кандидат экономических наук, доцент, заместитель директора
кандидат экономических наук, директор
доктор технических наук, профессор, директор
The article presents the main aspects of the scientific research carried out within the framework of the state task of the Ministry of Labor and Social Protection of the Russian Federation on research for 2023. The purpose of the article was to develop proposals regulating the safety requirements of work in the hotel and restaurant sector. The relevance of the research topic is determined by the increasing importance of labour occupational safety aimed at preserving the life and health of hotel and restaurant employees, as well as the identification of new opportunities in the management of occupational risks arising during the work performance. The scientific problem solved in the study includes the issues of preserving the labor potential of the country and increasing the efficiency of its use. Reducing the influence of factors of the labor process on employees during their working life to the level of acceptable risks is a task that will help preserve the professional health of employees of hotels, restaurants, and catering. The scientific novelty of the research lies in the formation of a draft document containing mandatory requirements for occupational safety and taking into account a risk-based approach in accordance with the current legislation of the Russian Federation.
В статье представлены основные аспекты научного исследования, проведённого в рамках выполнения государственного задания Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации по научно-исследовательским работам на 2023 год. Цель статьи заключается в разработке научно обоснованных предложений, регламентирующих требования безопасности выполнения работ в гостинично-ресторанной сфере. Актуальность темы научного исследования определяется возрастающей значимостью охраны труда, направленной на сохранение жизни и здоровья работников гостинично-ресторанной сферы, а также выявлением новых возможностей в управлении профессиональными рисками, возникающими при выполнении работ. Решаемая в исследовании научная проблема включает в себя вопросы сохранения трудового потенциала страны и повышения эффективности его использования. Снижение влияния факторов трудового процесса на работников в течение их трудовой деятельности до уровня приемлемых рисков – задача, выполнение которой позволит сохранить профессиональное здоровье работников гостиниц, отелей и предприятий общественного питания. Научная новизна исследования заключается в формировании проекта документа, содержащего обязательные требования по охране труда и учётом риск-ориентированного подхода в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.