Доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, кандидат сельскохозяйственных наук
The article presents the results of ranking the competitiveness of sour cream brands in the Perm Krai market. The level of competitiveness was determined. Group of the following methods were sued: methods for calculating the ratio of quality and price of sour cream, the method of integrated assessment of the sour cream competitiveness based on the study of consumer demand, the economic method. The assessment of the levels of competitiveness of federal, interregional and regional brands represented on the regional market of the Kama region was obtained. The following points of view were taken into account: an expert point of view, the consumers' point of view, as well as objective data on the ranking of the competitiveness of sour cream brands in terms of their turnover. An expert point of view is an ideal picture of consumption, i.e. how market shares should be distributed based on the price and quality characteristics of sour cream. The consumers' point of view is a subjective assessment that is important when developing a competitive strategy within focus groups. As a result, the application of different methods objectively turned out quite heterogeneous results. The ranking of the studied brands of sour cream is obtained both simply by quality and its ratio to the selling price. An integrated cross-section of the competitiveness of these brands of sour cream according to consumers is obtained. At the same time, the analysis of the actual turnover showed that one of the outsider brands of the previous ranking is in fact one of the sales leaders. In conclusion, practical recommendations for optimizing the purchase of sour cream and recommended measures to improve the competitive strategy for the beneficiaries of the considered sour cream brands are formulated.
В исследовании приведены результаты ранжирования конкурентоспособности брендов сметаны на рынке Пермского края. Уровень конкурентоспособности был определен группой методов: методам расчета соотношения качества и цены сметаны; методом интегрированной оценки конкурентоспособности сметаны по итогам изучения по-купательского спроса; экономическим методом. В результате были получена оценки уровней конкурентоспособности представленных на региональном рынке Прикамья федеральных, межрегиональных и региональных брендов как с экспертной точки зрения (идеальной картины потребления – как должны быть распределены доли рынка исходя из ценовых и качественных характеристик сметаны), так и с точки зрения самих покупателей (субъективные оценки, но имеющие значение при выработке конкурентной стратегии в рамках фокус-групп), а также объективные данные по ранжированию конкурентоспособности торговых марок сметаны по объему их товарооборота. В итоге применения разных методов объективно получились довольно разнородные результаты: получено ранжирование исследуемых торговых марок сметаны как просто по качеству, так и его соотношению с ценой реализации, получен интегрированный срез состояния конкурентоспособности этих торговых марок сметаны по мнению потребителей, при этом анализ фактического товарооборота показал, что один из брендов-аутсайдеров предыдущего рейтинга по факту является одним из лидеров продаж. В качестве выводов сформулированы практические рекомендации по оптимизации покупки сметаны для покупателей и рекомендуемые меры совершенствования конкурентной стратегии для бенефициаров рассматриваемых торговых марок сметаны