профессор кафедры бухгалтерского учета и финансов, доктор экономических наук, доцент
The article analyzes the current state of the meat market. Analysis and grouping of indicators for long-term forecasting of food resources balance allowed to determine the regions which are points of growth of world production, consumption, export and import of the main types of meat. Population size, income level, as well as the orientation of consumer preferences towards a healthy lifestyle will be determining factors in the demand for meat. Animal disease outbreaks and environmental restrictions will limit the growth of these products. Countries in Asia and Latin America will significantly increase their influence on the meat market. Factors that can have a significant impact on the long-term forecast for the development of the meat market have been identified. The technological processes of manufacturing, processing and storing products need to be improved. The article will be of interest to scientists and specialists in the field of food supply.
В статье проанализировано современное состояние рынка мяса. Анализ и группировка показателей долгосрочного прогноза баланса продовольственных ресурсов позволили определить регионы-точки роста мирового производства, потребления, экспорта и импорта основных видов мяса. Численность населения, уровень доходов, а также ориентация потребительских предпочтений на здоровый образ жизни будут определяющими факторами спроса на мясо. Вспышки заболеваний животных и экологические ограничения будут сдерживать рост производства данных продуктов. Установлено, что страны Азии и Латинской Америки существенно увеличат свое влияние на мясной рынок. Идентифицированы факторы, способные оказать существенное влияние на показатели долгосрочного прогноза развития рынка мяса. Требуется дальнейшее совершенствование технологических процессов производства, обработки и хранения продукции. Статья будет интересна научным работникам, специалистам в области продовольственного обеспечения.