The article systematizes and critically analyzes modern approaches to affordability of food as a basic category of the Food Security Doctrine of the Russian Federation. The article examines the system of indicators characterizing the level of economic accessibility of food. The article considers the share of food expenses in consumer spending as a key indicator of the level and quality of life, the balance of the consumer and food market. The sources of statistical information for assessing the food sector have been identified, and the potential of the intersectoral balance method in this process has been shown. Modern tools of assessing the level of affordability of food have been studied. The article proposes a new methodological approach for calculating the integral index for each income group for ten basic foodstuffs based on accounting for actual food consumption, rational nutrition standards and caloric intake. The author substantiates a set of institutional measures aimed at achieving the parameters of affordability of food for all income groups of the population, which includes two interrelated blocks: measures that contribute to an increase in real disposable household income and measures that ensure affordable food prices.
В статье систематизированы и критически проанализированы современные подходы к сущности экономической доступности продовольствия как базовой категории Доктрины продовольственной безопасности РФ. Рассмотрена система показателей, характеризующая уровень экономической доступности продовольствия. Доля расходов на питание в потребительских расходах рассматривается как ключевой индикатор уровня и качества жизни, сбалансированности потребительского и продовольственного рынка. Выявлены источники статистической информации для оценки состояния продовольственной сферы, показан потенциал метода межотраслевого баланса в данном процессе. Изучены современные способы оценки уровня экономической доступности продовольствия, предложен новый методологический подход расчета интегрального индекса для каждой доходной группы по десяти основным продуктам питания на основе учета фактического потребления продовольствия, рациональных норм питания и калорийности пищевого рациона. Обоснован комплекс институциональных мер, направленных на достижение параметров экономической доступности продовольствия для всех доходных групп населения, включающий два взаимосвязанных блока: мер, способствующих увеличению реальных располагаемых доходов населения и мер, обеспечивающих формирование доступных цен на продукты питания.