rooney L.W. Phenolic Compounds in Cereal Grains and Their Health Benefits // Cereal Foods World. – 2007. – Vol. 32 (3). – P. 105–111.
    198. Eggum BO, Kreft I, Javornik B. Chemical-Composition and Protein-Quality of Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) // Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition. – 1980. – 30 (3–4). – Р. 175–179.
    199. Emmons, C.L., Peterson, D.M., and Paul, G.L. Antioxidant capacity of oat (Avena sativa L.) extracts. 2. In vitro antioxidant activity and contents of phenolic and tocol antioxidants // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1999. – Vol. 47. – Р. 4894.
    200. Energy and protein requirements: Report of joint FAO/UNU Expert Consultation. Geneva: WHO, 1985. – WHO Technical Rep. Ser. 724.
    201. Exler J. Composition of Foods: Finfish Shellfish Products. – USDA Handbook 8-15. – Washington, DC, 1987.
    202. FAO 1994. Definition and classification of commodities: 4. Pulses and derived products (по состоянию на 22 октября 2015).
    203. Flamm G., Glinsman W., Kritchevsky D., Prosky L., Roberfroid M. Inulin and oligo-fructose as dietary fiber: a rewiew of the evidence // Crit. Rev. in Food Science and Nutrition. – 2001. – Vol. 43. – P. 353–362.
    204. Flickinger E.A., Loo J.V., Fahey G.C. Nutritional responses to the presence of inulin and oligofructose in the diets of domesticated animals: a rewiew // Crit. Rev. in Food Science and Nutrition. – 2003. – Vol. 43. – P. 19–60.
    205. Gerrior S., Bente L. Nutrient content of the U.S. Food Simply, 1909–1999: A Summary Report / U.S. Department of Agriculture, Center for Nutrition Policy and Promotions. – Home Economics Research Report №55, 2002.
    206. Goupy P., Hughes M., Boivin P., and Amiot M.J. Antioxidant composition and activity of barley (Hordeum vulgare) and malt extracts and of isolated phenolic compounds // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 1999. – Vol. 79. – Р.1625.
    207. Graf E. Antioxidant potential of ferulic acid // Free Radic. Biol. Med. – 1992. – № 13 (4). – P. 435–448.
    208. Grain Foods in Health and Desease/Ed. Marqwart L., Slavin J., Fulcher R.G. – AACC International, St. Paul. – MN. – 2002.
    209. Gregory J.F. Ascorbic acid bioavailability in foods and supplements // Nutr. Rev. – 1993. – 51. – P. 301–309.
    210. Gregory J.F. Bioavailability of Vitamin B6 // Eur. J. Clin. Nutr. – 1997. –Vol. 51. – P. S43–S48.
    211. Ha Y.L., Grimm N.K., Pariza M.W. Anticancerogens from fried ground beef: heat-altered derivatives of linoleic acid // Carcinogenesis. – 1987. – Vol. 8. – P. 1881–1887.
    212. Handbook of Cereal Science and Technology/Ed. Kulpk and Ponte J.G. – New York: Marcel Dekker Inc., 2000.
    213. Holtekjolen A.K., Kimitz C., Knutsen S. H. Flavanol and bound phenolic acid contents in different barley varieties // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2006. – Vol. 54 (6). – Р. 2253–2260.
    214. Hooper L., Cassidy A. A review of the health care potential of bioactive compounds // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2006. – Vol. 86. – Issue 12. – Р.1805–1813.
    215. Johnson I.T., Southgate D.A.T. Dietary Fibre and Related Substances. – London: Chapman & Hall, 1994.
    216. Jones J.M. Grain-based foods and health // Cereals Food World. – 2006. – Vol. 51. – Р. 108.
    217. Kovaioka M., Malinova E. Ferulic and Coumaric Acids, total phenolic compounds and their correlation in selected oat Genotypes // Czech Journal of Food Sciences. – 2007. – Vol. 25. – № 6. – Р. 325–332.
    218. Kritchevsky D., Bonfield C. (eds). Dietary Fiber in Health and Disease. – St. Paul: Eagan Press, 1995.
    219. Lee K.N., Kritchevsky D., Pariza M.W. Conjugated linoleic acid and atherosclerosis in rabbits // Atherosclerosis. – 1994. – Vol. 108. – P. 19–25.
    220. Lehr S., Hartwig S., Sell H. Adipokines: a treasure trove for the discovery of biomarkers for metabolic disorders // Proteomics. Clin. Appl. –2012. – Vol. 6. – Р. 91–101.
    221. Leichter J., Switzer V.P., Landymore A.F. Effect of cooking on folate content of vegetables // Nutr. Rep. Int. – 1978. – Vol.18. –P. 475–479.
    222. Mangels A.R., Block G., Frey C.A. et al. The bioavailability to humans of ascorbic acid from oranges, orange juice and cooked broccoli in similar to that of synthetic ascorbic acid // J. Nutr. – 1993. –Vol. 123. – P. 1054–1061.
    223. Manners D.J. Recent development in ourunderstanding of amylopectin structure // Carbohydrate Polymers. – 1989. – Vol. 77. – P. 87–112.
    224. Manninen P., Häivälä E., Sarimo S., Kallio H.: Z. Lebens Unters Forsch A. – 1997. –Vol. 204. – Р. 202–205.
    225. Mattila P., Pihlava J. M., and Hellstrom J. Contens of phenolic acids, alkyl- and alkenylresorcinols, and avenanthramides in commercial grain products // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2005. – Vol. 53. – Р. 8290.
    226. McCance K., Huenter S. Pathophysiology. The Biologic Basis for Disease in Adults and Children. 5th Edn. Elsevier, 2006. – Р. 69, 519, 1366–1367.
    227. Nomenclature policy: generic descriptions and trivial names for vitamins and related compounds / American Institute of Nutrition // J. Nutr. – 1987. –Vol. 120. – P. 12–19.
    228. Nutrient Database for Standard Reference, Release 14 / U.S. Dept. of Agriculture, Agricultural Research Service, Beltsville Human Nutrition Research Center, Nutrient Data Laboratory USDA. – Beltsville, MD, 2002. – [CD-ROM].
    229. Oomach B.D., Mazza G. Flavonoids and antioxidative activities in buckwheat // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1996. – Vol. 44, p. 1776–1750.
    230. Oteiza P.I., Erlejman A.G., Verstraeten S.V., Keen C L., Fraga C.G. Flavonoid-membrane interactions: a protective role of flavonoids at the membrane surface // Clin.Dev.Immunol. – 2005. – Vol. 12. – Р. 19–25.
    231. Parish E.J., Boos T.L., Li S., The chemistry of waxes and sterols // Food Lipids, Chemistry, Nutrition and Biotechnology / Akon C.C., Min D.V. (eds). – New York, NY: Marcel Dekker, Ink, 2002. – P.103–132.
    232. Park Y., Storkson J.M., Albright K.J., Liu W., Pariza M.W. Evidence that the trans-10, cis- 12 isomer of conjugated linoleic acid induces body composition changes in mice // Lipids. – 1999. – Vol. 34. – P. 235–241.
    233. Pennington N.L., Baker C.W. (eds). Sugar: A User’s Guide tо Cucrose. – NY: Van Nostrand Reinhold, 1990.
    234. Peterson, D.M. Oat antioxidants // Journal of Cereal Science. – 2001. – Vol. 33. – Issue 2. – Р. 115–129.
    235. Redovnikovič R.I., Delonga K., Mazor S. et al. Polyphenolic Content and Composition and Antioxidative Activity of Different Cocoa Liquors // Czech Jornal of Food Sciences. – 2009. – №5. – Р. 330–337.
    236. Pomeranz Y. Biochemical, functional, and nutritive changes during storage // Storage of Cereal Grains and Their Products / ed. D.B. Sauer. – St Paul, MN: American Association of Cereal Chemists, 1992. – P. 55–141.
    237. Quilez J., Garsia-Lorda P., Salas-Salvado J. Potential uses and benefits of phytosterols in diet: present situation and future directions // Clin. Nutr. – 2003. – Vol. 22. – P. 343–351.
    238. Schendel R.R., Meyer M.R., Bunzel M. Quantitative Profiling of Feruloylated Arabinoxylan Side-Chains from Graminaceous Cell Walls // Front. Plant Sci. – 2016. – Vol. 14. – Issue 6. – P. 1249.
    239. Scholfield C.R. Composition of Soybean Lecithin // J. of the American Oil Chemists' Society. –1981. – Vol. 58. – №10. – Р. 889–892.
    240. Simopoulus A.P. Essential fatty acids in health and chronic disease // Am. J. Clin. Nutr. – 1999. – Vol. 70. – P. 560S–569S.
    241. Solomons N.W. Malnutrition and infection: an update // British J. Nutr. – 2007. – Vol. 98 (S). – Р. S5– S10.
    242. Spiller G.A. CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition; 2nd ed. – Boca Raton: CRC Press, 1993.
    243. Stegemann H. Properties and Physiological changes in storage proteins // The Chemistry and Biochemistry of Plant Proteins / J.B. Harborne, C.F. van Sumere (eds). – NY: Academic Press, 1975. – P. 71.
    244. Tarahovsky Y.S., Muzafarov E.N., Kim Y.A. Rafts making and rafts braking: how plant flavonoids may control membrane heterogeneity // Mol.Cell Biochem. – 2008. – Vol. 314. – Р. 65–71.
    245. Tarr J.B., Tamura T., Stokstad E.L.R. Availability of Vitamin B6 and pantothenate in an average American diet in man // Am. J. Clin. Nutr.- 1981. – 34. – P. 1328–1337.
    246. Thompson L.U. Antioxidant and hopmonemediated health benefits of whole grains // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 1994. – Vol. 34. – Р. 473.
    247. Tilay A. et al. Preparation of ferulic acid from agricultural wastes: it’s improved extraction and purification // Agricultural and food chemistry. –2008. – №56. – Р. 7644–7648.
    248. Tungland B.C., Meyer D. Nondigestible oligo- and polysaccharides (dietary fiber): their physiology and role in human health and food // Comprehensive Rewiews in Food Science and Food Safety. – 2002. – Vol. 7. – P. 73–92.
    249. USDA National Nutrient Database for Standard Reference [Элект-ронный ресурс]. – Режим доступа: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/ , свободный (01.11.2016).
    250. Van Niekerk P.J., Burger A.E.C. The estimation of the composition of edible oil mixtures // J. Am. Oil Chem. Soc. – 1985. – Vol. 62. – P. 531–538.
    251. Wall J.S., Carpenter K.J. Variation in availability of niacin in grain products. Changes in chemical composition during grain development and processing affect the nutritional availability of niacin // Food Technol. – 1988. – Vol. 42. – P. 198–204.
    252. Whistler R.L. Hemicelluloses // Indusrtial Gums / Whistler R.L., BeMiller J.N. (eds). – San Diego: Academic Press, 1993. – P. 295–308.
    253. Whistler R.L., BeMiller J.N. (eds). Starch: Chemistry and Technology. 2nd. ed. NY: Academic Press, 1984.
    254. Whole Grains // Harvard School of Public Health [Электронныйресурс]. – Режим доступа: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/whole-grains/, свободный(10.10.2016).
    255. Whole Grains Council (WGC) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://wholegrainscouncil.org/definition-whole-grain , свободный (10.10.2016).
    256. Willet W.C., Stampfer M.J., Mfnson J.E. et al. Intake of trans fatty acids and risk of coronary heart disease among women // Lancet. – 1993. – Vol. 341. – P. 581–585.
    257. Williamson G., Manach C. Bioavailability and bio-efficacy of polyphenols in humans. II. Review of 93 intervention studies // Am. J. Clin. Nutr. – 2005. – Vol. 81. – Р. 243S–255S.
    258. Wood P.J. (ed.). Oat Bran. – St. Paul: American Association of Cereal Chemists, 1993.
    259. Zhou Z., Roberds K., Helliwell S. and Blanchard C. The distribution of phenolic acids in rice // Food Chemistry. – 2004. – Vol. 87. – Issue 3. – Р. 401–406.

    Список литературы к главе 4
    1. Агниваса А. Основы Аюрведы. – М.: Профит Стайл, 2015. – 192 с.
    2. Адираджа дас. Ведическое кулинарное искусство. Рецепты экзотических вегетарианских блюд. 2-е изд., исправленное. – Изд-во «Бхактиведанта бук траст», 2012. – 321 с.
    3. Алгоритмы специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом. Клинические рекомендации / под ред. И.И. Дедова, М.В. Шестаковой, А.Ю. Майорова. 8-й выпуск. М.: МЗ РФ, Российская ассоциация эндокринологов, ФГБУ Эндокринологический научный центр, 2017. – 112 с.
    4. Аметов А.С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ГЕОТАР-Медиа, 2013. – 1032 с.
    5. Белоусов П.В. Теоретические основы китайской медицины. – Алматы: Типография Искандер, 2004. – 160 с.
    6. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине: в 3-х тт. Алматы, 2017 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// belousov.kz/zhiwu/zhiwu.html, свободный (02.02.2017).
    7. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине; в 3 тт. – Алматы: ИП Белоусов П.В., 2017. – Т. 1. – 264 с., Т. 2. – 270 с., Т. 3. – 234 с.
    8. Белоусов П.В., Чемерис А.В. Основы китайской фитотерапии. – Алматы: Типография Искандер, 2000. – 198 с.
    9. Бережная О.В. Разработка технологии получения проростков зерна пшеницы при производстве хлебопекарной и кулинарной продукции / Дисс… к.т.н. М., 2015. – 24 с.
    10. Блейз О. Энциклопедия детского питания на основе натуральных продуктов. – М.: Олма-пресс, 2000. – 319 с.
    11. Бондаренко Н. Диабет и Аюрведа [Электронный ресурс] // Институт Аюрведы. – Доступ: http://ayur-veda.guru/?p=1234, свободный (28.10.2014).
    12. Витол И.С., Горбатюк В.И., Горенков Э.С. и др. Введение в технологии продуктов питания / под ред. Нечаева А.П. – М.: ДеЛи плюс, 2013. – 720 с.
    13. Воробьев А.Н. Китайская диетология. Ешьте на здоровье / пер. с кит., авт.-сост. А.Н. Воробьев. – М.: Издательство «КМК», 2009. – 78 с.
    14. Воробьева В.М., Воробьева И.С., Кочеткова А.А., Шарафетдинов Х.Х., Зорина Е.Е. Модификация углеводного состава кондитерских изделий для больных сахарным диабетом 2 типа // Вопросы питания. – 2014. – Т. 83. – №6. – С. 66–73.
    15. Глаголева Л.Э., Коротких И.В. Растительный комплекс зеленой гречки в технологии производства сырников // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2016. – Вып. №1 (67). – С. 132–136.
    16. Гурвич М.М. Большая энциклопедия диетотерапии. – М.: Эксмо, 2008.
    17. Дальке Р. Правильное питание: пища – источник здоровья. –- СПб: ИГ «Весь», 2010. – 240 с.
    18. Диетология. 3-е изд. перераб. и доп. / под ред. Ю.А. Барановского. – СПб: Питер, 2008. – 894 с.
    19. Диетология. 4-е изд. перераб. и доп. / под ред. А.Ю. Барановского. – СПб.: Питер, 2012. – 894 с.
    20. Дубiнiна А.А., Попова Т.М., Ленерт С.О. Анализ хiмiчногоскладу гречаноΪ крупи iз гречки рiзних селекцiйних сортiв // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. – 2014. – №4/10 (70). – С. 58–62.
    21. Зайцев С.В. Сокровищница китайской медицины. Конституциональные типы. – М.: Синофарм, 2014. – 352 с.
    22. Зайцев С.В., Лян Фэн. Традиционная китайская диетотерапия. – СПб, 2001. – 19 с.
    23. Зенкова А.Н., Панкратьева И.А., Политуха О.В. Гречневая крупа – продукт повышенной пищевой ценности // Хлебопродукты. – 2013. – №1. – С. 42–44.
    24. Значення, походжения та поширения гречки // Електронная енциклопедiя сiльского господарства [Еленктронний ресурс]. – Режим доступа: http://agroscience.com.ua/plant/znachennya-pokhodzhennya-ta-poshyrennya-grechky, свободный (05.02.2016).
    25. Ибрагимова В.С. Китайская медицина. Методы диагностики и лечения. Лекарственные средства. Чжень-цзю терапия. – М.: «АНТАРЕС», 1994. – 637 с.
    26. Ибрагимов Ф.И., Ибрагимова В.С. Основные лекарственные средства китайской медицины. – М: Государственное издательство медицинской литературы «Медгиз», 1960. – 412 с.
    27. Казаков Е.Д. Основные сведения о зерне. – М.: Изд-во «Спецтехника», 1997.
