Food Policy and Security Food Policy and Security Продовольственная политика и безопасность 2499-9431 2412-8694 BIBLIO-GLOBUS Publishing House 116992 10.18334/ppib.10.1.116992 FKZGDH Articles Статьи Research Article Business models of wholesale food markets in the context of national food security strategies Бизнес-модели оптовых продовольственных рынков в контексте реализации национальных стратегий продовольственной безопасности https://orcid.org/0000-0002-9080-79532218-5677 Matraeva Liliya Valerievna Матраева Лилия Валериевна

профессор кафедры финансового учета и контроля, доктор экономических наук, доцент

 Lilia.matraeva@gmail.com https://orcid.org/0000-0001-8707-16427699-9797 Vasyutina Ekaterina Sergeevna Васютина Екатерина Сергеевна

доцент кафедры финансового учета и контроля, кандидат экономических наук, доцент

 esvas@mail.ru https://orcid.org/0000-0002-6055-57403113-1482 Maloletko Aleksandr Nikolaevich Малолетко Александр Николаевич

советник ректора, доктор экономических наук, профессор

 shadow.economy@gmail.com MIREA - Russian Technological University МИРЭА - Российский технологический университет Russian University of Cooperation Российский университет кооперации 31 03 2023 10 1 VOL 10, NO1 (2023) ТОМ 10, №1 (2023) 93 108 19 12 2022 25 12 2022 Copyright ©; 2023, Matraeva L.V., Vasyutina E.S., Maloletko A.N. Copyright ©; 2023, Матраева Л.В., Васютина Е.С., Малолетко А.Н. 2023 Matraeva L.V., Vasyutina E.S., Maloletko A.N. Матраева Л.В., Васютина Е.С., Малолетко А.Н. https://1economic.ru/lib/116992

Based on the system and process approaches, the results of the formalization of business models' basic variants that reflect the strategic priorities of the management system of wholesale food markets in the context of national food security strategies are presented. The Osterwalder framework was chosen as the basis of the analysis. This allows assessing the adaptive abilities of business models of wholesale and food markets and highlighting model-forming effects. Nine blocks of the model have been formalized. They are combined into four business areas: customers, offer (product or service), necessary infrastructure and financial viability. The authors proposed a new block key processes as the main element reflecting the relationship of the company with its internal structure, processes and systems. The change of business models in different countries is partly explained by the achievement of the initially set strategic goal and the transformation of wholesale food markets in the course of their evolution into multitasking platforms for comprehensive business development.

На основе системного и процессного подходов в работе представлены результаты формализации базовых вариантов бизнес-моделей, которые отражают стратегические приоритеты организации системы управления оптово-продовольственными рынками в условиях реализации национальных стратегий продовольственной безопасности. Базой анализа был выбран фреймворк Остервальдера, позволяющий оценить адаптивные способности бизнес-моделей оптово-продовольственных рынков и выделить моделеобразующие эффекты. Формализованы 9 блоков модели, объединенных в 4 бизнес-области: клиенты; предложение (товар или услуга); необходимая инфраструктура; финансовая жизнеспособность. Авторами был предложен новый блок «ключевые процессы» как основной элемент, отражающий связь компании с ее внутренней структурой, процессами и системами. Делается вывод о том, что смена бизнес-моделей в различных странах частично объясняется достижением первоначально поставленной стратегической цели и превращением оптово-продовольственных рынков в ходе своей эволюции в многозадачные платформы для всестороннего развития бизнеса.

 state regulation of wholesale food markets organizational and economic models business models Osterwalder model food security государственное регулирование оптовых продовольственных рынков; организационно-экономические модели; бизнес-модели; модель Остервальдера; продовольственная безопасность 1. Гарифуллин Б.М., Зябриков В.В. Виды бизнес-моделей компаний в цифровой экономике // Креативная экономика. – 2019. – № 1. – c. 83-92. – doi: 10.18334/ce.13.1.39720. 2. Горевая Е.С. Управление бизнес-моделью: становление концепции и современные тренды // Российское предпринимательство. – 2016. – № 16. – c. 1925-1944. – doi: 10.18334/rp.17.16.36482. 3. Джонсон М., Кристенсен К., Кагерманн Х. Обновление бизнес-модели // Harvard Business Review. – 2009. – c. 63-72. 4. Зинина М.М. Оценка адаптивных способностей бизнес-моделей российских коммерческих банков // Экономические науки. – 2019. – № 173. – c. 132-135. – doi: 10.14451/1.173.132. 5. Иванова В.Н., Серёгин С.Н. Развитие инфраструктуры агропродовольственного рынка // Переработка молока. – 2015. – № 11(193). – c. 40-42. 6. Крицкая М. Представлена концепция развития оптовых рынков: что нужно знать. Контур. [Электронный ресурс]. URL: https://kontur.ru/articles/1599#1 (дата обращения: 06.12.2021). 7. Нехода Е.В., Редчикова Н.А., Тюленева Н.А. Бизнес-модели компаний: от прибыли к устойчивому развитию и созданию ценности // Управленец. – 2018. – № 4. – c. 9-19. 8. Никитин Л.Л. Модели бизнеса наукоемких компаний: структура и взаимосвязи. / Дисс.… канд. экон. наук. - Москва, 2011. – 158 c. 9. Сливотски А. Миграция ценности. / Монография. - М.: Изд-во «Манн, Иванов и Фербер», 2006. – 412 c. 10. Чесборо Г. Открытые бизнес-модели: IP ndash; менеджмент. - М.: Поколение, 2008. – 351 c. 11. Cadilhon J.J. et al. Wholesale markets and food distribution in Europe: new strategies for old functions // Department of Agricultural Sciences, Imperial College London (Wye Campus). – 2003. – p. 33. 12. Conacher J., Conacher A. An update on organic farming and the development of the organic industry in Australia // Biological Agriculture and Horticulture. – 1991. – № 1. – p. 1-16. 13. Coster M., Kennon N. New generation’farmers’ markets in rural communities. - Kingston: Rural industries research and development corporation, 2005. – 42 p. 14. Ewers U. et al. Reference values and human biological monitoring values for environmental toxins // International Archives of Occupational and Environmental Health. – 1999. – № 4. – p. 255-260. – doi: 10.1007/s004200050369. 15. Osterwalder A., Pigneur Y., Tucci C.L. Clarifying business model: origins, present, and futureof the concept // Communications of the Association for Information Systems. – 2005. – p. 751-775. – doi: 10.17705/1CAIS.01601. 16. Ren Y., An Y. Efficient food safety regulation in the agro-food wholesale market // Agriculture and Agricultural Science Procedia. – 2010. – p. 344-353. – doi: 10.1016/j.aaspro.2010.09.043. 17. Seitz G. Inquiry into farmers’ markets. / Outer Suburban Interface Services Development Committee. - Melbourne: Government Printer, 2010. – 96 p. 18. Tollens E. Wholesale markets in African cities diagnosis, role, advantages, and elements for further study and development. FAO Food Supply and Distribution to Citiesin French-Speaking Africa. [Электронный ресурс]. URL: https://dokumen.tips/documents/wholesale-markets-in-african-promoting-or-modernizing-wholesale-markets-in-african.html?page=2. 19. Tracey-White J.D. Wholesale markets: planning and design manual. FAO Agricultural services bulletin. [Электронный ресурс]. URL: https://books.google.ru/books?id=5EprcusM4i8Cprintsec=frontcoverhl=rusource=gbs_ge_summary_rcad=0#v=onepageqf=false.