доцент, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры товарных экспертиз и консалтинга
доцент, кандидат экономических наук, доцент кафедры товарных экспертиз и консалтинга
The article solves the problem of multilateral assessment of mayonnaise brands' competitiveness on the Perm market. Three methods were used simultaneously to assess the competitiveness of four mayonnaise brands: a group expert assessment based on the price/quality ratio of mayonnaise, a comprehensive assessment of the competitiveness of mayonnaise brands based on primary marketing research data obtained as a result of sociological surveys of consumer preferences, and Potrer's Five Forces analysis. The assessment of the competitiveness of mayonnaise brands in a complex of three methods on the local market of Perm was carried out for the first time and contains elements of scientific novelty, especially in terms of the additional application of expert assessment in the regional mayonnaise market of Porter's Five Forces analysis. As a result of the study, quantitative estimates of mayonnaise brands' competitiveness were obtained both from the point of view of qualified experts in commodity consulting and consumer market, based on the quality of mayonnaise and its price level, and the ability of mayonnaise brands to withstand pressure from consumers, suppliers and competitors. An overview of the current situation on the market, obtained as a result of the processing of consumer opinions, is provided. The applied complex of three different methods resulted in objective and complementary results. In the final part of the study, brief conclusions and practical recommendations are formulated, which may be of interest to a wide range of consumers of mayonnaise and other sauces, as well as to the beneficiaries of the studied mayonnaise brands.
В статье поставлена и решена проблема многосторонней оценки конкурентоспособности торговых марок майонеза на рынке города Перми. Оценка конкурентоспособности майонеза четырех торговых марок проводилась одновременно тремя методами: групповая экспертная оценка по метом соотношения цены и качества майонеза, методом комплексной оценки конкурентоспособности торговых марок майонеза по данным первичных маркетинговых исследований, полученным в результате социологических опросов покупательских предпочтений, а также методом экспертной оценки «Пять сил Потрера». Оценка конкурентоспособности торговых марок майонеза в комплексе трех методов на локальном рынке г. Перми проводилась впервые и содержит в себе элементы научной новизны, особенно в части дополнительного применения экспертной оценки на региональном рынке майонеза метода «Пять сил Портера». В результате исследования были получены количественные оценки уровня конкурентоспособности торговых марок майонеза как с точки зрения квалифицированных экспертов в области товарного консалтинга и потребительского рынка, основанные на качестве майонеза, на уровне его цены, и способности торговых марок майонеза выдерживать давление со стороны потребителей, поставщиков и конкурентов, а также срез сложившейся рыночной ситуации, полученный в результате обработки мнения потребителей. Применяемый комплексное из трех различных методов привел к получению объективных и взаимодополняющих результатов. В заключительной части исследования сформулированы краткие выводы и практические рекомендации, которые могут быть интересны как широкому кругу потребителей майонеза и других соусов, так и бенефициарам исследуемых торговых марок майонеза.