    28. Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П. Биохимия зерна и хлебопродуктов. 3-е, перераб. и дополн. изд. – СПб.: Гиорд, 2005. – 512 с.
    29. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. – М.: Колос, 1980. – 319 с.
    30. Каминский В.Д., Карунский А.Й., Бабич М.Б. Гречневая лузга как кормовая добавка // Хранение и переработка зерна. – 2000. – №5. – С. 42–43.
    31. Киселева Т.Л. Лечебно-профилактические свойства зерновых культур и круп с позиций традиционных медицинских систем мира // Вопросы питания. – 2014. – Т. 83. – №3 (Приложение). – С. 19–20.
    32. Киселева Т.Л. Перспективные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов в диетотерапии сахарного диабета: опыт отечественной традиционной медицины // В кн.: Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под ред. акад. РАН Тутельяна В.А., проф. Киселевой Т.Л., проф. Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – С. 193–230.
    33. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Амалицкий В.В., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Блинков И.Л., Коган Л.И., Чепков В.Н., Дронова М.А. Лечебные свойства пищевых растений / под общ. ред. проф. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во ФНКЭЦ ТМДЛ Росздрава; «Азбука», 2007. – 533 с.
    34. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Коган Л.И., Блинков И.Л., Дронова М.А. Лечебные свойства круп // Традиционная медицина. – 2009. – №4 (19). – С. 24–30.
    35. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Индивидуально-типологический (конституциональный) подход к питанию и адекватному выбору пищевых продуктов с позиций академической и традиционной медицины. Публикация 1: Конституциональные подходы к организму, причинам болезни и выбору пищевых продуктов в западной медицинской традиции // Традиционная медицина. – 2016. – №1 (44). – С. 33–52.
    36. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Гречиха с позиции традиционной медицины и современных научных представлений: пищевые, энергетические и лечебно-профилактические свойства. Аллергологические риски // Традиционная медицина. – 2016. – №3 (46). – С. 16–41.
    37. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Традиционные и современные научные представления о растительных источниках, пищевой ценности, лечебно-профилактических свойствах, аллергологических и других рисках пищевого применения дикого риса (Zizania spp.) // Традиционная медицина. – 2016. – №4 (47). – С. 20–35.
    38. Киселева Т.Л., Киселева М.А., Кочеткова А.А. Пшеница: возможности и потенциальные риски использования при сахарном диабете с позиции традиционной медицины и современной диетологии // Традиционная медицина. – 2018. – №2 (53). – С. 4–16.
    39. Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Злаки и крупы при сахарном диабете 2 типа: интегративный подход к научно обоснованному применению // Традиционная медицина. – 2017. – №2 (49). – С. 12–27.
    40. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А., Блинков И.Л., Дронова М.А., Цветаева Е.В. Краткая энциклопедия современной фитотерапии с основами гомеопатии: Справочник практического врача / под ред. проф. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2010. – 592 с.
    41. Киселева Т.Л., Тутельян В.А. Мировой опыт применения пищевых и лекарственных растений при сахарном диабете 2 типа и современные представления о механизмах их действия // В кн.: Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под ред. акад. РАН Тутельяна В.А., проф. Киселевой Т.Л., проф. Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – С. 29–99.
    42. Киселева Т.Л., Тутельян В.А., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Интегративные подходы к научно обоснованной фитотерапии сахарного диабета и созданию специализированных пищевых продуктов для больных сахарным диабетом 2 типа // Курский научно-практический вестник «Человек и его здоровье». – 2015. – №3. – С. 110–121.
    43. Киселева Т.Л., Тутельян В.А., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Интегративные подходы к научно обоснованной фитотерапии сахарного диабета и созданию специализированных пищевых продуктов для больных 4 сахарным диабетом 2 типа // В кн.: Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под ред. акад. РАН Тутельяна В.А., проф. Киселевой Т.Л., проф. Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – С. 99–186.
    44. Коршиков Б.М., Макарова Г.В., Налетько Н.Л. и др. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / под ред. М.И. Борисова, С.Я. Соколова. – Мн.: Ураджай, 1985. – 272 с.
    45. Кретович В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 2007. – 445 с.
    46. Куркин В.А. Основы фитотерапии. – Самара: ООО «Офорт», ГОУ ВПО «СамГМУ Росздрава», 2009. – 963 с.
    47. Лад В., Лад У. Аюрведическая кулинария: пер. с англ. – М.: Саттва, ООО «Профиль», 2008. – 320 с.
    48. Лад В., Фроули Д. Травы и специи / пер. с англ. – М.: Саттва, 2000. – 304 с.
    49. Лазаренко В.Г. Диетология и диетотерапия в традиционной китайской медицине: История и современность [монография]. – Ижевск: Изд-во ИжГТУ, 2009. – 256 с.
    50. Ливенцев И. Традиционная китайская медицина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://kitamed.ru/, свободный (15.03.2017 г.).
    51. Линь Хоушен, Ло Пэйюй. Секреты китайской медицины: 300 вопросо о цигуне / пер. с кит. – Новосибирск: Наука, 1993. – 415 с.
    52. Лутовинова И.С. Слово о пище русской. – СПб: Авалон, Азбука-классика, 2005. – 288 с.
    53. Марьин В.А., Верещагин А.Л. Сохранение технологических свойств зерна при замене пропаривания сушкой // Актуальные проблемы сушки и термовлажностной обработки материалов: Сборник трудов. – Воронеж, 2010. – С. 339–342.
    54. Марьин В.А., Верещагин А.Л. Пищевая ценность отходов переработки зерна гречихи // Хлебопродукты. – 2014. – №7. – С. 51–53.
    55. Матхура Мандала даса. Фундаментальные основы Аюрведы. – Омск: Кн. изд-во, 2005. – 264 с.
    56. Медзиновский Ю.Ф., Плотникова А.А., Мурсалов А.У. Молекулярные взаимодействия при гипогликемических состояниях, ассоциированных с сахарным диабетом второго типа, в пожилом возрасте // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – №2 [Электронный ресурс]. Режим доступа:URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26313, свободный (19.04.2017).
    57. Могильный М.П., Баласанян А.Ю., Шалтумаев Т.Ш. Рациональное использование источников пищевых волокон при производстве пищевой продукции // Новые технологии. – 2014. – №1. – С. 28–33.
    58. Морозов И.А. Пищевые волокна в рациональном питании человека. – М.: ЦНИИТЭИ, 1989. – С. 3–7.
    59. Начатой В.Г. Дифференциальная диагностика внутренних болезней. – СПб: Издательство СПбГМУ, 1997. – 412 с.
    60. Начатой В.Г. Лечение заболеваний в традиционной китайской медицине. – Новосибирск: ООО «Издательство «Ли Вест», 2009. – 584 с.
    61. Начатой В.Г. Свойства и характер лекарственных ингредиентов традиционной китайской медицины // Традиционная медицина. –2009. – №3 (18). – Сборник научных трудов VII Международн. Конгресса «Традиционная медицина» (г. Москва, 23–25 октября 2009 г.). – М.: Изд-во Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2009. – С.72–75.
    62. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б. Пищевая химия; изд. 4-е испр. и доп. / под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 640 с.
    63. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б. Пищевая химия; изд. 6-е стер. / под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2015. – 672 с.
    64. Олифсон Л.Е., Осадчая Н.Д., Нузов Б.Г. и др. Химическая природа и биологическая активность милиацина // Вопросы питания. –1991. – №3. – С. 57–59.
    65. Пастушенков Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. Лекарственные растения. Использование в народной медицине и быту: 5-е изд., перераб. и доп. – СПб.: БХВ-Петербург, 2012. – 432 с.
    66. Пилат Т.Л., Кузьмина Л.П., Измерова Н.И. Детоксикационное питание / Под ред. Т.Л. Пилат. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 688 с.
    67. Похлёбкин В.В. Большая кулинарная книга (Собрание избранных произведений). – М.: Издательство «Э», 2017. – 992 с.
    68. Пять Первоэлементов // Международная академия акупунктуры, психопунктуры и восточной медицины «Инь и Ян» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.injan.ru/ru/academy/pervoelement.html, свободный (12.03.2017).
    69. Раздобурдин Я.Н. Аюрведа. Траволечение и ароматерапия; изд. 2-е, дораб. – М.: ЗАО Издательство Центрполиграф, 2016. – 350 с.
    70. Ринер Х.Х. Новая энциклопедия Аюрведы / пер. с нем. Ю. Бушуевой. – М.: Издательство: ФАИР-ПРЕСС, 2006. – 528 с.
    71. Сергеев И.А. Правильное питание в тибетской медицине. – М.: Медиа Медика, 2007. – 96 с.
    72. Сергеева Г. Злаки, крупы, бобовые в медицине и кулинарии. –Ростов н/Д.: Феникс, 2013. – 381 с.
    73. Сы Х., Лузина Л., Сы Ц. Основы китайской медицины / пер. с кит. Е.В. Берверс, В.Ф. Щичко. - М.: Издательство «Медицина», 2009. – 660 с.
    74. Темели Б., Требут Б. Питание по системе пяти элементов для матери и ребенка; пер. с нем. – СПб: Уддияна, 2010. – 256 с.
    75. Тутельян В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Вопросы питания. – 2009. – №1. – С. 4–15.
    76. Тутельян В.А. Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии. – М.: Династия, 2010. – 304 с.
    77. Тутельян В.А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Справочник. – М.: ДеЛи плюс, 2012.
    78. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Методологические подходы к созданию рецептур специализированных пищевых продуктов для больных сахарным диабетом на основе опыта отечественной традиционной медицины // Традиционная медицина. –2015. – № 3(42). – С. 44–51.
    79. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Мазо В.К., Бессонов В.В., Сидорова Ю.С., Зорин С.Н., Шипелин В.А., Саркисян В.А., Глазкова И.В., Смирнова Е.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Жилинская Н.В., Киселева М.А., Сокуренко М.А., Семин М.О. Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под редакцией академика РАН Тутельяна В.А., профессора Киселевой Т.Л., профессора Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – 422 с.
    80. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А., Киселева М.А., Саркисян В.А. Перспективные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов с модифицированным углеводным профилем: опыт традиционной медицины // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – №4. – С. 46–60.
    81. Тутельян В.А., Попова Т.С. Новые стратегии в лечебном питании. – М.: Медицина, 2002. – 144 с.
    82. Тутельян В.А., Смирнова Е.А. Роль пищевых микроингредиентов в создании современных продуктов питания // В кн.: Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания / Под ред. В.А. Тутельяна, А.П. Нечаева. – М.: ДеЛи плюс, 2014. – С. 10–24.
    83. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. – М.: Колос, 2002. – 424 с.
    84. Тутельян В.А., Шарафетдинов Х.Х., Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Глазкова И.В., Жилинская Н.В., Зорина Е.Е., Киселева Т.Л., Коденцова В.М., Осипов М.В., Пилипенко В.В., Плотникова О.А., Савенкова Т.В., Саркисян В.А., Смирнова Е.А., Солдатова Е.А. Теоретические и практические аспекты дитотерапии при сахарном диабете 2 типа. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – 244 с.
    85. У Вэй Синь, У Л. Диетотерапия. Продукты питания как лекарственные средства в китайской медицине. – СПб.: Логос, 1996. – 132 с.
    86. Упур Х., Начатой В.Г. Секреты китайской медицины: лечение травами и минералами. – СПб: Изд-во им. А.С. Суворина, 1992. – 204 с.
    87. Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2004.
    88. Чжуд-Ши. Канон Тибетской медицины / пер. с тибетск., предисл., прим., указатели Д.Б. Дашиева. – М.: Восточная литература, 2001. – 766 с.
    89. Чойжинимаева С. Победа над диабетом: возращение к полноценной жизни. – М.: АСТ, 2014. – 285 с.
    90. Чойжинимаева С. Тибетская медицина: единство тела, разума и духа. О болезнях ветра, желчи и слизи. – СПб.: Питер, 2015. – 224 с.
    91. Чойжинимаева С. Вкусное питание: Тибетская врачебная наука об искусстве еды. – М.: ЗАО «Издательский дом «Аргументы недели», 2017. – 318 с.
    92. Чопра Дипак. Аюрведа. Древняя мудрость и современная наука для совершенного здоровья / пер. с англ. Е. Науменко. – М.: Эксмо, 2018. – 480 с.
    93. Шарафетдинов Х.Х. Диетическая коррекция метаболических нарушений при сахарном диабете 2 типа. Дисс… д.м.н. – М., 2001.
    94. Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Зерновые в лечебном питании при сахарном диа¬бете 2 типа с позиции современной и традиционной диетологии // Традиционная медицина. – 2018. – №3 (53). – С. 40–52.
    95. Шевченко В.П. Клиническая диетология / под ред. академика В.Т.Ивашкина. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. – 256 с.
    96. Шнорренбергер К. Учебник китайской медицины для западных врачей. – М.: Balbe, 2007. – 560 с.
    97. Эндокринология. Национальное руководство. Краткое издание / под ред. И.И. Дедова, Г.А. Мельниченко. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2013. –752 с.
    98. Юсупова Г.Г., Юсупов Р.Х., Черкасова Э.И., Толмачёва Т.А., Черкасова М.О. Влияние энергии СВЧ-поля на пищевую ценность многокомпонентных крупяных смесей // Хлебопродукты. – 2014. – №12. – С. 48–51.
    99. Ян Цзюнмин. Корни китайского цигун / пер. с англ. – Киев: София, 2000. – 320 с.
    100. Anson N.M., Aura A.M., Selinheimo E. et al. Bioprocessing of wheat bran in whole wheat bread increases the bioavailability of phenolic acids in men and exerts antiinflammatory effects ex vivo. J Nutr 2011, 141 (1): 137–143.
    101. Aubrecht E., Biacs P.A. Characterization of buckwheat grain proteins and its products // Acta Alimentaria. 2001. 30 (1). P. 71–80.
    102. Belobrajdic D.P., Bird A.R. The potential role of phytochemicals in wholegrain cereals for the prevention of type 2 diabetes. Nutrition journal 2013: 12: 62.
    103. Bonafaccia G., Gambelli L., Fabjan N., Kreft I. Trace elements in flour and bran from common and tartary buckwheat // Food Chemistry. 2003. V. 83. Issue 1. P. 1–5.
    104. Bonafaccia G., Marocchini M., Kreft I. Composition and technological properties of the flour and bran from common and tartary buckwheat // Food Chemistry. 2003. 80 (1): 9–15.
    105. Brunner E.J., Mosdol A., Witte D.R. et al. Dietary patterns and 15-y risks of major coronary events, diabetes, and mortality. Am J Clin Nutr 2008, 87 (5): 1414–1421.
    106. Buckwheat Profile – Agricultural Marketing Resource Center [Электронныйресурс]. Agmrc.org. По состоянию на 2016-11-24.
    107. Buranov A.U., Mazza G. Extraction and purification of ferulic acid from flax shives, wheat and corn bran by alkaline hydrolysis and pressurised solvents. Food Chemistry 2009; 115 (4): 1542–1548.
    108. Cai J. Eating Your Way to Health – Dietotherapy in Traditional Chinese Medicine. - Beijing: Foreign Languages Press, 1987. – 141 p.
    109. Ceriello A., Motz E. Is oxidative stress the pathogenic mechanism underlying insulin resistance, diabetes, and cardiovascular disease? The common soil hypothesis revisited. Arterioscler Thromb Vasc Biol 2004; 24 (5): 816–823.
    110. Chai Y., Liu R., Feng S. Nutritive components and nutritive valyes of buckwheat // A Collection of Scientific Treaties on Buckwheat in China. Academic Periodical Press. Beijing. 1989. P. 198–202.
    111. Dandona P., Aljada A., Chaudhuri A., Mohanty P. Endothelial dysfunction, inflammation and diabetes. Rev Endocr Metab Disord 2004; 5 (3): 189–197.
    112. Eggum BO, Kreft I, Javornik B. Chemical-Composition and Protein-Quality of Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) / Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition. 1980. 30 (3–4): 175–179.
    113. Evert A.B., Boucher J.L., Cypress M. et al. Nutrition Recommendation for the Management of Adults with Diabetes // Diabetes Care. – 2014. – Vol. 37 (Suppl.1). – P. S120–S143.
    114. Fardet A. New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre? Nutr Res Rev. 2010; 23 (1): 65–134.
    115. Franz M.J., Bantle J.P., Beebe C.A. et al. Evidence-based nutrition principles and recommendations for the treatment and prevention of diabetes and related complications // Diabetes Care. – 2002. – Vol. 25. – P.148–198.
    116. Fung T.T., Hu F.B., Pereira M.A. et al. Whole-grain intake and the risk of type 2 diabetes: a prospective study in men. Am J Clin Nutr 2002; 76 (3): 535–540.
