доцент, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры товарных экспертиз и консалтинга
доцент, кандидат экономических наук, доцент кафедры товарных экспертиз и консалтинга
cтарший преподаватель кафедры товарных экспертиз и консалтинга
The present study sets and solves the problem of three-sided assessment of competitiveness of roasted coffee bean brands in the Perm city market. Competitiveness of grain coffee of the most represented brands in the market was assessed simultaneously by three methods: brainstorming during assessment by a group of experts of the quality and price ratio of grain coffee; integrated assessment of competitiveness of roasted coffee bean brands based on primary marketing research data obtained as a result of sociological surveys of consumer preferences for grain coffee, and expert assessment according to the Rosenberg model. Comprehensive assessment of competitiveness of roasted coffee bean brands in the geographic segment of the Perm city market using three methods in combination was conducted for the first time and contains elements of scientific novelty, especially in terms of additional application of expert assessment in the regional coffee market according to the Rosenberg model. As a result of the study, quantitative assessments of the level of competitiveness of grain coffee brands were obtained from the point of view of scientific experts in the field of product consulting and the consumer market, based on the quality of coffee, the attractiveness of its packaging, its price level, and the ability of coffee brands to meet the motivation of consumers. Also, in the process of the study, a cross-section of the current market situation in the segment of the Perm grain coffee market was identified, obtained as a result of processing consumer opinions. The integrated use of three heterogeneous research tools made it possible to obtain objective and complementary results on the level of competitiveness of the studied grain coffee brands. In the final part of the study, brief conclusions and practical recommendations are formulated that may be of interest to both a wide range of buyers and producers of roasted coffee beans.
В настоящем исследовании поставлена и решена проблема трехсторонней оценки конкурентоспособности торговых марок кофе жареного в зернах на рынке города Перми. Оценка конкурентоспособности зернового кофе наиболее представленных на рынке торговых марок проводилась одновременно тремя методами: методом мозгового штурма при оценка группой экспертов соотношения качества и цены зернового кофе; методом интегрированной оценки конкурентоспособности торговых марок кофе жареного в зернах по данным первичных маркетинговых исследований, полученным в результате социологических опросов покупательских предпочтений зернового кофе, а также методом экспертной оценки согласно модели Розенберга. Комплексная оценка конкурентоспособности торговых марок кофе жареного в зернах в совокупности тремя методами в географическом сегменте рынке г. Перми проводилась впервые и содержит в себе элементы научной новизны, особенно в части дополнительного применения экспертной оценки на региональном рынке кофе по модели Розенберга. В итоге исследования были получены количественные оценки уровня конкурентоспособности торговых марок зернового кофе как с точки зрения научных экспертных в области товарного консалтинга и потребительского рынка, базирующиеся на качестве кофе, на привлекательности его упаковки, на уровне его цены, и способности торговых марок кофе отвечать мотивации потребителtй потребителей. Также, в процессе исследования был выявлен срез сложившейся рыночной ситуации в сегменте пермского рынка зернового кофе, полученный в итоге обработки мнений потребителей. Комплексное применение трех разнородных инструментов исследования позволило получить объективные и взаимодополняющие результаты по уровню конкурентоспособности изученных торговых марок зернового кофе. В заключительной части исследования сформулированы краткие выводы и практические рекомендации, которые могут быть интересны как широкому кругу покупателей, так и производителям кофе жареного в зернах.