Creative Economy

Креативная экономика

1994-6929 2409-4684

BIBLIO-GLOBUS Publishing House

121588

10.18334/ce.18.9.121588

APRWKX

Articles

Статьи

Research Article

The role of digital technology in restaurant business management

Роль цифровых технологий в управлении ресторанным бизнесом

Boreyko

Vyacheslav Nikolaevich

Борейко

Вячеслав Николаевич

Генеральный директор и учредитель

9ear@mail.ru

Mansard restaurant and hall Ресторан Mansard restaurant and hall, Москва, Россия Ресторан Basilica, Москва, Россия

30 09 2024

18 9

VOL 18, NO9 (2024)

ТОМ 18, №9 (2024)

2343 2354 14 08 2024

2024

Boreyko V.N.

Борейко В.Н.

https://1economic.ru/lib/121588

The introduction of digital technology into restaurant management has a significant impact on its efficiency, service quality and profitability. The article discusses the main aspects of process automation, such as the introduction of restaurant management systems (RMS), which allow to control resources, personnel management, inventory and sales. Modern RMS can be easily integrated with other software solutions, which allows to create an individual system that meets business needs. In addition, digital technology enhances the customer experience by providing convenient ways to order and book, as well as personalized offers. By using analytical tools and business intelligence, restaurants can optimize menus, effectively manage inventory, and predict demand to reduce costs and increase profitability. In conclusion, the role of digital technology in restaurant management lies in their ability to adapt to changing market conditions, improve the quality of service and provide a competitive advantage.

Введение цифровых технологий в управление рестораном оказывает значительное влияние на его эффективность, качество обслуживания и прибыльность. В статье рассматриваются основные аспекты автоматизации процессов, такие как внедрение систем управления рестораном (RMS), которые позволяют контролировать ресурсы, управление персоналом, запасами и продажами. Современные RMS легко интегрируются с другими программными решениями, что позволяет создать индивидуальную систему, соответствующую потребностям бизнеса. Кроме того, цифровые технологии улучшают клиентский опыт, обеспечивая удобные способы заказа и бронирования, а также персонализированные предложения. Использование аналитических инструментов и бизнес-интеллекта помогает ресторанам оптимизировать меню, эффективно управлять запасами и предсказывать спрос, что способствует снижению издержек и повышению прибыльности. В заключение, роль цифровых технологий в управлении рестораном заключается в их способности адаптироваться к меняющимся условиям рынка, улучшать качество обслуживания и обеспечивать конкурентное преимущество

digital technology digitalization modern technology IT in the restaurant business restaurant business restaurant management

цифровые технологии цифровизация современные технологии IT в ресторанном бизнесе ресторанный бизнес управление рестораном

1. Small Business Guide to a Restaurant Management System. [Электронный ресурс]. URL: https://www.business.com/articles/restaurant-management-system-guide/ (дата обращения: 31.07.2024).

2. Абасова З. У. Автоматизация в отрасли общественного питания // Молодой ученый. – 2022. – № 19(414). – c. 157-159.

3. Кузавова И.Ю. Автоматизация процессов обслуживания предприятий общественного питания // Студенческий научный форум. Москва, 2021. – c. 111.

4. Каменская Л.А., Волков А.О. Практика использования Digital-технологий при продвижении ресторанных услуг в современных условиях // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2023. – № 2(96). – c. 182-185.

5. Цифровизация ресторанного бизнеса: сокращаем издержки и улучшаем работу с клиентами. [Электронный ресурс]. URL: https://a2is.ru/publications/avtomatizatsiya/tsifrovizatsiya-restorannogo-biznesa (дата обращения: 31.07.2024).

6. Магомедов М. Г. Применение интернет-технологий в сфере общественного питания // Молодой ученый. – 2016. – № 27-2. – c. 20-21.

7. Чернова К.А. Обзор технологии и внедрение BI-систем при принятии управленческих решений // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. – 2023. – № 6-4. – c. 159-162.

8. Аналитика в ресторанном бизнесе: применение BI и анализа данных для оптимизации процессов и повышения прибыльности. [Электронный ресурс]. URL: https://a2is.ru/publications/crm/analitika-v-restorannom-biznese-primenenie-bi-i- (дата обращения: 31.07.2024).

9. Макеев А. Д., Уткин А.О. Применение искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе. [Электронный ресурс]. URL: https://na-journal.ru/4-2024-informacionnye-tekhnologii/11115-primenenie (дата обращения: 31.07.2024).

10.

10. Гавчук Д.В. Применение искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе: оптимизация маркетинговых практик. [Электронный ресурс]. URL: https://eee-science.ru/item-work/2023-3515/ (дата обращения: 31.07.2024).

11.

11. Искусственный интеллект в общепите: опыт сети ресторанов Грильница. [Электронный ресурс]. URL: https://delovoymir.biz/iskusstvennyy-intellekt-v-obschepite.html (дата обращения: 31.07.2024).