    117. Giménez-Bastida J.A., Zieliński H. Buckwheat as a Functional Food and Its Effects on Health. J Agric Food Chem. 2015; 63 (36): 7896–7913.
    118. Giménez-Bastida J.A., Zieliński H., Piskula M. et al. Buckwheat bioactive compounds, their derived phenolic metabolites and their health benefits. Mol Nutr Food Res. 2017; 61 (7).
    119. Gluten-Free Grains in Relation to Celiac Disease - by Donald D. Kasarda, Former Research Chemist for the United States Department of Agriculture – Celiac.com / поданнымна 2015-05-22.
    120. Guo W., Kong E., Meydani M. Dietary polyphenols, inflammation, and cancer. Nutr Cancer 2009, 61 (6): 807–810.
    121. Hanhineva K., Torronen R., Bondia-Pons I. et al. Impact of dietary polyphenols on carbohydrate metabolism. Int J Mol Sci 2010; 11 (4): 1365–1402.
    122. Harris K.A., Kris-Etherton P.M. Effects of whole grains on coronary heart disease risk. Curr Atheroscler Rep 2010, 12 (6): 368–376.
    123. Hodge A.M., English D.R., O'Dea K., Giles G.G. Dietary patterns and diabetes incidence in the Melbourne Collaborative Cohort Study. Am J Epidemiol 2007; 165 (6): 603–610.
    124. Horbowicz M, Brenac P, Obendorf RL. Fagopyritol B1, O-alpha-D-galactopyranosyl-(1-->2)-D-chiro-inositol, a galactosyl cyclitol in maturing buckwheat seeds associated with desiccation tolerance. Planta. 1998 May; 205(1):1–11.
    125. Idehen E., Tang Y., Sang S. Bioactive phytochemicals in barley. J Food Drug Anal. 2017; 25 (1): 148–161.
    126. Ikeda S.; Yamashita Y., Kreft I. Essential mineral composition of buckwheat flour fractions // Fagopyrum. 2000. 17: 57–61.
    127. Jang Y., Lee J.H., Kim O.Y. et al. Consumption of whole grain and legume powder reduces insulin demand, lipid peroxidation, and plasma homocysteine concentrations in patients with coronary artery disease: randomized controlled clinical trial. Arterioscler Thromb Vasc Biol 2001; 21 (12): 2065–2071.
    128. Jonnalagadda S.S., Harnack L., Liu R.H. et al. Putting the whole grain puzzle together: health benefits associated with whole grains-summary of American Society for Nutrition 2010 Satellite Symposium. J Nutr 2011; 141 (5): 1011S–1022S.
    129. Kreft S, Knapp M, Kreft I (November 1999). «Extraction of rutin from buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds and determination by capillary electrophoresis». Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47(11): 4649–52.
    130. McKeown N.M., Meigs J.B., Liu S. et al. Whole-grain intake is favorably associated with metabolic risk factors for type 2 diabetes and cardiovascular disease in the Framingham Offspring Study. Am J Clin Nutr 2002, 76 (2): 390–398.
    131. Modern nutrition in health and disease. 10th ed. Senior editor M.E. Shils, 2006.
    132. Murtaugh M.A., Jacobs D.R. Jr., Jacob B. et al. Epidemiological support for the protection of whole grains against diabetes. Proc Nutr Soc 2003, 62 (1):143–149.
    133. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. ReportDate: October 12, 2016, revisedMay, 2016 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , свободный (10.10.2016).
    134. Nettleton J.A., McKeown N.M., Kanoni S. et al. Interactions of dietary whole-grain intake with fasting glucose- and insulin-related genetic loci in individuals of European descent: a meta-analysis of 14 cohort studies. Diabetes Care 2010, 33 (12): 2684–2691.
    135. Okarter N., Liu R.H. Health benefits of whole grain phytochemicals. Crit Rev Food Sci Nutr 2010; 50 (3):193–208.
    136. Pereira M.A., Jacobs D.R. Jr., Pins J.J. et al. Effect of whole grains on insulin sensitivity in overweight hyperinsulinemic adults. Am J Clin Nutr 2002, 75 (5): 848–855.
    137. Phenol-Explorer: Showing report on Cereals. Phenol-explorer.eu. Retrieved 2013-11-24.
    138. Priebe M.G., van Binsbergen J.J., de Vos R., Vonk R.J. Whole grain foods for the prevention of type 2 diabetes mellitus. Cochrane Database Syst Rev.2008; 23 (1): CD006061.
    139. Rave K., Roggen K., Dellweg S. et al. Improvement of insulin resistance after diet with a whole-grain based dietary product: results of a randomized, controlled cross-over study in obese subjects with elevated fasting blood glucose. Br J Nutr 2007, 98 (5): 929-936.
    140. Robertson R.P. Chronic oxidative stress as a central mechanism for glucose toxicity in pancreatic islet beta cells in diabetes. J Biol Chem 2004; 279 (41): 42351–42354.
    141. Salas-Salvado J., Martinez-Gonzalez M.A., Bullo M., Ros E. The role of diet in the prevention of type 2 diabetes. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2011; 21 (Suppl 2): B32–B 48.
    142. Scharafetd – статья наша в зарубежном журнале, 2017.
    143. Schendel R.R., Meyer M.R., Bunzel M. Quantitative Profiling of Feruloylated Arabinoxylan Side-Chains from Graminaceous Cell Walls. Front. Plant Sci. 2016; 14 (6): 1249.
    144. The Basics of Buckwheat @ Enabling.org / поданнымна 2017-02-22.
    145. Tilay A., Bule M., Kishenkumar J., Annapure U. Preparation of ferulic acid from agricultural wastes: it’s improved extraction and purification. J Agric Food Chem. 2008; 56 (17): 7644–7648.
    146. Venn B.J., Mann J.I. Cereal grains, legumes and diabetes. Eur J Clin Nutr 2004; 58 (11): 1443–1461.
    147. Wild rice // Encyclopedia of food sciences and Nutrition / Ed. By B. Caballero. – N.-Y: Academic Press, 2003. – P. 6183–6189.
    148. Willis H.J., Slavin J.L. Dietary fiber. Modern nutrition in health and disease. 11th. Eds A. Catharine Ross et al. Lippincott Williams & Wilkins, Wolters Kluwer, 2014; 58–64.

    Список литературы к главе 5
    1. Агглютинин [Электронный ресурс] // Англо-русский толковый словарь генетических терминов / Арефьев В.А., Лисовенко Л.А. –Москва: Изд-во ВНИРО, 1995. – Режим доступа: http://dic.academic.ru/ dic.nsf/genetics/318, свободный (01.11.2016).
    2. Алтамышев А.А. Природные целебные свойства. 2-е изд. – Фрунзе: Кыргызстан, 1990. – 352 с.
    3. Анисимова Л.В. Гидротермическая обработка зерна гречихи без использования пропаривания // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2000. – №5. – С. 50–52.
    4. Анисимова М.М., Куркин В.А. Перспективы использования травы гречихи посевной как сырьевого источника ангиопротекторных препаратов // XVIII Российский национальный конгресс «Человек и лекарство»: тез. докл. – М., 2011. – С. 499-500.
    5. Анисимова М.М., Куркин В.А., Ежков В.Н. Качественный и количественный анализ флавоноидов травы гречихи посевной // Известия Самарского научного центра РАН. – 2010. – Том 12 (33). – №1 (8). – С. 2011–2014.
    6. Афонин А.Н., Грин С.Л., Дзюбенко Н.И. Агроэкологический атлас России и сопредельных стран: экономически значимые растения, их вредители, болезни и сорные растения [Электронный ресурс] / Под ред. Фролова А.Н., 2008. – Режим доступа: http://www.agroatlas.ru, свободный (01.09.2016).
    7. Балашов В.В., Балашов А.В. Нут в Нижнем Поволжье: Монография. – Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2009. – 192 с.
    8. Бастриков Д.Н. Переработка зерна гречихи // Хлебопродукты. ¬ – 2014. ¬ – №7. ¬ – С. 54¬–55.
    9. Баторова С.М., Яковлев Г.П., Асеева Т.А. Справочник лекарственных растений традиционной тибетской медицины. – Новосибирск: Наука, 2013. – 292 с.
    10. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине: в 3-х тт. Алматы, 2017 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// belousov.kz/zhiwu/zhiwu.html, свободный (02.02.2017).
    11. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине; в 3 тт. – Алматы: ИП Белоусов П.В., 2017. – Т. 1. – 264 с., Т. 2. – 270 с., Т. 3. – 234 с. ISBN 978-601-06-3957-7.
    12. Блейз О. Энциклопедия детского питания на основе натуральных продуктов. – М.: Олма-пресс, 2000. – 319 с.
    13. Большая энциклопедия лекарственных растений. – М.: Издательский дом «АНС», 2006. – 960 с.
    14. Бочкарева З.А. Изделия хлебобулочные мелкоштучные повышенной пищевой ценности // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – 2015. – №4. – С. 94–99.
    15. Булынцев С.В. Мировая коллекция нута и перспективы ее использования в селекции. // В сб.: Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы симпозиума. Т.II – М.: Изд-во РУДН. – 2003. – С. 19–20.
    16. Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии). – М.: Агропромиздат, 1989. – 464 с.
    17. Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств. – М.: Интерграф сервис, 1999. –472 c.
    18. Витол И.С., Горбатюк В.И., Горенков Э.С. и др. Введение в технологии продуктов питания / под ред. Нечаева А.П. – М.: ДеЛи плюс, 2013. – 720 с.
    19. Вишнякова М.А. Эколого-географическое разнообразие генофонда зернобобовых ВИР и его значение для селекции. // Эколого-географическая генетика культурных растений: Материалы школы молодых ученых. – Краснодар: РАСХН ВНИИ риса, 2005. – С.117–133.
    20. Владимиров А.Ю., Гарная С.В. Флавоноиды Fagoруrum sagittatum Gilib //Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Медицина. Фармация. – 2014. – Т. 28. – №24 (195).
    21. Гаврилова О.М., Матвеева И.В., Вакуленчик П.И. Приготовление хлеба с использованием гречневой муки // Хлебопечение России. – 2007. – №3. – С. 14–16.
    22. Генерозов В.Я. Весенняя охота и плановое охотничье хозяйство // Охотник и рыболов. – 1926. – №5. – С. 106–108.
    23. Германцева Н.И., Селезнева Т.В. Новые сорта нута и технология их возделывания // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2014 – №2 (10) – С. 70–75.
    24. Германцева Н.И., Селезнева Т.В., Демьянова Т.В., Селекция нута на крупность семян // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2016. – №2 (18). – С. 133–137.
    25. Глаголева Л.Э., Коротких И.В. Исследование влияния условий процесса и свойств среды на кинетику процесса набухания хлопьев зеленой гречки // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2015. – №1(63). – С. 134–137.
    26. Глаголева Л.Э., Коротких И.В. Растительный комплекс зеленой гречки в технологии производства сырников // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2016. – Вып. №1 (67). – С. 132–136.
    27. Гончарова Ю.К., Бушман Н.Ю., Бруяко В.Н. Чернозерный рис как источник антиоксидантов в питании россиян // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – 2016. – №12. – С. 108–110.
    28. Горох. Требования при заготовках и поставках // ГОСТ 28674-90. Межгосударственный стандарт.
    29. Горох шлифованный. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3) // ГОСТ 6201-68. Межгосударственный стандарт.
    30. Горох [Электронный ресурс] // Госстандарт: Информационный портал о качестве товаров. – Режим доступа: https://gosstandart.info/ produkty-pitaniya/krupy/goroh/, свободный (29.10.2016).
    31. Горох [Электронный ресурс] // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/AKDiL/ 0024/base/RG/002871.shtm, свободный (02.10.2017).
    32. Губанов И.А. Энциклопедия природы России: Пищевые растения России. – М.: ABF, 1996. – 556 с.
    33. Губанов И.А. и др. Zizania aquatica L. – Цицания водная, или Водяной рис // Иллюстрированный определитель растений Средней России; в 3 тт. – М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2002. – Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). – С. 312.
    34. Донець А.О. Удосконалення технології підготовки зерна гречки при переробці його в крупу // Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук (Спеціальність 05.18.02 – технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур). – Одеса, 2013. – 156 с.
    35. Дубiнiна А.А., Попова Т.М., Ленерт С.О. Анализ хiмiчногоскладу гречаноΪ крупи iз гречки рiзних селекцiйних сортiв // Восточно-Европейс-кий журнал передовых технологий. – 2014. – №4/10 (70). – С. 58–62.
    36. Дудкин М.С. Химические основы производства и использования пищевых волокон // В сб. «Пищевые волокна в рациональном питании человека». – М.: ЦНИИТЭИ, 1989. – С. 7–10.
    37. Еремина М.А., Дмитриченко М.И., Алексеев Г.В. Разработка технологий по производству импортозамещающих продуктов будущее отечественных производителей при вступлении в ВТО // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2012. – Т. 21. – №3. – С. 89–93.
    38. Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия. ГОСТ Р 50365-92. Группа Н33. Государственный стандарт Российской Федерации
    39. Залесская Е.В. Влияние гидротермальной обработки на технологические свойства зерна гречихи, белковый и липидный компоненты крупы // Автореф. дисс. на соискание ученой степени канд. техн. наук. – М., 1976. – 22 с.
    40. Захарова А.С., Козубаева Л.А. Хлеб с гречневым проделом // Хлебопродукты. – 2007. – №6. – С. 39–40.
    41. Зверев С.В., Зверева Н.С. Физические свойства зерна и продуктов его переработки. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 176 с.
    42. Зеленая гречка [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://mamapedia.com.ua/health/ polza-ili-vred/zelenaya-grechka.html, свободный (01.10.2016).
    43. Зенкова А.Н., Каминский В.П. и др. Крупяные продукты как компонент здорового питания. – М.: ВНИИЗ, 2008. – 72 с.
    44. Зенкова А.Н., Панкратьева И.А., Политуха О.В. Гречневая крупа – продукт повышенной пищевой ценности // Хлебопродукты. – 2013. – №1. – С. 42–44.
    45. Зерно // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. – М., 1989 [Электронная версия]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RZ/002456.shtm, свободный (29.02.2017).
    46. Значення, походжения та поширения гречки // Електронная енциклопедiя сiльского господарства [Еленктронний ресурс]. – Режим доступа: http://agroscience.com.ua/plant/znachennya-pokhodzhennya-ta-poshyrennya-grechky, свободный (05.02.2016).
    47. Зотиков В.И., Наумкина Т.С., Сидоренко В.С. Производство зернобобовых и крупяных культур в России: состояние, проблемы, перспективы // Земледелие. – 2015. – №4. – С. 3–5.
    48. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. – М.: Колос, 1983. – 288 с.
    49. Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П. Биохимия зерна и хлебопродуктов. 3-е, перераб. и дополн. изд. – СПб.: Гиорд, 2005. – 512 с.
    50. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. – М.: Колос, 1980. – 319 с.
    51. Каминский В.Д., Карунский А.Й., Бабич М.Б. Гречневая лузга как кормовая добавка // Хранение и переработка зерна. – 2000. – №5. – С. 42–43.
    52. Канадский рис / А. Бекетов // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.). – СПб., 1890–1907 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ru.wikisource.org/wiki/%D0% AD%D0%A1%D0%91%D0%95/%D0%9A%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B8%D1%81, свободный (01.10.2016).
    53. Карапетян Р.Г. Проростки – подарок природы. – М., 2007. – 149 с.
    54. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Амалицкий В.В., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Блинков И.Л., Коган Л.И., Чепков В.Н., Дронова М.А. Лечебные свойства пищевых растений / под общ. ред. проф. Т.Л. Киселевой. - М.: Изд-во ФНКЭЦ ТМДЛ Росздрава; «Азбука», 2007. – 533 с.
    55. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Коган Л.И., Блинков И.Л., Дронова М.А. Лечебные свойства круп // Традиционная медицина. – 2009. – №4 (19). – С. 24–30.
    56. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Гречиха с позиции традиционной медицины и современных научных представлений: пищевые, энергетические и лечебно-профилактические свойства. Аллергологические риски // Традиционная медицина. – 2016. – №3 (46). – С. 16–41.
    57. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Традиционные и современные научные представления о растительных источниках, пищевой ценности, лечебно-профилактических свойствах, аллергологических и других рисках пищевого применения дикого риса (Zizania spp.) // Традиционная медицина. – 2016. – №4 (47). – С. 20–35.
    58. Киселева Т.Л., Киселева М.А., Кочеткова А.А. Пшеница: возможности и потенциальные риски использования при сахарном диабете с позиции традиционной медицины и современной диетологии // Традиционная медицина. – 2018. – №2 (53). – С. 4–16.
