Economics and society: contemporary models of development

Экономика и социум: современные модели развития

2304-6562 2949-2203

BIBLIO-GLOBUS Publishing House

126949

10.18334/ecsoc.16.3.126949

KOXSCC

Articles

Статьи

Research Article

Analysis of food consumption in Russia

Анализ потребления продовольствия в России

https://orcid.org/0000-0002-8969-1455

9568-8912

Lyavina

Mariya Yuryevna

Лявина

Мария Юрьевна

д.э.н., профессор

mariyalyavina@yandex.ru

Besharov

Rinat Syrachevich

Бешаров

Ринат Сырачевич

аспирант

Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова

30 09 2026

16 3

VOL 16, NO3 (2026)

ТОМ 16, №3 (2026)

18 07 2026 04 09 2026

2026

Lyavina M.Yu., Besharov R.S.

Лявина М.Ю., Бешаров Р.С.

https://1economic.ru/lib/126949

The article assesses the trends in food consumption in Russia. The article examines the dynamics of food prices. The article assesses the structure of household spending on food. The article identifies the main trends in food consumption. The article substantiates the need to stimulate demand for food. The article proposes tools to support the growth of food consumption.

В настоящей статье проведена оценка тенденций потребления продовольственной продукции в России. Исследована динамика роста цен на продовольственные товары. Проведена оценка структуры расходов населения на продовольственные товары. Выявлены основные тренды потребления продовольствия. Обоснована необходимость стимулирования спроса на продовольствие. Предложены инструменты поддержки роста продовольственного потребления.

food consumption price cost structure

продовольствие потребление цена структура расходов

1. Казанцев С.В. Санкции: удар по уязвимым зонам экономики и общества // Экономическая безопасность. – 2025. – № 3. – c. 503-528. – doi: 10.18334/ecsec.8.3.122956.

2. Каценко В.В. Ключевые барьеры, проблемы и ограничения в международных логистических коммуникациях для российских компаний в условиях санкций // Экономика, предпринимательство и право. – 2026. – № 3. – c. 1645-1660. – doi: 10.18334/epp.16.3.124723.

3. Бородин К.Г. Экономическая доступность продовольствия: факторы и методы оценки // Экономический журнал Высшей школы экономики. – 2018. – № 4. – c. 563-582. – doi: 10.17323/1813-8691-2018-22-4-563-582.

4. Майорова Е.А., Абрамов Е.Г. Факторы формирования региональных диспропорций в потребительских ценах на продукты молочного производства // Молочная промышленность. – 2024. – № 4. – c. 92-101. – doi: 10.21603/1019-8946-2024-4-1.

5. Яркова Т.М. Социально-экономическая доступность продовольствия: методика оценки // Продовольственная политика и безопасность. – 2022. – № 2. – c. 163-176. – doi: 10.18334/ppib.9.2.114735.

6. Решетникова Е.Г. Институциональные проблемы в сфере экономической доступности продовольствия в условиях новых глобальных вызовов // Продовольственная политика и безопасность. – 2023. – № 2. – c. 237-246. – doi: 10.18334/ppib.10.2.117968.

7. Суглобов А.Е., Майорова Е.А., Лясников Н.В., Абрамов Е.Г., Джикия М.К. Обеспечение фруктами и ягодами населения регионов: кластерный подход // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2025. – № 4(80). – c. 149-160. – doi: 10.12737/2073-0462-2025-20-4-149-160.

8. Шибаршина О.Ю. Анализ потребления продовольствия в РФ: особенности, проблемы и тенденции // International Agricultural Journal. – 2020. – № 4. – c. 7. – doi: 10.24411/2588-0209-2020-10197.

9. Rosstat.gov.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/?ref=toptrafficsites (дата обращения: 20.03.2026).

10.

10. Карпова С.В., Зверев Д.М. Индекс эластичности потребительской ценности: новая модель потребительского выбора при ограниченном бюджете домохозяйства // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2025. – № 3. – c. 355-392. – doi: 10.18334/marketing.30.3.124145.

11.

11. Подвербных О.Е., Межова И.А. Денежные доходы населения в системе устойчивого развития региона // Вопросы инновационной экономики. – 2021. – № 4. – c. 1687-1704. – doi: 10.18334/vinec.11.4.113844.

12.

12. Максимцев И.А., Костин К.Б., Кургина С.М. Методология оценки реальных доходов населения в отечественной и мировой экономике // Креативная экономика. – 2025. – № 1. – c. 73-92. – doi: 10.18334/ce.19.1.122469.