Старший преподаватель кафедры менеджмента и маркетинга, кандидат экономических наук
The article is devoted to the study of consumer behavior in the purchase of food products. The relevance of the topic under consideration is dictated by the transformation of market conditions towards digitalization, technological opportunities, as well as the impact of the Covid-19 pandemic and the current sanctions policy. The article presents data indicating that consumer behavior in food purchasing is changing in two directions: a change in the priorities of product selection and a change in the way purchases are made. Consumers are becoming more aware and informed. They practice rational consumption, pay attention to the composition of products, and more often turn to online shopping. In this context, the author also noted the emerging criteria for choosing food products, including convenience, speed of purchase, reliability, adaptability, and personalization of offers. The study focuses on the importance of regular study of consumer behavior and preferences for retail representatives to make further decisions in the field of assortment and pricing policy, communication and distribution channels, which will ensure a competitive advantage in the competition for customers.
Статья посвящена вопросам изучения поведения потребителей при совершении покупки продовольственных товаров. Актуальность рассматриваемой темы продиктована трансформацией рыночных условий в сторону цифровизации, технологических возможностей, а также влиянием пандемии Covid-19 и текущей санкционной политики. В статье представлены данные свидетельствующие о том, что изменение модели поведения потребителя при покупке продовольственных товаров происходит в двух направлениях: изменение в приоритетах выбора самих продуктов и изменение в способах совершения покупки. Потребители становятся более осознанными, информированными, практикуют рациональное потребление, уделяют внимание составу продуктов, чаще обращаются к онлайн-покупкам. В этом контексте автором отмечены также формирующиеся критерии выбора продовольственных товаров, среди которые удобство, скорость совершения покупки, надежность, адаптивность и персонализация предложений. В ходе исследования делается акцент на важности регулярного изучения поведения потребителя и его предпочтений для представителей розничной торговли с целью дальнейшего принятия решений в области ассортиментной и ценовой политики, использования каналов коммуникации и сбыта, что позволит обеспечить конкурентное преимущество в борьбе за потребителя