    59. Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Киселева М.А. Злаки и крупы при сахарном диабете 2 типа: интегративный подход к научно обоснованному применению // Традиционная медицина. – 2017. – №2 (49). – С. 12–27.
    60. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А., Блинков И.Л., Дронова М.А., Цветаева Е.В. Краткая энциклопедия современной фитотерапии с основами гомеопатии: Справочник практического врача / под ред. проф. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2010. – 592 с.
    61. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Обогащение рациона полиненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами: влияние на витаминный статус // Вопр. диетологии. – 2012. – Т. 2. – №1. – С. 25–31.
    62. Козьмина Н.П., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. – М.: Заготиздат, 1960. – 359 с.
    63. Корнилова Е.В. Эффективность использования нута волгоградской селекции в кормлении молодняка и кур-несушек // Диссертация соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Волгоград (Усть-Кинельский), 2015. – 139 c.
    64. Корнилова Е.В. Эффективность использования нута волгоградской селекции в кормлении молодняка и кур-несушек. Автореф. на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. – Усть-Кинельский, 2015. – 20 с.
    65. Король В., Лахмоткина Г. Люпин-комплекс ингредиентов для продуктов функционального питания // Питание и общество. – 2011. – №8. – С. 8–9.
    66. Коршиков Б.М., Макарова Г.В., Налетько Н.Л. и др. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / под ред. М.И. Борисова, С.Я. Соколова. – Мн.: Ураджай, 1985. – 272 с.
    67. Кретович В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 2007. – 445 с.
    68. Кретович В.Л., Вакар А.Б. Проблема качества белка зерновых культур // Труды ВНИИЗ. – Вып. 58, 59. – М.: ВНИИЗ, 1967. – 513 с.
    69. Крупа // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. – М., 1989 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RK/004096.shtm, свободный (09.12.2016).
    70. Крупа гречневая. Технические условия. – ГОСТ 5550-74. Межгосударственный стандарт.
    71. Крупа гречневая. Общие технические условия. – ГОСТ Р 55290-2012. Межгосударственный стандарт.
    72. Крупа кукурузная. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3). – ГОСТ 6002-69. Межгосударственный стандарт.
    73. Крупа манная. Технические условия. – ГОСТ 7022-97. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    74. Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия (с Изменениями №1–4). – ГОСТ 276-60. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    75. Крупа рисовая. Технические условия. – ГОСТ 6292-93. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    76. Крупа ячменная. Технические условия (с Изменениями №1–4). – ГОСТ 5784-60. Группа Н34. Межгосударственный стандарт.
    77. Кукуруза // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. – М., 1989 [Электронная версия]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RK/004122.shtm, свободный (18.10.2016).
    78. Кукуруза. Требования при заготовках и поставках. – ГОСТ 13634-90. Межгосударственный стандарт.
    79. Кукурузная крупа // Госстандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/produkty-pitaniya/krupy/kukuruznaya-krupa/, свободный (18.10.2017).
    80. Куркин В.А. Фармакогнозия. – Самара: ООО «Офорт», ГОУ ВПО «СамГМУ Росздрава», 2007. – 1239 с.
    81. Куркин В.А. Основы фитотерапии. – Самара: ООО «Офорт», ГОУ ВПО «СамГМУ Росздрава», 2009. – 963 с.
    82. Лад В., Лад У. Аюрведическая кулинария: пер. с англ. – М.: Саттва, ООО «Профиль», 2008. – 320 с.
    83. Лазаренко В.Г. Диетология и диетотерапия в традиционной китайской медицине: История и современность [монография]. – Ижевск: Изд-во ИжГТУ, 2009. – 256 с.
    84. Лапина Е.Р. Использование пюре из крупы гречневой зеленой в производстве рыбных полуфабрикатов на предприятиях общественного питания // Сибирский федеральный университет. – Красноярск, 15–25 апреля 2016 г. – С. 35–37.
    85. Лутовинова И. С. Слово о пище русской. – СПб: Авалон, Азбука-классика, 2005. – 288 с.
    86. Макканс Р.А., Уиддоусон Э.М. Основные таблицы // Справочник Макканса и Уиддоусона. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов = McCance and Widdowson’s The Composition of Foods; 6-е изд. / под ред. А. К. Батурина. - СПб.: Профессия, 2006. – 416 с.
    87. Манная крупа // Госстандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/produkty-pitaniya/krupy/mannaya-krupa/, свободный (18.10.2016).
    88. Марьин В.А., Верещагин А.Л. Сохранение технологических свойств зерна при замене пропаривания сушкой // Актуальные проблемы сушки и термовлажностной обработки материалов: Сборник трудов. – Воронеж, 2010. – С. 339–342.
    89. Марьин В.А., Верещагин А.Л. Пищевая ценность гречневой крупы различных оттенков // Хлебопродукты. – 2011. – №10. – С. 50–51.
    90. Марьин В.А., Верещагин А.Л. Пищевая ценность отходов переработки зерна гречихи // Хлебопродукты. – 2014. – №7. – С. 51–53.
    91. Мельников Е.М. Интенсификация технологических процессов крупяного производства. Автореф. дисс. на соискание ученой степени доктора техн. наук. – М., 1980. – 54 с.
    92. Месхи Б.Ч., Хозяев И.А. Хлеб наш насущный. – Ростов н/Д, 2010. – 310 с.
    93. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08: 3.2.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / утв. Рук. Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, глав. гос. санитарн. врач РФ 18.12.2008 г.
    94. Миндиашвили Ф.Л. Формирование потребительских свойств рисовой крупы в процессе технологической переработки. Автореф. дисс. на соискание ученой степени канд. технических наук: 05.1815. Краснодар, 2004. – 24 с.
    95. Мир культурных растений: справочник / сост. В.Д. Баранов, Г.В. Устименко. – М.: Мысль, 1994. – 381 с.
    96. Могильный М.П., Баласанян А.Ю., Шалтумаев Т.Ш. Рациональное использование источников пищевых волокон при производстве пищевой продукции // Новые технологии. – 2014. – №1. – С. 28–33.
    97. Морозов И.А. Пищевые волокна в рациональном питании человека. – М.: ЦНИИТЭИ, 1989. – С. 3–7.
    98. Мускина О.С. Гречишный чай Ку Цяо Ча «Чёрный жемчуг». [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://chaishop.ru/chay/nechainiy-chay/chay-nechayniy-grechishniy-chay-chornaya-grechka.html, свободный (15.09.2016).
    99. Наука и передовой опыт в сельском хозяйстве (Цицания водная). – М.: Изд-во Министерства сельского хозяйства СССР, 1958. – С. 59.
    100. Наумкина Т.С., Грядунова Н.В., Наумкин В.В.Чечевица – ценная зернобобовая культура // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2015. – №2 (14). – С. 42–45.
    101. Николайчук Л.В. Сахароснижающие растения. – Минск: Ураджай, 1989. – 191 с.
    102. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М.: Колос, 2003. – 456 с.
    103. Нут // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.cnshb.ru/AKDiL/ 0024/base/RN/001313.shtm, свободный (17.02.2017).
    104. Нут. Требования при заготовках и поставках. – ГОСТ 8758-76 (с Изменениями №1, 2). Межгосударственный стандарт. Группа С13 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/ 1200023728, свободный (17.10.2016).
    105. Овсянникова Л.К., Валевская Л.А., Орлова С.С., Щербатюк С.И. Актуальные проблемы использования семян чечевицы // International scien-tific and practical conference world science. – 2017. – Т. 4. – №11 (27). – С. 4–6.
    106. Олифсон Л.Е., Осадчая Н.Д., Нузов Б.Г. и др. Химическая природа и биологическая активность милиацина // Вопросы питания. –1991. – №3. – С. 57–59.
    107. Отличительные признаки зерен зерновых, зернобобовых и масличных культур, применяемые при идентификации. Приложение 1 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности зерна» (ТР ТС 015/2011).
    108. Пастушенков Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. Лекарственные растения. Использование в народной медицине и быту: 5-е изд., перераб. и доп. – СПб.: БХВ-Петербург, 2012. – 432 с.
    109. Пащенко Л.П. Разработка технологии хлеба, обогащенного семе-нами нута // Успехи современного естествознания. – 2009. – №1. – С. 24–38.
    110. Петровский К.С. Гигиена питания. – М.: Медицина, 1971. – Т. 1. – 512 с.
    111. Пилат Т.Л., Кузьмина Л.П., Измерова Н.И. Детоксикационное питание / Под ред. Т.Л. Пилат. – М.: ГЭОТАР-Медиа. 2012. – 688 с.
    112. Пищевая аллергия у детей / Под ред. И.И. Балаболкина, В.А. Ревякиной. – М.: Издательство «Династия», 2010. – 190 с.
    113. Плоды земли / Пер. с нем. А.Н. Сладкова. – М.: Мир, 1979. – 270 с.
    114. Пономарева Е.И., Застрогина Н.М., Шторх Л.В. Практические рекомендации по совершенствованию технологии ассортимента функциональных хлебобулочных изделий. – Воронеж: Изд-во ВГУИТ, 2014. – 290 с.
    115. Пономарева Е.И., Лукина С.И., Одинцова А.В., Зубкова Е.В. Нетрадиционное сырье для функциональных видов хлеба и пряников // Современное хлебопекарное производство: перспективы развития / Сб. науч. тр. XVI Всерос. заоч. науч.-практ. конф., Екатеринбург, 29 апреля 2015 г. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2015. – С. 71–75. (172 с.)
    116. Пономарева Е.И., Попов В.И., Есауленко И.Э., Лукина С.И., Алехина Н.Н. Пряничные изделия повышенной пищевой ценности с нетрадиционными видами сырья // Вопросы питания. – 2017. – Том 86. – №5. – С. 75–81.
    117. Похлёбкин В.В. Тяжёлая судьба русской гречихи [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.booklot.ru/genre/dom-i-semya/kulinariya/ book/tyajelaya-sudba-russkoy-grechihi/content/261779-pohlbkin-vilyam-vasilevich-tyajlaya-sudba-russkoy-grechihi/, свободный (02.02.2017).
    118. Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. Ч. 1. – М.: ВНПО «Зернопродукт», 1990. – 81 с.
    119. Пшеница // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RP/003672.shtm, свободный (02.02.2017).
    120. Пшеничная крупа // Госстандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/produkty-pitaniya/krupy/pshenichnaya-krupa/, свободный (02.02.2017).
    121. Радзинский В.Е., Михайленко Е.Т., Захаров К.А. Лекарственные растения в акушерстве и гинекологии. Изд. 6-е, перераб. и доп. / под ред. В.Е.Радзинского. – М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2005. – 320 с.
    122. Рис // Госстандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/produkty-pitaniya/krupy/risovaya-krupa/, свободный (05.02.2017).
    123. Рис // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RR/002299.shtm, свободный (02.02.2017).
    124. Рис // Технические условия. – ГОСТ Р 55289-2012. Национальный стандарт РФ.
    125. Рис // Технические условия. – ГОСТ ISO 7301-2013. Международный стандарт.
    126. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Химия пищи. – М.: «КолосС», 2007. – 857 с.
    127. Сергеев И.А. Правильное питание в тибетской медицине. – М.: Медиа Медика, 2007. – 96 с.
    128. Сергеева Г. Злаки, крупы, бобовые в медицине и кулинарии. –Ростов н/Д.: Феникс, 2013. – 381 с.
    129. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 276 с.
    130. Смекалова Т.Н. Zizania latifolia (Griseb.) Stapf – Водяной рис широколистный, Цицания широколистная // Агроэкологический атлас России и сопредельных стран: экономически значимые растения, их вредители, болезни и сорные растения / Афонин А.Н., Грин С.Л., Дзюбенко Н.И., Фролов А.Н. – 2008. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. agroatlas.ru/ru/content/related/Zizania_latifolia/, свободный (01.11.2016).
    131. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – М.: Медицина, 1985. – 464 с.
    132. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (Фитотерапия). 3-е издание, стереотипное. – М.: Металлургия, 1990. – 428 с.
    133. Сокольский И.Н. Прекрасные растения Библии. – М.: Авторская академия, 2013. – 348 с.
    134. Стасий Е.Д. Этиологическая структура, клинико-патогене-тические варианты и терапия пищевой аллергии у детей // Автореф. дисс. на соискание ученой степени доктора мед. наук. – М., 1997. – 41 с.
    135. Сы Х., Лузина Л., Сы Ц. Основы китайской медицины / пер. с кит. Е.В. Берверс, В.Ф. Щичко. – М.: Издательство «Медицина», 2009. – 660 с.
    136. Темели Б., Требут Б. Питание по системе пяти элементов для матери и ребенка; пер. с нем. – СПб: Уддияна, 2010. – 256 с.
    137. Темникова О.Е., Егорцев Н.А., Зимичев. А.В. Использование гречневой муки в хлебопечении // XI Междунар. конф. молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии». – Казань, 2010. – С. 146–148.
    138. Темникова О.Е., Егорцев Н.А., Зимичев А.В. Обзор использования нетрадиционного сырья в хлебопечении // Хлебопродукты. – 2012. – №4. – С. 54–55.
    139. Технология производства крупы из гороха / Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. Часть 2, п. 15 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/ document/1200036993 , свободный (15.03.2018).
    140. Типсина Н.Н. Новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья. – Красноярск: Краснояр. гос. аграр. ун-т, 2009. – 168 с.
    141. Типсина Н.Н., Пуляева О.С. Биологическая ценность продуктов переработки ячменя // Вестник КрасГАУ. – 2013. – №8. – С. 226–229.
    142. Торэн М.Д. Русская народная медицина и психотерапия. – СПб.: АОЗТ Издательство «Литера», 1996. – 496 с.
    143. Торэн М.Д. Почему русские живут долго, применяя народную медицину. – М.: АСТ, 2014. – 380 с.
    144. Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н, Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991 (1983). – 415 с.
    145. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А., Киселева М.А., Саркисян В.А. Перспективные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов с модифицированным углеводным профилем: опыт традиционной медицины // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – №4. – С. 46–60.
    146. Тюрина О.Е. Разработка технологии хлебобулочных изделий диабетического назначения с ячменной мукой: дис. … канд. техн. наук. – М., 2010.
    147. Фасоль // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/RF/000054.shtm, свободный (11.11.2016).
    148. Фасоль // Госстандарт: информационный портал о качестве товаров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/ produkty-pitaniya/krupy/fasol/ , свободный (02.02.2017).
    149. Фасоль продовольственная // Технические условия. Межгосударственный стандарт (с Изменениями №1, 2). ГОСТ 7758-75. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200023726 , свободный (18.10.2016).
    150. Химический состав гречки зеленой [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://grechka-zelenaya.ru/o-grechke-zelenoj/sostav-grechki-zelenoj/himicheskij-sostav-grechki- zelenoj.html, свободный (01.01.2016).
    151. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. академика А.А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 228 с.
    152. Химический состав пищевых продуктов, используемых в РФ: Информационно-аналитическая система // База данных ФИЦ питания и биотехнологии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://web.ion.ru/food/FD_tree_grid.aspx, свободный (03.09.2016).
    153. Химический состав российских продуктов питания / под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
    154. Цицания // Википедия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%86%D0%B0% D0%BD%D0%B8%D1%8F, свободный (01.08.2016).
    155. Цицания водная // Википедия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https:// ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%86%D0% B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F, свободный (01.08.2016).
    156. Чалдаев П.А., Шевченко А.Ф., Зимичев А.В. Пути улучшения качества пшенично-овсяных хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. – 2010. – №1. – С. 20–21.
    157. Черкасова Э.И., Юсупова Г.Г. Влияние энергии СВЧ-поля на потребительские достоинства и физико-химические показатели продукции Увельской крупяной компании // Материалы Всерос. науч.-практич. конф. «Аграрная наука на рубеже веков». – Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2005. – С. 249–250.
    158. Чечевица // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/ AKDiL/0024/base/R4/000288.shtm, свободный (25.01.2017)
    159. Чечевица / В кн.: Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / под ред. Раделова С. Ю. – СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. – 224 с.
    160. Чечевица тарелочная продовольственная. Требования при заготовках и поставках (с Изменениями №1, 2). – ГОСТ 7066-77. Межгосударственный стандарт // Зернобобовые культуры: Сб. ГОСТов. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.
    161. Чечевица тарелочная продовольственная для экспорта. Технические условия (с Изменением №1). – ГОСТ 13213-77.
    162. Чечеткина А.Ю., Серова О.П. Разработка технологии мягкого сыра с бобовыми наполнителями // Сборники конференций НИЦ Социосфера. – 2013. – №30. – С. 122–127.
    163. Чжуд-Ши. Канон Тибетской медицины / пер. с тибетск., предисл., прим., указатели Д.Б.Дашиева. – М.: Восточная литература, 2001. – 766 с.
