The food supply to the population is a priority and shows high importance for the economic state of Russia. An important issue in this regard is the production of milk and dairy products in accordance with established medical standards at a sufficient level. Consumers increasingly need milk and dairy products, but statistics show that over ten years in our country the annual volume of milk production has remained virtually unchanged. In these conditions, the issues of finding ways to increase milk production volumes, both at the level of individual business units and at the level of this strategically significant subcomplex of the agro-industrial complex, which is dairy, as a whole, are becoming increasingly urgent. The article discusses approaches to assessing the functioning of the dairy subcomplex and formulates scientifically based directions for increasing its efficiency.
Продовольственное обеспечение населения является приоритетной задачей и имеет высокую значимость для экономического состояния России. Важной составляющей этого выступает производство молока и молочной продукции на достаточном уровне, соответствующем установленным медицинским нормам потребления. Потребитель все больше нуждается в молоке и молочной продукции, однако статистические данные свидетельствуют о том, что за последние десять лет в нашей стране годовой объем производства молока практически не изменился. В этих условиях все более остро стоит вопрос поиска путей увеличения объемов производства молока, как на уровне отдельных бизнес-единиц, так и на уровне молочного подкомплекса АПК в целом. В статье рассмотрены подходы к оценке функционирования молочного подкомплекса и сформулированы научно обоснованные направления роста его эффективности.