Заведующий лабораторией стратегического развития агропромышленного комплекса, ведущий научный сотрудник, кандидат экономических наук
Заведующий лабораторией проблем регионального развития, ведущий научный сотрудник, кандидат экономических наук, доцент, доцент Департамента экономической теории Федерального государственного образовательного бюджетного учреждения высшего образования «Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации»
The article considers the problem of changing the nutrition structure of the population of the Russian regions. Based on official statistical data for 2015-2022 for 82 subjects of the Russian Federation (excluding subsidized regions), the authors assessed the level of consumption of food products in accordance with the recommended rational consumption standards. In the context of the constituent entities of Russia, there is a deep differentiation of monetary incomes of the population. The structure of nutrition in Russia is represented by a wide range of categories, including such basic products as bread, dairy products, meat, and vegetables. Amidst sanctions pressure, the aggravated geopolitical situation, and the consequences of the COVID-19 pandemic in 2023, there following current trends: an increase in sales of food products of the healthy lifestyle category by 15-20%, an increase in the popularity of fast food and food in restaurants and cafes (especially among the younger generation), etc. In conclusion, the article identifies the factors affecting the structure of nutrition in the Russian regions. The authors emphasize that in solving this problem, one of the central places should be given to ensuring the decent life of a person, which in the future will contribute to the formation of an intellectual and agricultural complex, digitalization processes, and food security in general.
Встатье рассмотрена проблемаИзменение структуры питания населения регионов России. Авторами на основе официальных статистических данных за 2015-2022 гг. по 82 субъектам Российской Федерации (за исключением дотационных регионов) проведена оценка уровня потребления про-довольственных товаров в соответствие с рекомендуемыми рациональными нормами потребления. Выявлено, что в разрезе субъектов России наблюдается глубокая дифференциация денежных доходов населения; структура питания в России представлена широким спектром категорий, включая такие основные продукты питания, как хлеб, молочные продукты, мясо и овощи. Отмечено, что современными тенденциями в условиях санкционного дав-ления и обострившейся геополитической ситуации, последствий пандемии COVID-19 в 2023 году стали: рост продаж продовольственных товаров катего-рии ЗОЖ на 15-20%, рост популярности продуктов быстрого приготовления и питание в ресторанах и кафе (особенно среди молодого поколения) и др. В за-ключении статьи определены факторы, влияющие на структуру питания в ре-гионах России.Авторами сделан акцент на том, что в решении данного вопроса одно из центральных мест должно отводиться обеспечению дойной жизни че-ловека, которая в дальнейшем будет способствовать формированию интеллек-туально-аграрного комплекса, развитию в нем процессов цифровизации, обес-печению продовольственной безопасности в целом