    164. Чойжинимаева С. Антидиабет. – М.: АСТ, 2014. – 250 с.
    165. Чойжинимаева С. Победа над диабетом: возращение к полноценной жизни. – М.: АСТ, 2014. – 285 с.
    166. Чойжинимаева С. Вкусное питание: Тибетская врачебная наука об искусстве еды. – М.: ЗАО «Издательский дом «Аргументы недели», 2017. – 318 с.
    167. Шарипова Т.В., Мандро Н.М. Перспективы использования зернобобовой культуры нут в производстве мясорастительных продуктов для геродиетического питания // Вестник АГАУ. – 2012. – №12 (98). – С. 102–106.
    168. Шевченко В.П. Клиническая диетология / под ред. академика В.Т. Ивашкина. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. – 256 с.
    169. Шевченко А.Ф., Зимичев А.В., Темникова О.Е. // Пат. 2407290 РФ, МПК 51A21D8/02, A21D13/00. Хлеб­формовой / Заявитель и патентообладатель: Самарский ГТУ. №2009102205/13; заяв. 23.01.2009; опуб. 27.12.2010.
    170. Шпаар Д., Эллмер Ф., Постников А., Таранухо Г. и др. Зернобобовые культуры. – Минск: «ФУАИнформ», 2000. – 264 с.
    171. Юсупова Г.Г., Юсупов Р.Х., Черкасова Э.И., Толмачёва Т.А., Черкасова М.О. Влияние энергии СВЧ-поля на пищевую ценность многокомпонентных крупяных смесей // Хлебопродукты. – 2014. – №12. – С. 48–51.
    172. Ячменная крупа // Госстандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/produkty-pitaniya/krupy/yachmennaya-krupa/, свободный (02.02.2017).
    173. Ячмень // Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cnshb.ru/AKDiL/ 0024/base/RQ/000489.shtmAACC International, свободный (12.10.2016).
    174. Ячмень. Требования при заготовках и поставках // ГОСТ 28672-90. Группа С12. Межгосударственный стандарт.
    175. Aubrecht E., Biacs P.A. Characterization of buckwheat grain proteins and its products // Acta Alimentaria. – 2001. – 30 (1). – P. 71–80.
    176. Bonafaccia G., Gambelli L., Fabjan N., Kreft I. Trace elements in flour and bran from common and tartary buckwheat // Food Chemistry. – 2003. – V. 83. – Issue 1. – P. 1–5.
    177. Bonafaccia G, Marocchini M, Kreft I. Composition and technological properties of the flour and bran from common and tartary buckwheat // Food Chemistry. – 2003. – 80 (1). – P. 9–15.
    178. Buckwheat. Full Report (All Nutrients) / National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. Report Date: October 12, 2016, revised May, 2016 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/, свободный (02.02.2017).
    179. Buckwheat groats, roasted, dry // Full Report (All Nutrients) / National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. Report Date: October 12, 2016, revised May, 2016 [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , свободный (02.02.2017).
    180. Buckwheat Profile – Agricultural Marketing Resource Center [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.agmrc.org/, свободный (24.11.2016).
    181. Chai Y., Liu R., Feng S. Nutritive components and nutritive values of buckwheat // A Collection of Scientific Treaties on Buckwheat in China. Academic Periodical Press. – Beijing, 1989. – P. 198–202.
    182. Eggum B.O., Kreft I., Javornik B. Chemical-Composition and Protein-Quality of Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) // Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition. – 1980. – 30 (3–4). – Р. 175–179.
    183. Guo H. B., Li S.M., Peng J., Ke W.D. Zizania latifolia Turcz. cultivated in China // Genet. Resour. Crop. Evol. – 2007. – Vol. 54. – P. 1211.
    184. Hoover R., Sailaja Y., Sosulski F.W. Characterization of starches from wild and long grain brown rice // Food Research International. – 1996. – Vol. 29. – Issue 2. – Р. 99.
    185. Horbowicz M., Brenac P., Obendorf R.L. Fagopyritol B1, O-alpha-D-galactopyranosyl-(1-->2)-D-chiro-inositol, a galactosyl cyclitol in maturing buckwheat seeds associated with desiccation tolerance // Planta. – 1998. – Vol. 205(1). – Р. 1–11.
    186. Ikeda S.; Yamashita Y., Kreft I. Essential mineral composition of buckwheat flour fractions // Fagopyrum. – 2000. – Vol. 17. – Р. 57–61.
    187. Janes D., Kreft S. Salicylaldehyde is a characteristic aroma component of buckwheat groats // Food Chemistry. – 2008. – Vol. 109 (2). – Р. 293–298.
    188. Janes D., Kantar D., Kreft S., Prosen H. Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS // Food Chemistry. – 2009. – Vol. 112 (1). – Р. 120–124.
    189. Jiang P., Burczynski F., Campbell C. at al. Rutin and flavonoid contents in three buckwheat species Fagopyrum esculentum, F. Tataricum, and F. Homotropicum and their protective effects against lipid peroxidation. // Food Res. Int. – 2007. –Vol. 40. – P. 356–364.
    190. Kreft I., Fabjan N., Yasumoto K. Rutin content in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) food materials and products // Food Chem. – 2006. – V. 98. – P. 508–512.
    191. Kreft S., Knapp M., Kreft I. Extraction of rutin from buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds and determination by capillary electrophoresis // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1999. – Vol. 47(11). – Р. 4649–4652.
    192. Lee S.S., Baek Y.S., Eun C.S., Yu M.H., Baek N.I., Chung D.K. et al. Tricin derivatives as anti-inflammatory and anti-allergic constituents from the aerial part of Zizania latifolia // Bioscience, biotechnology, and biochemistry. – 2015. – Т. 79. – №5. – Р. 700–706.
    193. Lee E.J., Yang S.A., Whang K., Noh Y.H., Lee I.S. [P8-207] Anti-allergic effect of Zizania Iatifolia Turcz. and GC/MS analysis of the major compounds // International symposium and annual meeting. – 2009. – Р. 362–362.
    194. Lee S.Y. Degranulation Effect of the Extract from Zizania latifolia Aerial Parts in Mast Cell //한국생물공학회 학술대회. – 2010. – Р. 124–124.
    195. Lorenz K. The starch of wild rice (Zizania aquatica) // Starch & Stärke. – 1981. – Vol. 33. – Issue 3. – P. 73–76.
    196. Multilingual multiscript plant name database [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ars-grin.gov/misc/mmpnd/Zizania.html, свободный (01.11.2016).
    197. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. Report Date: October 12, 2016, revised May, 2016 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , свободный (10.10.2016).
    198. National Plant Germplasm System // United States Department of Agriculture Agricultural Research Service [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ars-grin.gov/npgs/ , свободный (15.09.2016).
    199. Nyvall R.F., Percich J.A., Mirocha C.J. Fusarium head blight of cultivated and natural wild rice (Zizania palustris) in Minnesota caused by Fusarium graminearum and associated Fusarium spp // Plant disease. – 1999. – Vol. 83. – №2. – Р. 159–164.
    200. Phenol-Explorer: Showing report on Cereals. Phenol-explorer.eu. Retrieved 2013-11-24.
    201. Production of Buckwheat by countries // UN Food & Agriculture Organization (FAO). – 2014. – Retrieved 24 April 2016.
    202. Qiu Y., Liu Q. Trust Betac Antioxidant properties of commercial wild rice and analysis of soluble and insoluble phenolic acids // Food Chemistry. – 2010. – Vol. 121. – Issue 1. – P. 140–147.
    203. Rivera J.A., Addis P.B., Epley R.J., Asamarai A.M., Breidenstein B.B. Properties of wild rice/pork sausage blends // Journal of Muscle Foods. – 1996. – Vol. 7. – Issue 4. – P. 453.
    204. Sаxеnа M.C. Problems and Potential of Chickpea Production in the Nineties// Chickpea in the Nineties: Proceedings of the Sekond International Workshop on Chickpea Improvement (4–8 Dec.1989) ICRISAT Center, India. – ICARDA. – Aleppo [Syria]. – 1989. – P. 13–23.
    205. Schendel R.R., Meyer M.R., Bunzel M. Quantitative Profiling of Feruloylated Arabinoxylan Side-Chains from Graminaceous Cell Walls // Front. Plant Sci. – 2016. – Vol. 14. – Issue 6. – P. 1249.
    206. Schenker S. An overview of the role of rice in the UK diet // Nutrition Bulletin. – 2012. – Vol. 37. – №4. – Р. 309–323.
    207. Skrabanja V., Elmstahl H.G.M.L., Kreft I., Bjorck I.M.E. Nutritional properties of starch in buckwheat products: Studies in vitro and in vivo // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2001. – Vol. 49 (1). – Р. 490–496.
    208. Skrabanja V.; Kreft I.; Golob T.; Modic M.; Ikeda S.; Ikeda K.; Kreft S.; Bonafaccia G.; Knapp M.; Kosmelj K. Nutrient content in buckwheat milling fractions // Cereal Chemistry. – 2004. – Vol. 81 (2). – Р. 172–176.
    209. Skrabanja V., Laerke H.N., Kreft I. Effects of hydrothermal processing of buckwheat Fagopyrum esculentum Moench) groats on starch enzymatic availability in vitro and in vivo in rats // Journal of Cereal Science. – 1998. – Vol. 28 (2). – Р. 209–214.
    210. Sumczynskia D., Kotáskováa E., Orsavováb J., Valášeka P. Contribution of individual phenolics to antioxidant activity and in vitro digestibility of wild rices (Zizania aquatica L.) // Food Chemistry. – 2017. – Vol. 218. – P. 107–115.
    211. Surendiran G., Alsaif M., Kapourchali F.R., Moghadasian M.H. Nutritional constituents and health benefits of wild rice (Zizania spp.) // Nutrition Reviews. – 2014. – Vol. 72. – Issue 4. – P. 227–236.
    212. Surendiran G., Goh C., Le K., Zhao Z., Askarian F., Othman R., Shen G. et al. Wild rice (Zizania palustris L.) prevents atherogenesis in LDL receptor knockout mice // Atherosclerosis. – 2013. – Vol. 230. – №2. – Р. 284–292.
    213. Terrell E.E., Emery W.H.P., Beaty H.E. Observations on Zizania texana (Texas wild rice), an endangered species // Bulletin of the Torrey Botanical Club. – 1978. – Vol. 105. – №1. – Р. 50–57.
    214. Terrell E.E., Peterson P.M., Reveal J.L., Duvall M.R. et al. Taxonomy of north American species of Zizania (Poaceae) // SIDA, Contributions to Botany. – 1997. – С. 533–549.
    215. USDA National Nutrient Database for Standard Reference [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/ , свободный (01.11.2016).
    216. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory // USDA Branded Food Products Database. Version Current: September 2016 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ndb.nal.usda.gov , свободный (01.08.2016).
    217. Wang L., Wang YA-J., Porter R. Structures and Physicochemical Properties of Six Wild Rice Starches // J. Agric. Food Chem. – 2002. – Vol. 50. – P. 2695−2699.
    218. Wild rice // Encyclopedia of food sciences and Nutrition / Ed. by B.Caballero. – N.-Y: Academic Press, 2003. – P. 6183–6189.
    219. Xu X., Walters Ch., Antolin M.F., Alexander M.L., Lutze S., Gef S., Wene J. Phylogeny and biogeography of the eastern Asian–North American disjunct wild-rice genus (Zizania L., Poaceae) // Molecular Phylogenetics and Evolution. – 2010. – Vol. 55. – №3. – Р. 1008–1017.
    220. Xu E., Wu Z., Pan X.et al. Effect of Thermostable α-Amylase Addition on the Physicochemical Properties, Free/Bound Phenolics and Antioxidant Capacities of Extruded Hulled and Whole Rice // Food and Bioprocess Technology. – 2015. – Vol. 8. – Issue 9. – Р. 1958–1973.
    221. Zhai C.K., Lu C.M., Zhang X.Q., Sun G.J., Lorenz K.J. Comparative Study on Nutritional Value of Chinese and North American Wild Rice // Journal of Food Composition and Analysis. – 2001. – Vol. 14. – Issuе 4. – Р. 371.
    222. Zhang Z. A case of buckwheat // Advancing banana and plantain R&D in Asia and Pasific. Vol. 13 // Proceeding of the 3rd BAPNET Steering Committee meeting held in Guangzou, China, 23–26 November 2004 / Ed. by Molina A.B., Xu L.B. Roa V.N., I Van den Bergh, Borromeo K.N. – 2004. – P. 231–240 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://books.google.ru/books?id= RAKZZrZTUcIC&pg=PA236 , свободный (10.02.2017).
    223. Zizania // The Plant List [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.theplantlist.org/browse/A/Poaceae/Zizania/ , свободный (03.11.2016).
    224. Zizania aquatica L. // U.S. National Plant Germplasm System [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?42267 , свободный (01.11.2016).
    225. Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf // U.S. National Plant Germplasm System [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://npgsweb. arsgrin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?42268 , свободный (01.11.2016).
    226. Zizania palustris L. // U.S. National Plant Germplasm System [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?42269 , свободный (01.11.2016).
    227. Zizania texana // The Plants Database. USDA [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://plants.usda.gov/core/profile?symbol=ZITE , свободный (01.09.2016).

    Список литературы к главе 6
    1. Адираджа дас. Ведическое кулинарное искусство. Рецепты экзотических вегетарианских блюд. 2-е изд., исправленное. – Изд-во «Бхактиведанта бук траст», 2012. – 321 с.
    2. Аллергология и иммунология: национальное руководство / Под ред. Р.М. Хаитова, Н.И. Ильиной. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2014. – 656 с.
    3. Байер Я., Черны В., Ферик М. и др. Формирование урожая основных сельскохозяйственных культур / пер. с чеш. З. К. Благовещенской. – М.: Колос, 1984. – 367 с.
    4. Бекетова Н.А., Коденцова В.М., Переверзева О.Г., Вржесинская О.А., Кошелева О.В., Исаева В.А., Поздняков А.Л. Влияние пшеничных отрубей на обеспеченность организма витаминами (эксперимент на крысах) // Вопросы питания. – 2011. – Т. 80. – №6. – С. 35–42.
    5. Белоусов П.В. Культурные растения в китайской медицине; в 3 тт. – Алматы: ИП Белоусов П.В., 2017. – Т. 1. – 264 с., Т. 2. – 270 с., Т. 3. – 234 с.
    6. Белый рис может вызывать опасное заболевание [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://headinsider.net/2017/01/22/belyj-ris-mozhet-vyzyvat-opasnoe-zabolevanie/, свободный (публ. 22.01.2017).
    7. Бельмер С.В.Современные принципы диетотерапии целиакии // Рос вестн перинатол и педиат. – 2012. – № 6. – С. 97–100.
    8. Бельмер С.В., Гасилина Т.В. Целиакия: от патогенеза к лечению // ВСП. – 2013. – №3. – С. 12–17.
    9. Блейз О. Энциклопедия детского питания на основе натуральных продуктов. – М.: Олма-пресс, 2000. – 319 с.
    10. Большая энциклопедия лекарственных растений. – М.: Издательский дом «АНС», 2006. – 960 с.
    11. Булаев В.М., Ших Е.В., Сычев Д.А. Безопасность и эффективность лекарственных растений; 2-е изд. – М.: Практическая медицина, 2013. – 272 с.
    12. Воронцов И.М., Маталыгина, О.А. Болезни, связанные с пищевой сенсибилизацией у детей. – Л.: Медицина, 1986. – 276 с.
    13. Георгиевский В.Н., Комиссаренко П.Ф., Дмитрук С.Е. Биологически активные вещества лекарственных растений. – Новосибирск: Наука, Сиб. отделение. – 1990. – 333 с.
    14. Гервазиева В.Б., Сверановская В.В. Пищевая аллергия и повышенная чувствительность к соевым белкам // Медицинская Иммунология. – 2005. – Т. 7. – №1. – С. 15–20.
    15. Гнеушева И.А., Солохина И.Ю., Горькова И.В., Павловская Н.Е. Фотосенсибилизирующее действие гречихи и продуктов ее биотехнологической переработки // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2012. – Т. 35. – №. 2. – С. 45–47.
    16. Гончарова Ю.К. , Бушман Н.Ю., Бруяко В.Н. Чернозерный рис как источник антиоксидантов в питании россиян // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – 2016. – №12. – С. 108–110.
    17. Губанов И.А. Энциклопедия природы России: Пищевые растения России. – М.: ABF, 1996. – 556 с.
    18. Зернобобовые: Питательные зерна устойчивого будущего // FAO, 2016: I5528. – 196 с.
    19. Зернобобовые вносят вклад в обеспечение продовольственной безопасности // FAO: Office for Corporate Communication, 2016: I5387. – 4 с.
