профессор кафедры логистики и управления цепями поставок, доктор экономических наук, доцент
магистрант 2-го года обучения, программа «Стратегическая логистика и цифровые сервисы
The article analyzes the problems of effective organization of logistics of perishable goods to minimize the loss of product quality and ensure timely delivery. The delivery of perishable products involves complex logistical tasks that require an understanding of temperature control processes, types of transportation, proper packaging, and compliance with regulatory requirements. The authors systematized perishable goods, identified logistical constraints affecting the logistics of perishable goods, and established causal relationships affecting the effectiveness of the cold supply chain. Based on the data obtained, a system for evaluating the effectiveness of the supply chain based on key indicators is proposed. The recommendations developed are aimed at reducing losses and increasing the reliability of logistics for perishable goods.
Статья посвящена решению научной проблемы эффективной организации логистики скоропортящихся грузов для минимизации потери качества продукции и обеспечения своевременной доставки. Доставка скоропортящихся продуктов сопряжена со сложными логистическими задачами, которые требуют понимания процессов контроля температуры, видах транспортировки, надлежащей упаковки, а также соблюдения нормативных требований/ Авторами проведена систематизация скоропортящихся грузов, выявлены логистические ограничители, влияющие на логистику скоропортящихся грузов, установлены причинно-следственные связи, влияющие на эффективность холодовой цепи поставок. На основе полученных данных предложена система формирования оценки эффективности цепи поставок, основанная на ключевых показателях. Разработанные рекомендации направлены на снижение потерь и повышение надёжности логистики скоропортящихся товаров.