Journal of Economics, Entrepreneurship and Law Journal of Economics, Entrepreneurship and Law Экономика, предпринимательство и право 2222-534X BIBLIO-GLOBUS Publishing House 121573 10.18334/epp.14.9.121573 FNJQDA Articles Статьи Research Article A project for the recruitment and retention of employees in the fast food industry Проект по привлечению и удержанию сотрудников предприятий быстрого обслуживания Makhnyuk Pavel Aleksandrovich Махнюк Павел Александрович

выпускник магистратуры ЮФУ по направлению«Менеджмент»

 1paq@bk.ru Dolenko Marina Gennadievna Доленко Марина Геннадиевна

доцент кафедры менеджмента и инновационных технологий, кандидат экономических наук

 mgpodoprigora@sfedu.ru Southern Federal University Institute of Management in Economic, Ecological and Social Systems Институт управления в экономических, экологических и социальных системах Южного федерального университета 30 09 2024 14 9 VOL 14, NO9 (2024) ТОМ 14, №9 (2024) 5361 5382 13 08 2024 14 08 2024 Copyright ©; 2024, Makhnyuk P.A., Dolenko M.G. Copyright ©; 2024, Махнюк П.А., Доленко М.Г. 2024 Makhnyuk P.A., Dolenko M.G. Махнюк П.А., Доленко М.Г. https://1economic.ru/lib/121573

The article presents a project to attract and retain employees of a fast-food chain on the example of the Tasty and That's It. Based on the survey results, key motivating factors for staff were identified; alternative proposals were analyzed; and risks were analyzed. A set of measures for the implementation of the project was identified; and efficiency was calculated.

Встатье представлен проект по привлечению и удержанию сотрудников сети предприятий быстрого обслуживания на примере компании «Вкусно – и точка». На основе опросабыли выявлены ключевые мотивирующие факторы для персонала, проведён анализ альтернативных предложений, проанализированы риски, обозначен комплекс мероприятий по внедрению проекта, дан расчёт эффективности

 project staff recruitment and retention catering sector проект привлечение и удержание сотрудников сфера общественного питания 1. Ашуров А.А. Влияние коэффициента текучести кадров на экономическую составляющую сферы общественного питания // Структурные преобразования экономики территории: в поиске социального и экономического равновесия. – 2022. – № 9. 2. Блюм М., Коробова О., Уляхин Т. HR-менеджмент в системе управления коммерческим предприятием. / монография. М-во образования и науки РФ, ТГТУ. - Тамбов: ООО «Консалтинговая компания Юком», 2016. – 95 c. 3. Богданов В. Корпоративная система управления проектами ndash; шаг за шагом. / 2-е изд. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. – 248 c. 4. Вейнберг Р. Р., Моисеев Н. А. Применение стандартов управления проектами в IT-индустрии: PRINCE2 и PMBОK // Вестник РЭА им. Г. В. Плеханова. – 2020. – № 1 (109). 5. ДемаркоТ. Deadline. Роман об управлении проектами. - М.: ООО «Манн, Иванов иФербер», 2022. – 359 c. 6. Демарко Т., Листер Т. Человеческий фактор: успешные проекты и команды. - СПб.: Символ-Плюс, 2014. – 288 c. 7. Дуракова И., Гречко Т., Сотникова С. Управление персоналом в России. Перезагрузка. / монография. - Москва: ИНФРА-М, 2023. – 343 c. 8. Ильин С.М., Самарская Н.А., Симанович С.В. Особенности условий труда работников предприятий общественного питания // Экономика труда. – 2023. – № 8. – c. 1269-1286. – doi: 10.18334/et.10.8.118369. 9. Имамов М. Управление проектами. / монография. - М.:Автор Онлайн, 2024. – 264 c. 10. Ли Г., Пучкова А. Анализ тенденций к повышению конкурентоспособности предприятий общественного питания в России // Молодой ученый. – 2019. – № 2 (240). – c. 242-243. 11. Магировский Д. Механизм повышения эффективности инвестиционной деятельности предприятий общественного питания. / ис. … канд. эконом. Наук. - ис. … канд. эконом. Наук, 2024. – 288 c. 12. Макарова Н.В., Балясников В.В. Отличительные особенности стандартов по управлению проектами // Актуальные проблемы экономики и управления. – 2020. – № 1(25). – c. 94-99. 13. Махнюк П. Динамика развития сферы общественного питания в России // Проблемы автоматизации. региональное управление. связь и акустика: В сборнике трудов XII Всероссийской научной конференции и молодежного научного форума. Ростов-на-Дону. Ростов-на-Дону, 2023. – c. 408-414. 14. Митрофанова Е., Коновалова В.Г., Гришаева С.А., Митрофанова А.Е. Привлекательность HR-бренда для молодых соискателей:теория, стратегия, эффективная практика. / монография. - Москва : РУСАЙНС, 2024. – 144 c. 15. Нагорная Д.Д., Тенишева К.А., Бровчак С.В. Развитие сферы общественного питания в системе социально-экономических отношений // Креативная экономика. – 2022. – № 5. – c. 1799-1810. – doi: 10.18334/ce.16.5.114655. 16. Официальный сайт «Вкусно и точка». [Электронный ресурс]. URL: https://vkusnoitochka.ru/ (дата обращения: 26.06.2024). 17. Павлов А. Эффективное управление проектами на основе стандартов PMI PMBOK. - Москва: Лабораторий знаний, 2023. – 371 c. 18. Проектное управление. / монография /Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли, Высшая школа бизнес-инжиниринга. - Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2022. 19. Ребрикова Н.В., Сазонова А.С. Аспекты управления благополучием сотрудников в организации // Креативная экономика. – 2024. – № 6. – c. 1449-1466. – doi: 10.18334/ce.18.6.121083. 20. Розничная торговля и общественное питание. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/statistics/roznichnayatorgovly (дата обращения: 22.07.2023). 21. Романов П. Управление персоналом: актуальные проблемы и тенденции. / монография. - СПб.: МИПИ им. Ломоносова, 2023. – 84 c. 22. Селиховкин И. Управление ИТ-проектом. Эффективная система с нуля в любой организации. [Электронный ресурс]. URL: http://pmlead.ru/content/book/IT-PM-Selikhovkin.pdf (дата обращения: 22.06.2024). 23. Топольник В. Квалиметрия в общественном питании. / монография к 80-летиюпроф. /Министерство науки и высшего образованияРоссийской Федерации, Донецкий национальный университетэкономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского; Кафедрасервиса и гостиничного дела. - Барнаул : Новый формат, 2024. – 236 c. 24. Фастфуд: от эпохи Макдональдса — во времена «вкусно и точка». Официальный сайт Всероссийского центра изучения общественного мнения. [Электронный ресурс]. URL: https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/fastfud (дата обращения: 22.07.2023). 25. Щепетова И. Развитие методов исследования клиентского опыта всфере общественного питания. / Автореферат дис. канд. эконом. наук. - М., 2023. – 27 c. 26. Lester A. Lester A. - London: Elsevier Science, 2021. – 716 p. 27. PMBOK, пятое издание. Портал для профессионалов в управлении проектами. [Электронный ресурс]. URL: https://pmjournal.ru/articles/obzory/pmbok-pyatoe-izdanie-kratkoe-izlozhenie (дата обращения: 27.11.2023).