Creative Economy Creative Economy Креативная экономика 1994-6929 2409-4684 BIBLIO-GLOBUS Publishing House 120727 10.18334/ce.18.3.120727 CADODT Articles Статьи Research Article Experience marketing tools in the promotion of public catering facilities Инструменты маркетинга впечатлений в продвижении предприятий общественного питания Kurenova Dariya Gennadievna Куренова Дария Геннадиевна

Доцент кафедры рекламы и связи с общественностью, кандидат филологических наук, доцент

 ipatovadaria@yandex.ru Krivosheeva Ekaterina Vasilevna Кривошеева Екатерина Васильевна

Доцент кафедры рекламы и связи с общественностью, кандидат экономических наук, доцент

 keselz@mail.ru Voloshina Darya Sergeevna Волошина Дарья Сергеевна

Студент кафедры рекламы и связи с общественностью

 dashacvoloshina@gmail.ru Zakharova Tatiana Yuryevna Захарова Татьяна Юрьевна

Студент кафедры рекламы и связи с общественностью

 zakharovatanja1909@gmail.com Kuban State Technological University Кубанский государственный технологический университет 31 03 2024 18 3 VOL 18, NO3 (2024) ТОМ 18, №3 (2024) 625 646 28 02 2024 Copyright ©; 2024, Kurenova D.G., Krivosheeva E.V., Voloshina D.S., Zakharova T.Yu. Copyright ©; 2024, Куренова Д.Г., Кривошеева Е.В., Волошина Д.С., Захарова Т.Ю. 2024 Kurenova D.G., Krivosheeva E.V., Voloshina D.S., Zakharova T.Yu. Куренова Д.Г., Кривошеева Е.В., Волошина Д.С., Захарова Т.Ю. https://1economic.ru/lib/120727

In the new economic paradigm, people tend to purchase not goods and services, but the impressions associated with them. Therefore, the intangible value of the brand becomes a key source of value. Accordingly, public catering facilities face new challenges related to the development of a promotion strategy and the formation of communication tools that are adequate to market requirements and contribute to improving the competitiveness of businesses entities. The article analyzes the practical application of experience marketing tools by companies in various fields of activity, such as performance communications, emotional collaborations, gamification, emotive merchandising, and educational technology. The results of a consumer perception study conducted by means of a questionnaire and an assessment of the emotional response to AERS advertising are presented. The authors have identified the necessary components of influencing the target audience in the process of its interaction with the brand in the aspect of experience marketing: sensory marketing, personalization and inclusion, material evidence, emotional impact, and gamification. The algorithm of actions of an economic entity in the planning and implementation of experience marketing tools, applicable to any format of public catering facilities and other fields of activity, is presented.

В новой экономической парадигме люди стремятся приобрести не товары и услуги, а впечатления, с ними связанные, поэтому ключевым источником стоимости становится нематериальное значение бренда; соответственно, предприятия общественного питания сталкиваются с новыми вызовами, связанными с разработкой стратегии продвижения и формированием коммуникационного инструментария, адекватных требованиям рынка и спо-собствующих повышению конкурентоспособности хозяйствующих субъектов. Анализ практического применения инструментов маркетинга впечатлений предприятиями различных сфер деятельности – перфоманс-коммуникаций, «эмоциональных коллабораций», геймификации, эмотивного мерчендайзинга, обучающих технологий – в совокупности с результатами исследования потре-бительского восприятия (анкетирование и оценка эмоциональной реакции на рекламу AERS)позволил выделить необходимые компоненты воздействия на целевую аудиторию в процессе взаимодействия её с брендом в аспекте марке-тинга впечатлений: сенсорный маркетинг, персонализация и включение, мате-риальные доказательства, эмоциональное воздействие, геймификация. Пред-ставлен алгоритм действий хозяйствующего субъекта при планировании и реализации инструментария маркетинга впечатлений, применимый к любому формату предприятий сферы общественного питания и других сфер деятель-ности

