Journal of Economics, Entrepreneurship and Law

Экономика, предпринимательство и право

2222-534X

BIBLIO-GLOBUS Publishing House

122817

10.18334/epp.15.3.122817

URHSEM

Articles

Статьи

Research Article

Current situation and prospects of the dairy industry development

Современное состояние и перспективы развития молочной отрасли

Khayrullina

Olga Ivanovna

Хайруллина

Ольга Ивановна

Профессор , доктор экономических наук, доцент

o.i.khayrullina@mail.ru

Perm State Agro-Technological University named after Academician D.N. Pryanishnikov Пермский государственный аграрно-технологический университет им. акад. Д.Н. Прянишникова Пермский государственный национальный исследовательский университет

31 03 2025

15 3

VOL 15, NO3 (2025)

ТОМ 15, №3 (2025)

1931 1946 06 03 2025 06 03 2025

2025

Khayrullina O. I.

Хайруллина О. И.

https://1economic.ru/lib/122817

The article provides an analysis of the current situation in the production and consumption of dairy products at both the global and Russian levels. Using the methods of food balance forecasting, the prospective volumes of demand and supply of dairy products were determined. Regions with potential growth in consumption of both fresh and processed dairy products were identified. Key factors influencing the development of the dairy market have been systematized; and an analysis of actual and projected price dynamics for dairy products has been conducted. The article suggests possible directions for improving business efficiency. The material will be useful for analysts, economists and specialists involved in the study of food markets.

В статье проведен анализ текущей ситуации в сфере производства и потребления молочной продукции на глобальном и российском уровнях. С использованием методов прогнозирования баланса продовольственных ресурсов определены перспективные объемы спроса и предложения на молочную продукцию. Выявлены регионы с потенциалом роста потребления как свежих молочных продуктов, так и продуктов глубокой переработки. Систематизированы ключевые факторы, влияющие на развитие молочного рынка, и проведен анализ фактической и прогнозируемой динамики цен на молочную продукцию. В статье также предложены возможные направления для повышения эффективности бизнеса. Материал будет полезен для аналитиков, экономистов и специалистов, занимающихся исследованием продовольственных рынков

consumption production milk dairy products price

потребление производство молоко молочные продукты цена

1. Буяров А.В., Буяров В.С. Животноводство и птицеводство России: состояние, тенденции и перспективы развития в современных экономических условиях // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2022. – № 4. – c. 108-123.

2. Водянников В.Т., Субаева А.К., Александрова Н.Р. Развитие молочного скотоводства в условиях цифровой трансформации АПК // Техника и технологии в животноводстве. – 2023. – № 2. – c. 101-106.

3. Морозов Н.М., Чинаров В.И. Направления повышения эффективности молочного скотоводства России // Экономика сельского хозяйства России. – 2024. – № 8. – c. 71-80.

4. Национальный доклад о ходе и результатах реализации в 2023 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. [Электронный ресурс]. URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/2e7/274gki20f8y3v18pbvoms1wixv0j8dh4.pdf?ysclid=m7d264hx1c804436125 (дата обращения: 25.01.2025).

5. Овсянко Л.А., Озерова М.Г., Федорова М.А. Производственный потенциал молочного скотоводства красноярского края: новый подход к его формированию и эффективному использованию в условиях цифровой трансформации экономики // Инновации и продовольственная безопасность. – 2023. – № 2. – c. 140-148.

6. Решеткина Ю.В., Столярова О.А., Алексеева С.Н., Иванов А.А. Региональный рынок молока и молочной продукции: тенденции, факторы и направления развития // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. - Экономические науки. – 2022. – № 2. – c. 202-209.

7. Информационно-аналитическая система СПАРК. [Электронный ресурс]. URL: https://spark-interfax.ru/about (дата обращения: 02.02.2025).

8. Суровцев В.Н. Влияние государственной поддержки на развитие молочного скотоводства в регионах Нечерноземной зоны России // Молочное и мясное скотоводство. – 2024. – № 1. – c. 3-8.

9. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: http://rosstat.gov.ru/ (дата обращения: 20.01.2025).

10.

10. Хайруллина О.И. Стратегия государственной поддержки животноводства в Пермском крае // Аграрный вестник Урала. – 2012. – № 6. – c. 112-116.

11.

11. Хайруллина О.И. Молочный экспорт: состояние и перспективы рост // Экономика сельского хозяйства России. – 2023. – № 7. – c. 81-89. – doi: 10.32651/237-81.

12.

12. Яркова Т.М. Состояние и проблемы развития молочного скотоводства в России // Продовольственная политика и безопасность. – 2024. – № 1. – c. 119-134. – doi: 10.18334/ppib.11.1.120368.

13.

13. OECD Data Explorer. [Электронный ресурс]. URL: https://data-explorer.oecd.org/ (дата обращения: 20.02.2025).

14.

14. OECD/FAO (2023), OECD-FAO Agricultural Outlook 2024-2033, OECD Publishing, Paris. [Электронный ресурс]. URL: http://dx.doi.org/10.1787/agr-outl (дата обращения: 20.02.2025).

15.

15. Saunders, J., M. Adenäuer and J. Brooks (2019-07-10) “Analysis of long-term challenges for agricultural markets”, OECD Food, Agriculture and Fisheries Papers, No. 131, OECD Publishing, Paris. // Режим доступа: http://dx.doi.org/10.1787/dafae86c-en (дата обращения: 20.02.2025)