профессор кафедры бухгалтерского учета и финансов, доктор экономических наук, доцент
The article analyzes the regional production and consumption of meat and meat products. Using the grouping of regions allowed to determine the features of formation of supply and demand in the meat market. High concentration of meat production at the level of constituent entities of the Russian Federation for the main types of meat was established. Deficit of consumption of meat and meat products by regions was noted. The list of factors influencing the further development of the meat market in Russia was systematized. It is recommended to increase production capacity in regions where there is a potential resource opportunity, which will expand the geography of production. The article will be of interest to researchers and specialists in the field of food supply and meat market research.
В статье проведен анализ регионального производства потребления мяса и мясопродуктов. Использование группировки регионов позволило определить особенности формирования спроса и предложения на рынке мяса. Установлена высокая концентрация мясного производства на уровне субъектов РФ по основным видам мяса. Определен дефицит потребления мяса и мясопродуктов в разрезе регионов. Систематизирован перечень факторов, способный оказать влияние на дальнейшее развитие рынка мяса в России. Рекомендовано наращивать производственные мощности в регионах, где имеется потенциальная ресурсная возможность, что позволит расширить географию производства. Статья будет интересна научным работникам, специалистам в области продовольственного обеспечения и исследования рынка мяса.