 experience economy experience marketing performance communication emotional collaboration gamification emotive merchandising educational technology catering consumer impact экономика впечатлений маркетинг впечатлений перфоманс-коммуникации эмоциональные коллаборации геймификация эмотивный мерчендайзинг обучающие технологии общественное питание воздействие на потребителя 1. Парк В., Макиннис Д.Д., Пристер Д., Изингерих А. . Привязанность к бренду и сила установки на бренд: концептуальные и эмпирические различия двух критически важных движущих сил капитала бренда (часть 1) // Бренд-менеджмент. – 2012. – № 1. – c. 8-19. 2. Липченкова Ю.Э. Бренд как объект исследования: ценностный подход // Актуальные проблемы управления: Материалы 22-й Международной науч.-практ. конф. Москва, 2017. – c. 170-174. 3. Pine B.J. The Experience Economy. - Boston: Har-vard Business School Press, 1999. – 163 p. 4. Toffler A. The Third Wave. - New York: William Morrow, 1980. – 544 p. 5. Пекар В. Введение в экономику впечатлений // Маркетинг и реклама. – 2008. – № 2. – c. 33-39. 6. Сливотски А. Миграция ценности: что будет с вашим бизнесом по-слезавтра?. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2006. – 412 c. 7. Салтанович И.П. От экономики необходимости к «экономике впечат-лений» // Управление в социальных и экономических системах. – 2018. – № 27. – c. 133-134. 8. Муртазина Г.Ф., Коба А.В., Харитонова Ю.М. Экономика впечатлений – новая социально-экономическая ступень общества в мировой теории и практике // Новые импульсы развития: вопросы научных исследований: Сборник статей Международной науч.-практ. конф. Саратов, 2020. – c. 169-172. 9. Сичкарь Т.В. Экономика впечатлений в проблемах становления цивилизации знания и риска (на примере научной деятельности Кирсанова К.А.) // Вестник евразийской науки. – 2018. – № 1. – c. 31-44. 10. Pavlovskaya O., Kurenova D., Murtazina G., Kolosova O. The impact of advertising on social processes // Mind Society. – 2021. – doi: 10.1007/s11299-021-00279-z. 11. Черников И.А. Социокультурные противоречия и негативные модусы экономики впечатлений // Культура и образование. – 2020. – № 4(39). – c. 13-22. 12. Равочкин Н.Н. Институциональные преобразования в эпоху эконо-мики впечатлений: социально-философский анализ // Вестник Тверского го-сударственного университета. Серия: Философия. – 2023. – № 1 (63). – c. 49-58. 13. Люберецкая У.А. Терминология и креативность: взаимодействие в экономике впечатлений // Перевод, реклама и PR в современной коммуникации. – 2023. – c. 124-129. 14. Гобэ М. Эмоциональный брендинг. Новая парадигма, соединяющая брэнды с людьми. - СПб.: BestBusinessBoоks, 2014. – 438 c. 15. Куренова Д.Г., Савельев Ф.А. Эмотивный мерчендайзинг как инструмент трейд-маркетинга // Экономическая политика России в условиях не-стабильности мировой экономики: Материалы международной науч.-практ. конф. Краснодар, 2016. – c. 322-332. 16. Щепакин М.Б. Маркетингово-эмоциональный локатор бренда – конструктор инновационных модернизационных преобразований в производственной сфере // Известия вузов. Пищевая технология. – 2021. – № 1 (379). – c. 07-113. – doi: 10.26297/0579-3009.2021.1.25. 17. Кривошеева Е.В., Куренова Д.Г. Коммуникативные инструменты «маркетинга переживаний» // Проблемы и перспективы формирования маркетинговых стратегий в условиях нестабильных рынков: Материалы IV Международной науч.-практ. конф. Краснодар, 2019. – c. 84-89. 18. Галов А.А., Юдина О.В. Маркетинг впечатлений как способ повышения конкурентоспособности продукции // Вестник Тульского филиала Финуниверситета. – 2019. – № 1-2. – c. 79-81. 19. Schmitt B. Experiential marketing // Journal of Marketing Management. – 1999. – p. 53-67. 20. Куренова Д.Г., Павловская О.Е. Специфика интермедиальных связей в рекламном дискурсе // Русский язык в поликультурном мире: Материалы I Международного симпозиума. Ялта, 2017. – c. 294-297. 21. Пайн Дж.Б., Гилмор Дж.Х. Экономика впечатлений. Работа ndash; это театр, а каждый бизнес ndash; сцена. - М.: Вильямс, 2005. – 304 c. 22. Колодняя Г.В. Экономика впечатлений: потенциал развития в условиях информационного общества // Экономика. Налоги. Право. – 2022. – № 2. – c. 17-24. 23. Будаев П.Е., Власова В.С. Актуализация формирования впечатления у клиента индустрии гостеприимства // Государственное и муниципальное управление. Ученые записки. – 2022. – № 4. – c. 181-187. 24. Долгова И.В. Возможности применения маркетинга впечатлений в продвижении территории: теоретический и практический аспекты // Экономика, предпринимательство и право. – 2018. – № 2. – c. 95-110. – doi: 10.18334/epp.8.2.39087. 25. Попова О.И., Солосиченко Т.Ж. Анализ применения маркетинга впечатлений на конференциях // Естественно-гуманитарные исследования. – 2023. – № 5 (49). – c. 228-233. 26. Жильцова М.С., Кузнецова О.А., Куренова Д.Г., Кривошеева Е.В. Ступенчатый анализ рынка в контексте поиска оптимальных решений для бизнеса // Известия вузов. Пищевая технология. – 2022. – № 4 (388). – c. 117-124. – doi: 10.26297/0579-3009.2022.4.21.