The purpose of this study is to study the vector of consumer preferences for the development of management decisions in the field of production and sales activities of companies in the market of meat and sausage products of the Chelyabinsk region. General scientific methods, analytical and predictive methods, as well as online polling, market segmentation, cluster analysis were used, including the SPSS software package. The hypothesis of our study was the assumption that enterprises poorly apply modern marketing technologies in the field of promotion, which contributes to the process of forming a permanent circle of consumers and activities to attract new ones. The authors conducted a marketing survey of consumers of meat and sausage products from large manufacturers. The factors shaping consumer preferences are identified, market segmentation with deep characteristics of the main consumer groups is carried out, for which differences in selection criteria are shown. The scientific novelty lies in obtaining new, non-standard conclusions on consumer preferences, the formation of consumer segments. The conclusions of the study are aimed at developing a strategic guideline in the production and marketing activities of meat and sausage enterprises in the Chelyabinsk region.
Цель данного исследования - изучение вектора потребительских предпочтений для выработки управленческих решений в области производственно-сбытовой деятельности компаний на рынке мясоколбасной продукции Челябинской области. Использованы общенаучные методы, аналитико-прогностические, а также онлайн-опрос, сегментация рынка, кластерный анализ, методом обработки первичных данных в том числе стал пакет программ SPSS. Гипотезой нашего исследования выступило предположение, что предприятия слабо применяют современные технологии маркетинга в области продвижения продукции для формирования круга постоянных потребителей и привлечения новых. В статье представлена методика количественного маркетингового исследования, описаны основные методы и приемы, связанные с получением конкретных результатов. Авторы провели маркетинговый опрос потребителей мясоколбасной продукции крупных производителей. Выявлены факторы, формирующие потребительские предпочтения, проведена сегментация рынка с глубокими характеристиками основных групп потребителей, для которых показаны отличия критериев выбора. Научная новизна заключается в получении новых, нестандартных выводов по предпочтениям потребителей, формированию потребительских сегментов. Выводы по результатам исследования направлены на разработку стратегического ориентира в производственно-сбытовой деятельности предприятий мясоколбасной продукции Челябинской области.