Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры товарных экспертиз и консалтинга
Старший преподаватель кафедры товарных экспертиз и консалтинга
The article solves the problem of multilateral assessment of competitiveness of wheat bread brands in the market of Chelyabinsk. Assessment of competitiveness of wheat bread (four most widely presented in the city consumer market brands) was carried out consistently. Three following methods were applied: group expert assessment of the wheat bread quality/price ratio, the Boston Consulting Group matrix, and integrated assessment of competitiveness of wheat bread brands according to survey data of consumer preferences. Comprehensive assessment of competitiveness of wheat bread brands in the local market of Chelyabinsk using a group of several methods was carried out for the first time and contains elements of scientific novelty. In particular, for the first time, expert assessment was applied in the local market of wheat bread using the Boston Consulting Group matrix in combination with other methods. As a result, qualitative assessments of the competitive ranks of wheat bread brands were obtained simultaneously from the point of view of scientific experts in commodity consulting and consumer market, based on the quality of bread and its price level, as well as on the assessment of the positions in the life cycle of bread brands and the opinion of direct consumers. In the course of the preliminary market research, the consumer preferences of wheat bread buyers were identified. As a result of the joint application of several different assessment tools, a set of objective and complementary empirical information on the level of competitiveness of regional wheat bread brands was obtained. Finally, brief conclusions and some practical recommendations are formulated, which will be useful for a wide range of buyers as well as bread producers.
В настоящей статье была поставлена и успешно решена проблема многосторонней оценки конкурентоспособности торговых марок пшеничного хлеба на рынке города Челябинск. Оценка конкурентоспособности хлеба пшеничного, четырех наиболее широко представленных на городском потребительском рынке торговых марок проводилась последовательно тремя методами: методом экспертной групповой оценки соотношения качества и цены пшеничного хлеба; методом матрицы Бостонской консалтинговой группы, а также методом интегрированной оценки конкурентоспособности торговых марок пшеничного хлеба по опросным данным покупательских предпочтений. Всесторонняя оценка конкурентоспособности торговых марок пшеничного хлеба на местном рынке города Челябинск группой из нескольких методов проводилась впервые и содержит в себе элементы научной новизны, в частности, впервые была применена экспертная оценка на локальном рынке пшеничного хлеба с использованием модели Бостонской консалтинговой группы в комплексе с другими методиками. В итоге исследования были получены квалиметрические оценки рангов конкурентоспособности торговых марок пшеничного хлеба одновременно с точки зрения научных экспертов в области товарного консалтинга и потребительского рынка, основанные на качестве хлеба, и уровне его цены, а также на оценке позиций жизненного цикла торговых марок хлеба и на мнении непосредственных потребителей. В процессе предварительного исследования рынка были выявлены потребительские предпочтения покупателей пшеничного хлеба. В результате совместного применения нескольких разнообразных инструментов оценки, получен массив объективной и взаимодополняющей эмпирической информации по уровню конкурентоспособности реиональных торговых марок хлеба пшеничного. В заключительной части публикации сформулированы краткие выводы и некоторые практические рекомендации, которые будут полезны как широкому кругу покупателей, так и производителям хлеба