Creative Economy Creative Economy Креативная экономика 1994-6929 2409-4684 BIBLIO-GLOBUS Publishing House 124397 10.18334/ce.19.12.124397 OACEUY Articles Статьи Research Article Online applications in the restaurant business (regional aspect) Использование онлайн-приложений в ресторанном бизнесе (региональный аспект) https://orcid.org/0000-0002-1456-89116020-9940 Shemetova Elena Vasilievna Шеметова Елена Васильевна

старший преподаватель кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса

 elena.shemetova@vvsu.ru https://orcid.org/0000-0003-1955-09107907-5496 Kononov Artem Yurievich Кононов Артем Юрьевич

Доцент кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса, кандидат экономических наук

 artem.kononov@yahoo.com Vladivostok State University Владивостокский государственный университет 25 12 2025 19 12 VOL 19, NO12 (2025) ТОМ 19, №12 (2025) 3359 3380 18 11 2025 Copyright ©; 2025, Shemetova E.V., Kononov A.Yu. Copyright ©; 2025, Шеметова Е.В., Кононов А.Ю. 2025 Shemetova E.V., Kononov A.Yu. Шеметова Е.В., Кононов А.Ю. https://1economic.ru/lib/124397

In modern conditions of information technology development, mobile applications are applied as an effective tool for interacting with guests in catering companies. The article discusses specifics of mobile applications in the restaurant business at the regional level. Based on the results of the study, the theoretical and practical aspects of the restaurant business digitalization were worked out, the experience of using mobile applications in the restaurant segment was analyzed; and their assessment based on expert rankings was carried out. The trends in the development of the catering market in Primorsky Krai and Vladivostok are analyzed. The analysis of digital tools used in catering companies in Vladivostok has been carried out. Based on the results of a consumers' survey, consumers' preferences in using mobile applications of catering companies have been identified.

В современных условиях развития информационных технологий предприятия общественного питания всё чаще используют мобильные приложения как эффективный инструмент взаимодействия с гостями. В статье рассматривается использование мобильных приложений в ресторанном бизнесе на региональном уровне. По результатам исследования были проработаны теоретические и практические аспекты цифровизации ресторанного бизнеса, проанализирован опыт использования мобильных приложений в ресторанном сегменте и их оценка на основании экспертных рейтингов. Проанализированы тенденции развития рынка предприятий питания в Приморском крае и г. Владивостоке. Проведен анализ цифровых инструментов, используемых в предприятиях питания г. Владивостока и на основании результатов анкетирования потребителей выявлены их предпочтения в использовании мобильных приложений предприятий питания