    20. Зернобобовыеибиоразнообразие // FAO: Office for Corporate Communication, 2016: I5389. – 4 с.
    21. Ежедневное употребление овсянки разрушает кости [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.structum.ru/ezhednevnoe-upotreblenie-ovsyanki-razrushaet-kosti/ , свободный (02.08.2016).
    22. Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П. Биохимия зерна и хлебопродуктов. 3-е, перераб. и дополн. изд. – СПб.: Гиорд, 2005. – 512 с.
    23. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Амалицкий В.В., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Блинков И.Л., Коган Л.И., Чепков В.Н., Дронова М.А. Лечебные свойства пищевых растений / под общ. ред. проф. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во ФНКЭЦ ТМДЛ Росздрава, 2007. – 533 с.
    24. Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А., Сафонов В.П., Цветаева Е.В., Коган Л.И., Блинков И.Л., Дронова М.А. Лечебные свойства круп // Традиционная медицина. – 2009. – №4 (19). – С. 24–30.
    25. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Гречиха с позиции традиционной медицины и современных научных представлений: пищевые, энергетические и лечебно-профилактические свойства. Аллергологические риски // Традиционная медицина. – 2016. – №3 (46). – С. 16–41.
    26. Киселева Т.Л., Киселева М.А. Традиционные и современные научные представления о растительных источниках, пищевой ценности, лечебно-профилактических свойствах, аллергологических и других рисках пищевого применения дикого риса (Zizania spp.) // Традиционная медицина. – 2016. – №4 (47). – С. 20–35.
    27. Киселева М.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Тутельян В.А. Оценка прогностических аллергологических рисков включения растительных экстрактов в состав лекарственных препаратов и специализированных пищевых продуктов для больных сахарным диабетом 2 типа // Традиционная медицина. – 2017. – №2 (49). – С. 40–55.
    28. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А., Блинков И.Л., Дронова М.А., Цветаева Е.В. Краткая энциклопедия современной фитотерапии с основами гомеопатии: Справочник практического врача // под ред. Т.Л. Киселевой. – М.: Изд-во Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2010. – 592 с.
    29. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Обогащение рациона полиненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами: влияние на витаминный статус // Вопр. диетологии. – 2012. – Т. 2. – №1. – С. 25–31.
    30. Корнилова Е.В. Эффективность использования нута волгоградской селекции в кормлении молодняка и кур-несушек // Диссертация соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. – Волгоград (Усть-Кинельский), 2015. – 139 c.
    31. Коршиков Б.М., Макарова Г.В., Налетько Н.Л., Павлий А.И., Солодовниченко Н.М., Домбровский В.Ю., Панферов В.П. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / под ред. М.И. Борисова, С.Я. Соколова. – Минск: «Ураджай», 1985. – 280 с.
    32. Кристалева О.Н., Мельник М.Г. Целиакия у взрослых – современные подходы к диагностике и лечению // Сиб. мед. журн. (Иркутск). – 2010. – №3. – С. 121–123.
    33. Крумс Л.М., Парфёнов А.И. Современная концепция целиакии // Русский медицинский журнал. – 2003. – Т. 5. – №2. – С. 81–85.
    34. Лад В., Лад У. Аюрведическая кулинария: пер. с англ. – М.: Саттва, ООО «Профиль», 2008. – 320 с.
    35. Малая медицинская энциклопедия; в 6 тт. / гл. ред. Покровский В.И. – М.: Советская энциклопедия. 1991–1996 гг. – 3520 с. (DJVU): Том 1. А – Грудной ребенок; Том 2. Грудь – Кюммеля болезнь; Том 3. Лабиринтит – Нефротическии синдром; Том 4. Нефротомия – Почечная недостаточность; Том 5. Почечнокаменная болезнь – Токсикомании; Том 6. Токсины – Ящур.
    36. Маркова А.В. Народные методы лечения. – М.: Эксмо; СПб.: Сова, 2003. – 832 с.
    37. Мачарадзе Д.Ш. Пищевая аллергия у детей и взрослых: клиника, диагностика, лечение. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2017. – 392 с.
    38. Международный год зернобобовых 2016: Питательные зерна устойчивого будущего // FAO. – 2015: BB029. – 6 с.
    39. Могильный М.П., Баласанян А.Ю., Шалтумаев Т.Ш. Рациональное использование источников пищевых волокон при производстве пищевой продукции // Новые технологии. – 2014. – №1. – С. 28–33.
    40. Морозов И.А. Пищевые волокна в рациональном питании человека. – М.: ЦНИИТЭИ, 1989. – С. 3–7.
    41. Мухина Ю.Г., Шумилов П.В., Дубровская М.И. и др. Современные подходы к терапии синдрома мальабсорбции у детей // Фарматека. – 2006. – Т. 127. – №12. – С. 49–57.
    42. Новиков Н.Н. Физиолого-биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур. – М.: Изд-во МСХА, 1994 г. – 54 с.
    43. Ногаллер А.М., Гущин И.С., Мазо В.К., Гмошинский И.В. Пищевая аллергия и непереносимость пищевых продуктов. – М.: ОАО «Издательство «Медицина», 2008. – 336 с.
    44. Овсянникова Л.К., Валевская Л.А., Орлова С.С., Щербатюк С.И. Актуальные проблемы использования семян чечевицы // International scienti-fic and practical conference world science. – 2017. – Т. 4. – №11 (27). – С. 4–6.
    45. Опользезернобобовыx дляздоровья // FAO: Office for Corporate Communication, 2016: I5388. – 4 с.
    46. Павловская Н.Е., Шумилин П.И., Задорин А.Д., Правдюк З.Н., Шалимова О.А. Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества. – Орел: МСХ РФ, Орлов. гос. аграр. ун¬т.¬, 2003. – 215 с. ¬
    47. Пантогам и пантогам актив. Клиническое применение и фундаметальные исследования / под ред. докт. хим. наук В.М. Копелевича / Сборник научных статей. – М. «Триада-фарм», 2009. – 188 с.
    48. Парфёнов А.И., Крумс Л.М., Сабельникова Е.А. Современная концепция, дефиниция и классификация целиакии // Материалы V съезда научного общества гастроэнтерологов России. – М.: Анахарсис, 2005. – С.473–475.
    49. Парфёнов А.И., Сабельникова Е.А., Крумс Л.М. и др. Глютенчувствительная целиакия и профилактика аутоиммунных и онкологических заболеваний // Тер. архив. – 2007. – №2. – С. 5–11.
    50. Пилат Т.Л., Кузьмина Л.П., Измерова Н.И. Детоксикационное питание / Под ред. Т.Л. Пилат. – М.: ГЭОТАР-Медиа. 2012. – 688 с.
    51. Пищевая аллергия у детей / под ред. И.И. Балаболкина, В.А. Ревякиной. – М.: Издательство «Династия», 2010. – 190 с.
    52. Пищеваяценностьзернобобовых / FAO: Office for Corporate Communication: I5384R/1/02.16. – 2016. – 2 с.
    53. Попов В.И., Шапиро Д.К., Данусевич И.К. Лекарственные растения; 2-е изд., перераб. и дополнен. – Минск: Полымя, 1990. – 304 с.
    54. Рабочий протокол диагностики и лечения целиакии у детей // Детская гастроэнтерология. – 2005. – №1. – С. 38–46.
    55. Репин А.А., Богдарин Ю.А., Саранцев Б.В. и др. Распространённость целиакии в Нижегородской области среди пациентов группы риска // Тер. арх. – 2008. – №2. – С. 38–43.
    56. Руководство по лечебному питанию детей / под ред. К.С. Ладодо. – М.: Медицина, 2000. – 384 с.
    57. Сергеева Г. Злаки, крупы, бобовые в медицине и кулинарии. – Ростов н/Д.: Феникс, 2013. – 381 с.
    58. Смашевский Н.Д. Пизамин – антивитамин пантотеновой кислоты из Pisumsativum и его действие на дрожжи Saccharomyces cerevisiae // В сб.: Вопросы ботаники и физиологии растений. – Хабаровск: Хабаровский пединститут, 1965. – С. 3–16
    59. Смашевсий Н.Д. Синтез и динамика пизамина в растении гороха // В сб.: Вопросы ботаники и физиологии растений. – Хабаровск: Хабаровский пед. институт, 1965.– С.17–26.
    60. Смашевский Н.Д. Действие пизамина на дрожжевые организмы, синтезирующие и не синтезирующие пантотеновую кислоту // Биологические науки. – 1970. – №12. – С. 87–91.
    61. Смашевский Н.Д. Дифференцированность и ритмичность роста корень/стебель и междоузлий проростков гороха в связи с содержанием в них олигосахарида пизамина антивитамина пантотеновой кислоты // Южно-Российский вестник: Геология, география и глобальная энергетика. – 2006. – №9 (22). – С. 115–123.
    62. Смашевский Н.Д. Антивитамин пантотеновой кислоты (пизамин) в высшем растении (биологическая роль и механизм действия): монография. – Астрахань: Издательский дом «Астраханский университет», 2008. – С. 110–118.
    63. Смашевский Н.Д., Ионова Л.П. Антивитамины в пище, биологическое действие, распространение и применение // Астраханский вестник экологического образования. – 2016. – №2 (36). – С. 54–66.
    64. Смашевский Н,Д., Копелевич В.М., Гунар В.И. Антивитаминное действие D-гомо-пантотеновой кислоты на высшие растения / Физиология растения. – 1986. – Т. 33. – Вып. 6. – С. 1138–1143.
    65. Смашевский Н.Д., Хмельницкая Ф.Ф. Влияние пизамина, природного антивитамина пантотеновой кислоты, на рост изолированных гипокотилей разных культур // Материалы Международной конференции с элементами научной школы для молодежи «Экокультура и фитобиотехнологии улучшения качества жизни на Каспии», 7–10 декабря 2010 г., г. Астрахань. – Астрахань: Издат. Дом «Астраханский университет», 2010 г. – С. 205–208.
    66. Сокольский И.Н., Самылина И.А., Беспалова Н.В. Фармакогнозия. – М.: Медицина, 2003. – 480 с.
    67. Стасий Е.Д. Этиологическая структура, клинико-патогенети-ческие варианты и терапия пищевой аллергии у детей // Автореф. дисс. на соискание учен. степени доктора мед. наук. – М., 1997. – 41 с.
    68. Темели Б., Требут Б. Питание по системе пяти элементов для матери и ребенка; пер. с нем. – СПб: Уддияна, 2010. – 256 с.
    69. Темели Б., Требут Б. Поваренная книга пяти элементов. Практическое применение китайского учения о питании для западной кухни / пер. с нем. – СПб.: Изд-во «ДИЛЯ», 2016. – 352 с.
    70. Тихонов В.Н., Калинкина Г.И., Сальникова Е.Н. Лекарственные растения, сырье и фитопрепараты / под ред. С.Е.Дмитрука. Ч. 1–2. – Томск: Издательство: СибГМУ, 2004. – 264 с.
    71. Торэн М.Д. Почему русские живут долго, применяя народную медицину. – М.: АСТ, 2014. – 380 с.
    72. Трушина Э.Н., Мустафина О.К., Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Влияние пищевых волокон на клеточный иммунитет при полноценном питании и в условиях алиментарного полигиповитаминоза на модели у животных (крысы) // Вопросы питания. – 2013. – №3. – С. 37–44.
    73. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А., Киселева М.А., Саркисян В.А. Перспективные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов с модифицированным углеводным профилем: опыт традиционной медицины // Вопросы питания. – 2016. –Т. 85. – №4. – С. 46–60.
    74. Тутельян В.А., Киселева Т.Л., Кочеткова А.А., Мазо В.К., Бессонов В.В., Сидорова Ю.С., Зорин С.Н., Шипелин В.А., Саркисян В.А., Глазкова И.В., Смирнова Е.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Жилинская Н.В., Киселева М.А., Сокуренко М.А., Семин М.О. Растительные источники фитонутриентов для специализированных пищевых продуктов антидиабетического действия / под редакцией акад. РАН Тутельяна В.А., проф. Киселевой Т.Л., проф. Кочетковой А.А. – М.: БИБЛИО-ГЛОБУС, 2016. – 422 с.
    75. Улитин В.О., Харитонов Е.М., Гончарова Ю.К. О признаках качества и их генетическом контроле у риса Oriza L. // Сельскохозяйственная биология. – 2012. – №3. – С. 12–18.
    76. Употребление овсяной каши вредит здоровью костей [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://foodinformer.ru/news/ upotreblenie-ovsyanoj-kashi-vredit-zdorovyu , свободный (18.10.2017).
    77. Фасоль // Госстандарт: информационный портал о качестве товаров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gosstandart.info/ produkty-pitaniya/krupy/fasol/ , свободный (02.02.2017).
    78. Химия пищевых продуктов / ред.-составители Ш. Дамодаран, К.Л. Паркин, О.Р. Феннема; пер. с англ. – СПб.: ИД «Профессия», 2012. – 1040 с.
    79. Хомич Т.И., Мойсеенок А.Г., Шейбах В.М., Шатаненок Р.В., Савчиц А.В., Крылова Т.П., Смашевский Н.Д. и др. Характеристика показателей связанных с обеспеченностью организма животных пантотеновой кислотой при парентеральном введении антиметаболитов витамина В3 // Химия , биологические функции и применение пантотеновой кислоты / Материалы 4-го Гродненского симп. – Минск: Наука и техника, 1977. – С. 162–165.
    80. Целиакия // Медицинская энциклопедия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.medical-enc.ru/22/celiac.shtml , свободный (10.10.2016).
    81. Черникова Н.А. Практические аспекты рационального питания при сахарном диабете // РМЖ. – 2009. – Т. 17. – №10. – С. 702–705.
    82. Чойжинимаева С. Антидиабет. – М.: АСТ, 2014. – 250 с.
    83. Чойжинимаева С. Победа над диабетом: возращение к полноценной жизни. – М.: АСТ, 2014. – 285 с.
    84. Чойжинимаева С. Вкусное питание: Тибетская врачебная наука об искусстве еды. – М.: ЗАО «Издательский дом «Аргументы недели», 2017. – 318 с.
    85. Шпаар Д., Эллмер Ф., Постников А., Таранухо Г. и др. Зернобобовые культуры. - Минск: «ФУАинформ», 2000. – 264 с.
    86. Эддар А. Трактат о питании. – М.: Издательский дом «Профит стайл», 2006. – 496 с.
    87. Aas K. The biochemistry of food allergens: what is essential for future research? // Food Allergy / E. Schmidt, D. Reinhardt, eds. – NY: Raven Prewss, Ltd., 1988. – P. 1.
    88. Agata H., Kondo N., Fukutomi O., Takemura M., Tashita H., Kobayashi Y., Shinoda S., Nishida T., Shinbara M., Orii T. Pulmonary hemosiderosis with hypersensitivity to buckwheat // Ann Allergy Asthma Immunol. – 1997. – Vol. 78 (2). – Р. 233–237.
    89. Allergen nomenclature / WHO/IUIS Allergen Nomenclature Sub-Committee [Электронныйресурс]. – Режим доступа: http://www.allergen.org/ search.php?TaxSource=Plantae%20Magnoliopsida , свободный (05.06.2016).
    90. Armentia A., Martin Santos J.M., Blanco M., et al. Exercise-induced anaphylactic reaction to grain flours // Ann Allergy. – 1990. – Vol. 65. – Р. 149–151.
    91. Armentia A., Rodriguez R., Callejo A., Martin-Esteban M., Martin-Santos J.M., Salcedo G., Pascual C., Sanchez-Monge R., Pardo M. Allergy after ingestion or inhalation of cereals involves similar allergens in different ages // Clin Exp Allergy. – 2002. – Vol. 32 (8). – Р. 1216–1222.
    92. Asero R., Mistrello G., Roncarolo D., Amato S., van Ree R. String bean-induced anaphylaxis // Allergy. – 2001. – Vol. 56 (3). – Р. 259–260.
    93. Asero R., Mistrello G., Roncarolo D., Amato S., Caldironi G., Barocci F., van Ree R. Immunological cross-reactivity between lipid transfer proteins from botanically unrelated plant-derived foods: a clinical study // Allergy. – 2002. – Vol. 57 (10). – Р. 900–906.
    94. Asero R., Mistrello G., Roncarolo D., Amato S. Detection of some safe plant-derived foods for LTP-allergic patients // Int Arch Allergy Immunol. – 2007. – Vol. 144 (1). – Р. 57–63.
    95. Aubrecht E., Biacs P.A. Characterization of buckwheat grain proteins and its products // Acta Alimentaria. – 2001. – Vol. 30 (1). – P. 71–80.
