доктор экономических наук, профессор, заведующая кафедрой управления, организации производства и отраслевой экономики
кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры управления, организации производства и отраслевой экономики
кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры управления, организации производства и отраслевой экономики
кандидат экономических наук, доцент кафедры управления, организации производства и отраслевой экономики
магистрант кафедры управления, организации производства и отраслевой экономики
One of the key aspects of the sustainable development of the whole humanity is the stable economic growth of the food sector, in particular, the meat processing segment. At the moment, extensive forms of industrial production have exhausted their potential; the main vector of current development is focused on extensive methods and approaches. One of the key tools of the latter is the informatization and automation of production and business activity. The key aspect is the creation of a highly integrated system of automation and informatization of all spheres of organization and management within the company. The main goal is to maximize the efficiency of the processes of provision, transportation, evaluation, control, and monitoring of all cycles and stages of the production process that would comply with the principles of environmental safety, sustainable economic growth and development, as well as a high level of corporate development (social aspect). All this contributes to the reduction of all types of costs: production, commercial, and managerial ones. Respectively, this has a positive effect on the selling price of finished products (it is more competitive in the consumer market), which ensures the strengthening of competitive advantages and the growth of market share. The article analyzes the current state and dynamics of the development of the domestic industry segment. The article proves the prospects and practical significance of the development and implementation of advanced achievements in the field of automation and digitalization in the meat processing sector of the agro-industrial complex. A comparative analysis of the effectiveness of software systems for optimizing the recipes of finished products is carried out. Recommendations for the implementation of the latter at LLC MPK Saguny are given.
Одним из ключевых аспектов устойчивого развития всего человечества является стабильный экономический рост продовольственного сектора, в частности, мясоперерабатывающего сегмента. На текущий момент экстенсивные формы промышленного производства исчерпали свой потенциал, поэтому основной вектор текущего развития должен быть ориентирован именно на интенсивные методы и подходы. Одним из ключевых инструментов последних является информатизация и автоматизация производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Важным моментом является формирование в рамках предприятия именно высокоинтегрированной системы автоматизации и информатизации всех сфер организации и управления. Основной целью является доведение до максимального уровня эффективности процессов обеспечения, транспортировки, оценки, контроля, мониторинга всех циклов и этапов производственного процесса, которые соответствовали бы принципам экологической безопасности, устойчивого экономического роста и развития, а также высокому уровню корпоративного развития (социальный аспект). Все это способствует снижению всех видов издержек (производственных, коммерческих, управленческих), соответственно – это положительно сказывается на цене реализации готовой продукции (она является более конкурентоспособной на потребительном рынке), что позволяет обеспечить усиление конкурентных преимуществ и рост доли рынка. В работе проведен анализ современного состояния и динамики развития отечественного отраслевого сегмента; доказана перспективность и практическая значимость развития и внедрения передовых достижений в области автоматизации и цифровизации в мясоперерабатывающем секторе АПК; проведен сравнительный анализ эффективности программных комплексов по оптимизации рецептур готовых продуктов; даны рекомендации по внедрению последних на ООО «МПК Сагуны».