доцент кафедры бизнеса и управления, кандидат философских наук, доцент
Заведующий кафедрой бизнеса и управления, кандидат экономических наук, доцент
Заместитель заведующего кафедрой бизнеса и управления, кандидат социологических наук, доцент
The article aims to identify the patterns of demand for meat and meat products, analyzes the factors that influence consumer choices, and develops recommendations for managing the purchasing process. The article explores key factors that influence consumer choices, such as price, quality, and product safety, as well as methods aimed at stimulating demand for meat products. The authors have developed an algorithm for managing consumer behavior to study consumer behavior. The study systematized methods of consumer behavior management, which are divided into four main groups: management of the environment, which is used in offline and online stores; management of demand, which includes discounts, loyalty programs, cashback, and various promotions; management of product attractiveness, which is aimed at increasing sales, strengthening customer loyalty, and improving brand reputation; and management of consumer awareness of products, which includes advertising on television, radio, social media, and outdoor advertising. The proposed algorithm and systematic application of these methods will allow retail outlets to promote their products in the meat and meat product market and effectively develop their business in this industry. The research results will be useful for both entrepreneurs seeking to strengthen their market positions and marketing and economics professionals interested in understanding the activity of the modern food market.
Данное исследование направлено на выявление закономерностей формирования спроса на мясо и мясные изделия, анализе факторов, влияющих на выбор покупателей, а также разработке рекомендаций по управлению процессом покупки. В статье рассматриваются ключевые факторы, влияющие на выбор потребителей такие, как цена, качество, безопасность продукта, а также методы, направленные на стимулирование спроса покупателей мясных изделий. Авторами разработан алгоритм управления поведением потребителя с целью исследования поведения покупателя. В исследовании систематизированы методы управления поведением потребителей, которые распределены по четырем основным группам: управления обстановкой, которые применяются в офлайн и онлайн магазинах; управления спросом это скидки, программы лояльности, кэшбэк и различные акции; управления привлекательностью продукции, что направлено на увеличение продаж, укрепление лояльности клиентов и улучшению репутации бренда; управления осведомленностью о продукции у потребителя – реклама на телевидении, радио, в социальных сетях, а также использование наружной рекламы. Предложенный алгоритм и систематизированное применение данных методов позволят торговым точкам продвигать предлагаемый товар на рынке мяса и мясной продукции и эффективно развивать свой бизнес в данной отрасли. Результаты исследования будут полезны как предпринимателям, стремящимся укрепить свои рыночные позиции, так и специалистам в области маркетинга и экономики, заинтересованным в понимании механизмов функционирования современного рынка продуктов питания.