    96. Awazuhara H., Kawai H., Maruchi N. Major allergens in soybean and clinical significance of IgG4 antibodies investigated by IgE- and IgG4-immunoblotting with sera from soybean-sensitive patients // Clin Exp Allergy. – 1997. – Vol. 27. – Р. 325–332.
    97. Banez Sandin D., Martinez San Ireneo M., Maranon Lizana F., Fernandez-Caldas E., Alonso Lebrero E., Laso Borrego T. Specific IgE determinations to crude and boiled lentil (Lens culinaris) extracts in lentil-sensitive children and controls // Allergy. – 1999. Vol. 54 (11). – Р. 1209–1214.
    98. Barnett D., Bonham B., Howden M.E. Allergenic cross-reactions among legume foods – an in vitro study // J Allergy Clin Immunol. – 1987. – Vol. 9 (3). – Р. 433–484.
    99. Baruteau J., Sadani G., Jourdan C., Morelle K., Broué-Chabbert A., Rancé F. Allergie au sarrasin: à propos d'une observation chez l'enfant et revue de la littérature // Revue francaise d allergologie. – 2005. - Vol. 45 (5). – Р. 422–425.
    100. Baur X., Degens P.O., Sander I. Baker's asthma: still among the most frequent occupational respiratory disorders // J Allergy Clin Immunol. –1998. – Vol. 102 (6 Pt 1). – Р. 984–997.
    101. Baur X., Pau M., Czuppon A., Fruhmann G. Characterization of soybean allergens causing sensitization of occupationally exposed bakers // Allergy. – 1996. – Vol. 51 (5). – Р. 326–330.
    102. Bengtsson U., Nilsson-Balknas U., Hanson L.A., Ahlstedt S. Double blind, placebo controlled food reactions do not correlate to IgE allergy in the diagnosis of staple food related gastrointestinal symptoms // Gut. – 1996. – Vol. 39 (1). – Р. 130–135.
    103. Bielory L. Complementary and alternative interventions in asthma, allergy, and immunology // Ann Allergy Asthma Immunol. – 2004. – Vol. 93 (2 Suppl 1). – Р. 45–54.
    104. Block G., Tse K.S., Kijek K., Chan H., Chan-Yeung M. Baker's asthma. Studies of the cross-antigenicity between different cereal grains // Clin Allergy. – 1984. – Vol. 14 (2). – Р. 177–185.
    105. Bourrier T., Noormahomed T., Coache M., Albertini M., Boutte P. A case of buckwheat allergy in a child // Revue francaise d allergologie [French]. – 2003. - Vol. 43 (8). – Р. 530–532.
    106. Boyce J., Assa’ad, Burks A. et al. Guidelines for the diagnosis and management of food allergy in the United States: Report of the NIAID-sponsored expert panel // J. Allergy Clin. Immunol. – 2010. – Vol. 126. – №6. – Suppl. – P. S1–S58.
    107. Boye J. I., Godefroy S.B. Allergen Management in the Food Industry. – N.-Y.: John Wiley & Sons, 2011. – 624 р.
    108. Burks W.A., Cockrell G., Connaughton C., Guin J., Allen W., Helm R.M. Identification of peanut agglutinin and soybean trypsin inhibitor as minor legume allergens // Int Arch Allergy Immunol. – 1994. – Vol. 105. – P. 143–149.
    109. Burks A., Tang M., Sicherer et al. ICON: Food allergy // J. Allergy Clin. Immunol. – 2012. – Vоl. 129. – P. 906–920.
    110. Bush R.K., Schroeckenstein D., Meier-Davis S., Balmes J., Rempel D. Soybean flour asthma: detection of allergens by immunoblotting // J. Allergy Clin. Immunol. – 1999. – Vol. 82. – №2. – Р. 251–255.
    111. Byström I.M., Hollén E., Fälth-Magnusson K., Johansson A. Health-related quality of life in children and adolescents with celiac disease: from the perspectives of children and parents // Gastroenterol Res Pract. – 2012. – Vol. 82 (2012): 986475.
    112. Calder CP, Jackson AA. Undernutrition, infection and immune function // Nutr Res Rev. – 2000. – Vol. 13. – Р. 3–29.
    113. Chiung Y.M., Shen H.D., Huang J.W. Immunoblot analysis of components of barley recognized by IgE antibodies in sera from pig farm workers // Electrophoresis. – 1998. – Vol. 19 (8–9). – Р. 1317–1318.
    114. Codina R., Lockey R.F., Fernandez-Caldas E., Rama R. Identification of the soybean hull allergens responsible for the Barcelona asthma outbreaks // Int Arch Allergy Immunol. – 1999. – Vol. 119 (1). – Р. 69–71.
    115. Codina R., Oehling A.G.Jr., Lockey R.F. Neoallergens in heated soybean hull // Int Arch Allergy Immunol. – 1998. – Vol. 117 (2). – Р. 120–125.
    116. Codreanu F., Morisset M., Cordebar V. et al. Risk of allergy to food proteins in topical medicinal agents and cosmetics // Eur. Fnn. Allergy Clin Immunol. – 2006. – Vol. 38. – P. 126–130.
    117. Cook H.B., Burt M.J., Collett J.A., et al. Adult coeliac disease: prevalence and clinical significance // J. Gastroenterol. Hepatol. – 2000. – Vol. 15. – №9. – P. 1032–1036.
    118. Damialis A., Konstantinou G.N. Cereal pollen sensitisation in pollen allergic patients: to treat or not to treat // Eur. Ann. Allergy Clin. Immunol. – 2011. – Vol. 43. – №2. – P. 36–44.
    119. Daroca P., Crespo J.F., Reano M., James J.M., Lopez-Rubio A., Rodriguez J. Asthma and rhinitis induced by exposure to raw green beans and chards // Ann Allergy Asthma Immunol. – 2000. – Vol. 85 (3). – Р. 215–218.
    120. Davidson A.E., Passero M.A., Settipane G.A. Buckwheat-induced anaphylaxis: a case report // Ann Allergy. – 1992. – Vol. 69 (5). – Р. 439–440.
    121. Davis P.J., Smales C.M., James D.C. How can thermal proessing modify the antigenicity of proteins? // Allergy. – 2001. – Vol. 56. – Suppl. 67. – P. 56–60.
    122. De La Barca A.M., Wall A., Lopez-Diaz J.A. Allergenicity, trypsin inhibitor activity and nutritive quality of enzymatically modified soy proteins // Int J Food Sci Nutr. – 2005. – Vol. 56 (3). – Р. 203–211.
    123. De Paz Arranz S., Perez Montero A., Remon L.Z., Molero M.I. Allergic contact urticaria to oatmeal // Allergy. – 2002. – Vol. 57 (12). – Р. 12–15.
    124. EAACI (European Academy of Allergy and Clinical Immunology) Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines / Editors: A. Muraro, G. Roberts. – Zurich: EAACI, 2014. – 276 p.
    125. Enrique E., Cistero-Bahima A., Bartolome B., Alonso R., San Miguel-Moncin M.M., Bartra J., Martinez A. Platanus acerifolia pollinosis and food allergy // Allergy. – 2002. – Vol. 57 (4). – Р. 351–356.
    126. Figueredo E., Quirce S., del Amo A., Cuesta J., Arrieta I., Lahoz C., Sastre J. Beer-induced anaphylaxis: identification of allergens // Allergy. – 1999. – Vol. 54 (6). – Р. 630–634.
    127. Florin-Dan Popescu. Cross-reactivity between aeroallergens and food allergens // World J. Methodol. – 2015. – Vol. 5. – P. 31–50.
    128. Gatzemeier U. Acute exogenous allergic alveolitis--6 cases after loading mouldy barley // Prax Klin Pneumol [German]. – 1981. – Vol. 35 (9). – P. 400–402.
    129. Gendeh B.S., Murad S., Razi A.M., Abdullah N., Mohamed A.S., Kadir K.A. Skin prick test reactivity to foods in adult Malaysians with rhinitis // Otolaryngol Head Neck Surg. – 2000. – Vol. 122 (5). – Р. 58–62.
    130. Geraldes L., Carrapatoso I., Santos A., Bom A.T., Chieira C. Sensitisation patterns in leguminous allergy // 2nd Int Symp Molecular Allergol (Poster), April 22–24, Rome, Italy 2007.
    131. Gluten-Free Grains in Relation to Celiac Disease - by Donald D. Kasarda, Former Research Chemist for the United States Department of Agriculture – Celiac.com [Электронныйресурс]. – Режим доступа: https://www.celiac.com/ articles.html/gluten-free-grains-and-flours/gluten-free-grains-in-relation-to-celiac-disease-by-donald-d-kasarda-former-research-chemist-for-the-united-states-department-of-agriculture-r185/ , свободный ( 22.05.2015).
    132. Gomez J.C., Selvaggio G.S., Viola M. et al. Prevalence of coeliac disease in Argentina: screening of an adult population in the La Plata area // Am. J. Gastroenterol. – 2001. – Vol. 96. – №9. – P. 2700–2704.
    133. Hefle S.L., Lemanske R.F.Jr., Bush R.K. Adverse reaction to lupine-fortified pasta // J Allergy Clin Immunol. – 1994. – Vol. 94 (2 Pt 1). – Р. 167–172.
    134. Helm R.M., Cockrell G., Connaughton C., West C.M., Herman E., Sampson H.A., Bannon G.A., Burks A.W. Mutational analysis of the IgE-binding epitopes of P34/Gly m Bd 30K // J Allergy Clin Immunol. – 2000. – Vol. 105 (2 Pt 1). – P. 378–384.
    135. Helm R., Cockrell G., Herman E., Burks A., Sampson H., Bannon G. Cellular and molecular char acterization of a major soybean allergen // Int Arch Allergy Immunol. – 1998. – Vol. 117. – Р. 29–37.
    136. Herian A. M., Taylor S. L., Bush, R. K. Allergenic reactivity of various soybean products as determined by RAST inhibition // Journal of Food Science. – 1993. – Vol. 58 (2). - 385-388. DOI: 10.1111/j.1365-2621.1993.tb04281.x.
    137. Hernandez M, Esteve T, Pla M. Real-time polymerase chain reaction based assays for quantitative detection of barley, rice, sunflower, and wheat // J Agric Food Chem. – 2005. – Vol. 53 (18). – Р. 7003–7009.
    138. Hofman T., Buczylko K., Brewczynski P. Typical food allergens for pollinosis in selected regions of Poland. Multiagent studies // Pol Merkuriusz Lek [Polish]. – 1998. – Vol. 4 (20). – Р. 69–71.
    139. Igea Jm., Fernandez M. et al. Green bean hypersensitivity: an occupational allergy in a homemaker // J Allergy Clin Immunol. – 1994. – Vol. 94. – Р. 33–35.
    140. Ito K. Fulamura M., Borres M. et. al. IgE antybodies to omega-5 gliadin associate with immediate symptoms on oral wheat challenge in Japanese children // Allergy. – 2008. – Vol. 63. – P. 1536–1542.
    141. Janssen F.W. Codex Standard for gluten-free products. Changing features of coeliac disease. – Tampere, 1998. – Р. 31—36.
    142. Jeon Y., Oh S., Yang H., Lee S. et. fl. Identification of major rice allergen and their clinical significance in children // Korean J. Pediatr. – 2011. – Vol. 54. – P. 414–421.
    143. Jones S.M., Magnolfi C.F., Cooke S.K., Sampson H.A. Immunologic cross-reactivity among cereal grains and grasses in children with food hypersensitivity // J Allergy Clin Immunol. – 1995. – Vol. 96. – Р. 341–351.
    144. Kanny G., Chenuel B., Moneret-Vautrin D.A. Chronic urticaria to wheat // Allergy. – 2001. – Vol. 56 (4). – Р. 356–357.
    145. Kolsteren M.M., Koopman H.M., Schalekamp G., Mearin M.L. Health-related quality of life in children with celiac disease // J Pediatrics. – 2001. – Vol. 138. – №4. – Р. 593–595.
    146. Kumar P.J., Walker-Smith J., Milla P., et al. The teeage coeliac: Follow up of 102 patients // Arch. Dis. Child. – 1988. – Vol. 63. – P. 916–920.
    147. Lalles J.P., Peltre G. Biochemical features of grain legume allergens in humans and animals // Nutr Rev. – 1996. – Vol. 54 (4 Pt 1). – Р. 101–107.
    148. Lee S-Y. IgE mediated food allergy in Koren children: focused on plant food allergy // Asia Pac. Allergy. – 2013. –Vol. 3. – P. 15–22.
    149. Lee J., Koo N., Kim E., Lee S. A case of barleyanaphylaxis due to infant/s weaning food // Pediatr. Allergy Respir. Dis. – 2010. – Vol. 20. – P. 297–301.
    150. Liener I.E. Implications of antinutritional components in Soyben Foods // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 1994. – 34 (1). – C. 31–67.
    151. Ljungman G., Myrdal U. Compliance in teenagers with coeliac disease — a Swedish follow-up study // Acta Paediatrica. – 1993. – Vol. 82. – №3. – Р. 235–238.
    152. Lopez-Torrejon G., Salcedo G., Martin-Esteban M., Diaz-Perales A., Pascual C.Y., Sanchez-Monge R. Len c 1, a major allergen and vicilin from lentil seeds: protein isolation and cDNA cloning // J Allergy Clin Immunol. – 2003. – Vol. 112 (6). – Р. 1208–1215.
    153. Mahmoud M.I., Malone W.T., Cordle C.T. Enzymatic hydrolysis of casein: effect of degree of hydrolysis on antigenicity and physical properties // J. Food Sci. – 1992. – Vol. 57. – P. 3647–3655.
    154. Manso L., Pastor C., Perez-Gordo M. et. al.Cross-reactivity between coconut and leptin related to a 7S globulin and 11S globulin // Allergy. –2010. – Vol. 65. – P. 1487–1488.
    155. Mathelier-Fusade P., Vermeulen C., Leynadier F. Responsibility of food in exercise-induced anaphylaxis: 7 cases // Ann Dermatol Venereol [French]. – 2002. – Vol. 129 (5 Pt 1). – Р. 694–697.
    156. Matsuo H., Kohno K., Niihara H., Morita E. Specific IgE determination to epitope peptides of {omega}-5 Gliadin and High molecular weight glutenin subunit Is a useful tool for diagnosis of wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis // J Immunol. – 2005. – Vol. 175 (12). – Р. 8116–8122.
    157. Mayer M., Greco L., Auricchio S. et al. Compliance of adolescents with coeliac disease with a gluten free diet // Gut. – 1991. – Vol. 32. – №8. – P. 881–885.
    158. Midoro-Horiuti T., Brooks E.G., Goldblum R.M. Pathogenesis-related proteins of plants as allergens // Ann Allergy Asthma Immunol. – 2001. – 87 (4). – Р. 261–271.
    159. Mittag D., Vieths S., Vogel L., Becker W.M., Rihs H.P., Helbling A., Wuthrich B., Ballmer-Weber B.K. Soybean allergy in patients allergic to birch pollen: clinical investigation and molecular characterization of allergens // J Allergy Clin Immunol. – 2004. – Vol. 113 (1). – Р. 148–154.
    160. Moneret-Vautrin D.A., Kanny G. Food-induced anaphylaxis. A new French multicenter study // Bull Acad Natl Med. – 1995. – Vol. 179 (1). – Рр. 161–172, 178–184.
    161. Muraro A., Agache I., Clark A., Sheikh A., Roberts G., Akdis C.A., Borrego L.M., Higgs J., Hourihane J.O’B., Jorgensen P., Mazon A., Parmigiani D., Said M., Schnadt S., van Os-Medendorp H., Vlieg-Boerstra B.J., Wickman M. // EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines: managing patients with food allergy in the community // Allergy. – 2014. – Vol. 69. – Issue 8. – P. 1046–1057.
    162. Muraro A., Clark A., Beyer K., Borrego L.M., Borres M., Lødrup Carlsen K.C. et al. The management of the allergic child at school: EAACI/GA2LEN Task Force on the allergic child at school // Allergy. – 2010. – Vol. 65. – P. 681–689.
    163. Muraro A., Hoffmann-Sommergruber K., Holzhauser T., Poul-sen L.K., Gowland M.H., Akdis C.A., Mills E.N.C., Papadopoulos N., Roberts G., Schnadt S., van Ree R., Sheikh A., Vieths S. EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines. Protecting consumers with food allergies: understanding food consumption, meeting regulations and identifying unmet needs // Allergy. – 2014. – Vol. 69. – Р. 1464–1472.
    164. Niphadkar P.V., Patil S.P., Bapat M.M. Legumes the most important food allergen in India // Allergy. – 1992. – Vol. 47. – Р. 318.
