кандидат экономических наук, директор
кандидат экономических наук, доцент, заместитель директора
научный сотрудник
This article is devoted to the study of the causes and consequences of occupational injuries in the hotel industry and catering. The authors develop recommendations to reduce risks. One of the causes of occupational injuries in these areas are the human factor and the psycho-emotional state of the staff, causing psycho-emotional overstrain and the risk of uncontrolled conflict situations. It is proposed to use criteria that allow an objective assessment of the level of organization and management of a hotel facility, as well as the use of the indicator of the density of the communicative space in assessing the working conditions. Timely assessment will allow to manage the relevant risks more fully. As a result, it can lead to a decrease in the level of injuries, lead to an improvement in economic indicators and increase customer satisfaction with the hotel services.
Данная статья посвящена изучению причин и последствий производственного травматизма в сферах гостиничной индустрии и общественного питания, выработке рекомендаций для снижения рисков. Одними из причин производственного травматизма в данных сферах являются «человеческий фактор» и психоэмоциональное состояние персонала, вызывающих психоэмоциональное перенапряжение и риск возникновения неконтролируемых конфликтных ситуаций. Предлагается использование критериев, позволяющих объективно оценить уровень организации и управления гостиничным объектом, а также использование показателя плотности коммуникативного пространства при оценке условий труда персонала. Своевременная оценка позволит более полно управлять соответствующими рисками, как следствие может привести к снижению уровня травматизма, привести к улучшению экономических показателей и повышению удовлетворенности клиентов услугами гостиничных предприятий.