The problem of food availability in the world is particularly relevant. To assess the availability of food, a food security index is calculated, including the level of availability and consumption of food, the availability and sufficiency of food, the level of quality and safety of food. These categories include 68 different indicators. Russia ranks 43rd out of 113 countries in the World Food Security Index, which indicates the severity of the problem. In solving the problem of food availability, chicken eggs are given special importance, since they are the cheapest type of animal protein. Based on statistical data, the article examines and analyzes trends and factors in the development of the chicken egg food market, analyzes the level of physical and economic accessibility of eggs.
Проблема доступности продовольствия в мире весьма актуальна. Для оценки доступности продовольствия рассчитывается индекс продовольственной безопасности, учитывающий уровни доступности и потребления продуктов питания, их наличие и достаточность, уровень качества и безопасности продовольствия. Указанные категории охватывают 68 различных показателей. Россия в рейтинге стран мира по индексу продовольственной безопасности занимает 43-е место среди 113 государств, что свидетельствует об остроте проблемы. В решении проблемы доступности продовольствия такому виду продукции, как куриное яйцо, придается особое значение, так как оно является самым дешевым источником животного белка. В статье на основе статистических данных изучены и проанализированы тенденции и факторы развития продовольственного рынка яйца куриного, проанализирован уровень физической и экономической доступности этого продукта.