    165. Nsouli T.M., Nsouli S.M., Linde R.E., O'Mara F., Scanlon R.T., Bellanti J.A. Role of food allergy in serous otitis media // Ann Allergy. – 1994. – Vol. 73 (3). – Р. 215–219.
    166. Ogawa A., Samoto M., Takahashi K. Soybean allergens and hypoallergenic soybean products // J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). – 2000. – Vol. 46 (6). – Р. 271–279.
    167. Palosuo K., Alenius H., Varjonen E., Kalkkinen N., Reunala T. Rye gamma-70 and gamma-35 secalins and barley gamma-3 hordein cross-react with omega-5 gliadin, a major allergen in wheat-dependent, exercise-induced anaphylaxis // Clin Exp Allergy. – 2001. – Vol. 31(3). – Р. 466–473. – PMID: 11260160.
    168. Pasini G., Simonato B., Curioni A., Vincenzi S., Cristaudo A., Santucci B., Peruffo A.D., Giannattasio M. IgE-mediated allergy to corn: a 50 kDa protein, belonging to the Reduced Soluble Proteins, is a major allergen // Allergy. – 2002. – Vol. 57 (2). – Р. 98–106.
    169. Pazzaglia M., Jorizzo M., Parente G., Tosti A. Allergic contact dermatitis due to avena extract // Contact Dermatitis. – 2000. – Vol. 42 (6). – Р. 364.
    170. Pereira F., Rafael M., Lacerda M.H. Contact dermatitis from barley // Contact Dermatitis. – 1998. – Vol. 39 (5). – Р. 261–262.
    171. Radauer C., Breiteneder H. Evolutionary biology of plant food allergens // J. Allergy Clin. Immunol. – 2007. -–Vol. 120. – P. 518–525.
    172. Radauer C., Nandy A., Ferreira F., Goodman R. E., Larsen J. N., Lidholm J., Pomes A., Raulf-Heimsoth M., Rozynek P., Thomas W. R., Breiteneder H. Update of the WHO/IUIS Allergen Nomenclature Database based on analysis of allergen sequences // Allergy. – 2014. – Vol. 69. – P. 413–419.
    173. Rasanen L., Lehto M., Turjanmaa K., Savolainen J., Reunala T. Allergy to ingested cereals in atopic children // Allergy. – 1994. – Vol. 49 (10). – Р. 871–876.
    174. Sampson H., Aceves S., Bock A. et al. Food allergy: A practice parameter update – 2014 // J. Allergy Clin. Immunol. – 2014. – Vol. 134. – P. 1016–1025.
    175. Sanchez-Monge R., Lopez-Torrejon G., Pascual C.Y., Varela J., Martin-Esteban M., Salcedo G. Vicilin and convicilin are potential major allergens from pea // Clin Exp Allergy. – 2004. – Vol. 34 (11). – Р. 1747–1753.
    176. Sanchez-Perez J., Sanz T., Garcia-Diez A. Allergic contact dermatitis from hydrolyzed wheat protein in cosmetic cream // Contact Dermatitis. – 2000. – Vol. 42 (6). – Р. 360.
    177. Sapone A., Bai J., Ciacci C. et al. Spectrum of gluten-related disorders: consensus on new nomenclature and classification // BMC Med. – 2012. – Vol. 10. – P. 13–16.
    178. Saturni L., Ferretti G., Bacchetti T. The gluten-free diet: safety and nutritional quality // Nutrients. – 2010. – Vol. 2. – №1. – Р. 16–34.
    179. Scholfield C.R. Composition of Soybean Lecithin // J. of the American Oil Chemists' Society. – 1981. – Vol. 58. – №10. – Р. 889–892.
    180. Sell M., Steinhart H., Paschke A. Influence of Maturation on the Alteration of Allergenicity of Green Pea (Pisum sativum L.) // J Agric Food Chem. – 2005. – Vol. 53 (5). – Р. 1717–1722.
    181. Sharafetdinov Kh. Kh., Kiseleva T.L., Kochetkova A.A., Mazo V.K. Promising Plant Sources of Anti-Diabetic Micronutrients // J. Diabetes Metab. – 2017. – Vol. 8: 778. – Issue 12. – P. 1–7. – doi:10.4172/2155-6156.1000778.
    182. Solomons N.W. Malnutrition and infection: an update // British J. Nutr. – 2007. – Vol. 98 (S). – Р. S5– S10.
    183. Spergel J.M., Andrews T., Brown-Whitehorn T.F., Beausoleil J.L., Liacouras C.A. Treatment of eosinophilic esophagitis with specific food elimination diet directed by a combination of skin prick and patch tests // Ann Allergy Asthma Immunol. – 2005. – Vol. 95 (4). – Р. 343.
    184. Spergel J.M., Beausoleil J.L., Mascarenhas M., Liacouras C.A. The use of skin prick tests and patch tests to identify causative foods in eosinophilic esophagitis // J Allergy Clin Immunol. – 2002. – Vol. 109 (2). – Р. 363–368.
    185. Spergel J., Brown-Whitehorn T., Cianferoni A. et al. Identification of causative foods in children with eosinofilic esophagites treated with an elimination diet // J. Allergy Clin. Immunol. – 2012. – Vol. 130. – P. 461–467.
    186. Steinman H.A. Hidden Allergens in Foods // J Allergy Clin Immunol. – 1996. – Vol. 98 (2). – Р. 241–250.
    187. Stember R.H. Buckwheat allergy // Allergy Asthma Proc. – 2006. – Vol. 27 (4). – Р. 393–395.
    188. Schumacher F., Schmid P., Wuthrich B. Sarrazin allergy: a contribution to buckwheat allergy // Schweiz Med Wochenschr [German]. – 1993. – Vol. 123 (33). – Р. 1559–1562.
    189. Takahashi Y. Analysis of immune responses in buckwheat allergy // Arerugi [Japanese]. – 1996. – Vol. 45 (12). – Р. 1244–1255.
    190. TheBasicsofBuckwheat @ Enabling.org [Электронный ресурс] по данным на 2015-05-22.
    191. Urisu A., Ebisawa M., Mukoyama T. et. al. Japanese guideline for food allergy // Allergol. Int. – 2011. – Vol. 60. – P. 221–236.
    192. Valero Santiago A., Amat Par P., Sanosa Valls J., Sierra Martinez P., Malet Casajuana A., Garcia Calderon P.A. Hypersensitivity to wheat flour in bakers // Allergol Immunopathol (Madr). – 1988. – Vol. 16 (5). – Р. 309–314.
    193. Van Ree R., Voitenko V., van Leeuwen W.A., Aalberse R.C. Profilin is a cross-reactive allergen in pollen and vegetable foods // Int Arch Allergy Immunol. – 1992. – Vol. 98 (2). – Р. 97–104.
    194. Varjonen E., Vainio E., Kalimo K., Juntunen-Backman K., Savolainen J. Skin-prick test and RAST responses to cereals in children with atopic dermatitis. Characterization of IgE-binding components in wheat and oats by an immunoblotting method // Clin Exp Allergy. – 1995. – Vol. 25 (11). – Р. 1100–1107.
    195. Vichyanond P., Visitsuntorn N., Tuchinda M. Wheat-induced anaphylaxis // Asian Pac J Allergy Immunol. – 1990. – Vol. 8. – Р. 49–52.
    196. Villalta D., Longo G., Mistrello G. et al. A case of rice allergy in a patient with baker’s asthma // Eur. Ann. Allergy Clin. Immunol. – 2012. –Vol. 44. – P. 207–209.
    197. Wang T.C., Shyur S.D., Wen D.C., Kao Y.H., Huang L.H. Buckwheat anaphylaxis: an unusual allergen in Taiwan // Asian Pac J Allergy Immunol. – 2006. – Vol. 24. – Р. 167–170.
    198. Watanabe M., Watanabe J., Sonoyama K., Tanabe S. Novel method for producing hypoallergenic wheat flour by enzymatic fragmentation of the constituent allergens and its application to food processing // Biosci. Biotechnol. Biochem. – 2000. – Vol. 64. – №12. – P. 2663 2667.
    199. Werfel T., Asero R., Ballmer-Weber B.K., Beyer K., Enrique E., Knulst A.C., Mari A., Muraro A., Ollert M., Poulsen L.K., Vieths S., Worm M., Hoffmann-Sommergruber K. Position paper of the EAACI: food allergy due to immunological cross-reactions with common inhalant allergens // Allergy. – 2015. – Vol. 70. – Р. 1079–1090.
    200. WholeGrainsCouncil (WGC) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://wholegrainscouncil.org/definition-whole-grain., свободный (10.10.2016).
    201. Wild rice // Encyclopedia of food sciences and Nutrition / Ed. by B. Caballero. – N.-Y: Academic Press. – 2003. – P. 6183–6189.
    202. Wilson S., Blaschek K., de Mejia E. Allergenic proteins in soybean: processing and reduction of P34 allergenicity // Nutr. Sci Vitaminol. – 1991. – Vol. 37. – Р. 555–565.
    203. Wuthrich B., Scheitlin T., Ballmer-Weber B. Isolated allergy to rice // Allergy. – 2002. – Vol. 57 (3). – Р. 263–264.
    204. Wüthrich B., Trojan A. Wheatburger anaphylaxis due to hidden buckwheat // Clin Exp Allergy. – 1995. – Vol. 25 (12). – Р. 1263.
    205. Yang K.L., Tchou T.K., T'ang C.C., Ho T.K., Luo H.C. A study on dermatitis in rice farmers // Chin Med J. – 1965. – Vol. 84 (3). – Р. 143–159.
    206. Ye Q., Xu Y., Yan F., Tang L., Chen F. Molecular cloning and characterization of rice pollen profiling // Sheng Wu Hua Xue Yu Sheng Wu Wu Li Xue Bao (Shanghai). – 2001. – Vol. 33 (4). – Р. 452–456.
    207. Yman L. Botanical relations and immuno-logical cross-reactions in pollen allergy. 2nd ed. – Uppsala (Sweden): Pharmacia Diagnostics AB, 1982. – ISBN 91-970475-09.
    208. Yokota S., Takahashi Y., Aihara Y., Kurihara K., Suguro H., Matsuyama S. Immunologic analysis of milk, hen egg, and soybean proteins in butter and margarine // Arerugi [Japanese]. – 1996. – Vol. 45 (12). – Р. 1237–1243.
    209. Yoneyama K., Ono A. Study of food allergy among university students in Japan // Allergology International. – 2002. – Vol. 55 (3). – Р. 205.
    210. Yuge M., Niimi Y., Kawana S. A case of anaphylaxis caused by buck-wheat as an addition contained in pepper //Arerugi [Japanese]. – 2001. – Vol. 50 (6). – Р. 555–557.

    Список литературы к главе 7
    1. ГОСТ 33999–2016 «Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая диетического лечебного и диетического профилактического питания. Термины и определения».
    2. ГОСТ 34006–2016 «Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения».
    3. ГОСТ Р 52349–05 Функциональные пищевые продукты.
    4. ГОСТ Р 55577-2013 «Продукты пищевые специализированные и функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности».
    5. Костылева О.Ф., Аронов И.З., Ковальчук О.В. Обзор системы обеспечения безопасности пищевых продуктов в ЕС. Ч. 1 // Стандарты и качество. – 2012. – №9. – С. 16–19.
    6. Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Глазкова И.В., Саркисян В.А., Зорина Е.Е. Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического регулирования качества и безопасности специализированных пищевых продуктов. Часть 1. Кодекс Алиментариус // Пищевая промышленность. – 2017. – №12. – С. 2–6.
    7. Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Глазкова И.В., Саркисян В.А., Зорина Е.Е. Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического регулирования качества и безопасности специализированных пищевых продуктов. Часть 2. Европейский Союз // Пищевая промышленность. – 2018. –№2. – С. 24–27.
    8. Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С., Глазкова И.В., Саркисян В.А., Зорина Е.Е. Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического регулирования качества и безопасности специализированных пищевых продуктов. Часть 3. Евразийский экономический союз, система стандартизации Российской Федерации // Пищевая промышленность. – 2018. – №3. – С. 50–53.
    9. Решение комиссии Таможенного союза от 15 июля 2011 г. №711 «О едином знаке обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза и порядке его применения».
    10. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
    11. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012).
    12. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012).
    13. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011).
    14. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011).
    15. Федеральный закон «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.
    16. Codex Alimentarius Commission: Procedural Manual. 21 edition // Food & Agriculture Organization. 2013. – 212 p.
    17. Commission Directive 1999/21/EС on Dietary foods for special medical purposes. – European Commission // Official Journal of the European Union. 1999. L 91. – Р. 29–36.
    18. Commission Regulation (EC) No 953/2009 of 13 October 2009 on substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses // Official Journal of the European Union. 2009. L 269. – P. 9–19.
    19. Commission Directive 2001/15/EC of 15 February 2001 on substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses // Official Journal of the European Union. L 52. – P. 19–25.
    20. Commission Regulation (EU) №536/2013 of 11 June 2013 amending Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods other than those referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health // Official Journal of the European Union. 2013. L 160. – P. 4–8.
    21. Commission Regulation (EU) №432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health // Official Journal of the European Union. 2012. L 136. – Р. 1–40.
    22. Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs // Official Journal of the European Union. L 338. – Р. 1–26.
    23. Council directive 89/398/EEC of 3 May 1989 on the approximation of the laws of the Member States relating to foodstuffs intended for particular nutritional uses // Official Journal of the European Communities. L 186. – Р. 27–32.
    24. Council Directive 93/43/EEC on the hygiene of foodstuffs // Official Journal of the European Communities. 1993. L 175. - Р. 1-11.
    25. Directive 96/84/EC of the European Parliament and the Council of 19 December 1996 amending Directive 89/398/EEC on the approximation of the laws of the Member States relating to foodstuffs intended for particular nutritional uses. // Official Journal of the European Union. – 1996. L 48. – Р. 20–21.
    26. Directive 2009/39/EC on Foodstuffs intended for particular nutritional uses. – European Parliament and Council // Official Journal of the European Union. 2009. L 124. – Р. 21–29.
    27. European Parliament and Council Directive 94/35/EC of 30 June 1994 on sweeteners for use in foodstuffs // Official Journal of the European Union. 1994. L 237. – Р. 3–12.
    28. General Standard for the Labeling of and Claims for Prepackaged Foods for Special Dietary Uses // Codex Stan 146–1985. Adopted 1985. Amended 2009. – 3 р.
    29. General Standard for the Labeling of Prepackaged Foods // Codex Stan 1–1985. Adopted 1985. Amended 1991, 1999, 2001, 2003, 2005, 2008 and 2010. – 7 р.
    30. General Guidelines on Claims // CAC/GL 1-1979. Adopted 1979. Revised 1991. Amended 2009. – 2 р.
    31. General Standard for Food Additives // Codex Stan 192–1995. Adopted in 1995. Revision 1997, 1999, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014. – 372 р.
    32. General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed // Codex Stan 193–1995 Revision 1997, 2006, 2008, 2009. Amendment 2010, 2012, 2013. – 48 р.
    33. General Principles of Food Hygiene // CAC/RCP 1–1969. Adopted 1969. Amendment 1999. Revisions 1997 and 2003. – 31 р.
    34. Guidelines for Use of Nutrition and Health Claims //CAC/GL 23–1997. Adopted in 1997. Revised in 2004. Amended in 2001, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 and 2013. Annex adopted 2009. – 8 р.
    35. Guidelines on Nutrition Labeling // САC/GL 2–1985. Adopted 1985. Revisions 1993 and 2011. Amendment 2003, 2006, 2009, 2010, 2012 and 2013. Annex adopted 2011 and revised 2013. – 8 р.
    36. Principles and Guidelines for the Establishment and Application of Microbiological Criteria Related to Foods // CAC/GL 21–1997 Revised and renamed 2013. – 6 р.
    37. Regulation (EC) №1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods // Official Journal of the European Union. 2006. L 404. – P. 9–25.
    38. Regulation (EC) No 1333/2008 of the European parliament and of the council of 16 December 2008 on food additives // Official Journal of the European Union. 2008. L 354. – P. 16–33.
    39. Regulation (EC) No 852/2004 of the European parliament and of the council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs // Official Journal of the European Union. 2004. L 139. – P. 1–54.
    40. Regulation EC № 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety // Official Journal of the European Union. 2002. L 31. – P. 1–34.
    41. Standard for Labeling of and Claims for Foods for Special Medical Purposes //Codex Stan 180-1991. – 3 р.
    42. Standard for Formula Foods for Use in Weight Control Diets // Codex Stan 181–1991. – 6 p.
    43. Standard for Formula Foods for Use in Very Low Energy Diets for Weight Reduction // Codex Stan 203–1995. – 4 р.

    Страница обновлена: 16.08.2020 в 15:33:56