доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, кандидат сельскохозяйственных наук
The article solved the problem of a comprehensive assessment of the competitiveness of chicken fillet brands on the Perm market. The analysis was carried out comprehensively. Three following methods were applied at once: expert assessment of quality and price ratio, the BCG method and a comprehensive method of integrated assessment of chicken breast fillet brands. The study is based on data obtained as a result of primary marketing research of consumer demand. At the same time, a division of competitiveness criteria into consumer and marketing was applied. As a result, quantitative assessments of the levels of competitiveness of chicken fillet brands were obtained. The estimates are given both from the point of view of experts on quality indicators and on the index of the ratio of quality and prices. The vision of the market situation obtained as a result of the assessment using the methodology of the BCG matrix is also presented. The application of a complex of three heterogeneous methods led to obtaining objective, mutually confirming generalized results for all three methods. The study showed consumer loyalty to local producers and their willingness to pay more for quality and vice versa. The summary of the study contains conclusions and practical recommendations that are of interest to both direct buyers and producers of chicken fillet.
В статье решалась проблема комплексной оценки конкурентоспособности торговых марок филе куриного на рынке г. Перми. Анализ проводился комплексно сразу тремя методами: экспертная оценка качество/цена, методом БКГ и комплексным методом интегрированной оценки торговых марок филе грудки кур по данным, полученным в ре-зультате первичных маркетинговых исследований покупательского спроса. При этом бы-ло применено разделение критериев конкурентоспособности на потребительские и маркетинговые, что содержит в себе элементы научной новизны. В итоге были получены количественные оценки уровней конкурентоспособности торговых марок филе куриного как с точек зрения экпертов по качественным показателям, по индексу отношения качества и цен, а также видение рыночной ситуации, полученное в результате оценки по методике матрицы «БКГ». Применение комплекса из трех неоднородных методов привело к получение объективных, подтверждающих друг друга обобщенных результатов по всем трем методам. Исследование показало лояльность потребителей местным производителям и их готовность платить больше за качество и наоборот. В резюме исследования сформулированы выводы и практические рекомендации, интересные как для неспосредственным покупателям, так и производителям филе куриного