доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, кандидат сельскохозяйственных наук
The article assesses the level of cooked sausage competitiveness by a group of methods: the ratio of quality and price, competitiveness polygon method, classification according to the Boston Consulting Matrix, and the method of a comprehensive assessment of the cooked sausage competitiveness based on a study of consumer demand. Empirical material was collected on the assessment of the level of competitiveness of cooked sausage brands, both in the opinion of professional experts in terms of quality and price criteria, and in the group vision of experts using the polygon method of competitiveness. In addition, taking into account the opinions of direct consumer, an analysis of the sausage competitiveness was carried out. The combined application of several self-sufficient methods for assessing the competitiveness of cooked sausages provided objective analytical results. The authors present the integrated results of the ranking of the considered brands of cooked sausages according to the consumer quality indicators, including the comparison with the price. Some data were obtained from the Boston Consulting Matrix, as well as from the calculation of the integrated competitiveness indicator. In conclusion, practical recommendations for end consumers on optimizing the purchase of Doktorskaya sausage in terms of price and quality criteria are formulated. The authors suggests measures to improve the level of competitiveness for manufacturing companies.
В статье осуществлена оценка уровня конкурентоспособности колбас вареных группой методов: соотношением качества и цены; методом многоугольника конкурентоспособности; классификацией по Бостонской консалтинговой матрице и методом комплексной оценки конкурентоспособности колбас вареных на основе изучения покупательского спроса. В ходе работы был накоплен эмпирический материал по оценке уровня конкурентоспособности торговых марок вареных колбас как по мнению профессиональных экспертов по критериям качества и ценообразования, а также групповое видение экспертов по методу «многоугольника» конкурентоспособности. Кроме того, проведен анализ конкурентоспособности колбас с учетом мнения непосредственных потребителей. Совокупное применение нескольких самодостаточных методов оценки конкурентоспособности колбас вареных обеспечило получение объективных аналитических результатов, интегрироваших результаты ранжирования рассматриваемых торговых марок вареных колбас по потребительским показателям его качества, в том числе при сопоставлении их с ценой, самодостаточные данные полученные по Бостонской консалтинговой матрице и в результате расчета интегрированного показателя конкурентоспособности. В качестве выводов сформулированы практические рекомендации конечным потребителям по оптимизацию покупки вареной колбасы в сегменте «Докторская» по критериям цены и качества и вытекающие из результатов исследования рекомендуемые меры совершенствования уровня конкурентоспособности для предприятий-производителей.