 mobile application digitalization digital menu catering company restaurant Vladivostok мобильное приложение цифровизация цифровое меню предприятие питания ресторан г. Владивосток 1. Амосова А.И., Гуменный Г.М., Москалев М.С. Анализ отрасли здорового спортивного питания и рынка мобильных приложений // Бизнес-образование в экономике знаний. – 2025. – № 1. – c. 5-9. 2. Аствацатурянц В.В., Якубова Т.Н. Проблемы развития предпринимательства в сфере ресторанного бизнеса в условиях цифровизации // Components of Scientific and Technological Progress. – 2024. – № 5. – c. 126-132. 3. Богачев Д.М. Влияние it-технологий на индустрию питания // Наукосфера. – 2024. – № 4-2. – c. 11-14. 4. Определение пользовательских предпочтений поколений X, Y, Z на российском рынке мобильных приложений // Вестник университета. – 2023. – № 1. – c. 56-67. 5. Ватолина О.В., Колодин Д.В. Маркетинговое исследование рынка мобильных приложений // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. – 2021. – № 1. – c. 35-43. 6. Вылгина Ю.В., Семаков М.Ю. Обоснование важности реализации цифровых инновационных проектов в сфере общественного питания // Информация и инновации. – 2023. – c. 60-67. 7. Годовой отчет по рынку мобильных приложений. Отчет ASOMobile. [Электронный ресурс]. URL: https://asomobile.net/blog/rynok-mobilnyh-prilozhenij-2024/ (дата обращения: 07.10.2025). 8. Доставка готовой еды. Отчет Роскачество: портал для умного покупателя. [Электронный ресурс]. URL: https://rskrf.ru/ratings/tekhnika-i-elektronika/mobilnye-prilozheniya/dostavka-edy/ (дата обращения: 11.10.2025). 9. Лосевская С.А. Мерчандайзинг как стратегия инноваций для предприятий общественного питания // Пищевая индустрия. – 2021. – № 9. – c. 54-56. 10. Ляшков А.В., Анисимов А.Ю. Современные тенденции цифровизации ресторанного бизнеса // Известия Юго-Западного государственного университета. Серия: Экономика. Социология. Менеджмент. – 2024. – № 1. – c. 105-117. 11. Мойсеёнок Е.А., Белевич Е.А., Михаленко Е.Н., Шанчук А.В. Анализ распространенности и эффективности использования мобильных приложений для оценки статуса питания // Современные проблемы гигиены, радиационной и экологической медицины. – 2022. – c. 221-229. 12. Официальный сайт Администрации г. Владивостока. [Электронный ресурс]. URL: https://www.vlc.ru/event/news/104512/ (дата обращения: 03.10.2025). 13. Официальный сайт ресторана Городовой. [Электронный ресурс]. URL: https://gorodovoyvl.ru/?yclid=732515628589514751/ (дата обращения: 03.10.2025). 14. Официальный сайт ресторана Osama Sushi. [Электронный ресурс]. URL: https://www.osama-sushi.ru/ (дата обращения: 03.10.2025). 15. Официальный сайт ресторана Sibumi. [Электронный ресурс]. URL: https://iz-brasserie.ru/sibumi/ (дата обращения: 03.10.2025). 16. Официальный сайт ресторана TOKYO. [Электронный ресурс]. URL: https://tokyo-bar.ru/ (дата обращения: 03.10.2025). 17. Официальный сайт ресторана Umami Ramen Club. [Электронный ресурс]. URL: https://umamiramen.ru/ (дата обращения: 03.10.2025). 18. Официальный сайт ресторана Zuma. [Электронный ресурс]. URL: https://zumavl.ru/ (дата обращения: 03.10.2025). 19. Поклонова Е.В., Савина Е.Ю. Мобильное приложение – инструмент развития предприятий общественного питания // Политика, экономика и социальная сфера: проблемы взаимодействия. – 2016. – № 3. – c. 141-146. 20. Рестораны г. Владивостока. [Электронный ресурс]. URL: https://www.vl.ru/vladivostok/cafe/restaurants (дата обращения: 02.10.2025). 21. Розничная торговля и общественное питание. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/statistics/roznichnayatorgovlya (дата обращения: 01.10.2025). 22. Россияне рассказали, сколько мобильных приложений используют для разных задач. Отчет аналитического агентства НАФИ. [Электронный ресурс]. URL: https://nafi.ru/analytics/rossiyane-rasskazali-skolko-mobilnykh-prilozheniy-ispolzuyut-dlya-raznykh-zadach/ (дата обращения: 07.10.2025). 23. Сидоров А.А. К вопросу об особенностях цифровизации управления в ресторанном бизнесе // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2025. – № 1-2. – c. 175-181. 24. Скоков Р.Ю. Анализ потребительского поведения и предложения на рынке мобильных приложений // Вестник Волгоградского государственного университета. – 2022. – № 2. – c. 38-48. 25. Скоробогатов М.В., Минченко Л.В. Внедрение инструментов цифровизации в сфере общественного питания // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Экономика и экологический менеджмент. – 2023. – № 1. – c. 108-116. 26. Чубенко М.Г., Смирнова Ю.А. Анализ мобильных приложений и мобильного рынка // Вестник науки. – 2020. – № 6. – c. 32-36. 27. Шаповалов А.И. Разработка web-приложения для автоматизации бизнес-процессов предприятия общественного питания // МАК: Математики - Алтайскому краю. – 2025. – № 7. – c. 210-212. 28. Шеметова Е.В., Бойцова Т.М. Мастер-класс как инструмент развития услуг национальных кухонь на туристском рынке г. Владивостока // Фундаментальные исследования. – 2024. – № 1. – c. 80-86. 29. Erdem I.K., Çelik K. Why do people use mobile food ordering apps?: extended utaut2 // The Manager. – 2024. – № 3. – p. 99-119. 30. Mulyk Ya.I. Use of mobile apps for business, accounting and control // Colloquium-Journal. – 2021. – № 16-4. – p. 4-13.